家庭如何贮藏干果

1．红枣： （1）在枣上遮1层篾席晒干，晾凉后装入缸中：（2）将红枣置于阴凉通风处晾干后放入缸中加盖贮藏；（3）在枣中拌上草木灰，放入桶中加盖贮存：（4）将30～40克食盐炒干后研成粉末，将500克红枣分层撤盐粉放入缸中封严。     

家庭如何储藏干果

一、红枣:(1)在枣上遮一层篾席晒干,晾凉后装入缸中。(2)将红枣置于阴凉通风处晾干后放入缸中加盖储藏。(3)在枣中拌上草木灰,放入桶中加盖储存。二、蜜枣:取小块生石灰用布包好放入存放蜜枣的容器中,可防止蜜枣受潮。三、花生米:将花生米晒2-3天,晾凉后装入塑料食品袋中,并同时放入1小包花椒,封口扎紧。将其放置于干燥、低温、避光处或放在冰箱内。可使花生米保存1-2年。四、银杏:用空瓶盛装并倒满沙拉油,密封保存。五、核桃:装入缸或木箱内,拌入干燥河沙,密封后放在通风处,能保存1年。六、葡萄干:用坛装并密封。7-8月启封检查,发现有虫,可…     

利用残次鲜果加工食醋

一、枣醋红枣是秋令大宗鲜果。质量好的红枣可加工成枣脯、醉枣或烘干后出售,挑拣下来的残次枣可用来加工枣醋。枣醋味道独特,加工方法简单,适合家庭生产。 1.入缸处理。将残次枣去杂,放入清水中浸泡24小时,然后压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤,加枣重3～5倍的清水。再加入15％的谷糠和5％的酵母液,拌匀后装入缸中。缸口留15～20厘米空隙,上面用纸糊严、加盖、压实,进行密封发酵。 2.醋酸发酵。入缸密封4～6天,缸内大体可完成酒精发酵阶段。将缸盖去掉(纸不需拿掉),在阳光下发     

怎样储藏红枣

1.放在阳光下晒几天,为防止枣皮变黑,可在枣上遮一层篾席,晒干晾凉后装入缸中;或在阴凉通风处摊晾几天,待晾干后放入缸中,然后盖上木盖。也可在枣中拌上草木灰,放在桶中盖好。     

家贮越冬蔬菜

贮存萝卜萝卜贮存有两种方法:①用缸贮存。先将缸洗净、抹干,缸底铺2厘米厚细砂,中间置容器灌满清水,再将萝卜一层一层叠好,直到与缸口平齐,在缸口上盖上一层薄膜,用绳子系好。天暖时放在阴凉处;气温下降到零度时,放入室内注意保温。这样,可保鲜2个月左右。②沟贮。在干燥处挖沟,深度和大小根据贮量确定,然后放入萝卜,放一层撒入一层干净细土,放满后上面用土层封顶。萝卜入沟时,将顶削掉,以防发芽糠心。贮存菠菜将新鲜菠菜剔除黄叶残棵,根部留适当细土,并保持湿润,然后扎成小捆。再在阴凉处挖一条一尺左右深的沟,大小根据需要确定。将扎好的菠菜     

鸡蛋简易贮藏法

1.石灰水泡存法将1公斤生石灰溶在50公斤的清水中,把鸡蛋放入, 可贮存一年不变质。容器可用缸、坛、罐、盆等,大小不限,只要能容下即可,鸡蛋装入后放在屋内不要挪动。2.沙土贮存法将鸡蛋放入陶瓷缸容器内,用晒干晾透的沙土埋严密封(容器上边加盖), 置容器于室内,可存放3～4个月     

猪小肚加工方法

一、肚皮处理 将猪膀胱(小肚)外部的筋络和脂肪切去.每只整理好的小肚重约125克,80个小肚共重10千克,用盐1千克,分两次擦腌.第一次用盐量0.75千克,均匀擦在小肚的内外面,放入缸中或罐内,盖上盖,腌制10天后把剩下的0.25千克盐全部擦上,继续放入缸中.     

枣酒的加工方法

<正> 红枣酒系以鲜枣为主,采用浸泡与发酵相结合工艺酿制而成的果酒。 1 制造枣酒的原料要求 含糖:50～56g/l,总酸在0.24～0.3g,虫蛀小于3～5(100个红枣中)。原料进厂后严格挑选,然后才能进行下道工序。工艺流程如下:大红枣果→脱水→脱核→打浆→浸泡→压榨→(枣渣→蒸→大红枣果白兰地)→前发酵→分离→后发酵→分离→贮存     

农家贮粮防虫七法

一、烟茎防虫 烟茎中含有尼古丁、烟碱等有毒物质,能防治多种粮仓害虫。用囤贮存粮食时,在囤底部及上部放入切碎的烟茎10厘米厚;用缸贮存粮食时,把切碎的烟茎放在粮面上,加盖后再用塑料薄膜封严,可使新粮保持8个月无虫。     

冬笋保鲜

冬笋采用下列方法贮存,可延长上市时间,提高经济效益。 1、封藏法 取缸、酒坛或陶土罐,将无损伤的冬笋放入,用双层塑料薄膜盖口并扎紧。也可将无损伤的冬笋放入不漏气的塑料袋内,扎紧袋口。然后将装笋的容器放到阴暗通风处。可     

醉枣制作新工艺

红枣系我国独特果品,甜香可口,营养价值极高。其中醉枣醇香甜脆,备受青睐。其生产技术如下。1.原料鲜枣50千克,60度或以上粮食白酒5千克。2.工艺流程选料→清洗→晾干→涮酒(可加入添加剂)入缸→装袋→成品→包装装袋→杀菌→贮存→成品→包装。3.操作要点(1)选料。选用无伤、无病虫害、     

热水孵鸡巧致富

用一口大缸,外面包上一层旧布,缸内装上半缸热水,缸上面盖一个传热快的塑料盆。用几个尼龙网袋装上种蛋放入盆内,并放上一个温度表,接着盖上一层棉絮保温。同时,根据天气的冷热程度定时增添部分热水,注意保持缸内有半缸热水,并且注意逐袋翻蛋,蛋的温度保持在38℃,14天后,将蛋取出尼龙网袋放到铺上棉絮的产床上,再盖上一层棉被,7天内可全部孵出雏鸡。这时注意迅速将雏鸡放入热水孵鸡巧致富     

贮存西瓜五法

贮存西瓜五法一、覆膜盖土法在背阳处的地面铺一层青草，摆一层西瓜后再盖一层薄膜和一层１０厘米厚的细土，摆３层，最上面的一层盖１５厘米厚的细土。此法贮存期可达２个月以上。二、塑料贮存法将选好的西瓜放入１５％的盐水中浸泡３分钟后，捞出装入塑料袋，把袋口封紧...     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

枣树新病害缩果病防治研究

<正> 近年来,枣缩果病在我国主要枣区发生危害严重,大流行年份能使红枣减产2500万公斤。1981年我省新郑县枣区该病大流行,病株率达95%,落果盖地,减产300万公斤,经济损失700多万元。且使红枣的品质变劣,果干瘦小,果肉变苦不能食用,成为大枣生产中亟待解决的难题。省协作攻关组经过五年的研究,在病原、发病规律和防治方面取得了初步结果。一、病原菌及症状枣缩果病(Erwinia jujubovora W-ang Cai Feng et Gao)系细菌性病害,病原菌属肠杆菌科(Eaterobac teiaceae)欧更氏菌属(Eruinia)的一个新种。     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

新疆红枣枣果主要致病菌交链格孢菌产生毒素种类及黑斑病病果毒素含量测定

【目的】研究新疆红枣缩果病和枣果黑斑病两种病害的主要致病菌交链格孢菌(Alternaria alternate)产生的主要毒素种类,以及栆果黑斑病病果中的毒素种类和含量,为红枣加工和食用的安全性评价提供依据。【方法】采用超高效液相色谱-串联质谱法,测定10株链格孢菌产生的毒素种类及含量,并对枣果黑斑病不同严重度发病枣果和人工接种果实中毒素种类及含量进行测定。【结果】10株交链格孢供试菌株可产生4种毒素,分别为链格孢酚(alternariol,AOH)、交链格孢酚单甲醚(alternariol monomethyl ether,AME)、交链孢烯(altenuene,ALT)和细交链格孢菌酮酸(tenuazonic acid,TeA)。TeA、ALT、AME和AOH在不同病级发病枣果和人工培养条件下均有检出,其中TeA检出含量最高,范围为3.1×103~5.5×103mg/kg;AME、AOH和ALT的含量范围分别为7.2×102~6.4×102mg/kg,1.2~3.8×102mg/kg和0.09~5.08 mg/kg。人工接种链格孢菌后,无伤、有伤枣果内均检测到大量TeA。不止在发病枣果中检测到了毒素,无伤接种未发病枣果亦发现大量毒素,且未接种健康枣果中亦有少量链格孢霉毒素。【结论】新疆红枣枣缩果病和枣果黑斑病病原菌两种病害的主要致病菌交链格孢菌(Alternaria alternate)均可产生链格孢霉毒素,且产毒量高,危害严重,影响了新疆红枣的产量及商品价值,患病枣果无法安全食用。在红枣鲜食加工和风险评估中应引起关注和重视,并在红枣种植和贮存期间减少病原菌侵染,以避免更多的污染。     

草木灰在农业上特殊妙用

贮藏种子 在贮藏容器 (柜、坛、缸、罐 )里先铺一层 5厘米厚的草木灰，再将晒干的种子装入布袋或纸袋内放入贮藏容器中，容器口都用油纸封严，即可使麦类种子保存 1年、豆类种子保存半年，蔬菜种子保存 2年，不生虫不霉烂。 蔬菜保鲜 将晾干、完好、无病虫害马铃薯、芋头等块根类蔬菜，放在干燥的地面或楼板上，用干草木灰盖严，可保鲜 5－ 6个月。将竹木容器四周用纸封垫好，先在底部铺一层 2厘米厚的干草木灰，然后再一层青椒一层草木灰地装放，装好后置于阴凉干燥的地方贮存，可使青椒保鲜 2－ 3个月。     

不同产地红枣中氨基酸含量的测定

采用氨基酸自动分析仪测定5个不同产地红枣(Zizyphus jujuba Mill.)样品中氨基酸的含量.结果表明,红枣中氨基酸总含量存在差异,依次为山东小枣(3.415％)＞陕北滩枣(3.232％)＞同心圆枣(2.864％)＞灵武长枣(1.974％)＞中宁圆枣(1.753％).红枣中氨基酸以脯氨酸为主,同时含谷氨酸、天门冬氨酸等氨基酸.     

几种红枣中生物活性物质环磷酸腺苷的含量分析

红枣(Zizyphus jujuba)中含有丰富的生物活性物质环磷酸腺苷,以宁夏几种特色红枣(灵武长枣、同心圆枣和中宁圆枣)为研究对象,采用索氏提取法提取、高效液相色谱测定其中的环磷酸腺苷,并与山东大枣、陕北滩枣进行比较,结果发现,红枣中环磷酸腺苷的含量由高到低依次为:灵武长枣(335.7μg/g)、中宁圆枣(169.0μg/g)、山东大枣(168.2μg/g)、陕北滩枣(140.8μg/g)、同心圆枣(139.5μg/g),研究结果为红枣优良品种选育及进一步深加工等提供一定的参考。