大别山又一宝——野生蕨

气候湿润的大别山区蕴藏着丰富的野生蕨资源。蕨,俗名拳头菜、娃娃拳,凤尾蕨科、蕨属,是多年生草本植物。据测,青色和棕色的鲜蕨具有丰富的营养,每百克含胡萝卜素约11毫克、维生素B_2约0.13毫克、维生素C约3毫克。优良干蕨根含淀粉约25-45％。同时,蕨菜还含有人体所需的多种矿物质和微量元素。蕨菜有多种吃法,常吃有利尿、解热降压之效,对慢性关节炎、头晕、高血压等症也有一定疗效。野生蕨的采收分采芽和采根两种形式。采芽     

不同处理对蕨菜采摘后老化的影响

蕨 [Pteridiumaquilinum(L)kwhn],蕨科 ,别名为如意菜、拳头菜 ,其嫩叶柄可食 ,称之为蕨菜。蕨菜分布于我国广大林区 ,是常见的山野菜 ,由于其生于野外 ,无污染 ,且营养丰富、淡香味美 ,所以是很好的绿色食品 ,深受国内消费者的青睐 ,也是出口创汇的大宗山野菜之一。蕨菜是多年生草本植物 ,根状茎长而横走地中 ,伸出地面的是蕨菜的叶 ,蕨菜从第一匹叶出土到展开需 1 0～ 1 2d ,展叶后 ,叶柄由基部向上快速纤维化 ,失去食用价值。所以 ,一般在叶出土 7～1 0d左右采摘蕨菜。采摘后 ,叶柄基部纤维化的过程并未终止 ,据报道 ,采后 1h ,平均纤维…     

山珍之王蕨菜

蕨菜 ,是一种既古老又姿容秀丽的一种植物 ,过去有人认为蕨菜是一种连烧火都不中的废物。其实并非如此 ,蕨菜是我国古老的药蔬之一。春秋时期 ,《诗经》载有“陡坡南山 ,言采其蕨”的诗句。明代李时珍《本草纲目》亦载 :“蕨处处山中有之。三月生芽 ,拳曲状如小儿拳 ,长则展开如凤尾 ,高三、四尺 ,其茎嫩时采取 ,以灰汤煮去涎滑 ,晒干作蔬。味甘滑 ,亦可醋食”。蕨菜属凤尾蕨种 ,是多年生草本植物。又名长寿菜、如意菜、拳头菜、龙头菜、乌糯、吉祥菜等。我国的蕨菜品种繁多 ,资源丰富。大宗的有山蕨菜 ,遍布全国各地山区。春季采集拳卷嫩叶…     

兴隆山盐渍蕨菜工艺流程

蕨菜,别名拳头菜、蕨儿菜、龙头菜、蕨苔、鹿蕨菜、佛手等,为蕨科蕨属多年生草本植物,适生于山野草地里,喜湿而不耐旱,根     

蕨的致癌性及其利用方法

蕨[Pteridum aquilinum(L)Kuhnvar.latiusculum(Desv)Underw]是人们较为熟悉的蕨类植物之一,广布世界温带和热带地区,我国各地均产。蕨的地上部分,只有叶柄和叶片,嫩时卷曲呈拳状,俗称蕨菜;地下根状茎水平生长,富含淀粉,俗称蕨根。我国古代对蕨的应用,积累了丰富的经验。     

蕨菜的采收与加工

蕨菜,又名商芝,属凤尾蕨科蕨属的多年生草本植物.它适应能力强,喜生于浅山荒坡地,多分布在稀疏针阔叶混交林中.山坡上长的蕨菜每100g含蛋白质1.6 g、脂肪1.4 g、碳水化合物10 g、纤维素1.3g、钙质24 mg铁、6.7 mg、胡萝卜素1.65 mg、抗坏血酸35 mg,因营养丰富、味道鲜美,被誉为山菜之王,深受人们的喜爱.但蕨菜的采收时间、方法及加工技术性很强,掌握不好,就会使蕨菜老化,不可食用.为此,笔者近年来对蕨菜采收和加工进行了实验研究,并积累了一些经验,现总结如下.     

蕨菜孢子苗的繁育

蕨(蕨菜)[Pteriaium aquiliunum(L.)kuhn var.latiusculum(Desv.)Umderw.]为蕨科、蕨属多年生大型蕨类植物,生于山地阴坡或林缘阳光充足处。是我省林区最常见的蕨类植物之一。蕨菜根状茎含有淀粉,可做凉粉、酿酒等,嫩叶可食,称之为“蕨莱”是国内外消费者喜食的山野菜之一。     

定植密度和施肥种类对蕨菜生长及产量的影响

蕨菜[Ｐｔｅｒｄｉｕｍａｑｕｉｌｉｎｕｍ(Ｌ.)Ｋｕｈｎ]是野生于天然林区的一种蕨科蕨属多年生宿根性草本植物,因其幼嫩茎叶富含多种对人体有益的维生素、胡萝卜素和铁锌等微量元素,自古以来被人们视为山珍采摘食用。近年来,随着人民生活的改善和对外贸易的扩大,蕨菜又成为内销外贸的抢手货,并且需求量不断增加。由此导致了对野生蕨菜连年过量采摘,加之人畜践踏破坏,资源锐减,产量下降,再完全依赖自然生产已越来越不能满足需求。为此,国内外近年开展了有关蕨菜原生地人工驯化栽培工作(齐乐贤,1991;吴会胄等,1994),但蕨菜人工异地栽培的报…     

漫谈蕨粑

<正>春天,万物苏醒,蕨争相吐露嫩芽,长出的嫩苔俗称蕨菜,紫色或褐绿色,头顶淡黄色龙爪,散发着山林气息,鲜香脆甜,清爽可口,有"山珍之王"的美称。农妇们挑着箩筐、背着背篓、唱着山歌,奔走在崇山峻岭。他们采摘鲜嫩的蕨菜,一天可以采摘几十上百斤蕨芽,卖给来乡下春游的城里人尝鲜,或者把蕨菜晒干寄给城里的孩子们,或者开水烫过后浸泡成酸菜贩运     

又吃蕨菜(散文)

清明时节,携妻回农村老家。妻子见路边的山坡上齐刷刷地长着许多毛茸茸的蕨菜,便忘了赶路的疲惫,在齐膝的蕨丛间埋头采摘起来。看着那如同婴儿没有握紧的嫩嘟嘟拳头似的蕨菜,在城里长大的妻子新奇的心情自是不言而喻,只是在我的再三催促下,才极不情愿地离去,还不断叹息:“多好的厥菜啊!”我记起童年时也来过这片山坡上采摘蕨菜。那时家里穷,野菜掺玉米面搅成面糊来吃是常有的事。除了蕨菜外,还有野芹菜、树头菜、新米菜、棠梨花、马缨花和各类野生食用菌等都经常采食。而这些野菜常常都是放牛的时候顺便捎个篮子上山采拾回来的,其中数蕨菜最…     

革叶耳蕨的繁育技术

全世界蕨类植物约有12000多种，我国是世界上蕨类资源最丰富的地区之一，约有2600多种，约占世界总数的1／5。革叶耳蕨(Polystichum neolobatum Maleai)又名新裂耳蕨，为鳞毛蕨科耳蕨属多年生常绿植物。其枝叶茂密，株形整齐，叶形奇特，叶姿秀丽，叶色青翠碧绿，其幼生叶在伸展之前呈拳头状，且大都覆盖厚密的褐色鳞片或棕色长毛，这是蕨类特有的“拳芽”，拳芽期具有极佳的观赏性。革叶耳蕨鲜叶可做插花配叶，需要量与日俱增，     

几种山野菜的出口质量标准简介

蕨菜多年生蕨类植物,高1m左右,生长于阔叶林或混交林中,在林缘、草甸、沟旁也有生长。进入5月就可采摘,可采2茬,采集期长达1个多月。出口要求长度为16～22cm,不开卷的“拳头菜”。采后应及时清理,剔除杂物,把同一长度的放在一起,扎成粗6cm的小把,最后再切去硬根。薇菜学名桂皮紫萁,俗称牛毛广,属多年生蕨类植物,叶柄长到18cm时即可采集。薇菜生长在山地、林缘、草甸、沟塘等阴湿地带,多成片丛生。一般从5月下旬至7月初可连续采集3茬。出口的质量要求与蕨菜相似。山芹伞形科多年生草本植物。高50～100cm,多生长在阴坡林间。它的可食部分是嫩…     

林间山地野生蕨菜人工栽培技术

根据蕨菜植物学特征和生长习性,我们对林地野生蕨菜进行人工栽培试验,表明蕨菜人工栽培必须做好选地、采根、栽植、肥水管理、采收与加工等技术,效果良好,且经济效益明显.     

蕨菜孢子繁殖试验研究报告

蕨Pteridium aquilium Var.latiusculum属凤尾蕨科。另名:拳菜、三叉菜等。蕨多生长在阳坡稀疏的针阔叶混交林下、林缘或林中空地、采伐迹地。喜阳光充足、土壤湿润而肥沃之生境,分布于东北及陕、甘、川、鄂、粤、冀、青等省。蕨菜是人们喜食的山珍,也是我省出口创汇的大宗山野菜之一,然而每年的掠夺性采收,使其资源遭到严重破坏,为保护其野生资源,我们利用其孢子进行有性繁殖,以了解其生育     

环境因子对离体蕨菜纤维化影响的研究

蕨Pteridiumaguilinum（L．）kuhn俗名；拳菜、三叉菜、龙头菜等，为该科蕨属植物，广泛分布在世界温带、暖温带地区，我国黑、吉、辽、陕、甘、川、湘、鄂、冀、青等省林区均有分布．其嫩叶可食，称之为蕨菜，是我国重要的山野菜资源和出口创汇的大宗山特产品。菠菜为多年生草本植物，根状茎长而横走地中，根茎越冬期贮存的大量养分，供给越冬芽在翌年5月中旬（黑龙江省一、二、王积温带）开始陆续萌动出土，其萌动期可持续到6月下旬．在此期间，山区的农民、工人、山野菜加工厂和外贸部门进行大量采集、收购和加工蕨菜，以盐渍政菜、蕨菜…     

香椿芽的采摘与包装

香椿发芽后,若气温能维持在20℃以上,经20～25天,芽子可长至20cm左右,此时即可采芽。芽子过短产量低,过长品质较差。采芽宜在清早、傍晚进行。采收当天,若阳光强烈,可盖草苫遮阴。采收当天棚内光线也应较弱。头茬芽,即着生于枝头顶端的芽,     

杜仲的采收与加工

<正> 一、采收 (1)杜仲树叶的采收。采叶一般栽后4～5a的幼树都可根据生长势逐年采摘。时间要在10～11月间进行。采摘过早,有碍树体生长,以落叶前为宜,供药用树叶应去叶柄,剔除枯叶、虫口、残叶,晒干后可出售。如要提取杜仲胶,采叶时间在11月份正落叶时采,连柄一起直接集中晒干,送到制药单位加工。 (2)杜仲树皮的采收。以15～20a的成龄树剥皮为宜,嫩树剥皮后易死,又不利于生长。剥皮时间以4～7月树木生长旺盛,水分     

四种蕨类孢子生命力的研究

蕨菜(蕨)Pteridium apuilium(L.)Kuhn、薇菜(分株紫萁)Osmunda cinnamomea L.、猴腿(东北蹄盖蕨)Athyritum brevifrons Hakai和荚果蕨Matteuccia struthiopteris(L.)Todaro是我国广大林区常见的4种蕨类山野菜,食用历史悠久,现代人类更加大力开发,野生资源的质量越来越瘦,数量逐年减少,促使人们开始关注人工栽培,人工栽培中,繁殖技术分无性和有性两种,有性繁殖即孢子繁殖。孢子繁殖的成功与否,首先取决于孢子的生命力。为此,我们对采集来的孢子在不同贮藏条件下,进行了其生命力的研究。     

山苍子及其油的蒸馏技术

1、适时采收:在大署前后,先采收阳坡后阴坡,先低山后高山因地制宜的采收。采摘时一定要连蒂采下,不损伤果实,减少油份挥发。采后的山苍子要及时加工提炼,如不能及时加工,应将果实尽快干燥,清洁、通风阴凉处摊开,厚度不超过10厘米,并要经常翻动,不使其霉烂。蒸馏时要掌握火候,先将蒸馏锅的水大火烧开后再下山苍子,子装满后顶端稍成铝底形,使中心至四     

蕨莱人工栽培技术

1 形态特征及适生条件蕨菜(Pteridium aquilinum(L.)Kuhn)是凤尾蕨科的一种多年生草本蕨类植物,生活力很旺盛。幼茎有紫色、绿色和介于二者之间的3种类型。地下有直径1 cm左右的黑色根茎,在地中横走,很大;地上茎(羽柄)高60～100cm,有