差压预冷对哈密瓜采后乙烯释放和呼吸速率的影响

以"西州密25号"哈密瓜为试材,采用差压预冷的方法,研究了不同预冷风速与温度对贮藏期哈密瓜果实乙烯释放量和呼吸速率的影响,确定差压预冷合适的风速和温度,为哈密瓜的差压贮藏提供理论依据。结果表明:在0~2℃预冷温度条件下,预冷风速以2.0m·s~(-1)抑制乙烯的释放量和减少果实的呼吸速率效果较为明显。而在3.0m·s~(-1)预冷风速条件下,预冷温度以2~4、4~6℃时抑制乙烯的释放量和减少果实的呼吸速率效果较明显,故确定哈密瓜差压预冷风速和温度分别为2.0m·s~(-1)和2~6℃。     

简易差压预冷在兰州大接杏贮藏保鲜上的应用

以兰州大接杏为试材,研究简易差压预冷装置对其贮藏保鲜效果的影响。结果表明:简易差压预冷能较快地降低杏果实的温度,在降温的前4 h内,其降温速度是冷库自然降温速度的2倍;差压预冷的强制通风,加快了果实的水分散失,导致差压预冷的果实损失率较冷库自然降温大;在常温储藏条件下,经简易差压预冷过的果实,其果实的损失率、果实硬度、含酸量和可溶性固形物含量的下降,较冷库自然降温的缓慢。     

持续性预冷和间歇性预冷对哈密瓜货架期的影响

在哈密瓜冷藏运输过程中,多存在夜间关闭预冷装置而采用自然通风的现象。通过模拟上述冷藏车预冷的方式,研究这种持续性预冷和间歇性预冷对哈密瓜货架期的影响。结果表明:间歇性预冷加速了可溶性固形物含量的降低;间歇性预冷环境下哈密瓜的失重率比持续性预冷环境下高,最高时单瓜每2 d失重率增加0.7%;间歇性预冷乙烯释放的高峰期比持续性预冷的高峰期提前了6 d。因此在哈密瓜冷藏运输过程中任意停止预冷装置、打开冷库门将缩短哈密瓜的货架期。     

不同预冷方式对甜樱桃模拟物流运输过程中品质的影响

为探究不同预冷方式对甜樱桃模拟物流运输过程中品质的影响,以‘砂蜜豆’和‘8-102’樱桃为试验材料,采用压差预冷和冷库预冷2种预冷方式,预冷后于常温下贮藏96h,模拟物流运输,测定其色差、可溶性蛋白质、花色苷含量以及抗氧化酶活性等多项指标。结果表明,在模拟物流运输贮藏72h内,冷库预冷可以有效维持‘砂蜜豆’甜樱桃的采后品质,但‘8-102’甜樱桃进行压差预冷处理的果实可保持良好状态。由此说明应针对不同品种的果实选择适当的预冷或不预冷方式,才能真正维持果实品质。     

不同预冷方式对货架期甜樱桃果实品质的影响

以甜樱桃品种‘美早’为试材,采用冰水预冷和强制通风预冷2种预冷方式,并以不预冷为对照,比较了2种预冷方式处理后果实降温速度,并测定分析了预冷处理对果实失重率、色泽、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、花青素含量、果柄褐变指数、腐烂率和有效货架期等指标的影响。结果表明:预冷处理能够显著降低果实失重率、腐烂率和果柄褐变指数,延缓果实颜色(亮度、色度和饱和度)和果实硬度的下降,保持较高的可溶性固形物、可滴定酸含量,延长了果实有效货架期2~3 d,而对果实花青素含量影响不大;2种预冷处理以冰水预冷效果最佳,冰水预冷较强制通风预冷使果实降温速度快,预冷时间缩短62%,建议生产上甜樱桃采后及时冰水预冷。     

北京地区甜玉米采后品质的影响因素调查与分析

以北京地区9家甜玉米生产销售企业为调查对象,分析影响甜玉米采后品质的相关因素,探究延长甜玉米货架期的采后保鲜措施。结果表明:北京地区影响甜玉米采后品质的因素主要有品种、采收温度、预冷温度及方法、产品分级、包装材料、运输方式、贮藏温度等;根据销售要求选择适宜的品种,气温较低时进行采收,采用碎冰预冷的方式快速降温,长期坚持采取分级措施,选用适宜的包装材料、运输方式、贮藏温度等可以延长甜玉米的货架期。     

预冷方式对豇豆采后生理特性的影响

以豇豆为试材,研究了不同预冷方式(0℃冰水预冷、4℃冷水预冷及4℃冷库预冷)对豇豆采后生理特性的影响。结果表明:预冷处理可有效维持豇豆的感官品质、延缓营养物质含量的下降,其中,冷水预冷对豇豆的保鲜效果最佳,减缓了豇豆感官品质的下降,抑制了失重率、乙烯释放量、相对电导率和丙二醛含量的上升,以及可溶性固形物(TSS)、维生素C、叶绿素、可溶性蛋白质的降解,提高了过氧化氢酶(Catalase,CAT)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性。     

蔬菜差压预冷失水控制方法研究

预冷是对刚采收的果蔬迅速除去田间热,冷却到预定温度的过程,是果蔬流通、贮藏、加工重要的前处理技术.差压预冷是在冷库预冷的基础上弥补了其预冷时间长、不均匀等不足而研究发展起来的预冷技术,差压预冷与冷库预冷成本相当,但预冷效率可较冷库预冷提高2～6倍,预冷时间仅为冷库预冷1/10～1/4;并且蔬菜在各种包装内可直接预冷.     

采后不同处理对甜瓜果实温度变化的影响

测定了3个厚皮甜瓜品种在采后不同堆放条件下果实温度的变化,探讨了影响甜瓜果实温度变化的内外因子。结果表明,采后暴晒条件下甜瓜温度主要取决于太阳辐射强度,遮荫条件下果实温度主要由大气温度调节。在预冷介质温度相近时,甜瓜果实降温速度因介质性质和果实大小而异。深井水清洁、卫生、温度低、热容量大,是甘肃河西地区厚皮甜瓜预冷的首选介质。白兰瓜是冷害敏感果实,预冷或低温贮运必须注意控制临界温度,防止冷害发生。     

预冷结合不同流通方式对冬枣货架期品质的影响

以新疆建设兵团农三师五十团冬枣为试材,研究冬枣采后及时预冷及不同流通方式对常温货架期品质的影响。结果表明:与对照组常规流通方式对比,冬枣预冷至0℃结合0℃冷藏车运输能维持果实货架期硬度,抑制货架期可溶性固形物含量的升高,抑制冬枣货架期转红,延缓冬枣的后熟,维持冬枣货架期品质,保证商品价值。     

蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(三)--番茄

本规程提出了番茄采收、分级、包装、预冷的操作技术规程。适用于蔬菜产地长距离运输番茄的采后处理。一、采收长距离运输的番茄要求选择耐贮运品种，采收适期为番茄果实充分膨大，外部果皮泛白时。二、分级1.品质标准（1）标准产品①具有本品种固有形状。②色泽正常、有光泽、成熟度适宜。③果面光滑，果实硬实、新鲜、清洁。④无病虫害及其他伤害。（2）最低标准①形状正常，色泽良好，成熟度适宜。②果面光滑，果实硬实、新鲜、清洁。③伤疤轻微，无严重病虫害及其他伤害。2.大小规格 可以番茄果实的横径作为分级依据，分为大（L）、中…     

蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(一)—青椒

本规程提出了青椒采收、分级、包装、预冷的操作技术规程，适用于蔬菜产地长距离运输青椒的采后处理。一、采收长距离运输的青椒要求选择晚熟耐贮运品种，采收适期为果实充分膨大，色泽深绿、果肉厚而坚硬，果面有光泽的绿熟期。二、分级1.品质标准（1）标准产品①具有本品种固有形状。②色泽正常、有光泽、成熟度适宜。③果面光滑，果实新鲜、清洁。④无病虫害及其他伤害。（2）最低标准①形状正常，色泽良好，成熟度适宜。②果面光滑，果实新鲜、清洁。③伤疤轻微，无严重病虫害及其他伤害。2.大小规格可以青椒的果实长度作为分级依据，分…     

不同厚度PE保鲜膜包装对'早金酥'梨果实品质和贮藏性的影响

以'早金酥'梨为试材,研究其采收后在(0±0.5)℃条件下,差压预冷4 h,分别用厚度为0.01、0.03、0.04 mm的PE保鲜膜包装,扎口,放入温度为(0±0.5)℃、空气相对湿度90%～95%的冷库中贮藏120d的品质变化情况。结果表明,用厚度为0.03 mm的PE保鲜膜包装的果实,在低温冷藏期间能有效抑制果实的呼吸强度,保持较高的可溶性固形物含量和果实硬度,减缓果皮色泽和感官品质的变化,且失重率和腐烂率也明显低于其他处理。     

蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(二)——茄子

本规程提出了茄子采收、分级、包装、预冷的操作技术规程，适用于蔬菜产地长距离运输茄子的采后处理。一、采收长距离运输的茄子要求选择耐贮运品种，在果实充分膨大，果面有光泽的嫩果期采收。二、分级1.品质标准（1）标准产品①具有本品种固有形状。②色泽正常、有光泽、成熟度适宜。③果面光滑，果实新鲜、清洁。④无病虫害及其他伤害。（2）最低标准①形状正常，色泽良好，成熟度适宜。②果面光滑，果实新鲜、清洁。③伤疤轻微，无严重病虫害及其他伤害。2.大小规格 长茄可以果实长度作为分级依据，圆茄可以果实的直径作为分级依据，分…     

真空预冷对“五号菜”贮运效果影响研究

以小白菜"五号菜"为试材,选择5℃预冷终温,研究了常规、加水及不同预冷量在真空预冷过程中"五号菜"温度、能耗随预冷时间的变化规律以及贮藏过程中"五号菜"维生素C的变化规律。结果表明:加水及不同预冷量对"五号菜"品质的影响差异显著,真空预冷前后1kg蔬菜失水3.2%;当加水2%、预冷量2kg时,预冷时间最短(6min);"五号菜"储藏25d的综合品质最好,均与对照组差异显著,维生素C仅下降了5mg/100g;与对照组相比,真空预冷能够很好地起到保鲜的作用。     

包装材质对‘仓方早生’桃果实长途冷链物流特性的影响

【目的】筛选适用于桃果实长途冷链物流的包装材质,以期为桃果的出口贸易和产业链的发展提供技术支持。【方法】以采自山东省蒙阴县岱崮镇的‘仓方早生’桃果实为试材,设置以下包装方式:I纸箱包装;II内衬厚度为0.04 mm聚乙烯保鲜袋的纸箱包装;III普通泡沫箱(PEP泡沫箱);IV珍珠棉箱。研究长途冷链物流期间(山东蒙阴至新加坡)包装材质对果实预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质的影响,并对冷链物流期间果心温度的变化进行全程跟踪。【结果】冷害仍是超长途运输(低温0~4℃锻炼15 d以上)的主要问题之一。包装材质与果实的预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质紧密相关,纸箱包装和PEP泡沫箱包装处理的果实汁液显著降低,果肉发绵、絮败,风味丧失,靠果核处略微发苦,为典型的冷害特征。预冷温度设定为0℃,珍珠棉包装的果实果心温度由最初的28~30℃下降至14~15℃所需的时间为380 min,下降至2℃所需时间为2 420 min,冷链物流期间果心温度可恒定维持在1~2℃。至目的地,珍珠棉包装的果实汁液丰富,肉质细腻,味甜,果实果肉组织硬度维持在5.3 kg·cm~(-2),失重率仅为0.78%,无腐烂果出现。【结论】珍珠棉包材质的泡沫箱具有较好的抗震性、柔韧性和保湿性,推荐长距离(15 d以上)冷链物流使用。     

荔枝差压预冷的数值模拟与实验研究

目前针对小果径果蔬的差压预冷压降规律尚不明确,风机选型无依据,导致预冷"不透"问题时常存在。本文采用fluent软件数值模拟与实验验证的方式,以荔枝为研究对象,研究不同送风速度下荔枝的降温与通风阻力特性,模拟与实验的相对偏差总体小于15%,结果表明荔枝最佳预冷风速在1.5 m/s左右,预冷阻力特性符合Ramsin基本方程,通过实验数据拟合确定了压降与速度的关系式(△P=18.49v~(1.97));通过仿真压力随填装长度的变化拟合获得了压力与填装长度(沿风向)的关系式(P=0.211L-9.335),为差压预冷通风阻力特性的研究提供参考依据。     

差压预冷蔬菜失水控制方法研究

差压预冷往往造成蔬菜失水,使果蔬新鲜度下降。在预冷试验中,使用浸泡、喷淋和喷雾等加湿方法,都能降低果蔬失水,但是喷雾加湿法更加经济实用。     

不同成熟度哈密瓜贮藏期间的生理变化

以新疆哈密瓜"西州密25号"为试材,定期测定0、2、4、6、8、10℃6个贮藏温度下,不同成熟度哈密瓜(可溶性固形物含量分别为14.5%、16.5%)采后贮藏期间可溶性固形物含量、硬度、细胞膜渗透率等指标随时间的变化,研究几种贮藏温度对采后哈密瓜果实贮藏期间的生理变化及贮藏效果。结果表明:果实在贮藏期间,可溶性固形物含量、果实硬度下降,细胞膜渗透率上升,综合看来,"西州密25号"在6℃左右条件下贮藏效果更佳,温度过低会加重果实表面变色与病斑发生,温度过高会加快果实腐烂与衰老。     

不同梨果的贮藏方法

1脆肉型品种白梨和砂梨多属于脆肉型品种。脆肉型品种采收后多在10℃温度下经过逐渐的预冷过程再进入0～1℃低温下贮藏保鲜。具体方法是：入冷库贮藏前先进行预冷．预冷温度以5～8℃为宜．预冷时间为1～2天。如利用自然低温贮藏．入库前应在夜间低温预冷一夜．第2天清晨再入库。其适宜贮温为0～1℃。