各地报刊文摘

大连市水产局有关专家认为,国内长期沿袭的将出口对虾加工成大块冻虾和冻虾仁的方法,应当改变为多加工单体冻虾直接出口,以扩大销售。据介绍,内地出口到香港等地的冻虾,主要是大块冻虾和冻块虾     

防止出口蝴蝶虾尾扇黑变的措施

我市水产养殖公司对虾冷冻厂为了改变以往单一加工出口冻去头虾产品的状况,积极开发新产品,开展出口对虾深度加工,适应国际市场需要,为国家多创外汇。1992年初,我们根据外商要求,生产了一批用冻去头对虾化冻加工成冻蝴蝶虾     

水产加工

940722 冻虾解冻期间种类和大小对重量损失的影响=Influence of species and size onweight loss during thawing of frozen shrimps[刊,英]/Venugopal T N//Fish.Techn..—1993,30(2).—119～121冻虾形式是印度出口海产品的主要项目。1990～1991年印度出口62,377公吨冻虾,大块冻虾组成在1990～1991年53,886吨总虾量出口的86.4%。在一些输入国家,将这些大块冻虾解冻,再加工成内销零售包     

出口单冻蒸煮凤尾虾的加工技术与质量要求

限于设备、工艺、技术等方面的原因,我国目前出口的对虾大部分为简单的去头块冻生初级加工产品,这种单一的加工形式已逐渐不能适应国际市场的需求.广东省汕头市水产加工企业为进一步开拓国际市场,扩大出口对虾的加工品种,提高经济效益,增加附加值,开发了冻熟虾系列产品,本文以出口单冻蒸煮凤尾虾为例,就其加工工艺流程、操作技术要点、关键控制点以及质量要求等作简要叙述.     

全国部分城市水产品批发市场价格

北京八里桥农产品中心批发市场2003-04-18名称规格单价(元/千克)国产带鱼大12.00花鲢大8.00黄花鱼26.00鲈鱼24.00鲶鱼6.00鲤鱼大6.00小黄鱼4.00武昌鱼大9.00武昌鱼小8.00进口带鱼小7.00进口带鱼大11.00鲫鱼大7.00黄鳝34.00虹鳟鱼24.00国产带鱼小8.00桂鱼44.00白鲢4.00白鳝40.00草鱼大8.00冻黄花鱼26.00冻平鱼大26.00冻平鱼小8.00广东南海盐步环球水产交易市场2003-04-18品种规格价格(元/千克)海虾约7克/只40.00竹节虾约10克/只90.00南美白对虾约11克/只44.00罗氏沼虾约20克/只37.00斑节对虾45～90克/只86.00斑节对虾>90克/只170.00黄骨鱼150…     

鱿鱼产品加工技术

近年来我县开发了加工鱿鱼新品种:块冻鱿鱼、珍味鱿鱼片小包装。现将块冻鱿鱼及珍味鱿鱼小包装加工技术概述如下: 一、块冻鱿鱼的加工工艺: 原料验收→洗涤→剖割→去内脏,软骨,表皮→清洗→称重→装盘→速冻→脱盘→包装→冷藏。(1)原料验收:块冻鱿鱼的加工主要是出口产品,客户对规格、质量要求严格。所     

江苏冻河虾在日受青睐

河虾,又称青虾,长臂虾、日本沼虾,出口商品名“冻河虾”。近年来日本国由于填湖造田,湖泊面积变小,国内每年仅自产河虾900吨,需进口约2000吨。目前我国的山东、广东、江西、安徽、河北和江苏等省都向日本口出“冻河虾”。据日本客户反映,江苏所产河虾品种规格较好,主要是色泽呈青色,符合日本消费者要求。在日本,大规格虾主要是用作高级菜肴,小规格虾则可细煮或佐以作料烤后食用。近几年,江苏省出口冻河虾的产量虽逐年增加,并具有一定规模,但加工质量及规格尚须进一步提高。(徐斌)     

全国部分城市水产品批发市场价格

北京八里桥农产品中心批发市场2003-03-28名称规格单价(元/千克)国产带鱼大12.00花鲢大8.00黄花鱼26.00鲈鱼24.00鲶鱼6.00鲤鱼大6.00小黄鱼4.00武昌鱼大9.00武昌鱼小8.00进口带鱼小7.00进口带鱼大11.00鲫鱼大7.00黄鳝34.00虹鳟鱼24.00国产带鱼小8.00桂鱼44.00白鲢4.00白鳝40.00草鱼大8.00冻黄花鱼26.00冻平鱼大26.00冻平鱼小8.00广东南海盐步环球水产交易市场2003-03-28品种规格价格(元/500克)海虾约7克/只20.00竹节虾约10克/只45.00南美白对虾约11克/只22.00罗氏沼虾约20克/只19.00斑节对虾45～90克/只43.00斑节对虾>90克/只85.00黄骨鱼150…     

全国部分城市水产品批发市场价格

北京八里桥农产品中心批发市场2003-05-23名称规格单价(元/千克)国产带鱼大12.00花鲢大8.00黄花鱼26.00鲈鱼24.00鲶鱼6.00鲤鱼大6.00小黄鱼4.00武昌鱼大9.00武昌鱼小8.00进口带鱼小7.00进口带鱼大11.00鲫鱼大7.00黄鳝34.00虹鳟鱼24.00国产带鱼小8.00桂鱼44.00白鲢4.00白鳝40.00草鱼大8.00冻黄花鱼26.00冻平鱼大26.00冻平鱼小8.00广东南海盐步环球水产交易市场2003-05-23品种规格价格(元/千克)海虾约7克/只40.00竹节虾约10克/只90.00南美白对虾约11克/只26.00罗氏沼虾约20克/只26.00斑节对虾45～90克/只86.00斑节对虾>90克/只170.00黄骨鱼150…     

价格

<正>│南美白对虾│上市高峰临近虾价较为平稳7月中旬,广东湛江地区40头/斤规格虾价为20元/斤,50头/斤规格虾价为19元/斤,60头/斤规格虾价为16元/斤;阳江地区50头/斤规格虾价为19元/斤,60头/斤规格虾价为17.5元/斤;珠三角地区40头/斤规格虾价为21~23元/斤,50头/斤规格虾价为19~20元/斤。进入7月份,加工厂、冻厂也开始收购原料虾,价格走势头较为平稳。我国进口原料虾不断增加,会不会影响后市价格呢?业内人士表示,短时间影响不会太大,因为我国能养出来的虾供应量不太多,所以还不至于出现供大于求的局面。(鱼小民)     

托盘小包装冻去头虾的加工工艺

福建省自1987年以来养殖对虾年产量均达万吨以上,95%以上的原料虾都是加工成2公斤块冻去头虾等初级制品出口,售价较低。部分初制品运往进口国后,经解冻再加工成当地市场适销的小包装产品,提高了售价。1988和1989年对虾收成加工季节(第四季     

出口冻切章鱼块的加工

章鱼为头足纲软体动物,利用我国丰富资源,将章鱼深加工,改变以往我国仅出口原料的局面,即可提高经济价值,多创汇,又可充分利用资源,维持出口水产加工厂的生产。笔者根据以往的经验和这几年的体会把出口冻切章鱼块操作要点等予以概述,供各加工厂、经营单位参考。 一、工艺流程 原料——挑选——去内脏—一洗涤(搅拌)+明矾——清水冲洗——烫煮——冷却——切块——清洗——过磅——急冻——包装——冷藏 二、工艺操作要点: 1.原料(验收):按品质条件进行验收,冰鲜原料应是八脚完整,细皮粘液多、色泽鲜艳清亮,眼球满,眼前方金色圈清晰,肌肉柔软且有弹性。规格以500g/只以上为宜,最小规格不得小于150g/只。原料验收后要及时保鲜、加工,如加工不了的原料可先去内脏后急冻冷藏。冷冻的原料要经抽样解冻验收合格方可加工。海上捕捞后立即去内脏用海水冲洗,而后加冰保鲜的原料为最佳原料。     

出口冻对虾仁加工技术

近年来,我国的冻无头养殖对虾加工质量逐年下降,并且2公斤块冻无头虾越来越不受欢迎,已远不能适应国际市场的需求。我们山东省水产企业集团总公司为适应国际市场的需要、开拓国际市场,在养殖对虾深加工、精加工方面走出了一条新路子。仅91、92两年就加工冻养殖虾仁1000多吨,出口、日本欧美市场后,无一质量问题,深受客户欢     

Corydoras鼠鱼的饲养

1魁蚶 魁蚶俗称赤贝、血贝,其壳呈斜卵圆形,壳高8cm、长9 cm、宽8 cm、重50～60 g.魁蚶肉呈桔红或杏黄色,营养丰富,多加工为冻蝴蝶状贝肉,是山东省近年新开发的贝类资源.下面介绍冻蝴蝶贝的加工.     

小龙虾加工废弃物的综合利用

克氏原螯虾俗称淡水小龙虾，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。作为出口产品，主要有块冻熟制虾仁、单冻熟制虾仁和整只冻熟制小龙虾等；在小龙虾食用、加工过程中，占虾重85％左右的头、壳被剔除，如作为垃圾扔掉，既污染了环境，又浪费了资源。这些废弃物可加工成营养食品，     

提高单冻无头虾质量的试验

单冻无头虾是近两年才开发的新产品,从而改变了冻虾只有冻块的落后状态。现在单冻虾很受外商欢迎,销售价也较高,提高了冻虾的出口创汇能力。利用原有的平板冻结机和盘冻设备加工单冻对虾,可以节省另行购置单冻机的开支,但如何使单冻虾的质量符合要求,是各厂家十分关心的问题。现将实验于此介绍,供同行参考。     

河蟹生态养殖不同放养模式的效果

采用池塘生态养殖的方法，研究了河蟹不同放养模式的养殖效果。结果表明，每667m^2放养扣蟹350只～750只，规格200～300只/kg，均可达到上市规格150g/只，回捕率60%以上，其中放养350只/667m^2，平均上市规格最大，而单产、效果最低；放养750只/667m^2，回捕率下降，单产优势不明显，实验结果显示，河蟹生态养殖适宜放养模式是：河蟹500～750只/667m^2，规格200～300只/kg，套放青虾5～6kg/667m^2，规格1200～2000尾/kg；花白鲢15～20尾/667m^2，规格5～6尾/kg；鳜鱼8～12尾/667m^2，规格7～8cm。     

价格

正南美白对虾病虾上市冲击价格环比继续下滑5月下旬,广东湛江地区40头/斤规格虾价为24元/斤,50头/斤规格虾价为20.5元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为23.5元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;江门地区40头/斤规格虾价为25元/斤,50头/斤规格虾价为21元/斤,60头/斤规格虾价为17元/斤;广西北海地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤。     

日本筑地市场中国对虾行情

现将筑地市场12月21日日本筑地市场上的中国对虾价格摘录如下。海捕无头虾(单位:2kg): 8/12尾/磅7000～7100日元 13/15尾/磅6400～6500日元 16/20尾/磅 4300日元 21/25尾/磅3400～3500日元     

价格

<正>南美白对虾价格环比略升养殖避高温降风险9月下旬各地虾价环比有所回升,广东湛江地区40头/斤规格虾价为23~24元/斤,50头/斤规格虾价为21元/斤,60头/斤规格虾价为18.5元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为17.5元/斤;中山地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为19元/斤,60头/斤规格虾价为16元/斤。海南地区40头/斤规格虾价为20元/斤,50头/斤规格虾价为18元/斤和,60头/斤规格虾价为15元/斤。广西北