三月香椿味正浓

三月香椿味正浓李盛仙清明后谷雨前，正是吃香椿的好时候。这时的香椿刚刚绽出嫩芽，香气袭人。香椿也叫春菜，吃香椿也叫“吃春”。“吃春”的时间很短，一俟谷雨之后香椿便叶老柄粗失去其鲜美特色，正如前人所说的：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿属落叶乔木...     

健胃理气说香椿

香椿早在汉朝就被食用,曾与荔枝一样作为贡品。唐朝苏颂曰:“椿木,皮细肌实,嫩叶甘香可茹。”明初《救荒本草》亦云:“采嫩芽熟,水浸淘净,油盐调食。”民谚云:“房前一株椿,春菜常不断。”“三月八,吃椿芽”。早春三月,正是香椿上市之时,那嫣红的叶、油亮的梗,芳香浓郁。嫩芽脆嫩甘美,风味爽口,可与春韭媲美,堪称席上珍蔬。古诗称其“嚼之竟日香齿牙。”香椿入馔,能烹调多种特色菜肴。如塞北山村的香椿头蒸饭,北方的香椿拌豆府,湖南的凉拌香椿,四川的椿芽妙鸡丝,胶东的香椿酱油拌面,华北的香椿辣椒,皖北的椿芽辣子汤,都特别的有风味。至于陕北的炸香椿鱼,更是负有盛句的传统菜:而安徽的香椿菜更是名目繁多。     

山东栽培香椿的历史和现状

香椿古名杶(《禹贡》)、櫄、櫄木(《山海经》)、橁(《左传》)。《禹贡》中有“荆州贡杶”的记载,可见在两、三千年前香椿即作为经济树种栽培利用了。 香椿是很好的用材树,长势中庸,木材红褐色,纹理美观,有光泽;抗腐朽,易加工,着漆力好,干燥不变型,可作高档家具、细木工材和装饰材;做烟盒、糖盒无异味。香椿英文名子叫Chinese Mahogang,意为中国的桃花心木。引种到     

香椿栽培及效益分析

香椿（Toona sisesis（A．Juss）Roem．）别名香椿头和香椿芽,原产于中国,已有二千多年的栽培历史。《本草纲目》中指出香椿的叶、芽、根、皮和果实均可人药,我国民间有“食用香椿不染杂病”的说法。香椿全身是宝,具有很高的材用价值、食用价值和药用价值。     

香椿农家品种选择初报

一、香椿经营利用历史和 经济价值 香椿是一个经济价值很高的树种,分布广,生长快,适应性较强,用途多,深受群众喜爱,各地栽植较多。长江以北、黄河流域各省(市)栽植香椿,多供采芽食用,用材却居其次。我国古代多用香椿木制琴,如《左传·襄·十七》(约公元前四世纪)记载,“孟庄子斩其(木筍),以为公琴”。(木筍)即香椿。将香椿作为经营树种     

香椿芽蔬菜培育技术

香椿芽蔬菜培育技术香椿是我国特有的树种。其嫩芽芳香味美，鲜食、炒食、腌制制均清香可口。我国人民食用椿芽历虫悠久，宋代《图经草木》中有“椿木实而叶香、可啖”的记载。香椿的品种主要有二：芽紫红色者，味道极佳，称“紫椿”；芽绿色，表面有蜡仄者，涩味较重，称...     

温室香椿栽培技术

香椿是我国人民熟知和喜爱的特有树种,有＂中国桃花心木＂之称,香椿可食用,具有清热解毒、健胃理气、杀虫之功效,故民间有＂常吃香椿,不得杂病＂之说。     

温室香椿栽培方式对产量的影响

温室香椿栽培方式对产量的影响王文斌（保定地区林业技术推广总站０７１０００）香椿芽是我国名贵的细菜，为宴席佳品。我国人民历来有春天吃香椿的习惯。随着人民生活水平的提高，市场对香椿芽的需求量越来越大，价格为此也越来越高。为满足市场需要，获得更多经济效益，...     

香椿蛋的高效快速繁育技术

香椿蛋的高效快速繁育技术高农，大发，长新香椿是我国特有的木本美味菜蔬，营养丰富，味美宜人。国内市场需求潜力很大。香椿蛋是香椿菜蔬系列中“超级精品”。７０年代美国总统尼克松访华时国宴所用的“芙蓉香椿”曾享盛誉，为国增光。这道国菜的原料就选用（国家自然基...     

广植香椿好

香椿用作柱、檩、粱、门、窗室香溢人，作碗和食品柜，蟑螂不入。香椿木材呈红褐色，有光泽，富弹性，纹理细微美观，不变形，耐腐，无虫蛀，是家具装饰造船高档木材。香椿芽可作佐料，清香可口，营养丰富。每IO0克幼芽、嫩叶中含蛋白质5．7－9．8克，碳水化合物7．2克，钙110－143毫克，磷120－135毫克，铁3．4毫克，Vc115－120毫克，胡萝卜素0．93毫克，是春季蔬菜中的佳品。生拌、熟炒、胶制均可。鲜叶嫩芽可制成风味小菜，用开水烫过拌面和鱼可烹成“油炸香椿鱼”；芽炒鸡蛋更是回味无穷。《唐草本》记载：“格芽可煎水洗治疮疥。”明…     

桑夜蛾发生规律及防治对策

香椿作为关中道乡土树种的“四大金刚”之一，在兴平分布极广。近几年来，随着农业产业结构调整的不断深入，大棚香椿作为一个高附加值的产业在兴平正在崛起，香椿生产已成为兴平农民致富奔小康的支柱产业之一，香椿病虫害防治成为森林病虫害防治检疫工作的重点。兴平市森林病虫害防治检疫站（简称森防站）在搞好美国白蛾监测防治的同时，结合该市林业生产实际，积极开展香椿、杨树、柿子等病虫危害情况的监测预防工作，找出了香椿主要害虫的生活习性及防治方法。     

对庭院立体绿化的异议

对庭院立体绿化的异议读了《绿化与生活》１９９３年第３期所载《怎样搞好农村庭院绿化》一文，感到其中的大部分观点和方法是对的和实用的。但从绿化兼经济收入的观点出发，对其中的第三点“院内栽植乔木树干高大的用材树种，如毛白杨、杂交杨、泡桐、榆树、柳树、香椿、...     

香椿菜用栽培技术

香椿（Ｔｏｏｎａ　Ｓｉｎｅｎｓｉｓ　Ｒｏｅｍ）为楝科香椿属落叶乔木，为我国特有的速生用材树种，木材红褐色，具香味，纹理美观具光泽，素有“中国桃花心木”之称。香椿幼芽、嫩叶、种芽为高档鲜美的蔬菜，近几年已成为饭店、餐馆首推美味佳肴，该项餐饮业的兴起，也带动了山野菜产业的迅速发展，香椿菜用栽培已成为广大群众致富奔小康的一项支柱产业。从１９９５年开始，我们在结合实施西安市委、市政府“绿山富民”工程中，发展香椿经济林６３３．３ｈｍ２，大棚香椿３０余座等，基本实现了二年绿山，三年致富，或当年投资当年收益，…     

稀有的木本蔬菜——太和香椿

安徽省太和县沙河沿岸33.5km117个村庄出产一种稀有的木本蔬菜一香椿。每年从“清明”到“谷雨”之间,便是当地农民采摘香椿的黄金季节。除了现采现吃一部分外,大部分用盐腌起来,有的一家要腌1500～2000kg,运到外地销售。据统计,这个县每年产香椿芽10多万kg。太和香椿含有丰富的营养。据上海食品研究所测定,每kg腌制的黑油椿芽,含粗蛋白9.29％,含糖10％,含磷酸盐0.93％,含铁94mg,含钙189.9mg,含钾7411.5mg,含     

香椿的开发和利用

香椿的开发和利用徐琬蓉（辽宁省林科院信息室１１００３２）香椿的幼芽、嫩叶味美，生食、熟食或胸渍均可，是历来群众所喜食的一种特殊木本蔬莱，也是我国珍贵的速生用材树种。木材坚重，红褐色，花纹美丽，富有弹性，耐水湿，在国际上有“中国桃花心木”之称。香椿的开...     

香椿的经济价值及其发展前景

香椿是我国珍贵的木材和蔬菜兼用速生树种,因木质优良,在国际上被称为“中国桃花心木”,我国20多个省市虽均分布,但相当省份的香椿资源还是缺乏的,为更好地开发利用和保护我省的香椿资源。1987年在组织香椿集约种植过程中,结合对我省20多个县市的香椿资源进行了初步考查,结果认为,云南气候适宜,香椿种植非常广泛,开发云南香椿资源蕴藏着巨大的潜力,正如群众所说:“处处有香椿,处     

开春谈谈吃椿芽

春回大地,万物复苏,屋前院后、村边地头的椿树,一枝、一茬地绽出鲜红的嫩芽,这就是椿芽。椿芽树是我国特有的珍贵树种,在我国有着悠久的栽培和利用历史。《山海经》中的“櫄木”和古代谚语里的“櫄”,就是香椿的名称。《庄子·消遥池》中有“上古有大椿者,以八千岁为     

香椿资源的利用和开发探讨

香椿资源的利用和开发探讨刘月珍李玉平（石家庄市林业局）香椿是我国特有的树种，具有很高的经济价值，自古为我国人民熟知和喜爱。因地制宜地开发香椿生产，对于发展农村经济使之脱贫致富具有十分重要的意义。１香椿的种质资源及其分布香椿生长在我国的温带和亚热带。分...     

开发香椿前景广阔

开发香椿前景广阔薛玉剑，苏荣存香椿属于楝科香椿属。落叶乔木，原产我国中部，在山东栽培历史悠久，其中尤以德州市德城区抬头寺乡香椿刘村的香椿为最佳，早在清乾隆年间就成为皇宫的贡品。香椿为阳性树种，适宜生长在深厚肥沃的沙质壤土中，对土壤酸碱度适应范围较广，...     

也提供一点信息

《湖南林业》编辑部同志：我作为一个读者，对《湖南林业》第440期“信息纵横”关于银杏、香椿等信息很感兴趣，认为是一件好事。现在山区农民想致富，苦于无门，“信息纵横”为农民提供靠山致富的信息，是受农民欢迎的。从“信息纵横”看到《湖南林业》编辑部的同志思想很开阔，树立了大林业和大农业的观点，为了适应社会主义市场经济的需要，把林业和农民利利密切联系起来了。边样就能引导农民靠山致富，调动广大基层干部和农民造林护林的积极性。希望你们要多多为农民提供一些好的信息、技术和经验。我不懂林业科学知识，只是作过一点调…