福建“普洱”——漳平水仙茶饼

漳平是我国南方茶叶的重要产地之一.民间以祖传工艺制作的水仙茶属乌龙茶系列,是漳平悠久茶文化的经典之作,漳平水仙茶饼是世界上独一无二的紧压乌龙茶,其外形扁平四方,色泽乌褐油润,堪称福建"普洱",是乌龙茶中的精品.其早在1995年就荣获第二届中国农业博览会金奖,是名副其实的中国名茶."水仙茶饼",又名纸包茶,是福建名茶之一,尤以盛菁水仙茶饼为佳.其液色深褐,具兰花香,滋味醇厚,携带方便,便于保存.且产于高山之上,无污染,无农药残留,属绿色食品.     

浅谈漳平水仙茶标准化生产示范建设

漳平水仙茶是漳平茶叶的主要品种，由于得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件，形成了独特的色、香、味。2010年漳平市茶园总种植面积5272．53公顷，总产量6018吨。其中水仙茶种植面积约为1892．8公顷，产量为2354吨。漳平水仙茶制法与闽北水仙制法相仿，同时也结合了闽南铁观音制法。     

启五茶话（六题）

清甘依旧"水仙茶"朋友送来两罐精装的"漳平水仙",这样今年福建乌龙茶的几大名品:安溪的铁观音、武夷岩茶、平和的"白芽奇兰",以及南靖和华安的品牌茶,我应有尽有了,柜上平铺,好一幅八闽青茶的版图.     

漳平水仙茶园根外喷施“高乐”技术

为了进一步提高漳平水仙茶的质量,做强做大漳平水仙茶品牌,从2011年6月1日至12月30日,本人在漳平市南洋乡茶农李发明的水仙园中进行根外喷施"高乐"肥料试验,取得了明显的效果,水仙茶饼质量显著提高,具体表现为茶叶生长旺盛,叶色鲜亮,叶片肥厚,百芽重增加,茶汤金黄,香气高锐,滋味醇厚而细长耐泡,入口后感觉内含物丰富;而对照处理(未喷施"高)     

漳平水仙茶优质茶饼生产加工新技术

分析优质水仙茶饼品质形成的基本条件,从晒青、做青、炒青、揉捻、压模与烘焙等方面总结漳平水仙茶饼的生产加工新技术。     

低产水仙茶园改造技术

漳平水仙茶饼是全国唯一的乌龙茶类紧压茶，早在清朝光绪20年便获得巴拿巴和上海博览会金奖，1995年获第二届中国农业博览会金奖，并获得福建省历届名优茶奖，2003年通过国家检测认定为无公害农产品，漳平成为远近闻名的“水仙茶饼”之乡。     

基于HPLC和模式识别方法的福建水仙茶产地判别分析

采用HPLC法分析了武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶和永春水仙茶等170个茶样的儿茶素组分以及生物碱组分,运用PCA、FDA、KNN以及PLS-DA方法进行判别分析.结果表明:武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶的生物碱总量以及酯型儿茶素中没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)显著高于永春水仙茶,其他酯型儿茶素、简单儿茶素中的表儿茶素(EC)以及表没食子儿茶素(EGC)低于永春水仙茶;在基于儿茶素及生物碱组分对不同产地的判别区分中,FDA判别模型效果最好,武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶、永春水仙茶的正确判别率分别为96.0%、100%、100%、100%,总样品的判别准确率达到98.8%,准确率较高.说明采用FDA建立的儿茶素组分以及生物碱组分判别模型具有较好的实际预测效果和应用价值,可实现对福建水仙茶产地的高准确率识别.     

漳平水仙茶饼的制作技术

漳平水仙茶是漳平的地方特色农产品,经过近百年的发展已初具规模。漳平水仙茶饼是独一无二的紧压乌龙茶,有良好的发展前景。改革开放以来,漳平市委、市政府着眼长远战略目     

浅谈漳平水仙茶标准化生产示范建设

漳平水仙茶具有优异的品质,近年来通过制订和宣传贯彻标准,建立农业标准化示范区,农产品地理标志保护,以及全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地建设,在栽培技术、加工制作等方面推广实施五大关键技术改进,促使漳平水仙茶产量和质量水平明显提高,经济效益显著增长。     

漳平市评出春季水仙茶“茶王”

2006年6月12日，漳平市举办2006年春季水仙茶“茶王赛”。漳平市南洋乡、双洋镇有50多名茶农选送了28个茶饼、散装茶样参加比赛。经专家的严格评审，南洋乡梧溪村茶农李发金选送的茶饼，以其色鲜、味醇、工艺独特、品质超群捧走了本届漳平水仙茶“茶王”的桂冠。     

福建历史名茶的民间传说（续）

福建历史名茶的民间传说（续）福建省福安市茶业局吴家阔水仙茶水仙茶，主产于闽北和闽南两地，是乌龙茶类族中的一颗璀烂明珠。闽北水仙茶，犹以建阳县水吉和南雅一带所产的品质最佳。茶叶外形以尖端扭结如“蜻蜓头”，色泽黛绿呈斑白如“青蛙腹”，奇特兰花幽香，味醇鲜...     

漳平水仙茶产业化发展研究

茶产业作为一个传统产业,在经济全球化的大浪潮下,特别是发达国家推行农残检测极为苛刻的"绿色壁垒",使茶产业发展面临着前所未有的竞争压力。围绕漳平水仙茶如何实现产业化发展的中心问题展开,通过对漳平水仙茶产业现状的介绍,应用波特的"钻石模型"对影响漳平水仙茶产业发展的生产要素、需求条件、相关性产业及企业战略和结构与同业竞争四个方面进行分析并提出建议。     

凤凰水仙和武夷水仙茶挥发成分的分析与比较

采用SDE-GC/MS联用技术提取和分析了凤凰水仙和武夷水仙两种乌龙茶的挥发成分,分别鉴定出53、12种成分,凤凰水仙挥发成分的总含量高于武夷水仙。结果表明:凤凰水仙的挥发成分主要是萜烯类、含氮类及醇类,主要成分有芳樟醇、茶吡咯、香叶醇、叶绿醇、N-乙基吡咯、脱氢芳樟醇等;武夷水仙的挥发成分主要是萜烯类、醛类及醇类,主要成分有正己醛、芳樟醇、橙花叔醇、β-紫罗兰酮及茶吡咯等。武夷水仙和凤凰水仙含9种相同挥发成分,包括乌龙茶的主导芳香化合物茶吡咯、β-紫罗兰酮及橙花叔醇,此外,(S)-氧化芳樟醇、E-氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇及脱氢芳樟醇等四种芳樟醇在两种水仙茶挥发成分中的百分含量分别达到32.78%和28.87%,正己醛、(Z)-己酸-3-己烯酯、松香芹乙酸酯为武夷水仙特有。挥发成分的气味类型评分结果显示,凤凰水仙和武夷水仙分别有24、17种气味类型,其中,凤凰水仙主要有果、玫、兰、木、药及食等6种香味类型,而武夷水仙主要有铃、冰2种气味类型。研究结果可为以"水仙"命名的乌龙茶共性和差异的探讨及对乌龙茶特征香型成分的深入了解提供一些有价值的参考。     

不同树龄武夷水仙茶多糖抗氧化活性研究

为探明不同树龄武夷水仙茶叶中主要生化成分及其茶多糖的抗氧化活性的差异,以树龄为6、30、60a的武夷水仙茶叶为试材,测定了主要生化成分含量,通过水提醇沉淀法提取茶多糖,分析了茶多糖的基本组分,并研究了3种茶多糖清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的活性。结果表明:3种水仙茶叶中茶多酚、游离氨基酸和黄酮类含量随着树龄的增长逐渐降低,可溶性糖含量随树龄的增长而升高;3种武夷水仙茶多糖的得率及其组分中的中性糖、蛋白质、糖醛酸、茶多酚的含量存在明显差异,茶多糖的得率随树龄的增长而提高,得率较高的老丛水仙茶多糖组分中的中性糖、蛋白质的含量也较高;3种茶多糖清除DPPH自由基的能力较为接近,其IC50分别为:0.051、0.055、0.060mg·mL-1;3种茶多糖清除超氧阴离子自由基的能力存在明显差异,其IC50分别为:1.131、1.121、0.431mg·mL-1,树龄为60a的老丛水仙茶多糖清除超氧阴离子自由基活性明显高于树龄为6和30a的水仙茶多糖,具有较强的抗氧化活性。     

普陀水仙

冰肌玉洁,婀娜多姿的水仙花,是冬季开花的名贵花卉。在案头、窗前如果摆上几盆水仙、自然会产生一种“玉壶寒露映真色,雾阁云窗立半身”的诗情画意。望着那葱绿的叶片,晶莹的小花,以及从花蕊中透出的阵阵清香,心里是暖洋洋的,仿佛春天就在身旁。 在我国水仙品种中除了福建漳州水仙和上海崇明水仙之外,浙江普陀水仙也是水仙家族中的佼佼者。     

不同品类乌龙茶中的稀土元素

对8个乌龙茶品类(永春佛手、白芽奇兰、铁观音、漳平水仙、武夷水仙、闽北水仙、武夷肉桂和武夷名丛)共82个茶叶样品中的稀土元素含量进行测定.结果表明,供试茶叶中的稀土元素氧化物总量(∑REOs)为0.62-10.11 mg·kg~(-1),各品类∑REOs几何平均值大小为:铁观音闽北水仙永春佛手武夷水仙武夷名丛武夷肉桂白芽奇兰漳平水仙.供试茶叶轻稀土元素氧化物的含量(∑LREOs)明显高于重稀土元素氧化物的含量(∑HREOs);镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)和钇(Y)等4种元素的含量(Ce含量最高)高于其他稀土元素,此4种元素含量之和达到∑REOs的80%以上.茶叶的∑LREOs和∑HREOs分别与∑REOs呈极显著相关,铁观音、白芽奇兰和闽北水仙等3个品类茶叶的∑LREOs与∑HREOs呈极显著相关,漳平水仙与永春佛手呈显著相关,其他品类无显著相关性.     

不同氮磷钾肥施用对崇明水仙生长的影响初探

为掌握氮磷钾元素在崇明水仙生长过程中所起的作用，以及探明氮磷钾肥在崇明水仙生产中的适宜用量，特研究了不同氮磷钾肥施用对崇明水仙生长的影响。结果表明，氮肥主要影响崇明水仙的花球生长情况，磷肥主要影响崇明水仙的花朵数与花朵大小，钾肥主要影响崇明水仙的花枝数。综合考虑商品球率和生产成本，适用于崇明水仙生产的每667 m²纯氮施用量为19.80 kg、五氧化二磷施用量为3.00 kg、氧化钾施用量为6.00 kg。     

福建永春闽南水仙农业文化遗产地休闲农业发展对策研究

该文介绍了福建永春闽南水仙茶的起源与演变历史、生态特征、技术体系等,分析了农业文化遗产地休闲农业开发的优势、劣势、机遇与挑战等,以此对福建永春闽南水仙农业遗产地休闲农业提出进行茶旅结合的发展策略,以期促进其更好发展。     

早稻—普陀水仙轮作栽培技术

普陀水仙是浙江省的名优花卉,也是舟山市的市花,连作易发生大褐斑病,降低大球率,轮作田块调剂较为困难。采用早稻—水仙轮作技术,不但可以稳定粮食生产,节约水资源,提高水仙商品球质量,而且可以提高土地利用率和产出率,增加农民收入。分别从品种选择、田间管理、收获等方面介绍了早稻—普陀水仙的轮作栽培技术。     

福建乌龙茶Zn质量分数的分析

福建乌龙茶 Ｚｎ 的质量分数为 ６．０４～７０．４７ μｇ·ｇ－ １,均值为 ２９．９８ μｇ·ｇ－ １．闽北产区 Ｚｎ 的质量分数高于闽南产区;春茶 Ｚｎ 的质量分数最高,夏茶其次,秋茶最低; Ｚｎ 的质量分数较高品种有永春佛手、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、闽北水仙和闽南水仙,而闽北乌龙、黄木炎、色种的质量分数较低,铁观音的质量分数最低;乌龙茶等级与 Ｚｎ 质量分数的关系因品种不同而存在较大差异,铁观音、闽北乌龙和闽北水仙等级与 Ｚｎ的质量分数呈正相关,而武夷水仙等级与 Ｚｎ 的质量分数呈负相关