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萝卜又名莱菔,罗服,土酥,温菘,秦菘,我国是萝卜的原产国之一,栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载:“采葑采菲,无以下体”,其中的“葑”是蔓菁,“菲”一般认为是萝卜。西汉扬雄的《方言》中也记有“其紫华者谓芦菔”。元朝的许有香曾称赞萝卜“熟食甘似芋,生荐脆如梨。”明朝李时珍说:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者。”山东自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识,特别是对潍坊一带的萝卜,早就流传有“烟台苹果莱阳梨,比不上潍县的萝卜皮”一说。在民间对萝卜的谚语,如“吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬。”可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。 相似文献
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心里美萝卜属生食品种。含有丰富的维生素、糖分。有助消化、清肺、化痰、通气之功效。可代水果,在北京一直流传“萝卜赛梨”之说。北京市南郊西红门镇是心里美萝卜的名产区。以其悠久的种植历史,独特的栽培技术,优良的品质风味享誉京华。作为生食的萝卜品种,在生产上不仅求 相似文献
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湖北黄冈特产──黄州萝卜 总被引:1,自引:0,他引:1
黄州萝卜是湖北黄州市特产蔬菜,栽培历史悠久,来源已无法考证。据县志记载,东汉时期已有种植,相传曹操兵据黄州时,“兵吃萝卜马吃菜”。至北宋时,黄州萝卜就很有名,著名的“东坡肉”,“东坡鱼”都以黄州萝卜相佐。以后逐渐流传民间,在鄂东及武汉市郊广泛种植,深受市民青睐,是煨汤萝卜的最佳品种。早年就被列为河北省优良农家品种。 黄州萝卜以品质好,产量高而著称,尤其是品质:肉质紧密嫩脆,水分中等,生食味稍甜,熟食味鲜美,久煮不绵,回锅不烂。素有“生食甜,熟食香,腌食脆,冬藏春吃更有味”的称誉。据华中农业大学刘陈善(1987)测定,黄州萝卜… 相似文献
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如皋白萝卜种植历史悠久,相传唐太和年间,本地寺庙僧侣就曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品。早在1750年《如皋县志》上已有关于如皋萝卜的详细记载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏秋初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”现在的如皋白萝卜就是经产地农民几百年的精心选育和栽种培育而成的具地方特色的萝卜良种。用它为原料经精细加工而成的“如皋萝卜干”,是久负盛名的江苏特产,历来远销国内外市场。 如皋白萝卜脆嫩多汁,味道鲜甜,富含维生素C、维生素B_2及钙、磷、铁等营养元素;萝卜中的淀粉酶和芥辣油,食后可消滞解腻,生津开胃,增食欲,助消化,是以蔬代果的好品种。萝卜还具有清火,降气、宽中,止咳化痰解烟毒、抗癌等药效。所以,如皋群众总喜欢在冬春季节每天食用几只萝卜来祛病强身,保健益寿。民谚也有:“晚上萝卜早上姜,勿需医生开药方”的趣谈。 相似文献
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樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,十字花科萝卜属,一二年生草本。樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱,脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果;也可荤素炒食,还可做汤、腌渍,做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口,而且营养成分比其它萝卜高,可凉拌,清香爽口,风味独特。萝卜性甘、 相似文献
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萝卜芽苗菜是萝卜种子在一定的环境下经催芽培养,待子叶展开即采收上市的一种芽苗类蔬菜.因其含有丰富的维生素C和维生素A以及矿物质,加之食味辛辣,洁净卫生,常食能健胃消食,增加食欲.可生拌作"沙拉",也可作汤料及火锅配料,风味独特,很受消费者欢迎.在日本、东南亚各国及港澳地区都有大量的生产与供应.萝卜芽苗菜不仅营养价值高,而且经济效益好.从播种到采收只需7~15天,无土栽培每年可生产20~30茬,复种指数高,设施运转率高,有条件的地方可周年连续生产.为提高萝卜芽苗菜的产量,同时缩短生产周期,笔者采用不同浓度的GA3(赤霉素)和6-BA处理,对萝卜芽苗菜的生长及产量进行试验研究. 相似文献
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通心红萝卜是我国四川某地的特产,当地人叫“胭脂红萝卜”。它不仅与其他萝卜一样,可生吃、熟吃、腌制,也可作禽畜饲料,而且还含有一种较浓的天然红色素。其植株除叶片绿色外,叶柄、叶脉、根的内外均是紫红色。如将萝卜用刀切一片放在一杯清水中,就会立即化解成鲜红色、很美观。据报导:50公斤萝卜可提取1.5公斤结晶红色素。由于食品上的化学合成色素有致癌作用,1991年已被联合国禁用,所以提取植物色素是世界各国竞相研究的课题,急待多方面开发与利用。天然色素最大优点是用于食品中对人体十分安全无害。每吨天然色素价格高于化学合成色素的数十 相似文献
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烟台是我国北方重要的果品生产基地,多年前就有"烟台苹果莱阳梨"的美誉,如今,"烟台苹果莱阳梨,还有福山的萝卜皮",更是让越来越多的消费者认可和青睐.其中的萝卜是指烟台福山区门楼镇大面积种植的"子孙萝卜"."子孙萝卜"是当地多年传承下来的地方良种,该品种单株重在1.5 kg左右,呈长柱形,下部稍粗,绿皮,肉浅绿色,维生素C、蛋白质、可溶性总糖含量高,口感脆嫩,生、熟食均佳.为了保护这一地方传统品种,当地已向国家商标局申请注册了"子孙萝卜"商标,并于2012年通过了农业部中国绿色食品发展中心的认证,成了名符其实的绿色食品. 相似文献
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在园艺学上广义地说蔬菜“种子”的概念包括植物学上的果实、种子、无性繁殖器官及真菌的孢子等方面。现将十字花料、葫芦科、百合科等主要蔬菜或难以区别的蔬菜种子的鉴定结果,分述如下。 一、十字花科蔬菜种子 十字花科蔬菜种子系弯生胚株发育而成,其形状可自扁球形、球形、至椭球形不等,色泽自、乳黄、红褐、深紫至黑色。一种;皮有网纹结构。无胚乳,胚为镰刀状。子叶肾形,每片子叶褶叠,分别列于胚芽两侧。 1.萝卜:中国萝卜种子比欧美四季萝卜种子大。萝卜种子呈心脏形或卵形,有棱角,种皮为红褐或黄褐色两种。一般红籽为白皮萝卜,黄籽为红… 相似文献
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萝卜适应性强,栽培容易,成本低,产量高,经济效益好,因此受到广大种植者的青睐,我国南北各地都有大面积的种植.同时,萝卜营养价值高,含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C,尤其是维生素C的含量较高,还含有钙、磷、铁等矿物质以及多种氨基酸和酶类等.这些营养成分不仅有益于人体健康,而且还有防病治病的功效.据报道,萝卜含有的酶能分解致癌物质亚硝酸胺,从而抑制癌症的发生;萝卜可治疗支气管炎、咳嗽多痰、消化不良、腹胀等疾病,还可治疗泌尿系统疾病,脚气病、烫伤、淤血、偏头疼等.所以,民谚有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"之说.但在萝卜生产中,如果管理不当,容易出现一些问题,会严重影响萝卜的产量、品质和功效,因此,必须在管理上加以重视. 相似文献