十种排毒食物

<正> 1 苦瓜 一般说来,苦味食品都具有解毒功能。苦瓜具有消内热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。     

苦瓜蜜饯的制作

苦瓜具有很高的营养价值与药用价值.苦瓜有健脾开胃、清热去暑、明目止痢、凉血解毒的作用.近年来,美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质,将这种蛋白质注入动物体内,能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞.     

苦瓜的栽培技术

苦瓜是一种特殊的果菜,因其果实内富含苦瓜甙,具有一种特殊的苦味而得名. 苦瓜的营养丰富,抗坏血酸含量在瓜类中突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍,苦瓜不仅营养丰富,还具有较高的药用价值,苦瓜性寒味苦,人心脾胃,清暑除热,明目解毒,降低血糖等功效.     

苦瓜系列食品的加工

苦瓜又名凉瓜、锦荔枝、癞葡萄等，为葫芦科植物。苦瓜的果实，营养十分丰富，其鲜果 Vc含量在瓜类中名列前茅，是黄瓜的 14倍，冬瓜的 5倍，与号称 Vc之王的猕猴桃含量相当。另外，苦瓜还含有苦瓜甙、 5－羟色胺及多种氨基酸等有效成分，是深受人们喜爱的一种夏令蔬菜。同时，苦瓜还有较高的药用价值，祖国传统医学认为“苦瓜性寒味苦，具有清暑涤热，明目解毒，补肾润脾之功效。”近年来美国科学家研究发现苦瓜中含有抗爱滋病毒的苦瓜蛋白 MAP30，它能抑制爱滋病的感染与生长。苦瓜蛋白能有效地激活人体内免疫系统的防御功能，增强免…     

如何加工苦瓜食品

苦瓜为一年生攀缘性草本植物.苦瓜果肉脆嫩,苦中有甘,营养丰富,风味独特,是平常餐桌上的蔬菜佳肴.除食用外,还有医药价值.苦瓜性味苦、寒,无毒,具有降热解乏、清心明目、益气壮阳、降血糖等功能.炎夏吃苦瓜,能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病患者的理想食品.苦瓜除菜用外,还可加工成多种食品.……     

苦瓜-黄瓜复合蔬菜汁的研制

[目的]介绍苦瓜-黄瓜复合蔬菜汁的研制方法。[方法]以新鲜苦瓜和黄瓜为原料,白砂糖和稳定剂等为辅料,采用单因素及正交试验确定苦瓜-黄瓜复合蔬菜汁的最佳研制方法,并对复合蔬菜汁的感官品质和理化指标进行评价。[结果]单因素试验结果表明,向蔬菜汁中添加Vc护色效果最佳;苦瓜汁与黄瓜汁的最佳比例为1：4;CMC-Na和海藻酸钠配合使用对复合蔬菜汁的稳定效果最好;稳定剂的最佳添加量为0．15％CMC—Na＋0．03％海藻酸钠。正交试验结果表明,苦瓜-黄瓜复合蔬菜汁的最佳配方为复合汁（苦瓜：黄瓜=1：1）30％,白砂糖7％,柠檬酸0．15％,稳定剂0．18％（0．15％CMC-Na＋0．03％海藻酸钠）。[结论]苦瓜-黄瓜复合蔬菜汁风味独特、营养丰富,且具有保健功能。     

圆片返砂苦瓜制作工艺

苦瓜是葫芦科苦瓜属的一种蔓性植物果实,是人们喜爱的蔬菜。苦瓜营养丰富,具有独特的保健功能,含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物质,特别是维生素C的含量居于瓜菜之首。苦瓜中还含具有保健作用的苦瓜素和苦瓜蛋白,苦瓜素有降低血糖作用,苦瓜蛋白能增强免疫细胞活性,抑制癌细胞增殖或将其杀死。尤其是苦瓜中含有抗爱滋病毒的功能成分苦瓜蛋白MP30,它能阻止爱滋病病毒DNA的合成,抑制爱滋病毒的感染与生长。由此可见,苦瓜是一种优良的功能性食品。一、材料苦瓜、氯化钙、醋酸铜、碳酸钠、白糖、嫩叶绿色素。二、工艺流程…     

关注早熟苦瓜——早熟苦瓜价更高

苦瓜是一种含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分的瓜类蔬菜。既可炒食，也可汤食。肉质柔脆，味甘带苦，风味独特。苦瓜还具有益气解毒、清心明目等特殊功效，是一种深受消费者喜爱的蔬菜。     

苦瓜栽培技术

苦瓜俗称癞瓜、凉瓜等,苦瓜果实中含有一种具特殊苦味的糖苷,故而得名苦瓜.苦瓜具有解毒利尿的作用,富含维生素、矿物质等多种营养.苦瓜可炒食、可凉拌、可做汤,具有特殊的甘苦味,食后清凉可口.     

苦瓜无公害栽培技术

苦瓜原产于东印度热带地区,多作为夏秋淡季蔬菜,颇受消费者欢迎.苦瓜,葫芦科,一年生草本植物,因果实含有奇特的苦味而得名.苦瓜含有丰富的蛋白质和维生素,不仅营养丰富,还具有较高的药用价值.具有维持心脏的正常功能、增进食欲等作用.     

机械损伤对黄瓜幼苗体内苯丙氨酸解氨酶和几丁质酶活性的影响

对黄瓜子叶进行机械损伤后,对黄瓜幼苗体内的苯丙氨酸解氨酶(PAL)和几丁质酶活性进行测定.结果表明:机械损伤后的黄瓜幼苗体内PAL活性显著高于对照,而几丁质酶活性低干对照.从而说明机械损伤可以诱导PAL,的活性升高,却无法诱导几丁质酶的活性增强,从而达到提高黄瓜抗病能力的目的.     

如何使苦瓜高产

苦瓜,葫芦科,一年生草本植物,因果实含有奇特的苦味而得名.苦瓜含有丰富的蛋白质和维生素,不仅营养丰富,还具有较高的药用价值.苦瓜所含的维生素B1是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、增进食欲等作用.     

黄瓜苦味的形成及预防措施

黄瓜苦味的发生，是由于黄瓜的植株含有一种叫苦瓜素(C32H50O8)的物质，这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于黄瓜的果实内，苦瓜素在不同部位其含量不同，一般近果根部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或元苦味。黄瓜品种、生长条件、植株营养状     

大顶苦瓜引种示范结果与栽培技术要点

苦瓜又叫凉瓜,嫩瓜可作鲜菜食用,具有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化等特殊功效,瓜干作药用具有除邪热、减劳乏、明目解毒、增强机体免疫力的功能,对糖尿病的疗效极佳,是上等的保健食品.苦瓜在我国南方普遍种植,我省保护地反季节栽培面积较小,露地大面积种植亦未见报道.我们于2000年春季从陕西三原县引种大顶苦瓜,当年地膜种植,获得成功,现将引种示范结果与栽培技术要点报道如下.     

苦瓜高产栽培技术

正苦瓜又名凉瓜,是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,对人体健康十分有益。苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手",能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。随着人们生活水平的提高,对苦瓜的需求量越来越大,     

如何加工苦瓜食品

苦瓜为一年生攀缘性草本植物。苦瓜果肉脆嫩,苦中有甘,营养丰富,风味独特,是平常餐桌上的蔬菜佳肴。除食用外,还有医药价值。苦瓜性味苦、寒,无毒,具有降热解乏、清心明目、益气壮阳、降血糖等功能。炎夏吃苦瓜,能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜除菜用外,还可加工成多种食品。     

5种瓜类植物多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白的诱导表达及活性测定

多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白(PGIP)是一种富含亮氨酸重复单位的糖蛋白,能非竞争性地抑制真菌多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性,从而提高植物的抗病性.以黄瓜、苦瓜、冬瓜、节瓜和甜瓜幼苗为材料,研究PGIP的诱导表达特性及在不同组织中的含量差异.通过比较经孢子诱导、SA诱导和黑暗诱导的黄瓜幼苗中的PGIP的相对含量,发现经病原菌孢子悬浮液处理48 h时PGIP的表达量最高.对经孢子诱导48 h的黄瓜幼苗的根、茎、叶中的PGIP含量进行比较,发现茎中PGIP的相对含量最高.测定这5种瓜类的PGIP对6种尖孢镰刀菌粗PG的抑制作用,发现苦瓜PGIP的相对活性较高,并证实了不同的PGIP能够特异性地识别不同的PG,PGIP对不同PG存在着选择性抑制.     

抚州苦瓜枯萎病的发生与无公害防治

抚州苦瓜是江西省抚州市临川区农家品种，栽培历史悠久。它高产，耐热，味甘带苦，富含丰富的蛋白质、维生素等营养成分，风味独特，具有益气解毒，清心明日等功效，是目前深受消费者喜爱的蔬菜。由于苦瓜的销量与日俱增，导致备地种植抚州苦瓜的面积也越来越大。然而有些地区因管理不当，导致抚州苦瓜枯萎病的大面积发生，造成减产，甚至绝收：有的农民盲目用药，抗药性增强，导致品质下降，为解决此问题我们对抚州苦瓜枯萎病的发生及无公害防治进行了试验，取得较好的效果。     

苦瓜多茬高产栽培技术

苦瓜为葫芦科苦瓜属中的栽培种,别名凉瓜,原产印度热带地区,14～15世纪传入我国,长江流域普遍栽培。苦瓜味苦、甘,性寒,有清暑祛热、解毒明目、抗肿瘤、降血糖、抗病毒等功效;营养价值高,富含蛋白质、糖及维生素A、B、C等,其中维生素C含量为瓜类中最高。苦瓜喜温喜光,耐热,30℃     

低糖苦瓜蜜饯

苦瓜营养丰富,其中Vc含量很高,居瓜类蔬菜之首,具有利尿、清热、明目、解毒、降脂、抗癌作用,深得人们喜爱.但是新鲜苦瓜不易存放.新型低糖苦瓜蜜饯既保存了新鲜苦瓜的营养与风味,又食用方便,符合现代食品发展方向,市场前景十分广阔.现将其生产技术介绍如下: