不同温度热应激对肉鸡血液生化指标及肉品质的影响

研究不同温度热应激对肉鸡感官性状及血液生化指标的影响。将80只30日龄的AA肉鸡随机分为4组,每组20羽。对照组环境温度为(25±1)℃,其他3组受试鸡的环境温度迅速上升至(33±1)℃、(37±1)℃、(41±1)℃,并分别持续4h的热应激处理。宰杀后测定鸡胸肉的pH、滴水损失、肉色和剪切力,利用临床血液病理学的方法,检测宰前不同强度热应激对肉鸡血液生化指标的影响。结果显示,宰前热应激明显降低宰后肉鸡胸肉的pH30min、pH24h和a*值,明显提高宰后肉鸡滴水损失、L*值和剪切力值;随热应激温度升高,血清中肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)和丙二醛(MDA)活性逐渐升高,碱性磷酸酶(AKP)活性逐渐降低。     

急性热应激对雁鹅肌肉品质的影响

将42只1日龄健康雁鹅随机分为7组,每组6只,饲养至8周龄时,A组置于(22±1)℃作为对照,B、C、D、E、F组分别实施2、4、6、8h和10h(40±1)℃的急性热应激,热应激后立即屠宰,G组热应激10h后恢复12h再进行屠宰,以测定急性热应激对雁鹅肉质的影响。结果表明:胸肌pHi和pHu分别从宰前热应激6h和8h开始显著降低(P0.05),而腿肌pHi无显著变化,pHu也仅在热应激10h后才开始显著降低(P0.05);宰前热应激2h后胸肌剪切力开始显著升高(P0.05),4h后滴水损失和烹饪损失也显著高于对照组(P0.05),但此后除了烹饪损失在热应激达10h时又表现出显著升高外,随着热应激时间的延长胸肌的剪切力、滴水损失和烹饪损失并无显著变化;10h热应激后恢复12h,pH、滴水损失、烹饪损失和剪切力等仍未能恢复正常。腿肌的滴水损失、烹饪损失和剪切力变化规律与胸肌基本相同,但烹饪损失和剪切力的变化均略滞后于胸肌;本试验条件下,宰前热应激对肉色无显著影响。     

甜菜碱对慢性热应激肉鸡胸肌肌肉品质的影响

为了研究慢性热应激对肉鸡胸肌肌肉品质的影响及甜菜碱的缓解作用,试验选择1日龄肉鸡60只,随机分为3组,预饲1周后,对照组按正常标准饲养,热应激组和甜菜碱组饲养温度为(32±1)℃,分别饮用自来水和0.2%的甜菜碱水溶液,于肉鸡28,35日龄时进行胸部肌肉品质测定。结果表明:28日龄时,与对照组比较,热应激组红度值、干物质含量极显著降低(P0.01),黄度值显著升高(P0.05),滴水损失、剪切力极显著升高(P0.01);与热应激组比较,甜菜碱组红度值、滴水损失极显著升高(P0.01)。35日龄时,与对照组比较,热应激组剪切力极显著升高(P0.01),红度值、干物质含量极显著降低(P0.01);与热应激组比较,甜菜碱组红度值显著升高(P0.05),干物质含量极显著升高(P0.01),滴水损失与剪切力均极显著降低(P0.01)。说明饮水中添加0.2%甜菜碱可以显著提高热应激肉鸡胸肌肌肉品质。     

音乐对缓解肉鸡热应激损伤的作用研究

为研究音乐对缓解肉鸡热应激损伤的作用,将400只21日龄罗斯308肉鸡随机分为4个处理(室温组、音乐组、热应激组、热应激+音乐组),每个处理5个重复,每个重复20只,试验期为21 d。试验结束,随机选择20只(每个重复1只)进行内脏器官指数、抗氧化酶活性和热休克蛋白表达分析。结果显示:音乐能帮助热应激肉鸡肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、过氧化氢酶活性、总抗氧化能力(T-AOC)维持正常,并能在一定程度上缓解热应激对肉鸡血液丙二醛含量、T-AOC活性、超氧化物歧化酶活性的影响,且能改善热休克蛋白表达水平。结果表明,音乐可以在一定程度上改善环境高温对肉鸡生产的影响。     

热应激对肉鸡血清内毒素含量和肝脏中TLR4 mRNA表达的影响

为探讨肉鸡热应激条件下血液内毒素对肝脏TLR4 mRNA表达的影响,我们复制肉鸡热应激模型。应用鲎试剂法和分子生物学等方法检测不同热应激时间段内毒素和TLR4 mRNA表达量的变化。试验结果显示,与对照组相比,热应激组肉鸡血清内毒素与TLR4 mRNA在肝脏中的表达差异均极显著(P0.01)。表明热应激条件下内毒素含量的升高可以对肉鸡肝脏造成损伤。     

黄羽肉鸡宰后肌肉品质变化与蛋白热性质分析

以黄羽肉鸡胸、腿肌为原料,研究宰后成熟对其理化品质及肌肉蛋白热性质的影响。结果表明,宰后成熟对两部位肌肉的保水性与色泽有显著影响(P0.05),宰后2 h蒸煮损失均达最小值。随着宰后成熟时间的延长,两部位肌肉的p H值均呈下降趋势,且鸡胸肉p H值降幅要显著高于鸡腿肉(P0.05)。屠宰2 h后两部位肌肉的僵直指数均有较大幅度增加,并于宰后5 h达最大值。宰后成熟导致鸡胸肉与腿肉的剪切力均有一定程度的降低,有效改善了肌肉的嫩度。宰后成熟对肌肉蛋白的热性质影响显著(P0.05),鸡腿肉的热变性温度均略高于鸡胸肉,且宰后成熟一定时间有利于促进肌肉蛋白的热变性。     

急性热应激对鹅血清激素水平及肝脏HSP70基因表达的影响

为了探讨急性热应激对鹅血清激素以及肝脏热休克蛋白70 mRNA(HSP70 mRNA)水平的影响。以60只8周龄仔鹅为研究对象,随机分成6组,每组10只,对照组环境温度为(22±1)℃,试验组分别施与2 h、4 h、6 h、8 h和10 h(40±1)℃的高温处理,各组处理均在16:00结束。试验鹅全部屠宰取血清和肝脏,测定血清中胰岛素(INS)、皮质醇(COR)、三碘甲腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)及肝脏HSP70 m RNA水平。结果表明,急性热应激处理下,INS、T3、T4的水平均随热应激时间的延长出现了显著性降低(P0.05),COR的水平显著升高(P0.05)。急性热应激处理可极显著提高仔鹅肝脏中HSP70 mRNA的表达水平(P0.01)。     

热休克蛋白70在配子发生和胚胎发育中的表达

热休克蛋白(hsp)是机体在应激状态下迅速合成的一组蛋白质。热休克蛋白70(hsp70)是hsp中成员最多、最重要的一族,具有普遍性、高度保守性以及应激性。hsp70作为蛋白成熟过程中的分子伴侣,参与细胞周期调节、DNA损伤修复及细胞凋亡,在配子发生及胚胎发育、机体衰老过程中具有重要的生理作用。本文主要就hsp70在配子形成和胚胎发育中的作用进行了简述。     

日粮维生素E对北京鸭噪声应激的缓解作用研究

为探明饲料中添加维生素E能否降低噪声应激对北京鸭肉品质和血液生化指标的影响,将1日龄瘦肉型北京鸭,饲养到14日龄,随机抽取其中的60只,随机分配为3个处理组,即I组(空白组)、II组(对照组,宰前100 db噪声应激20 min)、III组(维生素E组,宰前100 db噪声应激20 min,饲料中添加200 mg/kg维生素E),每个处理设5个重复,每个重复4个个体,试验期28 d;42日龄应激后采样测定各指标。结果表明:与对照组相比,试验组三碘甲状腺原氨酸(T3)和甲状腺素(T4)水平极显著上升(P0.01),肌酸激酶(CK)水平极显著下降(P0.01),谷草转氨酶(AST)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平显著下降(P0.05);试验组p H值、胸肌(丙二醛)MDA和蛋白质羰基含量均极显著低于对照组(P0.01);荧光定量(q RT-PCR)结果显示,试验组肝脏、脾脏、肺和肾脏4个组织的热休克蛋白70(hsp70)、热休克蛋白90(hsp90)mRNA的转录水平极显著低于对照组(P0.01)。综上分析,维生素E对缓解噪声应激有一定效果。     

Kisspeptin对热应激大鼠脑抗氧化性能和热休克蛋白70 mRNAs表达的影响

本试验旨在探讨神经肽kisspeptin对热应激大鼠脑抗氧化性能、热休克蛋白70mRNA表达及肾上腺、胸腺及脾指数的影响。本试验使用试剂盒检测大鼠脑内GSH-Px、T-SOD活力和T-AOC及MDA含量,并用荧光定量方法检测热应激休克蛋白mRNA的表达。热应激导致脑组织中MDA含量极显著升高,T-SOD、GSH-Px活力及T-AOC极显著下降,热休克蛋白mRNAs表达极显著升高,肾上腺、胸腺和脾指数降低;与热应激组相比,注射kisspeptin热应激组中脑MDA的含量显著减少,GSH-Px、T-SOD活性和T-AOC显著升高,热休克蛋白mRNAs表达显著下降,肾上腺、胸腺和脾指数上升;与对照组相比,单纯注射kisspeptin组中GSH-Px、T-SOD活力和T-AOC显著升高,MDA含量显著降低而热休克蛋白mRNAs并未发生明显变化。以上结果说明kisspeptin可缓解热应激引起的大鼠脑中应激损伤。     

母猪发情的检查

在自然交配环境下,公猪能自由接触母猪/小母猪,这种方法能够使公猪利用眼神、声音、气味及接触来进行刺激母猪/小母猪。无论母猪/小母猪是通过人工授精配种,还是利用自然交配进行配种,公猪的角色就是诱导母猪出现静立反应。     

热应激对鸡的影响及抗热应激药物

对热应激引起鸡生长速度、繁殖能力、种蛋品质、胴体组成、采食量、行为、呼吸、循环、体温、消化、代谢、免疫应答的影响和糖皮质激素、中枢神经镇静剂、电解质、维生素C、维生素 E、中草药等抗热应激药物进行了简要的综述。并指出了热应激对鸡生理生化指标变化规律以及对免疫机能的影响和可能发生的机理。     

热应激对奶牛的危害以及缓解方法

在夏季高温高湿环境下,牛调节体温的中枢无法做到有效调节体温,会导致牛产生热应激。热应激会导致奶牛采食量降低,呼吸频率加快,营养物质消化率下降等,严重影响其生产性能。目前缓解热应激的方法主要是改善环境及使用缓解热应激的添加剂。主要从热应激的危害和缓解方法两方面来阐述热应激对牛生产性能的影响,以期为减少夏季奶牛热应激提供参考。     

有效预防鸡热应激

每逢夏季来临,特别是当梅雨天气之后,天气闷热,鸡群易发生热应激:造成产蛋鸡的产蛋率下降、蛋重减轻,有的品种鸡甚至会出现死亡;种鸡则会导致受精率下降;肉仔鸡会影响增重速度乃至出现死亡.     

热休克蛋白的研究进展

热休克蛋白(Heatshock proteins,HSP),是生物受到环境中物理、化学、生物、精神等刺激时产生应激反馈而合成的蛋白质。作为进化保守的蛋白家族之一,普遍存在于各种生物体中,并在生物体内发挥着重要的生理功能。HSP因具有丰富强大的分子伴侣、抗应激、调节细胞凋亡、抗氧化、参与机体免疫等生物学功能,决定了其广泛的用途。大量的试验表明,近年来HSP在相关领域的应用研究已获得了重要的突破与进展,特别是在疾病免疫和药物开发中的应用研究。文中在阐明HSP分子调控的基础上,综述了近年来热休克蛋白家族(HSP90、HSP70、HSP60和小分子HSP)在功能和应用方面的研究进展,为进一步完善对HSP的研究提供一定的参考。     

家禽热应激研究进展

目前,随着我国集约化高密度饲养方式的迅速发展,全球气候温室效应的不断加剧,以及养殖场设施、结构及环境的简陋,使人们日益重视热应激对养殖业所带来的危害.     

木聚糖酶耐热性研究进展

作为饲用酶制剂的主要成分,木聚糖酶在制粒阶段处于湿热环境中的耐热性能一直是饲用酶应用研究中的重点领域,也是困扰其在饲料工业中进一步发展的重要因素。为加速解决这一问题,本文综述了近年来木聚糖酶耐热性方面的最新研究进展。具体介绍了耐热性能的实验室评价方法,并浅析了其各自的特点和适用范围,详细叙述了酶蛋白耐热机理的部分研究成果和常见的提高木聚糖酶耐热性能的优化措施。     

热应激与反刍动物营养

９０年代以来，全球牛肉的产量平均每年以１－３％的速度在增长。其中，发展中国家则平均每年以４－２％的速度在增长，而我国仅１９９０至１９９５年，牛肉的增长速度达到了２４－５％，牛肉在肉类总产量中的比例由４－１％升至７－９％（陈耀春，１９９６）。据农业部的规划，我国计划在２０１０年牛肉产量要达到１０００万ｔ才能满足人民生活的需要。但由于肉用反刍家畜的日粮代谢能转化为净能的效率（Ｋｆ）远远低于产奶牛和单胃动物，很难达到５０％（冯仰廉，１９９９），加上我国优质粗饲料和精料又存在很大的缺口，这对我国长期以来…