用公番鸭生产肥肝——各种变异因素的分析

引言鹅、鸭的填饲是法国西南部特有的传统手工技术.近年来,由于出现了专业化生产组织,使这项技术有了新的发展.在法国,填饲鸭(番鸭和骡鸭)所生产的肥肝占肥肝总产量构65%.为了很好地了解各种番鸭生产肥肝的情况,在生产者的合作下,作者已进行了一系列的试验(Farran, 1978; Babelle, 1980).     

北京鸭、番鸭、狮头鹅肥肝含脂率,碘值、胆固醇、脂肪酸组成的分析

<正> 随着我国肥肝生产的发展和人们对肥肝需要量的日益增加,必然希望了解它的物质组成及其营养价值。尤其是不同品种、不同肝重、自由采食和填饲时肝脏中几种物质的组成和含量有何差异,国内研究甚少。 材料和方法 本试验选用我校畜牧系鸭场健康成年鸭和鹅(鸭12—15月龄,鹅12月龄),预饲期     

骡鸭是优良的肉鸭和肥肝用鸭

正象驴和马杂交产生骡一样,公番鸭与母家鸭杂交产生不育的杂种。它兼具双亲的特性,并在某些方面胜过双亲。去年“国际家禽”杂志(Poultry Inetrnational)发表了一篇以色列生产骡鸭的论文。同年12月“华尔街杂志”宣告一项在美国生产骡鸭的新计划。以色列和美国对骡鸭生产所产生的兴趣完全是因为通过填饲骡鸭生产肥肝比用鹅生产肥肝较为廉     

浅析鹅、鸭肥肝生产的填肥技术

肥肝是采用人工强制填饲,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成比普通肝脏重5～6倍,甚至十几倍的肥肝.由于其质地细腻,味鲜而别具风味,越来越受到广大消费者的青睐。     

IGFBP5基因与鹅肥肝形成及产量的关系研究

研究旨在揭示胰岛素样生长因子结合蛋白5(IGFBP5)基因与鹅脂肪肝(或肥肝)形成及产量的关系。对65日龄朗德鹅进行填饲或正常饲喂(自由采食),19 d后屠宰并测定填饲组和对照组(常规饲喂组)朗德鹅肝脏、腹脂和胸肌中IGFBP5基因的表达(n=5),以及分析IGFBP5多态性位点与鹅肥肝产量等指标的关联(n=120)。结果显示:相对于对照组,IGFBP5在填饲组三种组织中的表达量均显著减少(P0.05或P0.01),但在填饲过程中的表达变化因组织而异,或与组织中脂肪沉积量有关。在IGFBP5基因上游找到3个SNP,SNP2/3与肥肝重密切关联(P0.05),但编码区无多态性位点。表明IGFBP5参与鹅肥肝的形成,且可用作肥肝鹅的辅助选择标记。     

鹅肥肝的生产及其FAS活性测定

以黄玉米为主要饲料,配以自制添加剂,分组对朗德鹅进行数周强制填饲,同时进行鹅肥肝的生产和肝脏脂肪酸合成酶(FAS)活性的测定.试验结果表明朗德鹅在不同填饲时期的产肝性能不相同,填饲四周后,平均肥肝重573.6g,最大的肥肝重量达800.4g;不同填饲时期鹅肥肝的脂肪酸合成酶活性也不一致,肥肝平均FAS活性高达1372.6(U/mL).本研究为提高鹅肥肝品质以及探讨其形成分子机理奠定了基础.     

养鸭窍门有问有答(七)

<正>(上接第9期第17页)问:什么是鸭肥肝?有何营养价值?答:鸭肥肝是指一定日龄、生长发育良好的鸭,经短期人工强制填饲高能饲料,使其快速育肥,在肝脏大量积贮脂肪而形成     

发展我国的鸭肥肝产业

我国的鹅肥肝和鸭肥肝生产均起步于上世纪八十年代初,1980年法国罗捷公司(Rougié)为了开拓我国的鹅肥肝生产,把填饲机等送到上海,因当地鹅种体型小头颈细,无法填饲,而歪打正着的去填了北京鸭,结果一试成功,在上海青浦创办了徐泾鸭肥肝厂,三年中共向日本出口鸭肥肝35吨,从而揭开了我国鸭肥肝生产的序幕。1981年无锡也相继成立了河埒鸭肥肝厂,向日本出口鸭肥肝和鸭肉。但由于使用的都是北京鸭,肥肝太小而缺乏竞争力,虽然都已先后停产,但至少说明:我国的鸭肥肝商品化生产的历史早于鹅肥肝。1987～1989年在广州成立了中法合资的百利公司,用骡鸭生产鸭肥肝出口香港与日本,很受欢迎,后因双方不和,不欢而散,深为可惜。以后大家把工作的着重点都放在鹅肥肝生产上,目的无非是为了更好的出口创汇,而忽视了鸭肥肝的生产,使这项很有开发前景的项目,推迟了近20年,笔者现在想来还心感内疚遗憾。     

肥肝鸭填饲期的饲养管理要点

鸭肥肝生产水平的高低主要由品种、填饲方法和饲养管理等方面的因素而定。在生产鸭肥肝的品种已确定的情况下,填饲方法和饲养管理是提高其产肝性能的重要因素。生产中往往由于填饲方法和饲养管理不当而导致填饲的失败。为了能使鸭肥肝生产获得较好的经济效益,我们在生产试验中总结了有关鸭填饲方面的几点体会,以供鸭肥肝生产者参考。我们采用的鸭坯为建昌公鸭与狄高商品代母鸭的杂交一代。鸭坯的饲养日龄为90     

添加动植物性油脂填饲对鸭肥肝性能的差异影响

在骡鸭与樱桃谷鸭的填肥料中添加4%玉米油或鸭油,研究添加动植物油脂填饲对鸭产肝性能的差异影响。结果表明:添加玉米油与添加鸭油填饲相比,两品种鸭于较低的料肝比获得较高的肝重,且骡鸭添加玉米油组的肥肝率显著高于鸭油组(高出30%);经填饲,骡鸭的肥肝重较樱桃谷鸭高,同时料肝比较低,但差异均不显著(P>0.05)。这意味着肥肝生产中,填饲时添加玉米油较添加鸭油更利于提高产肝性能,并且对骡鸭更有效。对于其根本原因,需进一步从分子水平上研究鸭肝的生脂酶基因、与甘油三酯分泌及脂肪分解相关酶基因的表达差异。     

脂肪酸结合蛋白研究进展

脂肪酸结合蛋白家族是脂质结合蛋白超家族成员,广泛存在于哺乳动物的小肠、肝、心、脑、骨骼肌等多种细胞内.到目前为止,已证实有9种不同的组织特异分布的脂肪酸结合蛋白,它们分别是肝脏型、肠型、肌肉和心脏型、脂肪细胞型、表皮型、回肠型、脑型、髓鞘型和睾丸型.脂肪酸结合蛋白是一族多源性的小分子胞内蛋白质,其主要作用是调节脂肪酸的摄取和胞内运输,可将脂肪酸从细胞膜上运送到脂肪酸氧化和甘油三酯及磷脂合成的场所.脂肪酸结合蛋白基因都是由4个外显子和3个内含子构成.脂肪酸结合蛋白基因的突变可导致脂类代谢的改变,猪的脂肪细胞型和心脏型脂肪酸结合蛋白基因已被证实是影响脂肪性状的主要侯选基因.     

动物肝脂肪变性的分子机制

肝脏中脂肪酸代谢平衡的破坏是肝脂肪变性的主要原因,胰岛素和葡萄糖都能独立调控肝脏中脂肪酸的生成,在这些调控中起重要作用的转录因子如SR EBP-1,C hR EBP,PPAR等与肝脂肪变性的发生有紧密联系。     

EVALUATION OF FATTY INFILTRATION OF THE LIVER IN DAIRY CATTLE THROUGH DIGITAL ANALYSIS OF HEPATIC ULTRASONOGRAMS

Ultrasonography of the liver of 49 Holstein-Friesian cows was performed, liver specimens were taken, examined microscopically and the fatty occupying rate (FOR) was calculated. Echoes from the hepatic B-mode ultrasonograms were quantified as histogram mean (Emean) and histogram mode (Emode) of echo amplitudes within various areas at a depth of 1–9 cm from the hepatic surface. Of the 49 animals, 26 had a normal liver and 23 had fatty infiltration of the liver, diagnosed through histopathological examination. Fatty occupying rate ranged from 1.7 to 64.5%, with 11 animals having 1–15% FOR (mild fatty infiltration), 6 having 15.1–30% FOR (moderate fatty infiltration) and 6 having > 30% FOR (severe fatty infiltration). At 1 cm, severe fatty infiltration had higher Emean and Emode than normal liver (p < 0.05). At 7 cm and 9 cm, moderate and severe fatty infiltration had lower Emeans and Emodes than normal liver (p < 0.001). The results suggest that digital analysis of hepatic ultrasonogram can be useful in the evaluation of the degree of fatty infiltration of the liver in dairy cattle.     

脂联素及其受体激动剂在禽脂肪性肝病中的应用展望

脂联素(adiponectin)是一种能参与调控糖和脂质代谢、能量调节、免疫反应以及抵抗炎症、氧化应激和细胞凋亡等多种生理过程的激素。禽脂肪性肝病是由于禽肝脏中脂肪酸合成与酯化、脂肪酸转运、脂肪酸氧化、脂肪分解和利用等代谢途径发生异常, 导致的脂类代谢紊乱、肝细胞脂肪变性和炎症反应。文章介绍了脂联素及其分子结构, 脂联素受体及其参与的信号通路, 并重点阐述了脂联素对肝脏脂质代谢、炎症、氧化应激、肝细胞凋亡与自噬方面的调节作用及机制, 以及脂联素受体激动剂的生理作用。同时, 结合禽脂肪性肝病的发生发展机制, 对脂联素及其受体激动剂的应用前景进行了展望。文章为预防和治疗禽类乃至其他动物的脂肪性肝病提供了新的思路。     

Use of solid fat in dry mixed feed for rainbow trout (Salmo gairdneri). 2. Fatty acid composition of feed and tissue lipids

The effect of supplemental dietary fat on the fatty acid composition of some tissue lipids of rainbow trout fingerlings was studied. Data showed that dietary fatty acids were deposited nearly unchanged in the adipose tissue. The level of eicosapentaenoic acid, however, dropped significantly. Muscle showed remarkable capacity for deposition of dietary fat, while only minor changes were observed in the fatty acid composition of liver lipids. Levels of some polyenoic acid (e.g. 18: 2 omega 6, 20:4 omega 6, 20:5 omega 3, 22:6 omega 3) showed, that the fish converted lower unsaturated fatty acids to highly unsaturated fatty acids. It was observed that dietary acids had little effect on the fatty acid composition of tissue phospholipids. This result shows, that 17% fat in the diet are tolerated by trout, without alterations in the fat composition of the liver tissue. Probably the low rearing temperature (11 degrees C) had a more pronounced effect on the fatty acid composition of phospholipids than the diet.     

Efficacy of sodium borate in the prevention of fatty liver in dairy cows

The effects of sodium borate (100 mg/kg body weight, p.o., 15 days) from a month before expected calving until a month after calving were evaluated in dairy cows susceptible to fatty liver. Cows received either sodium borate (n = 13) or no treatment (n = 10). All cows had mild fatty livers and increased plasma triglycerides and very low density lipoprotein (VLDL) concentrations at the beginning of the experiment. The control group of cows developed significant fatty liver after calving, and 2 of them had severe fatty liver associated with clinical and biochemical abnormalities. There were no clinicopathological signs related to sodium borate administration. Serum triglycerides and VLDL concentrations before calving decreased significantly at calving and after calving in controls, and they were within the normal range only after calving. There were significant alterations during the experiment in some hematological and chemical variables between groups, within period, but they were within the normal range. Unlike treated cows, serum triglycerides and VLDL concentrations correlated with liver fat content after calving in untreated cows. Our results document that sodium borate decreases the degree of fatty liver in dairy cows during early lactation.     

胆碱对奶牛肝脏脂肪代谢的调控作用及机制

围产期奶牛脂肪肝等营养代谢性疾病的防治和调控是提高生产性能和效益的关键.胆碱作为一种动物生长发育必需的营养素,在奶牛肝脏脂肪代谢调控方面发挥着重要的作用.饲粮中适当补充胆碱可以有效降低肝脏脂肪含量和预防脂肪肝,并维持肝脏的正常生理功能.胆碱主要通过上调脂肪分解和下调脂肪生成途径的基因和蛋白的表达水平来调节脂肪代谢,从而减少脂肪沉积,缓解脂肪肝.本研究在已有文献报道基础上,阐述了胆碱的特性和功能,围绕胆碱对动物肝脏脂肪代谢的调节作用及机制进行了综述,旨在为奶牛维持机体健康、提高反刍动物生产性能提供理论依据.     

代谢组学技术在筛选奶牛脂肪肝生物标志物中的应用研究进展

脂肪肝是奶牛养殖过程中一种高发的营养代谢性紊乱病,会降低奶牛产奶量和平均使用寿命,影响后续生产性能的发挥,给奶牛养殖业造成巨大经济损失。组学技术的应用已经成为奶牛疾病研究的重要手段,可为预防和治疗奶牛脂肪肝提供理论基础和技术支撑。综述了代谢组学技术在筛选奶牛脂肪肝生物标志物中的应用研究进展,以期为生产实践中快速诊断和治疗奶牛脂肪肝提供参考。     

泌乳奶牛脂肪肝早期诊断的研究

为了寻找泌乳奶牛脂肪肝早期诊断方法,本研究从某千头奶牛场随机选取了30头乳酮阳性的奶牛,其中临床酮病牛10头,亚临床酮病牛20头,测定其肝脂含量以及血中代谢指标和肝功指标。试验结果表明,脂肪肝的奶牛存在能量负平衡现象,机体呈现高游离脂肪酸血症、高酮血症,肝脂浸润越重,能量代谢障碍越严重;乳酮阳性出现时间的早晚与脂肪肝的严重程度密切相关,乳酮阳性产后出现的越早,乳酮阳性越明显,肝脂浸润越重;随肝脂浸润程度的加重,肝功多个指标会出现异常,重度的脂肪肝会引发肝功能不全。本试验证明,酮粉法可以作为早期诊断奶牛脂肪肝的初选方法,肝功指标异常可作为诊断脂肪肝的辅助方法,两者结合可作为奶牛脂肪肝的实用、有效和准确的早期诊断方法,准确率可达80%。