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相似文献
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1.
鲜蒜上市季节,采用一些实用性技术将其加工成特色鲜蒜制品后,产品鲜亮饱满,郁香脆嫩。鲜蒜制品具有一定的市场潜力,适合家庭和中小企业生产。[第一段]  相似文献   

2.
为探讨“梨归蒜”高产栽培,田间采用了L9(3^4)正交试验设计。结果表明,临夏皮胎果产量最高模式为A2B3C1或A1B3C1、当归鲜产量最高模式为A1B1C1、大蒜鲜产量最高模式为A3B3C2。红蒜蒜头生产对当归鲜根增重最明显,白蒜蒜苗生产次之,白蒜蒜头生产最差。白蒜蒜头生产对当归抽薹率抑制作用较红蒜蒜头和白蒜蒜苗明显;红蒜对当归麻口病抑制作用较白蒜明显。  相似文献   

3.
鲜蒜具有抗肿瘤、预防心脑血管疾病、抗衰老、抗微生物、抗溃疡以及提高机体免疫力等多种药理作用[1]。本研究就近年来对鲜蒜嫩鳞被中所提取的半胱氨酸肽类在功能活性作用方面的有关研究进行综述,为鲜蒜中活性物质进一步研究提供参考。  相似文献   

4.
鲜蒜采用一般实用性技术将其加工成多种特色鲜蒜制品,产品鲜亮饱满,郁香脆嫩,且具有一定的市场潜力,适合于家庭和中小企业生产。  相似文献   

5.
本文以黑蒜为原料,采用超声辅助提取黑蒜总酚,研究了液料比、提取温度、提取时间对黑蒜总酚提取率的影响,比较了黑蒜和鲜蒜总酚提取物的体外抗氧化活性。结果表明,在超声功率100W,提取溶剂为80%乙醇的条件下,黑蒜总酚提取的最优工艺条件为:提取温度80℃,液料比5:1,提取时间50 min;黑蒜的体外抗氧化活性明显优于鲜蒜,是其10倍左右。  相似文献   

6.
正面积扩大、产量提高,再加上去年冷库库存量大,造成今年鲜蒜一上市,价格就持续走低。在中国"蒜乡"山东金乡县,面对"伤心蒜",蒜农并没有特别的心慌意乱,"蒜乡"正在寻找避险的不同途径。眼下正值新蒜上市季,然而持续下跌的大蒜价格引发了各方关注。鲜蒜地头收购价为0.6元/斤,七八成干蒜收购价约1.05元/斤,同比下降约40%,较2016年降幅更是高达78%,这是笔者在全国大蒜主产区之一山东金乡县了解到的当前大蒜  相似文献   

7.
会讯     
自新蒜上市以来,全国各蒜区大蒜收购价格均出现高开低走现象,大蒜收购价一路下滑,从鲜蒜3.4元/千克开磅收购,随着大蒜成熟越来越干,收购价格反而越走越低,山东省金乡红皮大蒜跌破2元/千克的心理价。由于价格下降,目前蒜农交售的不积极,期待更高的价格。据调查,目前大蒜中心产区蒜农销售大蒜的数量不超过产量的20%,多数蒜农认为价格会回升,不应该有如此大的落差;多数蒜商也在观望。还没有进行库存收购。但是在一些地区,蒜农怕价格继续下降,销售较多,有的村出售量已经超过50%。  相似文献   

8.
【目的】研究泡制醋蒜的抗氧化成分及体外抗氧化能力变化.【方法】以食醋于室温下泡制鲜蒜获得醋蒜.测定鲜蒜、食醋、醋蒜和浸泡液中的大蒜素、多糖、Mn、Fe、Se、皂苷、氨基酸等抗氧化成分含量,并进行体外抗氧化试验,测定超氧阴离子(O_2~-·)、羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率等指标.【结果】与泡制前的鲜蒜相比,醋蒜中Mn、Fe、总皂苷含量分别增加了3.92倍、1.90倍和1.66%;大蒜素、多糖、黄酮、多酚、VC和Se含量分别降低了23.33%、28.93%、31.64%、26.62%、58.37%、15.32%;半胱氨酸、丙氨酸、蛋氨酸含量增加,其余氨基酸含量降低.醋蒜的O_2~-·、·OH、DPPH自由基清除率均显著高于泡制前的鲜蒜.【结论】经过食醋泡制,醋蒜中的多种抗氧化成分发生显著变化,体外抗氧化能力显著增强.  相似文献   

9.
菇蒜鲜辣酱     
林森 《农家参谋》2011,(8):27-27
平菇不易贮存和长途运输,为避免高峰期供大于求,加工成味道鲜美的新型复合调味品菇蒜鲜辣酱是一种好方法。  相似文献   

10.
设立棉蒜不同复种方式试验,研究不同复种方式对大蒜产量及其形成的影响。结果表明.棉花对后茬单株鲜蒜苗产量有一定影响,影响程度越冬期较小,开春后较大;而对后茬单株鲜蒜薹和蒜头产量无显著不利影响。棉蒜连作大蒜三种产品的产量都无显著降低.而棉蒜间作由于土地利用率低,对大蒜三种产品产量都有较大影响。评价棉蒜复种方式有待进一步研究。  相似文献   

11.
徐芹 《农家致富》2007,(1):36-37
平菇不易贮存和运输,为避免产菇高峰期供过于求,可将平菇制作成复合调味的菇蒜鲜辣酱,以提高其附加值,增加效益。[第一段]  相似文献   

12.
药用大蒜9月25日-10月10日播种,翌年5月中旬收获,每667米。可产鲜蒜1400千克。甜玉米5月上旬蒜垄点播,7月底-8月上旬收获,每667米。可生产鲜玉米800千克。荠菜8月10-15日播种,9月20日前后收获,每667米。可生产鲜荠菜2250千克。  相似文献   

13.
<正>药用大蒜9月25日-10月10日播种,翌年5月中旬收获,每667米2可产鲜蒜1400千克。甜玉米5月上旬蒜垄点播,7月底-8月上旬收获,每667米2可生产鲜玉米800千克。荠菜8月10-15日播种,9月20日前后收获,每667米2可生产鲜荠菜2250千克。  相似文献   

14.
大蒜营养丰富,有较强的杀菌和防癌健身功能,是人们喜爱的香辛蔬菜。当把鲜大蒜捣烂,或切成薄片数天后,会出现严重的褐变,鲜大蒜特有的香气消失,并转化为令人讨厌的蒜臭,因此不能长期贮存。现介绍一种既能保持鲜大蒜原有营养价值,又能消除大蒜臭辣味,且可较长时间保存的优质大蒜膏的制取新技术。……  相似文献   

15.
脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素多糖的研制   总被引:4,自引:0,他引:4  
大蒜中的有效成分是大蒜素,它具有强烈的刺激性臭味,但鲜蒜中大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨酸的形式存在,当大蒜受到冲击(物片或捣碎),大蒜酶接触到空气后活化,大蒜氨酸转化成大蒜素。根据大蒜素的理化性质,采用不同的反应条件进行脱臭实验,开发出了脱臭蒜素原液,脱臭蒜素保健饮料,脱臭蒜素多糖。  相似文献   

16.
丰收了却难赚到钱 今年5月21日,金乡南店子大蒜交易市场杂交红皮蒜收购价每500克只有1.3元,接近大蒜种植成本区域,而去年此时的价格在2元左右。受鲜蒜上市影响,陈蒜价格从前些天每500克4元钱回落至当前的3.3元。  相似文献   

17.
丰收了却难赚到钱 今年5月21日,金乡南店子大蒜交易市场杂交红皮蒜收购价每500克只有1.3元,接近大蒜种植成本区域,而去年此时的价格在2元左右。受鲜蒜上市影响,陈蒜价格从前些天每500克4元钱回落至当前的3.3元。  相似文献   

18.
大蒜,是世界各国广为种植的香辛类蔬菜。它不仅具有很高的药用价值,而且还是上佳的调味品。随着“健身热”在各国广泛兴起,被誉为保健良药的大蒜已越来越受到消费者的青睐。1985年世界鲜蒜出口量已达15万吨,我国是世界上最大的大蒜生产国,年总产量达54万吨,但鲜蒜出口量甚少  相似文献   

19.
一、脱水蒜片1.原料选择选择成熟度适宜、蒜瓣完整、无病虫害、无变质的鲜蒜,直径在4~5厘米以上,剔除独头蒜。2.切片将大蒜头去皮、剥粒,入清水洗净,并漂去膜衣及杂物.风干后用切片机切成15毫米厚的蒜片。3.淘洗用清水淘洗净,然后晾干。4.烘烤将蒜片装入托盘,入烘房或烘箱在60  相似文献   

20.
经历了连续几年的好行情后,山东大蒜2007年突然遭遇寒流,蒜价暴跌,蒜农叫苦,蒜商喊痛。 在大蒜主产区山东苍山、金乡等地,蒜和蒜薹价格跌得让人心疼。苍山每500克蒜薹最低价到了0.25元,比2006年低1.2元左右;鲜蒜头每500克0.3元。比2006年低0.6元。  相似文献   

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