鲜食核桃新品种绿香

绿香是从实生核桃中选育出的适合鲜食的早实核桃新品种，早结，丰产，优质，适应性强，易脱青皮，核仁饱满，取仁易，口感清香，适合鲜食，综合性状表现优良。2009年8月通过山东省林业局组织的科学技术成果鉴定并定名。     

鲜食核桃脱青皮技术——鲜食核桃保鲜加工系列研究技术（I）

鲜食核桃脱青皮的技术要求是快速、无污染、核仁保鲜质量高。冻融法是鲜食核桃绿色环保、无公害的快速脱青皮方法，介绍了其工艺技术要点。基本工艺包括核桃鲜果挑选、低温冻结、升温融化、青皮剥离、清洗、晾晒和成品包装。     

核桃采收与采后加工处理技术

<正>1核桃采收时期核桃果实外部青果皮由绿变黄,部分青果皮侧面开裂,青果皮易剥离,此时为核桃采收的最佳时期。我省核桃一般在白露节气(9月上旬)成熟,此时核桃内部种仁饱满,风味浓香。采收过早或过晚均不利于核仁品质的提高。在生产中普遍存在抢青早采现象,且日趋严重。若采收过早,青皮不易剥离,种仁瘦瘪,色泽度表现较差,对坚果的产量和种仁品质影响极大,商品价值明显减低,且不耐贮藏;采收过晚,果实易脱落,同时青皮开裂后     

核桃果实采后处理三环节

1）脱青皮。人工打落采收的核桃，70％以上的坚果带青果皮，故一旦开始采收，必须随采收随脱皮干燥，这是保证坚果品质优良的重要措施。带有青皮的核桃，由于青皮具有绝热和防止水分散失的作用，使坚果热量积累。当气温在37℃以上时。核仁很易达到40℃以上而受高温危害，在炎日下采收时，更要加快捡拾青果，随即在阴凉处脱去青皮。青皮未离核时，可在阴凉处堆放，喷洒0．1％乙烯利，盖上塑料布，但要经常翻动散热，随离皮随脱皮，否则，核桃极易发霉变质，还会影响壳仁颜色。     

核桃抗病新品种辽瑞丰的选育

辽瑞丰是从新疆纸皮核桃自然实生后代中选出的核桃新品种,是介于早实核桃和晚实核桃之间的类型。青果椭圆形,坚果椭圆形,坚果平均单果重9.6 g;色泽浅,壳面光滑,果基圆形,果顶微尖,缝合线平;壳厚1.10 mm左右,内褶壁退化,易取整仁,核仁充实饱满,黄白色,核仁重6.30 g;出仁率66.00%,种仁含油量65.20%,蛋白质含量20.10%;抗核桃细菌性黑斑病、核桃炭疽病等病害;在辽宁省大连市,果实9月下旬成熟。2013年11月通过辽宁省林木品种审定委员会审定。     

核桃新品种鲁果2号的选育研究

鲁果2号是我们从香玲、丰辉、上宋6号、阿克苏9号等早实核桃品种的自然实生后代选育的核桃新品种。青果果实长圆形,坚果柱形,单果重14.5g,淡黄色;壳厚1.0mm,易取整仁;单仁重7.96g,核仁饱满,浅黄色,味香;出仁率59.60%,脂肪含量71.36%,蛋白质含量22.30%;在山东泰安,果实8月下旬成熟。2007年12月通过山东省林木良种审定委员会审定。     

鲜食核桃新品种‘绿香’

<正>‘绿香’核桃是从新疆早实核桃实生后代中选育而成。2002年初选鲜食型优良株系‘H02-41-1’,经高接鉴定及复选,在陕西、山东省泰安、济南等地进行了区域试验,早实,丰产,优质,适应性强,易脱青皮,核仁饱满,取仁易,口感清香,经济性状稳定,     

核桃新品种‘京香 2 号’

 ‘京香2 号’是从北京密云县核桃实生群体中选出的晚实核桃新品种。果实青皮不染手, 属“白水”核桃。坚果圆形,壳面较光滑,单果质量11.5 ~ 14.8 g,平均13.5 g。果壳厚度1.1 mm,出仁 率56.0%,易取整仁。核仁充实、饱满,浅黄色,香而不涩,品质上等,脂肪含量69.5%,蛋白质含量16.6%。 丰产性强,有较强的抗寒、抗病能力。     

MA包装对鲜食核桃冷藏期货架品质及内源激素的影响

以"辽核2号"鲜食核桃为试材,采用Thn-PE11(11μm)、PE30(30μm)、PE50(50μm)和Thk-PE90(90μm)4种MA包装后于(0±0.5)℃下贮藏,定期转入7℃货架期贮藏7d,以6μm的普通薄膜包装为CK,监测各包装袋内气体成分、核仁品质及内源激素含量的变化。结果表明:各MA包装处理均具有提高CO2浓度和降低O2浓度的气调能力;4种包装下鲜核仁的酸价、过氧化值和羰基价均极显著低于CK,其中以PE30和PE50包装最低;PE30和PE50包装核桃的粗蛋白和脂肪含量较高;同时,4种MA包装降低了鲜食核桃脱落酸(abscisic acid,ABA)的含量,显著维持了其贮藏后期较高的赤霉酸(gibberellic acid,GA)与玉米素核苷(zeatin riboside,ZR)的含量。综合考虑各指标变化及成本因素,确定PE30为脱青皮鲜食核桃适宜的MA包装。     

核桃的适期采收

核桃的适期采收非常重要.采收过早青皮不易剥离,种仁不饱满,出仁率低,脂肪含量低,不耐贮藏.提前10天以上采收的坚果和核仁产量分别降低12％及34％以上,脂肪含量降低10％以上,且不耐贮藏.采收过晚青皮开裂,会增加霉菌侵染核仁的机会,也增加深色核仁比例,使品质降低.     

核桃新品种鲁果7号的选育

鲁果7号是以香玲作母本、华北晚实核桃作父本杂交育成的核桃新品种。青果长圆形,坚果圆形;单果重13.2 g;浅黄色,果基圆,果顶圆,壳面较光滑,缝合线平;壳厚1.00 mm,内褶壁膜质,纵隔不发达,易取整仁,仁重7.51 g,内种皮浅黄色,核仁饱满,香味浓,无涩味,坚果综合品质上等;出仁率56.90%,脂肪含量65.70%,蛋白质含量20.80%,在山东省泰安市,果实9月上旬成熟。2009年12月通过山东省林木良种审定委员会审定。     

核桃的漂白加工方法

(1)脱除青皮:核桃青果采收运回后,采用5000×10-6的乙烯利浸泡,放置在气温30℃,相对湿度80%的地方,5d后再用常规方法脱皮,核桃脱皮率可达95%以上。此法省工省力,壳面洁净。(2)漂白晾晒:将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢,然后进行漂白。先用少量温水化开漂白粉,然后每kg漂白粉对水80kg,制成漂白液。把洗净的核桃放进漂白液中,不断用力搅拌,大约10～15min,当坚果外壳由青红色变成白色时,立刻捞出,用清水冲洗。将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒,晾晒过程中要经常翻动。大约8～10d,当核仁皮由乳白色变成金黄色,且中间隔膜易断…     

核桃早中熟新品种鲁果6号的选育

鲁果6号是我们从新疆早实核桃自然实生后代选出的雌先型核桃新品种。青果长圆形;坚果近圆形,平均单果重13.5 g,壳面光滑,淡黄色;缝合线紧,平;平均壳厚1.15 mm,平均单仁重7.46 g,果仁浅黄色,易取整仁,核仁饱满,有香味,综合品质优良;出仁率55.50%,脂肪、蛋白质含量分别为64.90%、21.80%,磷、钾、钙、镁、锰、锌含量分别为4.50、2.72、2.93、1.63、0.052、0.038 mg/g;丰产,核桃黑斑病和核桃炭疽病病果率均低于5.00%;在山东省泰安地区,果实8月24日左右成熟,为早中熟品种。2009年12月通过山东省林木良种审定委员会审定。     

CF保鲜剂对青核桃冷藏效果的影响

以鲜食青核桃为试材,采取CF和ClO_2保鲜剂浸果处理,探讨CF和ClO_2保鲜剂对青核桃果实冷藏保鲜效果的影响,以期为青核桃的采后保鲜筛选适宜的保鲜剂。结果表明:贮藏28d内,ClO_2和CF保鲜剂处理可显著抑制其呼吸强度,抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性,降低核桃青皮褐变指数,但对种皮和核仁风味的影响不大。贮藏至42d,CF保鲜剂处理效果明显,较ClO_2处理及对照降低果实褐变指数30%以上,可以用于延长核桃采后保鲜期。     

核桃新品种‘硕香’选育研究

‘硕香’是从早实核桃‘香玲’‘鲁光’等品种自然实生后代选出的核桃新品种。青果圆形,坚果圆形,单果重13.3 g,浅黄色,缝合线紧、平,结合紧密;壳厚1.1 mm,取仁较易,可取整仁,核仁饱满,风味香;出仁率58.60%,脂肪含量65.60%,蛋白质含量21.00%;在山东省泰安市,果实8月下旬成熟。2015年12月通过山东省林木良种审定委员会审定并命名。     

核桃避晚霜新品种云辉1号的选育

云辉1号是以新疆核桃(Juglans regia)自然实生优良单株云龙1号作母本,以漾濞泡核桃(Juglans sigillta)作父本杂交育成的避晚霜早实核桃新品种。青果椭圆形,黄绿色;坚果近圆形,单果重13.1 g,壳面略麻,壳面具浅刻沟;壳厚0.90 mm,内褶壁退化,横膈膜膜质,取仁易,核仁重7.8 g,核仁饱满,乳白色,味香甜,无涩味;出仁率57.25%,水分含量4.60%,蛋白质含量18.10%,脂肪含量61.80%;在云南省禄劝县,果实8月中下旬成熟。2012年9月通过云南省园艺植物新品种注册登记并定名。     

核桃青皮单宁测定方法的研究

为筛选出适合核桃青皮单宁含量的测定方法,本试验以4个核桃品种的青皮为试材,设计了钨酸钠比色法中的4种单宁提取方法和单宁的3种测定方法来测定核桃青皮中的单宁含量。试验结果表明:采用无水乙醇提取单宁效果与甲醇相当。3种测定方法均能测得单宁含量,但儿茶素-碳酸钠-苯酚溶液法测得单宁含量较低,钨酸钠比色法测得单宁含量最高,无水乙醇法操作最简单。     

核桃的经济价值及用途

核桃属于胡桃科植物,是温带地区重要的经济林树种之一,它具有易栽培、结果早、经济价值高等特点。除了核仁的食用价值之外,其树干、根、枝、叶、青皮也都有一定的利用价值。本文介绍了核桃各部分组织的经济价值和用途,并在分析其价值的基础上提出了核桃的发展前景。     

鲜食核桃新品种——绿香

绿香是从新疆早实核桃实生后代中选育而成。2009年8月通过山东省林业局组织的科学技术成果鉴定，并定名。该品种青果倒卵圆形，成熟后青皮黄绿色；果面被茸毛，果点淡，密集；青果重量54．53g，青皮中厚，种壳厚1．2mm，单仁重量8．60g。     

核桃新品种枣丰1号的选育

枣丰1号是我们在山东省枣庄市市中区孟庄镇横山口村核桃园内选出的核桃新品种,为新疆薄壳核桃实生。青果长椭圆形,坚果长椭圆形;坚果中大,单果重15.0～21.7g,果基圆,顶部略尖,壳面光滑;壳厚约1.0mm,内褶壁膜质或退化,可取整仁或半仁,核仁较充实饱满,黄白色,单仁重8.5～12.2g,出仁率56.00%左右,完熟时青皮自然开张露出坚果;在山东省枣庄,8月下旬坚果成熟。2010年通过山东省枣庄市科技局组织的鉴定。