酒糟饲料的加工工艺与技术

酒糟是酿酒工业的副产品。据统计我国每年用于酿酒的粮食达１２５０万吨，产生１３２０万吨的酒糟，可生产出５００万吨的干酒糟饲料。酿酒是以粮食为主要原料，添加部分稻壳等物质，接种发酵菌固态发酵的产物，据测定，酒精风干物中含有１７％的蛋白质，由于酿酒过程中微生物的作用，使酒糟蛋白质中生物蛋白含量明显增加，蛋白质品质提高，氨基酸齐全且平衡，是一种优质饲料源。鲜酒糟由于含水量高，不易运输与贮存，加之酿酒厂生产的周期性与利用季节性之间存在的矛盾；此外，酒糟中含有３５．６％的稻壳，体积却占到５０％，粗纤维含量达…     

酵母固体生物发酵技术及质量要求

酵母生产技术历史悠久。据考证后魏·贾思勰原著《齐民要术》即有记载,1983年陕西眉县出土6000年前新石器时代陶质酒具,足以证明当时的人们已会做曲发酵酿酒。上溯至炎帝时代,人们已会利用自然发酵,酿酒做醋做酱,标志酵母生产已在很久以前广泛应用。但浅层地面固体发酵生产技术,是20世纪80年代新兴的一项技术,面对世界性蛋白质缺乏,其制约养殖业发展,限制饲料行业生产,严重影响到人们的物质生活,肉、蛋、鱼必需品实行凭票供应,解决蛋白质问题迫在眉睫;于是出现了将液体深层发酵生产酵母,改为地面薄层固体发酵生产酵母,缓解了蛋白质供应困难…     

饲用酶制剂的应用及发展趋势

饲用酶制剂是一种高效生物催化剂，是由单酶和多酶所组成的一种饲料添加剂。生物体内的一切化学反应几乎都是在酶的催化作用下进行的，应用物理或化学方法将生物体内产生的酶提取出来制成产品即为酶制剂。酶制剂可提高饲料转化率，改善饲料品质，促进畜禽生长，减少疾病，防止环境污染。随着生物工程科学的发展，酶的种类，已发现的有5000余种，其中有1200余种已用于工农业生产实践，仅饲用酶制剂就有20多种，主要有纤维素霉、C1—酶、CX—酶、β—葡萄糖甙酶、半纤维素酶、果胶酶、α—淀粉酶、β—淀粉酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、糖化…     

饲用酶制剂的研究与开发

酸是蛋白质，是具有高度活性和效率性的生物催化剂，几乎参与一切生物体内所有化学反应过程．在与之相适应的环境条件（温度、pH值、离子强度等）下，酶在生物体外同样具有活性．人类自觉或不自觉地将萨应用于日常生活和生产实践中，已具有悠久的历史．早在1874年人们就开始了现代酶技术的研究，从牛胃内容物中制备一种粗制的凝乳酸，应用到奶酶制造业中．随着现代生物技术的发展，酶的鉴定、抽提和生产技术取得了长足的进展，商品酶制剂已逐步实现了规模生产，且广泛应用于饮料、食品、造纸、毛皮及纺织业的加工过程中．直到本世纪60年代…     

生物发酵,从田间到舌尖

发酵,是一个古老而又充满活力的名词.早在几千年前,人们就开始了对发酵领域的探索,酿酒、制酱、制醋、奶酪等都是传统发酵产物,但当时人们对发酵还只是一个朦胧的概念,知其然而不知其所以然.真正了解发酵的本质,则要追溯到18世纪末期.1857年,德国的毕希纳提出了加热杀菌法,也就是沿用至今的巴氏消毒法,并通过进一步研究发现,磨碎的酵母仍能使糖发酵而形成酒精,进而开启了生物发酵的生命之门.     

复合酶制剂AV—1500在产蛋鸡日粮中应用试验

工业酶在饲料中已得到了广泛的应用，显示出了巨大的生产潜力和经济效益，且随生物技术的发展，酶在饲料工业将发挥更大的生物作用。欧洲许多国家在猪和鸡的日粮中使用酶已很普遍，这项技术在亚洲也逐渐得到推广。ＡＶ－１５００是一种商品酶制剂，他由木聚糖、α－淀粉酶...     

饲料酶应用及其酶活测定方法

很久以前,人们就利用酶能够催化生物反应的特性,如酿酒、面包和抗生素合成。酶制剂在纺织、皮革、食品和饮料工业中得到了广泛的应用。饲料酶是工业酶应用的一个方面,饲料酶的使用已经有50多年的历史,但对酶的作用机制的了解只是在最近的10～15年时间。饲料中添加酶最普遍的领域是肉仔鸡的饲料中。其它的领域如猪饲料也涉及。饲料工业中所使用的酶最主要是木聚糖酶,β-葡聚糖酶和植酸酶。其它酶(α-淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纤维二糖酶、纤维素酶、果胶酶、脂肪酶和蛋白酶)使用较少。1酶的催化特性酶是一种特殊的蛋白质分子,能够加快或催化生…     

鹅肥肝酱加工技术

鹅肥肝酱--这种源自法国的美味佳肴,目前在我国还未进入大众餐桌,但国内的一些高档餐馆已开始频频出现.我国有世界上最多的鹅群(约7亿只),并积累了十多年生产和出口鹅肥肝的经验,但是国内鹅肝酱产品很少,所以鹅肥肝酱的生产已成为极具开发前景的产业.……     

高蛋白基料水平上的固态发酵

早在商朝我国人民就已知道人工制曲蘖酿酒，并发展创造了我国独特的固态发酵法。随着现代生物技术和规模工业的发展，尤其是生物反应器技术、传感器技术、自控技术的发展，使劳动密集型的固态发酵技术日益受到冲击，而与此同时，固态发酵技术在饲料工业中的应用却异军突起，规模日渐扩大。从基料蛋白水平上分类，我认为可把固态发酵分为低蛋白基料水平上的发酵和高蛋白基料水平上的发酵。低蛋白基料水平上的发酵包括中国传统酒曲、活性酵母添加剂、固态发酵复合酶制剂、益生素及其它。国外固态发酵酵母生产基料配方以碳水化合物为主，基料蛋…     

饲用纤维素酶活力测定方法的探讨

饲用纤维素酶作为新型饲料添加剂，在饲料工业中应用已相当普及，对其质量检测显得日益重要，但在国家饲料工业标准中，尚未见有纤维素酶活力的测定方法。据研究所知纤维素酶是一种复合酶，按作用底物的能力划分为两部分，一部分是对棉花纤维素能起催化水解作用，一般称为C１酶；一部分是对羧甲基纤维素钠（Na—CMC）水解能力区分，称为Cx酶。针对上述情况，一般采用两种测定方法，一种是CMC法，适用于Cx酶；另一种是滤纸法，则适用于C１酶活力的测定。１CMC（羧甲基纤维素）法１．１饲用纤维素酶由河南省科学院生物研究所提供。１．…     

厄瓜多尔一头警犬破获1．45吨毒品

2005年1月17日，厄瓜多尔皮钦查反毒局领导人拉莫斯宣布说，毒品被伪装在可可酱里。当警犬闻嗅这些可可酱的外包装物时显得十分兴奋和焦躁不安，引起了扫毒警察的警觉，经过仔细检查，果然发现了在黑市上价值高达6000万美元的可卡因。拉莫斯说，共41盒的所谓可可酱；隹备从基多经过西班牙的马德里运往布鲁塞尔。这是今年以来在厄瓜多尔查获到的最大一宗毒品案。     

饲料用酶及固态生物反应器研究进展

本文综述了近10年饲料用酶的发展，并且追踪了国内外固态生物反应器的研究进展，提出了我国发展饲料用酶和固态生物反应器的一些建议。     

曲霉属真菌发酵提取物对反刍动物的影响

霉菌在自然界分布极广，存在于土壤、空气、水和生物体内外及体表面等处，与人们的日常生活关系十分密切；它是需氧的喜酸性环境的微生物，它分解某些复杂有机物如纤维素、木质素、几丁质、蛋白质等的能力较强，在自然界的物质循环中起了很大作用。霉菌中的曲霉（Aspergillus)类几乎在各种类型的有机质上都能出现，许多种曲霉具有强大的酶系统，应用于发酵、食品、医药等许多工业生产。我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，例如利用米曲霉（ASP.oryzae)的蛋白分解能力做酱，利用黑曲霉（ASP.niger)的糖化能力制酒等。现代发酵工业中利用曲霉生产柠酸、葡萄糖酸、酶制剂、抗生素等。正是由于霉菌分解纤维素、木质素等复杂有机物的能力较强，所以曲霉属真菌在反刍动物饲料中一直应用，但研究不够深入；自本世纪40年代以来，由于抗生素饲料添加剂给动物带来胃肠道菌群失调，耐药性以及药物残留等危害，所以人们对曲霉属真菌类添加剂又重新重视，本文就曲霉属真菌对反刍动物的影响作一简要综述。     

现代生物工程技巧在饲料生产中的应用

生物工程技巧是指用活的生物体或生物体的物质来改良产品，或为特别用途而培养微生物的技巧。传统的生物技巧是指旧有的制造酱、醋、酒、面包、奶酪、酸奶及其余食品的传统工艺。现代生物技巧则是在传统生物技巧基础上发展起来的，以DNA重组技巧的建立为标志，以现代生物学研究成果为基础，以基因或基因组为中心，生物技巧产业以基因产业为中心，并辐射到各个生物科技领域。     

生物接触氧化技术在畜禽生产污水处理中的应用

生物接触氧化技术是在生物滤池法的基础上发展起来的，从生物膜固定和污水流动来说，相似于生物滤池法。从污水充满曝气池和采用人工曝气来看又类似于活性污泥法。广泛应用于轻工造纸、食品加工、发酵酿酒等高浓度有机质的污水处理，将其应用于畜禽生产污水的处理，效果比...     

四种混合消化酶制剂饲养黄羽肉鸡的对比试验

酶被用作生物催化剂已有数世纪之久,但近20年,研究人员才对这种复杂的蛋白质有了更深的认识。酶存在于所有生物体内,尤其细菌、真菌等微生物是各种酶的主要来源。酶技术正逐渐在传统的行业中找到自己恰当的位置。酶制剂在饲料和饲养业中日     

饲用酶制剂及其在畜牧业的应用

酶是具有特殊催化能力的蛋白质,是促进生物化学反应的高效物质。利用多种酶的复合制剂,能将饲料中难吸收的大分子物质如淀粉、纤维素、蛋白质分解成畜体易消化吸收的小分子,从而提高饲料利用价值。酶作为饲料添加剂,70年代已在国外广泛应用,我国近几年来酶制剂的应用也有了很快的发展,取得较好的经济效     

山西·绛县山楂产品品种多销售热

2014年。绛县6700hm^2山楂获丰收,总产达11万余t,产值高达2．2亿元,可为该县果农带来人均2000余元的收入。该县的山楂除收获季节鲜果大量销售外,目前,该县的山楂市场产品品种多销售火热。主要有果丹皮、雪花片、山楂糕、山楂酱、山楂糖水罐头、果汁饮料、果酒、果饴、蜜饯、糖葫芦等。     

伊氏锥虫TR酶的初步研究

国外研究者已报道在布氏锥虫、枯氏锥早、刚果锥虫中发现了存在ＴＲ酶，此酶是锥虫代谢的重要酶之一。伊氏锥虫ＴＲ酶研究的尚属空白。本研究目的是为了确定伊氏锥虫中是存在ＴＲ酶。我们利用分光光度法测出了伊氏锥虫中有ＴＲ酶活性，但无ＧＲ酶活性，测出了ＴＲ酶的Ｋｍ和Ｖｍ值；发现了治疗锥虫药物安锥赛和盐酸锥双对ＴＲ酶有抑制作用，抑制率分别达２８％和３１％；比较了七株中国伊氏锥虫和布氏锥虫敏毫克蛋白中ＴＲ酶活力，其     

古代食品探"蜜"

蜂蜜,我国古代又称为崖蜜、石蜜、食蜜、沙蜜、白蜜、饴蜜、蜜糖等,是我国最早食用的甜味食品,比白糖、柘浆汁(即甘蔗汁)的食用要早得多.古人食用蜂蜜最早可追溯到商代,公元前3世纪问世的<礼记·内则>中记载"了事父母,枣栗饴蜜以甘之."