我国肉与肉制品标准现状分析与发展建议

我国是肉类生产大国，截至目前已经制订阿类产品、生产管理、检测方法等方面标准600余项，肉类标准体系已初步建立。但是与国际标准相比，我国肉类标准体系建设有较大差距，明显落后于产业发展。本文通过整理当前我国肉类标准，分析与CAC、ISO国际肉类标准的差异，找出我国肉类食品标准发展与国际标准的差距，并根据我国肉类发展现状，提出促进我国肉与肉制品标准体系建设的建议。     

WTO与世界肉类贸易

中国入世在即，经济和贸易全球化发展迅速，我国肉类产业必将受到巨大冲击。因此，研究ＷＴＯ和世界肉类贸易对我国肉类产业及农业产业化均有十分重要的现实意义。１世界肉类贸易的影响因子世界肉类产品的国际贸易多年来一直保持稳定增长，过去１０年内几乎翻了一番。据估计，目前肉类总产量的５％进入国际贸易，且该比例仍在增大，贸易发展正对国内和国际肉类公司产生深刻影响。对于肉类产业，弄清贸易过程中出现的风险与机遇是十分重要的，如全球消费增长、区域消费偏好、畜牧生产的成本差异、肉类蛋白供应的限制因子、贸易壁垒、汇率变…     

加入WTO与提高我国主要畜产品竞争力对策

我国是畜产品生产大国。改革开放以来，我国畜牧业有了长足发展。肉类产量自20世纪90年代以来一直稳居世界第一，人均肉类占有量也超过世界平均水平。在肉类生产中，猪肉约占肉类总产量的70％，要占世界猪肉总量的46．7％，人均猪肉占有量为29．4千克，达到世界平均水平的2倍。     

粮食与肉类生产

本文对我国目前的“粮情”和肉类生产结构进行了分析,探讨了粮食与肉类生产的关系,提出了在今后相当长的一个时期内,我国的肉类生产模式,即在稳定猪肉生产的同时,大力发展禽肉和兔肉生产,辅之以牛羊肉和其它肉类生产。     

我国肉类加工业发展现状和趋势

我国是畜牧业生产和畜禽加工业大国,我国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置.自1990年以来,我国肉类总产量始终在世界各国中处于首位.同时,我国还是肉类消费人口和消费总量最大的国家,在我国"民以食为天"的文化传统中,肉类消费占有极为重要的位置,是必需的营养源和生活质量的象征.     

我国肉类加工业的现状与发展趋势

一我国肉类生产稳定,区域优势明显 我国肉类生产已形成了相对稳定的综合生产能力和以需求为导向的调整机制.集中表现在:生产区域集中;重点产区中北方比重上升;东部经济发达地区肉类生产减少;产业集中带初步形成.     

强化安全意识提高产业竞争力

我国是畜牧业生产和加工大国,畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来,我国肉类总产量连续十多年居世界第一位。2006年超过8000万t,相当于欧美产量总和,2008年全国肉类产量达到7278．7万t,比2007年同期增加了413万t,2009年肉类总产量达到7649万t。现代肉类加工业为核心,涵盖畜禽养殖、当前,中国的肉类加工业已基本建立起以屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链,在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步。     

肉类食品安全问题分析及对策

随着我国人民生活水平的提高,肉类食品安全问题越来越受到人们的关注.本文通过对我国肉类食品安全现状的调查,发现了当前在肉类食品生产、加工、流通及消费环节存在的安全隐患,提出了合理化的对策和建议,为实施综合监督奠定了基础.     

中西部农业产业结构调整的重要措施——控制畜禽产品中药物残留提高我国畜禽产品质量与国际竞争力

我国畜牧业生产从计划经济时期的缓慢发展到改革开放后突飞猛进的发展，说明了我国经济体制改革对生产力发展产生了巨大的推动力。但最近几年，畜牧业生产又出现了波动甚至下滑，其主要原因是畜禽产品销路不畅，1999年我国出口肉类402277吨，蛋类339109吨，奶类133628吨，水产类776102吨。出口肉类占全国肉类总产量的0．8％，蛋类1．8％，奶类1．8％，水产类0．4％，出口形势严峻，距国际贸易的要求差距很大，其中我国畜禽产品质量是制约出口的重要因素之一。     

科技让中式传统肉制品制造更绿色

正我国是世界肉类生产第一大国,2016年我国肉类总产量达8540万吨,中西式肉制品比例从2010年的45∶55调整为50∶50,中式肉制品是我国的传统食品,逐步成为我国肉类消费市场的主体。但是,中式传统肉制品存在加工技术工艺及装备落后、产品品质不稳定、危害因子难以有效抑制等问题。"中式传统肉制品绿     

加入WTO对我国饲料生产与市场的影响

一、对饲料原料、饲料的 生产和市场的影响 　　加入 WTO后，我国如能充分发挥肉类食品生产成本和市场价格上的优势，排除其在卫生标准和质量上存在的问题，进军国际市场，肉类食品的生产将会有较大发展，这无疑会给饲料业带来无限的商机，但由此引发的激烈的市场竞争，也将对国内饲料原料生产和饲料加工业产生深刻的影响。 　　1对植物蛋白饲料的影响 　　我国植物蛋白饲料源主要是豆粕。由于 1996— 1999年我国豆粕以年消费增长量大于生产增长量 9 71个百分点的幅度拉大供求缺口，国内豆粕市场价格又明显高于国际市场价格，豆粕进口…     

肉类消费结构、饲料安全和粮食安全——农业“供给侧改革”的一个参照系

我国肉类消费总量快速增长和结构调整加剧了饲料粮供求矛盾,准确测算和预测饲料粮需求将是在农业"供给侧改革"的背景下,长期内满足粮食安全的政策基础。本文通过对居民肉类消费总量和消费结构的研究与调整,结合饲料转化率估计肉类消费对粮食的需求;并在此基础上,综合考虑收入弹性、经济增长、人口变动、城镇化与老龄化的影响,预测未来肉类生产耗粮规模的变化以及对我国粮食供求造成的冲击。结果显示,肉类生产耗粮量将由2014年的近2亿t增长至2050年的3.95亿t;而肉类生产耗粮率则会由2014年的32.52%上升至2050年的58.79%;肉类生产耗粮率的上升会进一步导致粮食自给率的下滑和粮食贸易依存度的上升,未来我国的"粮食安全"主要表现为"饲料安全"。这样的分析结果为我国农业长期内的"供给侧改革"提供了一个参照系。     

潘耀国：肉类工业与收入水平及消费的互动

从2007年下半年和2008年上半年的经济运行情况看，在中国，生猪生产以及整个畜牧业及其肉类工业，已被提升到国家经济大问题的新高度。过去，畜牧业生产、肉类工业以及肉类消费，就是一个肉食品多一点少一点的问题，但最近这一年，肉类不再单单是食物问题，已经成为左右国家经济、影响CPI的重要因素。这里我们只对肉类工业与消费水平的互动作用进行分析。     

肉类市场检疫的现状及对策

肉类市场的安全性一直以来都是消费者及社会关注的重点，本文以肉类检疫存在的问题为研究内容，结合现阶段我国肉类检疫体系，以改善现状为目标提出若干改进建议，以供相关人士参考。     

肉类生产与消费现状及加工前景

近年来,随着市场经济的形成和发展,消费观念的转变及消费水平的提高,中国肉类工业快速增长,成为世界肉类生产增长最快的国家,肉类产量占世界肉类总产量的1/4,从1990年开始,已成为世界第一产肉大国。同时,亦是世界最大的肉类消费大国,从1994年开始肉类人均占有量已超过世界人均水平。随着中国肉类生产的发展和肉类消费水平的提高,中国肉类生产、加工、贮藏、保鲜、包装运输等方面都有了较大的发展,肉类加工科技水平和质量显著提高。中国的肉类工业虽然发展很快,但与发达国家相比还有一定差距。中国是一个发展中国家,肉类工业也是一个发展中的…     

科学规划我国肉类工业的发展——专访中国肉类协会常务副会长邓富江

我国是一个农牧业生产大国,也是一个肉类产品消费大国。肉类产业是我国农牧产业中的重要组成部分。肉类食品的生产和供应、是关系人民生活质量的重要方面。解决好中国的农牧业问题,解决好肉类供需安全问题,不仅对中国的经济发展和社会稳定至关重要,而且对世界经济发展也很有意义。2010年是我国“十一五”发展规划的最后一年,也是开启和布局“十二五”工作的关键一年,科学制定产业发展规划和宏观调控政策,实现“十二五”期间肉类工业的又好又快发展。中国肉类协会常务副会长邓富江接受了本刊记者的采访。     

世界禽肉生产

世界禽肉生产一、概况肉类产品可分为四类，即：牛肉和小牛肉、猪肉、禽肉以及其他肉类，山、绵羊肉在最后一类肉中占有最大的比例，全世界的肉类产量约为１．７亿ｔ，由于人们对肉类需求量的增加，肉类产量还在增长，猪肉、牛肉分别占肉类总产的４０％、２９％；禽肉在肉...     

低温高湿解冻关键技术在肉制品加工中的研究与应用

<正>我国是全球肉类产销总量最多的国家,按国际肉类组织公布的数据,我国畜禽肉类生产量约占世界生产总量的27%,其中猪肉占47%,羊肉、禽肉和牛肉分别占26%、17%和9%。冻藏肉作为生肉最重要的贮藏方式,是肉类产品进出口贸易和地区间流通的主要产品     

泛珠三角农产品比较优势的综合分析及对策

本文采用生产集中度指数法、显示比较优势法和区域显示比较优势法，测算了泛珠三角及其内部各省区的农产品比较优势，通过综合分析得出结论：泛珠三角大宗农产品的比较优势不明显，经济作物和肉类的发展前景看好；蔬菜、水果、茶叶、烟草、肉类应该是重点生产和出口的农产品，谷物、油料、食糖、林产品应根据各省区的资源禀赋优势适当生产和出口，减少乳及奶油的出口。并提出了区域农业协调发展的对策及思路。     

安全优质肉鸡的生产配套技术

发展安全优质肉鸡生产是我国发展生态农业的战略性措施之一，对保护生态环境，增强人民群众身体健康，造福子孙后代，都具有十分重要的意义和深远的影响。西方发达国家的肉类生产已经向着安全优质方向发展，并有一整套的生产技术标准和管理体系来保证产品的质量。我国一些大城市也已经开始推行畜产品市场准入制度．