家庭如何贮藏干果

一、红枣。(1)在枣上遮一层篾席晒干,晾凉后装入缸中。 (2)将红枣置于阴凉通风处晾干后放入缸中加盖贮存。(3)在枣中拌上草木灰,放入桶中加盖贮存。(4)将30-40克食     

家庭如何贮藏干果

1．红枣： （1）在枣上遮1层篾席晒干，晾凉后装入缸中：（2）将红枣置于阴凉通风处晾干后放入缸中加盖贮藏；（3）在枣中拌上草木灰，放入桶中加盖贮存：（4）将30～40克食盐炒干后研成粉末，将500克红枣分层撤盐粉放入缸中封严。     

怎样储藏红枣

1.放在阳光下晒几天,为防止枣皮变黑,可在枣上遮一层篾席,晒干晾凉后装入缸中;或在阴凉通风处摊晾几天,待晾干后放入缸中,然后盖上木盖。也可在枣中拌上草木灰,放在桶中盖好。     

利用残次鲜果加工食醋

一、枣醋红枣是秋令大宗鲜果。质量好的红枣可加工成枣脯、醉枣或烘干后出售,挑拣下来的残次枣可用来加工枣醋。枣醋味道独特,加工方法简单,适合家庭生产。 1.入缸处理。将残次枣去杂,放入清水中浸泡24小时,然后压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤,加枣重3～5倍的清水。再加入15％的谷糠和5％的酵母液,拌匀后装入缸中。缸口留15～20厘米空隙,上面用纸糊严、加盖、压实,进行密封发酵。 2.醋酸发酵。入缸密封4～6天,缸内大体可完成酒精发酵阶段。将缸盖去掉(纸不需拿掉),在阳光下发     

家庭贮存干果法

桂圆。在梅雨季节前将桂圆(龙眼)暴晒干透,放入干燥的木箱或缸坛内,衬垫防潮纸或食品塑料薄膜,密封,置于干燥处。入冬前不会变质。蜜枣。取小块生石灰用布包好放入存放蜜枣的箱子中即可。     

巧防豆生虫

将绿豆摊开晒干，以2千克为单位装入塑料袋中。再放入一些剪碎的干辣椒，密封起来。将其置于干燥、通风处。此法可起到防潮、防零、防虫的作用，能使绿豆保持1年不坏。     

美味花生米制作技术

1.奶油花生米原料:花生米10千克,食盐300克,糖蜜素15克,五香粉200克,奶油200克,热开水3千克。制法:①将花生米放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中。②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等冲入开水拌匀,然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出,稍晾干备用。③将清洁     

有关青椒保鲜的注意事项

<正>青椒贮藏保鲜,以中、晚熟品种为好。贮前应先将摘下的青椒摊放在干燥的屋内晾2-4天,用以下方法贮藏,效果颇佳。1袋装法用宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋,在袋的中下部扎透气孔。装入青椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可贮藏1~2个月。如袋内水珠过多,每周开袋口通风1次,并剔出烂椒。2缸藏法以中小型缸为好,将缸用1%的漂白粉消毒后晾干,再将青椒柄向上,一层层放入缸内,缸口用薄膜盖严。每隔1周打     

草木灰在农业上特殊妙用

贮藏种子 在贮藏容器 (柜、坛、缸、罐 )里先铺一层 5厘米厚的草木灰，再将晒干的种子装入布袋或纸袋内放入贮藏容器中，容器口都用油纸封严，即可使麦类种子保存 1年、豆类种子保存半年，蔬菜种子保存 2年，不生虫不霉烂。 蔬菜保鲜 将晾干、完好、无病虫害马铃薯、芋头等块根类蔬菜，放在干燥的地面或楼板上，用干草木灰盖严，可保鲜 5－ 6个月。将竹木容器四周用纸封垫好，先在底部铺一层 2厘米厚的干草木灰，然后再一层青椒一层草木灰地装放，装好后置于阴凉干燥的地方贮存，可使青椒保鲜 2－ 3个月。     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

鸡蛋简易贮藏法

1.石灰水泡存法将1公斤生石灰溶在50公斤的清水中,把鸡蛋放入, 可贮存一年不变质。容器可用缸、坛、罐、盆等,大小不限,只要能容下即可,鸡蛋装入后放在屋内不要挪动。2.沙土贮存法将鸡蛋放入陶瓷缸容器内,用晒干晾透的沙土埋严密封(容器上边加盖), 置容器于室内,可存放3～4个月     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

山楂糕制作要点

一、原料预处理选用新鲜饱满、八九成熟的果实．挑出病虫害果及霉烂果．用清水洗净并沥去水分。二、蒸煮、装缸将洗净的山楂，在锅内蒸煮至软熟．取出晾凉至不烫手．装入缸中。事先将缸洗净擦干，山楂装入时一定要装实压紧．上边用塑料布密封，再用泥糊严，切勿透气，可长期保存。     

禽蛋保鲜法集锦

1、米糠保鲜法用缸、坛、铁桶、木箱等，先在底部平铺一层充分干燥的米糠，厚约10厘米，再将蛋一层层放入容器内，装满后在上面再盖一层糠，置通风干燥处，每半月或1个月检查1次。温度应保持在10-15℃，不得低于0℃。检查时如有变质的蛋，要挑出淘汰。可保存禽蛋2-3个月。     

夏季大米防虫法

夏季由于天气炎热、空气湿度大,大米容易吸湿、发霉和生虫。下面介绍几种存放大米、防止生虫的方法:一、无氧保存法先将要存放的大米放在通风处摊开晾干吹透(注意不宜在阳光下曝晒),然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米可以保存较长时间。二、花椒防虫保存法花椒是一种自然抗氧化物,具有     

酥脆枣生产技术及装备

红枣有着悠久的栽培历史,但均以鲜食、干食为主,在深加工方面几乎是空白,仅有少量的枣酒和枣汁生产。20世纪90年代,开始用鲜枣加工成蜜饯、蜜枣。由于系高糖食品,不适合现代人的消费需求,因此开发红枣的深加工技术迫在眉睫。由中国包装和食品机械总公司开发的酥脆枣加工技术及装备为红枣的深加工开辟了新途径。鲜枣采摘后2天所含糖分开始还原,7天后溃烂。无核酥脆枣加工技术克服了上述不利因素,可长时间保存。     

多味枣加工技术

多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新型枣制品,具有多种风味,弥补了蜜枣甜味过浓、风味单一以及红枣皮厚、食用不便的缺点。 一、原料选择 选肉质疏松、汁液较少、皮薄、九成熟、色泽白中带红、无病虫害、半月内未喷农药的鲜枣为原料。 二、清洗、分级 将原料放入清洗池中,用流动水或空压机搅拌进行清洗,然后捞出沥干水分。鲜枣按大、中、小分为3级。     

扁豆加工的四种方法

1.扁豆干.挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆,抽掉筋,洗净,放在沸水中烫漂,烫漂时要使扁豆全部浸入水中,待锅内水再次沸腾时即可捞出,使其冷却,再均匀地平铺在置于通风处的芦席(或竹垫等)上,经过7天左右即可阴干.阴干后的扁豆干平整光滑,色泽淡绿透明.也可将烫漂、冷却后的扁豆平铺在芦席上放在太阳下曝晒,但曝晒后的扁豆干商品性状不及阴干的扁豆干好.最后将扁豆干分层叠好,放入复合塑料分品袋中密封,放在干燥处保存.     

浇糖甜枣棕制作方法

材料:红豆半杯、大枣半杯、蜜枣半杯、桂圆干半杯、糯米5杯、红糖3大勺、熟芝麻2勺(统一用一个杯子和一个勺作计量工具). 制作方法:(1)提前一天将红豆泡水,将蜜枣和桂圆干切小块备用.(2)将粽子叶用刷子洗刷两面,然后用剪刀剪去根部的枝干,再放入锅中煮软备用.(3)糯米洗净后,倒入红豆、大枣、蜜枣和桂圆干拌匀.(4)包粽子的方法同"八宝粽".(5)糖浆的制作方法:取一小锅,内放一点点清水,水开后将红糖放入锅内,用勺不停搅拌,熬成糖浆,不要熬太稠.(6)将熟芝麻装入密封袋封好,然后用擀面杖将芝麻擀成芝麻末即可.(7)粽子煮熟食用前淋上一些糖浆再撒上芝麻末即可.     

4款风味蔬菜加工法

一、咸莴笋。选择个大、肉肥、不干、不空心的鲜嫩莴笋,削去外皮, 按原料量的18%-20%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒。然后将去皮的莴笋放入缸内。放时要一层莴笋一层盐,并把花椒、盐撒均匀,最上面一层多撒些盐。第二天开始倒缸,每天倒1次。5-6天后,每隔2天倒1次。倒缸2-3次后,加入凉水或淡盐水,封缸。将缸放在阴凉通风处,30天后即为成品。