肉制品生产技术课程改革之我见

《肉制品生产技术》是食品生物技术专业的重要专业课程,是理论性和实践性都非常强的一门专业课,为了培养创新型、复合型人才,应对该课程实践教学进行大胆改革,从而为学院人才的培养和教学改革做出贡献。     

生物技术专业动物生物技术课程建设与改革

动物生物技术是生物技术专业的一门专业必修课,针对该课程特点,从教学思想与目标、师资队伍、教材、课程内容、教学方法以及考核方法等6个方面探索该课程建设和改革思路,旨在提高该课程的教学质量,满足新时期人才培养的需求。     

"微课"应用于高等教育《食品生物技术》的初步探究

食品生物技术是研究生物技术在食品领域应用的一门学科,课程理论知识多,传统教学课堂枯燥乏味,而新的教学方式——"微课"的诞生对于提升这门课的教学效果具有良好的促进作用。这种新式课堂是个性学习、在线学习、碎片化学习的综合体,在国际广受关注,并取得了巨大成功。该文浅谈了微课的定义及特点、制作步骤,并重点举例《食品生物技术》中的重要专题"转基因食品",以此作为微课设计对象;阐述了《食品生物技术》的教学现状及教学组织特点,提出微课教学方式在"转基因食品"中的设计原则、设计思路以及设计要点,为高等教育理论课《食品生物技术》的教学改革提供参考。     

高职高专食品专业《食品生物化学》课程教学改革探究

食品生物化学是高职高专食品专业重要的一门专业基础课。该文根据食品生物化学课程的教学特点,从培养学生的学习兴趣、引导学生通过本门课程的学习,提升专业认同感并形成专业素质等角度出发,就合理调整教学内容、革新教学方法和教学手段、拓宽课程考核评价方式等方面对食品生物化学课程的教学改革进行了探索式研究。     

“新农科”背景下园林植物生物技术教学改革初探

园林植物生物技术是园林专业一门重要的必修课,对于培养学生的创新能力、实践动手能力和思想政治素质具有重要作用。通过梳理园林植物生物技术在理论课和实验课教学过程中存在的诸多问题。以该课程教学为切入点,提高学生综合素质和创新能力为导向,探讨对园林植物生物技术理论教学与实验教学的改革。通过加强专业教材的建设,更新教学内容和教学手段,深度挖掘优质资源,加强课程思政建设,以此构建科学的园林植物生物技术专业教学目标和教学体系,培养符合学校要求和社会需求的专业人才。     

高职高专食品专业《食品生物化学》课程教学改革探究

食品生物化学是高职高专食品专业重要的一门专业基础课。该文根据食品生物化学课程的教学特点,从培养学生的学习兴趣、引导学生通过本门课程的学习,提升专业认同感并形成专业素质等角度出发,就合理调整教学内容、革新教学方法和教学手段、拓宽课程考核评价方式等方面对食品生物化学课程的教学改革进行了探索式研究。     

生物技术专业有机化学教学改革研究

有机化学是本科生物技术专业的一门重要的专业基础课程。该文针对目前高校专业基础课课时压缩的情况,结合教学实践和体会,指出现有教学中的弊端,提出了改革探索与实践方案。     

地方转型高校《食品工艺学》实验教学改革研究——以龙岩学院为例

《食品工艺学》是高校食品生物技术专业的一门重要专业课程,具有很强的实践性和应用性,因此,实验教学在整个课程教学中占有相当重要的地位。以地方本科转型高校龙岩学院的实验教学现状为例,根据闽西农副产品加工的特点和地方企业的人才需求,对实验教学进行改革探索以提高实验教学效果,并推进地方本科院校向应用技术类型高校的转型发展。     

基于技能大赛导向《啤酒生产技术》课程教学设计实施过程的研究探索

啤酒生产技术是高职院校食品生物技术专业的一门集理论与实践于一体的专业核心课程。本文从基于技能大赛导向的课程教学背景、教学设计理念、教学过程几方面进行论述,将啤酒酿造工大赛项目进行分解及细化,再把细化的任务合理地分散设置到每一个教学任务中,推动课程教学改革,提高人才培养质量,以期为培养具有扎实的理论知识、一定的实操技能以及较高职业素养的应用型、复合型专业人才提供参考。     

关于食品毒理学教学的思考

食品毒理学是食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课程。就食品毒理学的专业地位、学科特点、课堂教学方法及课程实验等问题进行分析,并提出一些建议,以期更好地开展该课程的教学工作。