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研究了在低温条件下,MA贮藏方式对柿硬度及相关生理变化的影响。结果表明:MA贮藏对于减缓柿的软化具有十分显著的作用,贮藏96d,处理果硬度是对照果硬度的3倍,贮藏120d后,处理果仍有一定的硬度,但对照果已完全软化腐烂;MA贮藏降低了柿的呼吸速率及乙烯释放量,并抑制PG、Cx活性升高和果胶、纤维素的降解;同时MA贮藏对于果实的蒸腾失水也有显著的抑制作用。 相似文献
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研究了0℃条件下气调贮藏对鸭梨果实的果心褐变及贮藏品质的影响。试验表明:急骤降温(O℃)可产生严重的早期果心褐变,气调贮藏在0℃温度处理下可以加剧果实的果心褐变,在0℃处理中气调贮藏不仅可以加重果实的早期褐变,而且可以产生严重的后期褐变,气调贮藏的果实在60d(天)时的褐变指数为0.542,普通冷藏为0.417,贮藏240d(天)时气调贮藏果实的褐变指数为0.933,而普通冷藏果的褐变指数为0.642;同时气调贮藏对果实的其它品质及生理生化的变化也有一定影响。 相似文献
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《果树学报》2016,(5)
【目的】探讨氯吡脲[(1-(2-chloropyridin-4-yl)3-phenylurea,CPPU]处理对采后杧果(Mangifera indica L.)贮藏保鲜的影响,为杧果贮藏保鲜措施提供理论依据。【方法】以‘红芒6号’杧果为试验材料,采后经25 mg·L-1的CPPU浸果处理5 min后,在25℃条件下贮藏,采用气相色谱定期测定乙烯释放量,并采用常规理化分析方法测定杧果品质及相关生理指标。【结果】外源CPPU处理杧果,可以有效降低杧果果实在贮藏期间的病情指数,延缓可滴定酸(titratable acid,TA)、维生素C含量的下降,在贮藏15 d后,处理果实的病情指数比对照果实低20.99%,TA和维生素C含量分别比对照高出73.37%、30.42%;同时,在贮藏过程中,CPPU处理推迟杧果呼吸乙烯高峰2 d、延缓了PG(polygalacturonase)和Cx(cellulase)2个酶活性高峰3 d;同时,CPPU处理延缓了果实POD(peroxidase)和CAT(catalase)酶活性峰值的到来。【结论】外源CPPU处理杧果可以有效延缓采后杧果的衰老进程,是采后杧果贮藏保鲜的一种有效途径。 相似文献
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葡萄贮藏生理研究进展 总被引:13,自引:0,他引:13
总结了近年来国内外葡萄贮藏生理的研究状况,分别从采后呼吸作用、激素、气调贮藏1低温贮藏、褐变机理、钙营养辐射贮藏和化学防腐贮藏等八个方面对葡萄贮藏生理的研究结果进行了分析和讨论。 相似文献
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1-MCP二次处理对猕猴桃果实采后生理生化及贮藏效果的影响 总被引:14,自引:1,他引:14
为进一步提高1-MCP在果实贮藏保鲜上的应用价值,以金魁美味猕猴桃果实为试材,对采后果实经1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化和贮藏寿命的影响进行了比较。结果表明,1-MCP处理显著地降低了果实的硬度、维生素C含量的下降速率,强烈地抑制了乙烯的生成速率和呼吸速率,延缓了果实淀粉酶、氯霉素乙酰转移酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性高峰的到来,且1-MCP重复处理的效果更为突出,它极其有效地在一次处理的基础上进一步延长了果实的贮藏寿命,很好地保持了果实品质。 相似文献
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葡萄采后生理及贮藏保鲜技术研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
从呼吸作用、激素调节、褐变机理、脱粒机理等方面分别论述了近年来国内外葡萄采后生理研究的进展。并从冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、臭氧处理等几个方面对葡萄贮藏保鲜技术进行了分析和讨论,总结了几年来葡萄贮藏保鲜技术的研究现状和发展方向。 相似文献
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1-MCP对美国杏李采后生理及贮藏品质的影响 总被引:3,自引:1,他引:2
以美国杏李(PluottoUSA)风味玫瑰果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-methlcyclopropene)对果实采后生理和贮藏品质的影响。在室温(20±1)℃下采用浓度为0、0.5、1.0、1.5μL/L的1-MCP对风味玫瑰果实进行处理12h,处理后的果实在室温条件下贮藏。结果表明:整个贮藏过程中1.0μL/L处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,呼吸高峰延缓出现,峰值明显低于对照组;减缓果实硬度的降低和果实软化速度,在贮藏前期、中期处理组的果实硬度始终较高,末期与对照组趋于一致。降低了美国杏李果实的腐烂率的发生;有效抑制了果实可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的丧失,保持其贮藏品质。但在室温下1-MCP处理延长美国杏李的货架期是有限的。 相似文献
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以宁夏中部干旱带生产的‘玉金香’甜瓜为试材,采用0、0.5、1μL/L的1-MCP,研究不同浓度1-MCP处理对甜瓜果实贮藏期间品质、生理代谢的影响,以期筛选最适宜的1-MCP处理浓度.结果表明:1-MCP处理可以显著延缓贮藏期间甜瓜果实硬度的下降,以1 μL/L 1-MCP处理的效果最好,延长果实的贮藏期;延缓了甜瓜贮藏期可溶性固形物含量下降的趋势,一定程度上保持了甜瓜贮藏期的风味;抑制甜瓜果实贮藏期间呼吸强度、延缓呼吸高峰的出现;显著抑制了贮藏期果实乙烯的释放量,并推迟了乙烯高峰出现的时间.说明1-MCP是通过抑制甜瓜贮藏期乙烯的释放量达到抑制乙烯的生理效应. 相似文献
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晚秋蜜桃贮藏试验 总被引:2,自引:0,他引:2
桃采后生理及贮藏技术的研究已有许多报道〔1~ 3〕。但我国桃品种较多 ,各品种的采后生理及贮藏技术也有所不同〔4~ 5〕。晚秋蜜桃属于晚熟品种 ,品质优良 ,适于鲜食 ,至今尚未见有关晚秋蜜桃的采后贮藏生理和贮藏技术的报道。我们对晚秋蜜桃的贮藏生理和贮藏技术进行了初步研究 ,以期为生产提供理论依据和技术指导。1 材料与方法1.1 材料 供试桃品种为晚秋蜜 ,1 996年 9月 2 6日采于北京市平谷县大华乡果园 ,9月 2 7日运至中国农业大学 (西区 )食品学院实验冷库 ,除去病、残、次果 ,预冷至贮藏温度。1 .2 方法 试验共设 4个处理… 相似文献
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甜樱桃采后生理与贮藏保鲜 总被引:14,自引:0,他引:14
从甜樱桃果实采后生理特性、软化机理、采后病害及其防治、钙处理、气调贮藏、涂膜保鲜等六个方面综述了近年来国内外对甜樱桃采后生理与贮藏保鲜技术的研究状况。甜樱桃属于非跃变型果实,但乙烯对其采后衰老也有一定的影响。甜樱桃贮藏过程中存在的主要问题有可滴定酸和维生素C含量快速下降、果肉褐变、果实失水、软化、腐烂等,控制甜樱桃果实采后腐烂的方法主要包括物理防治、化学防治、生物防治和综合防治等,采用浸钙、涂膜、气调贮藏等技术手段和方法有利于保持甜樱桃果柄及果面颜色和果实硬度,减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量下降,减少失水和腐烂,延长甜樱桃果实贮藏时间,提高贮藏品质。 相似文献
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臭氧处理对巨峰葡萄品质与生理生化的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
探讨臭氧气体处理对巨峰葡萄采后贮藏品质及生理的影响,为臭氧在葡萄保鲜领域的研究与应用提供理论及实践依据。以21.04mg·m-3、44.62mg·m-3、81.41mg·m-3、131.14mg·m-3等不同浓度臭氧气体处理巨峰葡萄,置于温度-0.5℃~0.5℃、湿度85%~95%冷库中贮藏,研究不同处理对巨峰葡萄贮藏品质与生理生化的影响。结果表明,适宜浓度的臭氧处理可有效抑制葡萄的呼吸强度,延缓可溶性固形物、维生素C的下降;有效抑制PPO活性,减少单宁等抗氧化物质的消耗;并能保持葡萄果实内较高的SOD、CAT活性,减轻膜脂过氧化作用,从而延缓葡萄果实的成熟和衰老进程。其中以81.41mg·m-3臭氧气体处理葡萄,即以250mg·h-1臭氧气体发生量通入气胀2min,并密闭保持1h,每周处理1次,对巨峰葡萄保鲜效果最为显著,贮藏至98d后,好果率达85.42%,显著高于其他处理组(P0.05)。 相似文献
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研究结果表明,苹果在变动气调贮藏中的最佳起始温度为10℃,在此温度下,前期用9%-16%CO2及2%-5%O2处理果实,能抑制果实PG酶活性、呼吸强度与乙烯释放量。起始温度为10℃+9%CO2(起始浓度)+3%O2处理的果实呼吸强度与乙烯释放量变化趋势在贮藏的中、后期与CA相近。在变动气调贮藏中,起始O2浓度应大于1%,CO2应小于20%,否则使果实内乙醇含量过高,易造成果实伤害。 相似文献