冬笋探测设备开发构想

冬笋是毛竹林经营收益的主要来源之一。冬笋采挖时间宜在露出地表之前进行,因此寻找冬笋需要一定的经验积累。随着有经验的竹农日益老龄化,开发简便、实用、智能化的冬笋探测技术装备已成为迫切之需。文章综合分析了现有可借鉴的探测技术以及冬笋的生长发育特点,提出了开发冬笋探测设备的思路。     

挖取冬笋要适度

挖冬笋是毛竹产区竹农增加经济收入的门路之一。但在群众中流传着“冬笋不能成竹 ,越挖土越松 ,春笋更会长”的说法。有的地方不分时间、地点、对象和林地状况 ,乱采滥挖 ,这种掠夺式的采挖无异于杀鸡取卵。实践证明 ,多数冬笋是可以成竹的。冬笋留养的好坏 ,直接关系到来年春笋、新竹的数量和质量。冬笋和春笋没有本质上的区别 ,只是出笋时间不同 ,人们习惯地把立春以前挖出的笋叫冬笋 ,立春以后出土的笋叫春笋。冬笋和春笋都是毛竹鞭上的芽发育而成。冬笋是笋芽发育的幼年阶段 ,是春笋的前身。科学研究表明 ,冬笋不但能成竹 ,而且成竹率和…     

冬笋成竹

毛竹,又称楠竹、江南竹等,属于散生茎竹类,全赖鞭根发笋,长成新竹。竹笋被人们区分为“冬笋”和“春笋”。冬笋因肉厚质软,滋味鲜美,营养丰富,过去很多毛竹产区多将冬笋挖出食用。对冬笋能否成竹,挖掘冬笋对毛竹生产影响如何?人们一直就有着几种不同的看法。有的认为冬笋养不成竹,不挖掉也是烂掉,冬笋越挖竹越壮;有的认为冬笋可以成竹,但成竹率低,成竹质量     

冬笋的贮藏与加工方法

冬笋味道鲜美,营养丰富,是佐餐的上品。它含水份少,易运输、贮藏,又是加工冬笋罐头的好原料。1吨冬笋罐头出口日本、美国,可获人民币5000多元。 一、冬笋的贮藏 1.室内黄泥贮藏法。选择泥地四周是水泥墙的房屋,先在地面铺厚10厘米左右的黄泥(含水份5至7成),然后将冬笋平放堆积,一层黄泥一层冬笋,上盖10cm～15cm黄泥。家庭少量贮藏,电可用木箱,下铺5cm～8cm砂泥,将冬笋平放,上盖砂泥揿实,再放冬笋盖砂泥撤实,上盖箱盖,放在阴凉处可贮藏一个月左右,仍能保持新鲜。     

竹笋成竹与九二○的应用

冬笋由于肉厚质脆、味道鲜美、营养丰富,常被人们用来佐餐。群众历来有挖冬笋的习惯,除因其可作食物外,主要是认为冬笋不能成竹,不挖掉也会烂掉;甚至认为挖冬笋对竹林还有松土的好处,冬     

冬笋三挖三不挖

时下,又到挖冬笋的时候了。一些不懂冬笋‘脾气”的生手,挖冬笋时往往伤鞭损芽(竹),特别是天寒地冻的天气,挖了冬笋后未用厚土盖没,便容易冻伤竹鞭和笋芽,直接影响到第二年竹笋的产量。 浙江宁波竹农挖冬笋的经验是:“三挖三不挖”。①从季节上讲,“九前冬笋逢春烂,九后冬笋“清明”出。说明“冬至”前形成的冬笋,只有少数能转化为春笋,只有在“冬至”后形成的冬笋,才能大部分转化为春笋,一般可挖,但出土成竹,就不应该挖了。②     

竹农话竹笋

冬季,桂北竹农素有挖冬笋的习惯和经验,认为冬笋不能成竹。但也有人认为冬笋是春笋的前身,挖冬笋会直接影响来年春笋和新竹的产量。为此,笔者采访了灌阳县水车乡上泡村毛竹生产基地老农、区科技致富能手蒋为明同志。他从     

毛竹冬笋生长特点研究

对90株毛竹(Phyllostachys heterocycla cv.pubescens)和30条毛竹鞭跳鞭上的冬笋生长特点进行分析。结果显示:①母竹胸径大小与冬笋产量之间的相关性方程为y=63.815x-80.805,R~=0.0802,相关性不显著;②母竹年龄2a的冬笋产量显著高于6a的冬笋产量,t=2.409>t_((29)0.05)2.045,母竹年龄4a的冬笋产量也高于6a的冬笋产量t=2.508 3>t_((29)0.05)2.045,母竹年龄大小对笋产量有显著的影响;③毛竹竹鞭跳鞭上的冬笋数量,来鞭大于去鞭,来鞭上的冬笋占冬笋总产量的71.4%,冬笋生长的范围多数在距母竹100cm以内,占冬笋总产量的68%;④通过母竹找到竹鞭的冬笋,去鞭上的冬笋产量显著高于来鞭上的冬笋产量,来鞭冬笋产量仅占2.62%;⑤随着母竹年龄的增加,冬笋的着生点距离母竹越远,2年生的母竹其冬笋产量、冬笋根数长在100cm以内的达41%,长在200cm以上的只有24%,而6年生的母竹,其冬笋产量、冬笋根数长在100cm以内的仅有14%和18%,长在200cm以上的达46%和42%。     

遂昌小忠冬笋品质资源状况调查与营养分析

对小忠冬笋的营养成分进行分析表明,小忠冬笋的蛋白质、氨基酸含量及与鲜味影响最大的谷氨酸、门冬氨酸含量明显高于其它类型冬笋,是其具特殊风味的主要原因之一。总糖和还原糖含量则较低,粗纤维稳定在０．５％ＦＷ左右,含量适中、小忠冬笋鲜甘味美,竹笋爽脆,是具有良好开发价值的优良笋种。     

干旱冬季喷灌对毛竹冬笋生长影响试验

在干旱冬季,通过对毛竹基地进行不同喷灌处理对比试验表明,水分对冬笋生长影响明显,主要通过影响冬笋的个体形状、个体单重和个体数量等几个方面上,影响着冬笋的质量和产量。在干旱冬季进行合理喷灌,能有效地增加冬笋产量,提高冬笋质量,从而提高竹林的经营效益。     

遂昌小忠冬笋品质资源状况调查与营养分析

对小忠冬笋的营养成分进行分析表明,小忠冬笋的蛋白质、氨基酸含量及与鲜味影响最大的谷氨酸、门冬氨酸含量明显高于其它类型冬笋,是其具特殊风味的主要原因之一。总糖和还原糖合量则较低,粗纤维含量稳定在０．５％ＦＷ左右,合量适中、小忠冬笋鲜甘味美,竹笋爽脆,是具有良好开发价值的优良笋种。     

毛竹笋期的营养动态*

对不同时期毛竹笋的营养物质含量分析表明，蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等的含量是未出土生长的冬笋高于出土生长的春笋；水分、纤维素含量是冬笋期较为稳定，春笋期逐渐增长，矿质营养元素含量昃笋高于冬笋。从毛竹笋营养含量及产量考虑，宜在2月中旬到3月中旬采收冬笋；在3月下旬到4月上旬采收春笋较为理想。     

采挖冬笋有学问

楠竹的冬笋，由于处在笋期的幼龄阶段，肉质鲜嫩，营养丰富，风味独特，深受消费者的欢迎。采挖冬笋成了山区农民聚财的一条门路。经科研实践证明，常有部分冬笋不能出土，在土里退化死亡而腐烂。因此，合理采挖冬笋是可行的，关键在具体操作时做到“四要四不要”。一、看林地条件，不要乱挖滥采挖掘冬笋必须选择在海拔300米以下，朝东或东南的林地，这种林地冬笋多，成熟也早。再就是林地土壤厚度30厘米以上的冬笋退化率为56．1%，而土层厚度15厘米以内的浅鞭冬笋退化率高达90．7%，浅鞭冬笋亦可以适当采挖。千万不可只顾眼前利益而乱挖滥…     

挖冬笋对竹林影响的试验初报

我们港口公社有毛竹林45455亩,每度为国家提供商品竹140万株左右,冬笋3500担以上,是全省最集中的产竹公社。自一九七三年度开始禁挖冬笋。对于挖冬笋对毛竹林生产究竟有无影响,影响程度如何?这个问题在广大群众中争论激烈,为了确切掌握第一手数据,尽可能弄清楚挖冬笋对毛竹林生产有无影响的问题,我们于一九七八年冬,开展了挖冬笋的科学实验,现将实验情况和结果初报如下:     

冬日寻笋香

正梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:"冬笋最美。过年的时候,若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好。我从小最爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,认为那是无上妙品——但是一定要我母亲亲自掌勺。"在他看来,冬笋是食用竹笋中的最美。经过冬笋略带羞涩的调味,肉的香,笋的鲜,酒的醇,全部诗意呈现,热气腾腾中,活色生香,让人妙不可言,尤以母亲炒的最好吃,是每年冬季舌尖上的美味享受。     

土壤重金属对毛竹冬笋中重金属含量的影响

根据森林食品产地环境通用要求标准(LY/T1678-2006),对33个受重金属污染的毛竹林地土壤中镉(Cd)、铅(Pb)、锌(Zn)、铜(Cu)及其冬笋中镉(Cd)、铅(Pb)的含量进行检测,并对生长在土壤重金属含量不同地块的毛竹冬笋样本进行了重金属含量差异性分析。结果表明:毛竹冬笋之间重金属含量的差异性F值均小于F0.05=3.3158,差异性不显著,未随土壤中重金属含量的增加而增加,或者减少而减少,只有一定限度的影响。即使是生长在产地环境达到通用要求标准地上的毛竹,也还存在有15%~17%的冬笋超标。可见土壤中重金属含量对毛竹冬笋中重金属含量仅有一定程度的影响,但决定毛竹冬笋中重金属含量的主要因素是毛竹本身的生理特性。     

毛竹冬笋的土法贮藏

毛竹冬笋味道鲜美 ,营养丰富 ,是佐餐的上品。它含水分少 ,易运输贮藏 ,又是加工冬笋罐头的好原料。现将宁波市山区农民多年积累贮藏冬笋的方法介绍如下 :1　室外坑藏法选择朝南平缓的山坡挖坑 (一般坡度在15°以下 ) ,坑的大小可根据冬笋的数量而定。一般坑深 0 .8～ 1ｍ ,长 2～ 2 .5ｍ ,宽 1～ 1.5ｍ ,下铺 15～ 2 0ｃｍ含水分为 7成的细沙。贮藏时将冬笋根朝下 ,梢朝上 ,均匀排列 ,排满后 ,用细沙盖没冬笋 ,按此法继续贮藏第二层冬笋 ,一直贮放到略低于坑顶的高度。然后覆盖 3～ 8ｃｍ厚的稻草 ,坑周围撒上鼠药防鼠 ,用此法可贮藏 1～ 2…     

不同措施对毛竹冬笋笋期和产量的影响研究

针对毛竹冬笋生产需求,从林地覆盖、水分调控、光照及养分调节节4个方面开展研究,分析不同技术措施对毛竹冬笋笋期及产量的影响情况。研究结果显示,覆盖是促进毛竹提前出笋、延长笋期和提高冬笋产量最好的措施。其中,又以添加鸡粪的覆盖处理产量最高。水分调控以穴施保水剂效果最好,养分调节以竹腔+竹篼施肥效果最好,光照调节则以立竹度1 800株·hm~(-2)产量最高,同时,不钩梢有利于提高冬笋产量。     

金衣白玉冬中笋

正梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:"冬笋最美。过年的时候,若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好。我从小最爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,认为那是无上妙品――但是一定要我母亲亲自掌勺。"在他看来,冬笋是食用竹笋中的最美。经过冬笋略带羞涩的调味,肉的香,笋的鲜,酒的醇,全部诗意呈现,热气腾腾中,活色生香,让人妙不可言。尤以母亲炒的最好吃,出味的香,是每年冬季舌尖上的美味享受。     

森林食品——冬笋生产主要技术环节

浙江省景宁县是个偏远山区县，经济欠发达。全县有毛竹林18．4万亩，人均1．2亩，主要毛竹分布区人均高达5亩，竹林资源丰富。随着全球国际化进程的加快，人们的绿色环保意识不断加强，绿色安全为主导的农产品生产已成为人们的基本要求。森林食品——冬笋，环保、味美、营养价值高，倍受人们青睐。景宁山区开发冬笋潜力大、前景广阔。进一步规范森林食品——冬笋生产，提高冬笋质理和市场竞争力，促进景宁农村经济发展具有十分重要的意义。