单纯性肥胖人群配餐设计与营养分析研究

肥胖多因遗传因素、社会因素、心理因素和运动因素导致,会增加高血脂、糖尿病以及心血管疾病等的发病风险,成为不可忽视的健康危险因素。以单纯性肥胖者为案例,阐述了单纯性肥胖人群饮食配餐原则与食物选择,利用食物交换份法设计7 d营养带量食谱,对食谱进行分析与评价,并提出健康指导建议,旨在为单纯性肥胖者的合理膳食提供科学的理论依据。     

在本地或进口、常规或有机食品间有机食品消费者的权衡——一项在中国上海市的定性研究

本文介绍了中国上海市消费者对于有机食品取舍的定性研究。准确来说,本文涉及的消费者权衡的食品介于3种类型之间,即本地生产的有机食品,本地生产与常规生产的食品,进口有机食品。利用开放性问题和投射测试,在进行了23名个体访谈的基础上,采用了定性分析方法。本地有机食品是最易被中国受访者所接受的,他们认为有机食品有益于健康并且对农业更加的环保。对于许多不认为在本地有机食品与更贵的进口有机食品二者之间存在重大差异的受访者来说,食品产自本地这一事实是另一积极的争论。本地的常规食品引起了与健康相关的担忧,而消费者购买,仅因为比有机食品便宜。选择有机食品的原因大多与健康问题相关。利他动机,如环境问题、食物里程问题或对小生产者的支持,则刚刚涌现。这项研究很大程度上强调消费者对不同的个人利益之间的取舍,主要集中在健康与经济利益。然而,一些利他(环境问题)和个体(经济)利益之间的权衡是显而易见的,且证实新兴利他动机的出现晚于有机食品消费。     

少数民族地区女农民工健康问题初探——以大理下庄村为例

对大理经济开发区下庄村女农民工群体的健康状况进行全面调查,从社会性别视角来关注这一群体的生产、生活与健康状况,着重对女农民工的生理和心理健康状况进行深入细致地分析,以找寻导致这一问题的深层原因,从而呼吁政府、社会和有关部门对女农民工群体的健康问题进行关注并提供相应的照顾和政策倾斜,最后,针对女农民工群体中存在的健康问题提出具体可操作的建议.     

盐多必失:中国人该怎么吃

正特色介绍:本书根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异,结合现代营养学,对中国居民膳食进行了深入、细致的阐述。主要包括营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分内容,分别介绍了各类食物的营养功能和不同人群的正确饮食方法。旨在让读者了解各类食物的营养,选择合适的膳食,从而避免因食用过量的盐等而引发各种疾病。     

健康农业是人类营养和健康的基础

营养不良是一个巨大的社会问题.过去30年,随着中国、巴西、印度、俄罗斯、南非等新兴经济体国家经济的高速发展,其在营养和公共卫生管理方面遇到的问题也超过了发达国家,主要表现为在富裕人群中慢性病的快速增长与在贫困人群中传染病的流行并存.新兴经济体中富裕人群不合理的饮食习惯和饮食结构会对他们的健康产生持续的负面作用;另一方面,贫困人群营养不良问题主要源自于食物原材料的匮乏、不规范的加工方式、食物分配不均等.农民、产业化农业、食物的加工与配给会对生态和气候系统产生巨大影响,这些因素直接影响餐桌上食物的质量,同时,它们也在一个国家的经济中扮演着重要角色[1].     

资讯

<正>媒体食物表现出社会分化美国《新闻周刊》2010年11月29日生活在纽约地区的人们对饮食有着自己的追求。有人希望能品鉴各类合口味的美食,而不太在意关乎身体健康的食物成份。另一些注意营养和健康的人群则对食物营养     

科隆世界食品博览会发布2019食品消费十大趋势

正1.探索新奇风味:消费者乐于发掘新鲜事物,大胆尝试不同风味,寻求多种风格的用餐体验。2.纯天然食品:纯天然食品的热度一路走高,市场火爆。很多品牌都通过推出无公害产品的方式来吸引顾客,甚至是主流消费群体。3.食品选择多样化:消费者越来越重视健康饮食,购买食品和烹饪食材不再局限于传统,而是更多选择     

“互联网+”时代的农产品营销与农业经济发展研究

在我国社会快速发展和进步的过程中,城市化发展速度在不断的加快,国家的经济和科技水平呈现出了最新的发展趋势。而城市中越来越多消费者的消费思想观念,以及对于农产品的消费需求,在不断地发生变化。特别是在近年,越来越多的城市人群思想意识得到了改善和提升,逐渐关注到健康饮食的重要性。所以对于农业产品中所具有的健康性特点,需求量在不断的增加,因此,农产品的营销方式也需要顺应"互联网+"时代进行改变,这样才能够促进农村经济的快速发展和进步。     

新膳食指南教你如何吃

正中国营养学会于今年5月最新发布了《中国居民膳食指南(2016)》(以下简称《指南》),新版膳食指南结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素,参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果,提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。一、六大饮食要求第一是食物多样,谷类为主。这是"平衡膳食模式"的重要特征。每天的     

美日食物营养的政策演变

国民的食物营养水平及健康状况是衡量一个国家发展情况和国民福利水平的重要指标,本文在近年中国国民食物营养水平逐步提高但仍存在较大问题的背景下,通过研究美日两国食物营养政策的演变过程并将二者发展进行对比,分析总结出中国应该在推进食物营养的相关立法,开展食物营养的教育工作,完善营养监测体系,分阶段、分群体的进行食物营养计划方面做出努力,以提高中国国民的营养健康水平。     

无公害蔬菜病虫害综合防治及注意事项

随着社会经济的快速发展,人类越来越重视饮食的营养价值和食物来源,选择食物时更多考虑其是否绿色无公害,市场对无公害蔬菜的需求剧增。为满足市场需求和提高蔬菜种植加工业的生产效率,本文参考相关试验后,提出几点无公害蔬菜病虫综合防治措施,以及实施过程中的注意事项,解决蔬菜种植过程中病虫害问题,既使消费者吃得放心,又保护生态环境。     

消费者食物浪费行为影响因素分析——基于计划行为理论的视角

巨大的食物浪费会造成严重的环境、社会和经济后果,阻碍社会的发展。消费者是食物浪费产生的主要原因,为了有效减少食物浪费,就必须了解消费者食物浪费行为的影响因素。基于计划行为理论,利用961个消费者的调查数据,从食物和环境相关行为两个角度,分析消费者食物浪费行为,探讨消费者食物浪费行为的影响因素。结果表明,消费者食物浪费量较大,占总食物量的16.52%。一般态度、金钱态度、环境态度、主观规范、个人规范和知觉行为控制均显著正向影响消费者减少食物浪费意愿,其中,环境态度对减少浪费意愿的影响最大,其次是食物浪费的一般态度和知觉行为控制,个人规范影响最小。而减少食物浪费意愿则显著负向影响消费者的食物浪费行为。因此,为有效减少食物浪费,提出加强沟通宣传、改变消费者对食物浪费的行为态度;规范相关条例制度、强化消费者减少食物浪费的规范;同时加强相关培训教育、提高消费者对食物浪费行为的知觉行为控制的建议。     

食物安全测量指标比较与影响因素分析

为探究农户饮食多样性得分和食物消费得分2种食物安全测量指标的差异以及影响食物安全的因素,采用陕西省镇安县、洛南县,云南省武定县、会泽县和贵州省盘县、正安县2015年1 368户农户实地调研数据,并运用Logit模型进行影响因素实证分析。研究结果表明:1)农户饮食多样性得分和食物消费得分的相关性较高,但从定义、测量方法到结果都有差异,饮食多样性得分的食物消费追溯期短,获取的食物消费情况更准确,而食物消费得分设定不同的食物种类权重更能识别真正食物不安全人群;2)家里有婴幼儿、劳动力平均受教育年限、家庭人均年收入、家里养殖牲畜对农户食物安全具有显著的正向影响。基于以上分析,食物安全评估和测量指标应该根据不同的需要进行选取,且在减贫的同时应关注贫困地区农户的食物获取能力以减轻农户食物不安全的状况。     

新疆特克斯县土地生态健康评价研究

土地资源是人类从古至今一切活动都不可或缺的重要载体和基础条件,人类社会的发展和进步离不开对土地的利用和改造,土地生态健康成为当前研究的热点之一。以系统分析法、层次分析法构建了一套包含自然因素、经济因素及社会因素在内共18个指标的特克斯县土地生态健康评价指标体系。采用综合指数法对特克斯县土地生态健康状况进行了评价。结果表明,2006年、2009年、2012年特克斯县土地生态健康状况良好,2006年至2012年期间,土地生态健康评价值持续升高,表明特克斯县近年来土地生态环境状况越来越好。2012年土地生态健康评价值达到0.9086,土地生态健康状况为很健康,预警级别为安全。有针对性地提出了保障特克斯县土地生态健康的对策建议。     

诠释绿色大豆种植

随着社会的发展,人们的生活水平、质量也越来越高,消费者开始提倡绿色环保饮食,对绿色食物的重视度随之提升,其中大豆就是绿色健康食品之一,而豆制品是人们生活必不可少的一部分,所以种植绿色大豆也被提上日程,为了满足消费者的需求,以及提高人们的饮食质量,下面我们就来简单诠释绿色大豆的种植。     

澳新食品健康星级评分系统与经验借鉴

降低居民肥胖与营养慢性病发生率是健康中国建设的一项重要任务。食品包装正面(FOP)标签系统旨在通过标识的食物成分与特性的简化信息,引导消费者选择健康食物和鼓励生产商开发健康食品。实施FOP标签系统是紧跟国际前沿,促进国民营养健康的重要措施。澳大利亚和新西兰健康星级评分系统是一款全球领先的FOP标签系统,旨在引导消费者在同类食品中通过星级评分识别并购买比较健康的食品。自2014年实施以来,标签系统使用率提升,食品配方改良,居民健康水平提高,这离不开联邦主导与地方政府配合以及各利益群体支持的垂直化管理体系、有科学依据且权威的星级评分算法、通俗易懂的标签图形及使用指南、公共财政支持的多形式宣传活动,为中国FOP标签系统实施提供了经验借鉴。     

基于农产品质量安全关键技术示范及推广分析

农产品质量和大众生活质量有紧密关系,对大众生活水平与质量有很大影响。农产品质量安全关键技术,是确保农产品质量关键所在。最近几年中,我国对于食品安全十分重视,在社会的发展下,更多的人也开始重视自己的饮食安全与健康。在经济水平逐渐提升下,更多人会选择绿色健康食物。所以,只有有效实施农产品安全关键技术,对技术进行广泛推广,才能够有效确保农产量质量安全。因此,对农产品质量安全关键技术做分析有一定现实意义。     

营养导向型的中国食物安全新愿景及政策建议

经过40年显著的经济增长和发展,中国当前的目标是保持经济中高速增长,在提高可持续性和公平的基础上,更好地连接经济与市场,让市场决定最优的生产水平,农业在这一过程中将发挥重要作用。在健康中国2030、国民营养计划（2017—2030）以及乡村振兴战略等中长期战略推动下,政府及学术界对营养问题的关注持续提升,农业与营养的联系逐步增强,但“农业-食物安全-营养”的有机融合与衔接还尚未形成。在中国经济转型过程中,农业和食品行业将发挥至关重要的作用,由中国食物安全战略决定的国民食物营养与健康状况不仅影响中国的国民身体素质,还将在一定程度上影响中国能否顺利转变发展方式、能否成功跨越“中等收入陷阱”。因此,新的发展阶段,中国需要新的食物安全战略提升国民营养水平,并采取系列政策措施加强农业与食物安全和营养的联系。论文基于国际经验的食物安全战略发展思路,梳理中国食物安全面临的新旧挑战,提出食物安全新愿景以及相应政策建议,为营养导向型农业发展的顶层设计提供决策支持。中国食物安全面临的挑战诸多,与食物安全与营养高度相关的挑战主要表现为：耕地资源不足与退化、水资源紧缺与污染、气候变化与极端天气影响等自然资源和环境压力,农业生产补贴提高带来的财政支出压力,膳食能量摄入不足、微量元素缺乏以及膳食能量和营养摄入过剩的营养不良“三重负担”,食品安全问题以及食物损失与浪费问题。因此中国在经济从注重数量增长转向侧重质量增长的深化过程中,将更加重视结构调整和制度及技术创新,这意味着农业需要生产高价值、营养和安全的食物,更高效地使用水、土地和能源,保护环境和促进平等,因而需要中国食物安全战略顶层设计上的系列转变。据此,本文提出了营养导向型的中国食物安全的新愿景,即将营养指标作为中国食物安全战略的发展目标,到2025年消除饥饿和营养不足,并有效降低食品安全风险和超重率以及肥胖率。为此需要以关键领域的重大改革为基础,改进营养治理、通过市场信号传递营养导向、推动营养目标的农业生产、建立更安全的食品价值链、以政策创新促进可持续的营养饮食、加强营养教育并开展循证发展支持营养导向的食物安全新战略的实施。     

我国健身俱乐部消费群体现状调查及影响因素分析*

对我国健身俱乐部消费群体现状及影响因素进行了调研,结果表明：不同地区、不同年龄、不同性别、不同文化程度消 费群体的消费兴趣与价值取向存在明显差异;区域间健身消费群体的消费动机、购买模式、消费形式、消费频数、持续时间、 消费时段和季节的行为选择不一致;区域间消费群体对教练服务质量的满意度、对场地环境器材的满意度、对健身结果的满意 度不一致;经济因素、体育健身组织、体育锻炼认识、体育健身知识、体育健身环境、文化素质是制约我国健身俱乐部体育消 费的6个影响因素。     

糖尿病人须均衡膳食

<正>糖尿病人的合理饮食与一般人的健康饮食无异。均衡饮食原则不仅要求人们控制饮食总热量、按时定餐定量、多饮水,而且要求选择低血糖生成的食物、减少脂肪摄入量、避免反式脂肪酸、增加膳食纤维量,这四方面构成糖尿病人膳食结构的均衡。一、选择低血糖生成食物第一要选择低升糖指数和中升糖指数的食物,糖尿病患者应尽量不用或少用单糖和双糖类碳水化合物;第二要合理搭配食物,选择高升糖指数食物时,搭配低升糖指数食物混合食用,比如粗细粮搭配,既