贵州胡萝卜无公害栽培技术

<正>胡萝卜为伞形科一二年生冷凉型根类蔬菜,具有质脆味美、营养丰富、生熟皆宜特点,素有"小人参"之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,每100克胡萝卜约含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、糖类7.6～8.3克、铁0.6毫克、维生素A1.35～17.25毫克、维生素B10.02～0.04毫克、维生素B20.04～0.05毫克、维生素C 12毫克,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜具有适应性强、易栽培、产量高、耐贮藏、病虫害少等优点,对环境条件要求不高,在云贵高原山地适应性强。同时,     

胡萝卜脆片加工工艺

胡萝卜脆片加工工艺□张刚胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高，每１００克鲜肉质根中含蛋白质１１克，脂肪０２克，碳水化合物６４克，钙３７毫克，磷３６毫克，铁０７毫克，钾３４１毫克，钠４７毫克以及各种维生素和酸类。胡萝卜素在人体...     

吃冬枣保肝护心

冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养极丰富。冬枣含糖20％-36％;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸,总含量为0．985毫克／100克。冬枣含蛋白质1．65％,膳食纤维2．3％,总黄酮0．26％,烟酸0．87毫克／100克,胡萝卜素1．1毫克／千克,维生素B1 0．1毫克／千克,维生素B2 2．2毫克／千克。     

苜蓿软罐头

苜蓿为豆科一二年生草本植物，营养价值高，100克嫩茎叶中含粗蛋白19．2克，粗脂肪5．6克，粗纤维14．7克，胡萝卜素31．48毫克、维生素B10．1毫克、维生素C85毫克、磷68毫克、铁16．8毫克，均为蔬菜中含量较高的。下面介绍苜蓿软罐头的加工技术。     

黄骅冬枣管理中存在的问题及对策

冬枣又名苹果枣，为鼠李科枣属落叶果树，是普通枣中无刺枣的一个晚熟鲜食优良品种，冬枣果中大，品质优良，青脆甜美，皮薄汁多肉细。经北京市营养源研究所分析，冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸，丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，蛋白质1．65％，总黄酮0．26％，烟酸0.87毫克，维生素B 0.1％毫克／千克，维生素B2 0.2毫克／千克，含维生素C最为丰富，是苹果的70倍，可称为“活维生素丸”。     

西兰花露地栽培技术

西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝的变种。其营养丰富，据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3．5克4．5克，脂肪0．2克，膳食纤维1．2克，糖类3．6克，胡萝卜素10微克，维生素B10．01毫克，维生素B20．05毫克，维生素C66毫克，维生素E0．08毫克，此外，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。常食西兰花有增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力，预防癌症，调节血压，降低血糖等多种保健功效。     

泰山龙芽草

泰山龙芽草山东省泰安市菜篮子科技园孙发仁龙芽草为蔷薇科多年生草本植物。又名金顶龙芽、山昆菜、瓜香菜等，生干山野、草坡、路旁，是泰山一种重要的山野蔬菜。龙芽草作为蔬菜，营养丰富。每１００克可食部分含胡萝卜素１１．２毫克，是胡萝卜含量（１．３５毫克）的８...     

马齿苋栽培技术

马齿苋，别名长命草、五行草、酸米菜、瓜子菜，在台湾又称猪母草，属马齿苋科马齿苋属一年生草本植物(在热带为多年生)。原产于温带及热带地区，除高寒地区外，世界各地都有分布。我国南方各省田问、原野、路旁、庭园均有野生种。我国人民自古就有采食马齿苋的习惯。近年来荷兰已育成蔬菜专用的马齿苋优良品种，已被台湾农友种苗公司引进，是一种栽培甚为普遍的茎叶菜，夏季生长速度快，产量高，风味独特，营养丰富，每百克鲜嫩茎叶中含有蛋白质2．3克、脂肪0．5克、碳水化合物3克、粗纤维0．7克、胡萝b素2．23毫克、维生素B10．03毫克、维生素B20．11毫克、维生素C23毫克、尼克酸0．7毫克、钙85毫克、磷56毫克、铁1．5毫克。     

胡萝卜脆片加工方法

胡萝卜营养价值较高．每100克鲜肉质根中含蛋白质1．1克．脂肪0．2克，碳水化合物6．4克，钙37毫克，磷36毫克，铁0．7毫克，钾341毫克．钠47毫克以及各种维生素和酸类．胡萝卜素在人体内可转化为Va．对夜盲症有显著疗效．并且还有调节人体生理功能的作用。     

晋江市东石镇引种日本胡萝卜效益高

胡萝卜是人们喜爱的蔬菜，也是一种营养价值很高的纯天然高档农产品。胡萝卜富含胡萝卜素、糖类、钙、磷、铁、钾等多种营养成分，具有营养价值高、用途广、栽培简单、病虫害少、适应性强、耐贮运、供应期长等优点，而且其微量元素和维生素B1、B2、C都高于苹果及其他水果。随着人民生活水平的提高以及对外贸易的扩大，胡萝卜的需求将越来越大，因此，胡萝卜是一种很有发展前途的蔬菜。     

酱仙人掌罐头

仙人掌营养丰富,每百克鲜片中含有无机盐0.9克,蛋白质1.3克,纤维素2.6克,维生素C15.9毫克,B族维生素30.07毫克及各种氨基酸。另外,其可提高人体免疫功能,降低血糖、胆固醇,抗肿瘤等。以其为原料可加工罐头、果汁、果脯等系列产品。下面介绍酱仙人掌罐头的加工要点。一、工艺流程选料→清洗→切块→漂洗→腌渍→装罐→排气→封罐→杀菌→冷却→成品。二、加工要点1.选料选生长3～10个月,厚1厘米以上的仙人掌片,切去病腐、虫蛀部分。另外,需增加一些其他菜作配菜,如青萝卜、胡萝卜、花生米、杏仁等。青萝卜和胡萝卜要新鲜、不糠,花生米和杏仁…     

利用天然乳过氧化物酶体系保存鲜奶所用保鲜剂的动物安全试验

 为了确定利用乳过氧化物酶体系保存牛奶质量方法中所用保鲜剂对消费者是否无害，1983-1984年，我们进行了一系列动物安全试验，各种动物平均每100克体重通过牛奶（内含有适当浓度的过氧化氢）每日摄食硫氰酸盐（SCN#+-）的分量为：小白鼠：对照组，0毫克计36天，试验组，1.177毫克计14天，增至5.952毫克计11天，再加强到7.966毫克再经过另一个11天。小狗：3.695毫克计14天。大白鼠：A组，0毫克计104天；B组，0.271毫克计104天；C组，3.429毫克计9天，增至平均为5.112毫克计经过70天，然后又增加到5.782毫克连续25天。结果证明，试验结束后，上述所有试验动物健康、增重都正常。A、B、C 3组大白鼠中各屠宰5只，血清中SCN#+-浓度3组之间均未发现有显著的差异（P＞=0.05）。所有屠宰动物的肝、肾、心和脾脏的外表、颜色、硬度、大小和重量均未发现有何显著的差异。在组织病理学研究中，4种组织切片未发现有特异性病变，3组大白鼠相应的组织之间均无显著差异。?     

常吃香蕉益健康

香蕉质地柔软,清甜芳香,口感糯滑,食用方便,是老幼皆宜的水果。中医认为：香蕉具有清热润肺、利尿消肿、润肠通便、益血脉、增精髓等功效。据分析,在100克香蕉果肉中,含有碳水化合物19．5克,蛋白质1．2克,脂肪0．6克,粗纤维0．9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0．6克,钾472毫克,维生素B10．02毫克,维生素B20．05毫克,维生素C0．6毫克。此外还含有5-羟色胺和去甲肾上腺素等化学物质。     

食疗新说

橘汁防胃癌其防癌功效来源于所含的一种叫做“诺米林”的物质,味道苦涩,具有抑制甚至杀死癌细胞的能力。 胡萝卜抗衰老,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,可清除致人衰老的物质——自由基,从而延缓生命的衰老进程。要满足每天15毫克的有效量,食用113克胡萝卜即可满足要求。     

无泥皮蛋和咸蛋的制作

禽蛋是人们日常饮食常用食品,每百克禽蛋中含水分70～73克,蛋白质13．7克,脂肪10．5～14．4克,碳水化合物0．7～2克,钾132～139毫克,钙39～51毫克,铁1．1～3．6毫克,锌0．39～1．71毫克,磷245～264毫克,硒20．76～21．41微克,维生素A102～235微克,维生素E6．5毫克,维生素B60．08～0．19毫克,     

胡萝卜果酱的制作

<正> 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可消除人体衰老的隐患,每人每天只要吃110克熟胡萝卜即可达到每天摄取15毫克胡萝卜素的最低需求量,这是其它蔬菜、水果无法替代的。现在介绍一种用胡萝卜制作果酱的方法。 1 选料清选 选用新鲜饱满、无病虫害的胡萝卜为原料。将胡萝卜切除绿顶,刮去表皮和须根,洗涤干净后切成5～6厘米长的小段放入锅中,加水焖煮2小时左右,水的深度以淹没胡萝     

两种野生蔬菜种植技术

一、苜蓿 别名草头，金花菜，为一年生豆科草本植物。每百克茎叶鲜品含蛋白质5.9克，碳水化合物9.7克，胡萝卜素3.28毫克，维生素C92毫克，维生素B20.36毫克，钙332毫克，磷115毫克，铁8毫克。     

两种野生蔬菜种植技术

一、苜蓿 别名草头，金花菜，为一年生豆科草本植物。每百克茎叶鲜品含蛋白质5.9克，碳水化合物9.7克，胡萝卜素3.28毫克，维生素C92毫克，维生素B20.36毫克，钙332毫克，磷115毫克，铁8毫克。     

胡萝卜

胡萝卜胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、及黄根等，伞形花科根菜类蔬菜，原产亚洲西部。肉质根营养丰富，含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等：每１００克鲜重中含１．６７～１２．１毫克胡箩卜素，含量高于番茄５～７倍，含维生素Ａ比一般蔬菜多，高于番茄１．５...     

不同品种胡萝卜后代分离研究

胡萝卜营养价值高,耐贮藏,生产鲜食品种具有良好的发展前景。为了加快我国"微型"胡萝卜的发展,对5个胡萝卜品种自然授粉后代的单根长、根粗等性状进行了调查分析,以期筛选出适宜在当地种植并且外观符合"微型"胡萝卜要求的优良单株后代。结果表明,5个品种胡萝卜后代的不同单株间性状均出现分离,Little Finger B和Scarlet Nantes A这2个品种后代的根长性状分离较小,变异系数只有22.60%和24.09%,而且根长较大;Baby Finger,Scarlet Nantes B和Little Finger B这3个品种后代胡萝卜的根粗都较小,其中,以Baby Finger的变异系数(18.91%)最小。研究结果可为胡萝卜育种中优良单株的选择提供重要依据。