云南部分地方鸡肌肉品质的比较研究

本研究旨在探讨日粮蛋白质水平对30～60日龄的云南部分地方鸡肉品质的影响.选取平均体重接近的云南茶花鸡、武定鸡、盐津乌鸡为试验对象,以土杂鸡和从肉鸡做对照,各品种鸡96只,随机分为3组,分别饲喂3种不同的蛋白质水平日粮(CP水平分别为17.50%、18.00%和19.50%).试验结果表明:(1)品种对鸡肌肉组织学特性的影响差异显著(P＜0.05),地方鸡的肌纤维直径显著低于土杂鸡和AA肉鸡,肌纤维密度则相反.(2)日粮对肌肉组织学特性的影响不大(P＞0.05),但日粮Ⅱ的胸肌肌纤维直径和密度略高于其他两个日粮.(3)鸡肉胸肌理化特性在不同品种同差异显著(P＜0.05),地方鸡尤其是荼花鸡嫩度显著高于土杂鸡和从肉鸡(P＜0.05).(4)饲喂高蛋白质水平日粮的鸡肉品质优于低蛋白质水平日粮的,但差异不显著(P＞0.05).综上所述,地方鸡的肌肉品质优于AA肉鸡和土杂鸡,随着日粮蛋白质水平的提高,肉质有改善的趋势.     

日粮中添加膨化亚麻籽对肉鸡血清生化指标的影响

为了探讨膨化亚麻籽在肉鸡生产中的应用效果,为膨化亚麻籽用于肉鸡日粮提供依据,试验将1日龄健康罗斯308肉鸡240只随机分为4组,分别为对照组、试验1组、试验2组、试验3组,每组6个重复,每个重复10只鸡,对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂在基础日粮中添加不同比例(2.0%、3.8%和5.7%)膨化亚麻籽的日粮,进行为期6周的饲养试验,分别于肉鸡21,28,35,42日龄时采血测定血清白蛋白、总蛋白、葡萄糖、三酰甘油、胆固醇等指标,分析了膨化亚麻籽对肉鸡血清生化指标的影响。结果表明:对于血清中白蛋白含量,试验鸡21,28,35,42日龄时对照组与试验组差异均不显著(P0.05);血清中总蛋白含量,试验鸡21日龄时对照组显著低于试验2组和试验3组(P0.05),而随着饲喂时间的延长,试验鸡35,42日龄时对照组和试验组差异不显著(P0.05);对于血清三酰甘油含量,试验鸡21日龄时对照组显著高于试验2组和试验3组(P0.05),在35,42日龄时差异均不显著(P0.05);对于血清总胆固醇含量,试验鸡21,42日龄时对照组显著高于试验3组(P0.05),28,35日龄时差异不显著(P0.05);血清中血糖含量,试验鸡21,28,35日龄时各组间差异均不显著(P0.05),第42日龄时对照组高于试验1组和试验2组(P0.05),显著高于试验3组(P0.05)。说明在肉鸡日粮中添加5.7%的膨化亚麻籽饲养6周,可以显著降低肉鸡血清中总胆固醇和血糖含量,对于白蛋白、总蛋白和三酰甘油含量无显著影响。     

日粮蛋白质水平对育雏期略阳乌鸡生长性能和血清生化指标的影响

试验旨在测定不同蛋白质水平日粮对育雏期略阳乌鸡生长性能、内脏器官指数和血清生化指标的影响。选取420只1日龄略阳乌鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复14只鸡。5个组分别饲喂代谢能为11.9 MJ/kg,蛋白质水平为13.23%、14.87%、16.34%、18.69%和20.88%的日粮。试验期为42 d。结果表明:当日粮蛋白水平为18.69%和20.88%时略阳乌鸡平均日增重和平均日采食量极显著高于低蛋白水平组,而料重比极显著低于低蛋白组,随着日粮蛋白质水平的增加,平均日增重和平均日采食量呈现出先上升后下降的趋势,料重比呈现出先下降后上升的趋势;日粮蛋白水平对内脏器官指数和血清生化指标未产生显著影响。综合生长性能、内脏器官指数和血清生化指标,推荐略阳乌鸡育雏期日粮蛋白质水平为18.69%。     

轻度氧化油脂对肉仔鸡生长性能、脏器指数和肠道形态的影响

本试验旨在研究轻度氧化的鸡油以及使用抗氧化剂对肉仔鸡生长性能、内脏重量和肠道形态的影响。将360只1日龄罗斯肉鸡随机分成3组,每组6个重复,每个重复20只鸡。试验基础日粮为玉米-豆粕型,新鲜油脂组的饲料中使用2.1%的新鲜鸡油,氧化油脂组使用2.1%轻度氧化的鸡油,而抗氧化剂组则在氧化油脂组日粮基础上添加0.02%的抗氧化剂。结果表明,各处理在0~10日龄和11~20日龄的平均日增重、平均日采食量和耗料增重比都无显著差异(P>0.05),但氧化油脂组肉鸡20日龄时小肠器官指数显著高于其他2组(P<0.05);氧化油脂组和抗氧化剂组肉鸡10日龄时的空肠绒毛高度、绒毛宽度和隐窝深度都显著高于新鲜油脂组(P<0.05)。可见,0~20日龄的肉鸡饲料中使用2.1%的轻度氧化油脂对肉仔鸡的生长性能没有显著影响,但会增加肉仔鸡的小肠相对重量,改变其空肠绒毛的形态学特征。     

不同品种肉鸡免疫器官生长规律的比较与分析

为了进行不同品种肉鸡免疫器官生长规律的比较与分析,笔者选择200只1日龄AA肉鸡,公母各半,200只1日龄肉杂鸡(科宝1500♂×海赛克斯♀),公母各半进行试验。试验鸡饲喂基础日粮,常规饲养。在7、14、21、28、35、42日龄各随机抽取8只,公母各半,称取免疫器官(脾脏、胸腺、法氏囊)重量,分析相对生长、绝对生长、累积生长,进行AA肉鸡、肉杂鸡免疫器官生长规律的比较与分析。结果表明,免疫器官的相对生长,14日龄肉杂鸡高于AA肉鸡;21日龄时二者较接近;28~42日龄AA肉鸡高于肉杂鸡。免疫器官的绝对生长,14~28日龄时,二者较为接近;35~42日龄时,总体表现为AA肉鸡高于肉杂鸡的趋势。免疫器官的累积生长,脾脏、胸腺的变化趋势,AA肉鸡和肉杂鸡差异不大;法氏囊的累积生长,28~42日龄二者差异较大。     

复合酶制剂在广东麻黄肉鸡中的应用试验

试验通过在日粮中添加复合酶制剂,研究复合酶制剂对广东麻黄肉鸡生产性能及血液生化指标的影响。试验结果表明:①在肉鸡低能量玉米-杂粕型日粮中添加复合酶,有提高肉鸡日增重的趋势;负对照组日粮中添加AB酶100g/t后不影响肉鸡的生产性能。②肉鸡日粮中添加复合酶有提高肉鸡血清中血糖浓度的趋势;1～30日龄肉鸡血清中尿素氮浓度有提高的趋势,但差异不显著(P0.05);34～57日龄肉鸡血清中尿素氮浓度显著降低;肉鸡日粮中添加AB酶100g/t显著提高了30日龄肉鸡血清中总蛋白的浓度;对57日龄肉鸡有提高血清中总蛋白的趋势。     

品种与日粮营养水平对鸡肉肌苷酸含量的影响

试验对肉鸡、肉杂鸡、盐津乌鸡、武定鸡、茶花鸡肌肉肌苷酸含量分析结果表明，在第60日龄，地方鸡肌苷酸含量均比肉鸡和肉杂鸡高，且盐津乌鸡、武定鸡、茶花鸡的肌苷酸含量依次上升，日粮营养水平对肌肉中肌苷酸含量影响不大，但采食低营养水平日粮其肌肉肌苷酸含量稍高于中、高营养水平日粮。     

不同剂量的山楂粉饲喂肉鸡的试验

选用1日龄健康土杂肉鸡400只进行饲养试验,研究添加不同水平的山楂对0～60日龄土杂肉鸡采食量、日增重、饲料增重比及成活率的影响,以评定山楂作为中药饲料添加剂的价值及最佳添加量.试验完全随机地将400只小鸡分成4组,每组100只,分别饲喂添加1、2和3 %的山楂粉和不添加山楂粉的基础日粮.整个试验期,以添加2 %山楂组的日增重最高(P＜0.05).饲料增重比最低,而在0～30日龄,添加山楂各组与不添加山楂组比,采食量、日增重、饲料增重比均无显著差异(P＞0.05).血清中胆固醇含量以添加2 %山楂组最低,而血清总蛋白含量最高,综合各项指标以添加2 %山楂对提高土杂肉鸡生产性能最好.     

凝结芽孢杆菌对肉鸡生长性能、免疫器官指数、血清生化指标及肠道菌群的影响

本试验旨在研究凝结芽孢杆菌对肉鸡生长性能、免疫器官指数、血清生化指标及肠道菌群的影响。选择健康的1日龄AV500肉鸡10 000只,随机分成2组,每组5个重复,每个重复1 000只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+300 mg/kg凝结芽孢杆菌制剂。试验期6周。结果表明:1)1~21日龄、22~42日龄试验组肉鸡死淘率显著低于对照组(P0.05),分别下降了61.7%、52.42%;22~42日龄,试验组肉鸡的平均日增重、平均日采食量均显著高于对照组(P0.05)。2)21日龄试验组肉鸡的脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数均显著高于对照组(P0.05),而肠道指数却显著低于对照组(P0.05)。42日龄试验组肉鸡的脾脏指数、胸腺指数均显著高于对照组(P0.05)。3)21和42日龄试验组肉鸡血清中的丙氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶活性及总蛋白、球蛋白含量均显著高于对照组(P0.05)。4)21和42日龄试验组肉鸡盲肠、回肠食糜中凝结芽孢杆菌数量均显著高于对照组(P0.05),大肠杆菌数量均显著低于对照组(P0.05)。由此可见,饲粮中添加凝结芽孢杆菌可抑制肉鸡肠道中大肠杆菌的生长,提高免疫器官指数,降低死淘率。     

银杏叶提取物对肉鸡免疫性能的影响

为了探讨银杏叶提取物对肉鸡免疫性能的影响,试验将360只1日龄雏鸡随机分为4组,每组设3个重复,每个重复30只。对照组饲喂基础日粮,试验1~3组分别在基础日粮中添加0.15%、0.30%、0.45%银杏叶提取物,检测其对肉鸡免疫器官指数和血清中蛋白含量的影响。结果表明:银杏叶提取物能显著提高肉鸡胸腺指数和血清球蛋白的含量(P0.05)。说明在日粮中添加一定水平的银杏叶提取物对肉鸡免疫性能有促进作用。     

花椒籽对肉鸡免疫器官指数和抗体效价的影响

为了研究花椒籽对肉鸡免疫器官指数和抗体生成的影响,试验选用1日龄健康肉鸡150只,随机分成空白对照组,药物对照组,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组,每组设3个重复,每个重复10只鸡。空白对照组饲喂基础日粮;药物对照组饲喂基础日粮+0.2%盐酸小檗碱;试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别饲喂基础日粮+0.5%、1.0%、1.5%花椒籽粉,试验时间为42 d。分别在1,14,28,42日龄剖杀试验鸡,计算免疫器官指数,同时检测血清中鸡新城疫(ND)和禽流感H5抗体效价。结果表明:试验Ⅱ组鸡的胸腺、法氏囊和脾脏指数分别在14,42日龄、28,42日龄、14,28,42日龄与空白对照组比较差异显著(P0.05),其中脾脏指数在42日龄时与试验Ⅰ组比较差异显著(P0.05);药物对照组在42日龄时的胸腺指数与空白对照组比较差异显著(P0.05),脾脏指数与空白对照组和试验Ⅰ组比较差异显著(P0.05);试验Ⅲ组的脾脏指数在28日龄时与空白对照组比较差异显著(P0.05),在42日龄时与空白对照组和试验Ⅰ组比较差异显著(P0.05)。饲喂花椒籽后新城疫抗体效价在28,42日龄时差异显著(P0.05),禽流感H5抗体效价在14,28,42日龄时差异显著(P0.05)。说明在日粮中添加花椒籽粉可以显著提高肉鸡的免疫器官指数,并提高肉鸡的免疫抗体效价,增强动物机体的免疫机能。     

不同酵母多糖添加水平对肉鸡免疫功能的影响

为研究日粮中不同酵母多糖添加水平对肉鸡免疫功能的影响,试验将240只1日龄健康AA肉鸡随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加0.1%、0.2%、0.3%的酵母多糖。结果表明:与对照组相比,日粮中添加酵母多糖显著增加肉鸡胸腺指数、42日龄外周血淋巴细胞刺激指数、42日龄血清溶菌酶活性及28、35和42日龄血清新城疫病毒HI抗体效价(P0.05);与其他组相比,0.2%酵母多糖组显著提高肉鸡胸腺指数、法氏囊指数、42日龄血清新城疫病毒HI抗体效价及21日龄和42日龄血清溶菌酶活性(P0.05);日粮中不同酵母多糖添加水平对肉鸡脾脏指数、14日龄和21日龄血清新城疫病毒HI抗体效价、血清总蛋白和血清白蛋白含量及21日龄外周血淋巴细胞刺激指数的影响差异不显著(P0.05)。结果提示:日粮中添加酵母多糖可增强肉鸡的免疫功能,适宜添加水平为0.2%。     

活性酵母对脂多糖应激黄羽肉鸡肠道健康的影响

本试验旨在研究活性酵母对脂多糖(LPS)应激黄羽肉鸡肠道健康的影响。选取480羽1日龄黄羽肉公鸡,随机分成6个组,分别为抗生素组(基础饲粮+0.025‰抗生素)、抗生素+LPS组(基础饲粮+0.025‰抗生素,注射LPS)、0.05%活性酵母组(基础饲粮+0.05%活性酵母)、0.05%活性酵母+LPS组(基础饲粮+0.05%活性酵母,注射LPS)、0.50%活性酵母组(基础饲粮+0.50%活性酵母)和0.50%活性酵母+LPS组(基础饲粮+0.50%活性酵母,注射LPS),每组8个重复,每个重复10只鸡。试验期56 d。抗生素+LPS组、0.05%活性酵母+LPS组和0.50%活性酵母+LPS组的试验鸡于21、23、25和27日龄每只鸡肌肉注射2 mL 0.2 mg/mL LPS,其余试验鸡肌肉注射等量生理盐水。于21和27日龄注射LPS或生理盐水后2、4、6、8、10、12和24 h测量试验鸡的直肠温度,并检测27和56日龄试验鸡的肠道细胞凋亡指数以及27、35和56日龄试验鸡的肠道食糜微生物数量和肠道形态结构。结果表明:1)与注射生理盐水相比,LPS刺激显著提高了21日龄注射后2 h和27日龄注射后2和4 h黄羽肉鸡的直肠温度(P0.05),显著降低了21日龄注射后12 h和27日龄注射后8 h黄羽肉鸡的直肠温度(P0.05);饲粮中添加活性酵母对黄羽肉鸡的直肠温度无显著影响(P0.05);饲粮中添加活性酵母与肌肉注射LPS对黄羽肉鸡的直肠温度无显著交互作用(P0.05)。2)与注射生理盐水相比,LPS应激显著提高了27日龄黄羽肉鸡的十二指肠和回肠细胞凋亡指数(P0.05);饲粮中添加活性酵母对黄羽肉鸡的肠道细胞凋亡指数无显著影响(P0.05);饲粮中添加活性酵母与肌肉注射LPS对黄羽肉鸡的肠道细胞凋亡指数无显著交互作用(P0.05)。3)与抗生素相比,饲粮中添加0.05%和0.50%的活性酵母显著提高了27、35和56日龄黄羽肉鸡回肠食糜酵母菌数量(P0.05);与注射生理盐水相比,LPS应激对黄羽肉鸡回肠和盲肠食糜微生物数量无显著影响(P0.05);饲粮中添加活性酵母与肌肉注射LPS对黄羽肉鸡肠道食糜微生物数量无显著交互作用(P0.05)。4)与抗生素相比,饲粮中添加0.50%活性酵母显著提高了35日龄黄羽肉鸡的空肠绒毛高度(P0.05);与注射生理盐水相比,LPS应激显著提高了56日龄黄羽肉鸡的十二指肠隐窝深度(P0.05);饲粮中添加活性酵母与肌肉注射LPS对黄羽肉鸡的肠道形态结构无显著交互作用(P0.05)。综上所述,LPS能成功诱导黄羽肉鸡的免疫应激反应,饲粮中添加活性酵母能够提高黄羽肉鸡肠道绒毛高度和食糜中酵母菌数量,改善肠道黏膜及菌群结构,但肌肉注射LPS与饲粮中添加活性酵母无显著交互作用。     

中药-益生菌复合制剂对生态肉鸡生长性能和脏器指数的影响

将1日龄肉杂鸡1 200只随机分为4组,A组为对照组,仅饲喂基础日粮;B组在饲喂基础日粮的基础上添加0.5%复方中药;C组添加0.25%益生菌制剂;D组添加0.25%中药-益生菌复合制剂。统计比较各组对生态肉鸡的体质量、料重比及脏器指数的影响。结果表明,添加中药-益生菌复合制剂可显著提高生态肉鸡的体质量、平均日增重,并可降低料重比(P0.05);对脾脏指数、胸腺指数和法氏囊指数的影响显著(P0.05)。由此可知,饲粮中添加适量的中药-益生菌复合制剂可提高生态肉鸡的生长性能,促进免疫器官的发育。     

玉米-杂粕型日粮添加木聚糖酶对肉鸡免疫功能、肠道形态和微生物菌群的影响

试验研究在玉米-杂粕型日粮中添加木聚糖酶对肉鸡免疫功能、肠道形态及微生物菌群的影响。试验将480只1日龄艾维因肉公鸡分为4个处理组,分别在基础日粮中添加0、709、1 419、2 128 IU/kg的木聚糖酶,每个处理6个重复,每个重复20只肉鸡,试验期44 d。结果表明:在玉米-杂粕型日粮中添加木聚糖酶对肉鸡免疫器官指数和免疫功能有一定影响1,419 IU/kg组44日龄肉鸡血液E花环和淋巴细胞转化率显著高于对照组(P<0.05);添加木聚糖酶可不同程度提高22日龄肉鸡空肠和回肠肠道肠绒毛长度,降低十二指肠和回肠隐窝深度,显著增加肉鸡肠绒毛长度和隐窝深度的比值(P<0.05);显著降低十二指肠固有层厚度(P<0.05);显著增加44日龄肉鸡乳酸杆菌的数量。结果显示,在玉米-杂粕型日粮中添加1 419 IU/kg水平的木聚糖酶对改善肉鸡免疫指标、肠道形态及微生物菌群效果最佳。     

复合酶制剂对肉仔鸡消化酶活性和代谢的影响

试验旨在研究基础日粮添加复合酶制剂对肉仔鸡小肠消化酶活性和代谢的影响.试验分为对照组和添加0.1%复合酶组,结果表明:酶制剂对玉米-豆粕型饲料的能量利用效率有所提高,但差异不显著;试验组净蛋白利用率较对照组提高8.56%(P<0.05);试验组20日龄肉鸡淀粉酶活性、蛋白酶活性和35日龄蛋白酶活性显著高于对照组(P<0.05);35日龄肉鸡血糖浓度、20日龄和35日龄肉鸡血清尿素氮试验组均显著高于对照组(P<0.05).     

日粮能量与蛋白水平对肉鸡生长和胴体品质的影响

通过饲养试验和比较屠宰试验,研究日粮能量和蛋白水平对1～21日龄黄羽肉鸡增质量和胴体品质的影响。试验分成7组,每组3个重复,每重复50只鸡。A组为高能中蛋白(能量12.75MJ/kg,蛋白20%),B组为高能低蛋白(能量12.75MJ/kg,蛋白19%),C组为中能高蛋白(能量12.54MJ/kg,蛋白21%),D组为中能中蛋白(能量12.54MJ/kg,蛋白20%),E组为中能低蛋白(能量12.54MJ/kg,蛋白19%),F组为低能高蛋白(能量12.33MJ/kg,蛋白21%),G组为低能中蛋白(能量12.33MJ/kg,蛋白20%)。试验结果表明:A、B、C和D组的21日龄鸡体质量、总增质量与日均增质量均显著高于E、F和G组。E、F和G组料重比显著高于A、B、C和D组。能量与蛋白水平交互作用,显著影响肉鸡日增质量和料重比,整体上高(中)能高蛋白好于低能低蛋白,即营养水平越高,生长性能越好;但对日采食量无显著影响。日粮能量与蛋白水平对黄羽肉鸡全净膛率、半净膛率、胸肌率与腿肌率无显著性差异;但对腹脂率有显著影响,A、B和E组的腹脂率显著高于其他4组,C和D组显著高于F和G组。     

不同蛋白水平日粮对武定鸡生长性能及血液生化指标的影响

选用192只平均体重接近的云南武定鸡,随机分为3组,分别饲喂3种不同的蛋白水平日粮(17.50%、18.00%和19.50%),探讨日粮蛋白水平对30～60日龄云南武定鸡生长性能及血液生化指标的影响。试验结果表明,增加日粮蛋白水平可以提高日增重和降低料重比,提高生长性能,但差异不明显(P>0.05);对血液生化指标中的瘦素、T3和胆固醇含量有显著影响(P<0.05),对其它各项血液生化指标均无显著影响(P>0.05)。     

牛磺酸对肉仔鸡免疫功能的影响

探讨饲料中添加牛磺酸对肉鸡免疫器官发育、血液免疫球蛋白G(IgG)、清蛋白及球蛋白的影响。试验选用120只1日龄麻花肉仔鸡,随机分成4个处理组,每组3个重复,每重复组10只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮基础上添加0.05%、0.10%和0.20%的牛磺酸,定期屠宰,分析肉鸡免疫器官发育及血液IgG、清蛋白及球蛋白质量浓度的变化。试验结果显示:日粮中添加牛磺酸对肉鸡免疫器官脾、胸腺和腔上囊的质量无显著影响(P0.05),对血液IgG质量浓度无显著影响(P0.05),14日龄后IgG水平有所提高。清蛋白及球蛋白的质量浓度无显著变化(P0.05)。上述结果表明:日粮中添加少量牛磺酸对肉鸡的免疫功能不产生显著影响(P0.05)。     

肉杂鸡和AA肉鸡部分肌肉品质的比较分析

为了比较分析肉杂鸡、AA肉鸡部分肌肉品质,笔者选择200只1日龄健康肉杂鸡(科宝1500■×海赛克斯♀)及200只1日龄健康AA肉鸡,笼养,自由采食、饮水,饲喂全价料,常规免疫后进行试验。42日龄时,肉杂鸡和AA肉鸡均随机抽取16只,公母各半,测定肌肉(胸肌、腿肌)色度、剪切值、失水率。结果表明,胸肌的b值,肉杂鸡显著高于AA肉鸡(P0.05);胸肌的L值,肉杂鸡显著低于AA肉鸡(P0.05)。腿肌的b值和L值,肉杂鸡显著低于AA肉鸡(P0.05);胸腿肌平均的L值,肉杂鸡显著低于AA肉鸡(P0.05);剪切值,肉杂鸡的胸肌和胸腿肌平均都显著低于AA肉鸡(P0.05);失水率,肉杂鸡的胸肌和胸腿肌平均都显著高于AA肉鸡(P0.05);其余指标肉杂鸡和AA肉鸡间无显著差异(P0.05)。