保健纤维的开发与研究现状

一、保健纤维的发晨 近10年来保健纤维的应用越来越广泛.许多国家如美国、日本、意大利、德国、印度等都在研究和开发各种保健纤维.尤其是日本化纤龙头企业东丽集团公司开发出的各种保健纤维,受到市场欢迎.保健纤维不仅具有优良的服用性能,还具有抗菌、消炎、止痒、吸湿等保健功能.保健纤维应用于纺织业方面,可以制成各种抑菌防臭纺织品,其应用价值日益体现在人们的日常生活及工作中.保健纤维必将成为21世纪重点开发的纺织产品,具有广阔的市场前景.     

黄芪多糖的提取及在保健饮品中的应用

黄芪多糖具有提高免疫力、抑菌、抗衰老、抗病毒等多种生理功能，应用前景广阔。查阅相关文献，总结了黄芪多糖传统及现代的提取方法，分析了各种提取方法的优缺点以及研究应用情况，并对黄芪多糖在保健饮料、保健酸奶、保健茶、保健酒等饮品中的应用进行了综述，旨在为黄芪多糖的大规模工业化生产提供指导，为黄芪多糖及其相关产品在保健饮品中的开发与应用提供借鉴。     

甘薯保健成分及其功能的研究进展

甘薯作为一种营养健康的食物,含有多种保健功能成分, 包括膳食纤维、维生素、可溶性蛋白等初级产物,以及咖啡酸及其衍生物、花青素、类胡萝卜素等丰富的次生代谢物质.越来越多的研究表明甘薯的许多次生代谢产物具有清除自由基,抗氧化,预防癌症、心血管疾病及糖尿病等保健功能.深入研究甘薯中保健功能活性成分对合理开发和利用甘薯资源具有重要意义.     

山楂醋的加工

以山楂为主要原料，可酿制山楂醋，其兼有山楂的营养保健功能，能满足人们饮食保健的需要，具有广泛的开发前景。     

浅析紫色甘薯在纳溪的推广与应用

<正>紫色甘薯,俗称"黑红薯",最初从日本引进,具有丰富的营养成分和优良的保健功能,是一种特殊的甘薯类品种。1999年自西南师范大学生命科学学院甘薯研究中心引入重庆栽培以来,各地纷纷种植栽培。据分析,紫色甘薯的营养成分高,其赖氨酸、钙、镁、铜、锰、锌、铁,尤其是硒都比普通红薯高。紫色甘薯中含有丰富的矿物质、维生素、食用纤维和聚酚类物质等营养保健成分。据网上资料显示,紫色甘薯具有防癌、抗衰老、防便秘、降血压、护肝等保健功效,是一种天然的保健产品,对人体的价值极高。纳溪区自2008年试种以来,通过     

燕麦的营养成分及营养保健价值的研究进展

本文介绍了燕麦（Avena sativaL.）的主要营养成分及营养保健价值,并对开发燕麦食品进行了探讨。燕麦中含有8种人体必需的氨基酸,各种氨基酸含量不仅很高,而且比较平衡;亚油酸含量占脂肪含量的38.1%～52.0%,磷、铁、维生素B2含量也比较丰富,还含有独有的皂甙素。燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效。因此,燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景。     

大豆营养保健研究应用现状和发展策略

大豆原产于中国，自古以来一直被视为营养保健食品，历代医书中都有其营养价值和药用价值的记载，尤其对黑豆的药用价值提得更为突出。大豆先是中国古代人民的主食，汉代发明了豆腐、豆芽、豆浆、豆油等多种豆制品，大豆就由主食转为副食品，从宋朝开始，大豆及其加工技术就逐步传入世界５０多个国家。由于大豆具有得天独厚的营养保健优势，世界各国都争相研究开发，尤以美国、日本、中国、巴西、阿根廷等最为突出，使大豆的研究开发达到了相当高的水平。一、现状１．大豆的营养特点研究经过国内外营养学家的分析研究，认为大豆的营养价值概…     

野生蔬菜山菇的引种、推广与加工

山路是一种日本人喜爱的、纤维含量高的保健蔬菜，属菊科蜂斗菜属，俗称黑南瓜、野饭瓜、南瓜三七、野南瓜、野金瓜头，在江西等地称为蛇头草或水钟流头。主要分布在中国、日本群岛、朝鲜半岛等地，生于向阳山坡林下，溪谷旁潮湿草丛中。其野生品种在我国南北方均有分布，是宿根性的草本植物，叶片心形，雌雄异株，头状花序，花为白色，瘦果，属于长日照植物，南方不易见到开花和结籽，食用部分为叶柄。     

辣根的栽培

辣根属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜，以肉质根食用，在我国主要作为调料，在国外已作为保健蔬菜．经加工生产的辣根片、辣根粉、保鲜辣根等．可出口到日本、南韩等国家和地区．具有较高的经济和社会效益．     

玫瑰茄的营养保健功能及开发利用

玫瑰茄是一类属锦葵科木槿,属1 a生草本植物,富含氨基酸、矿物质、有机酸以及红色素等营养成分。同时,具有抗氧化、降血压、保护肝脏以及降血脂等保健功效。基于此,主要介绍了玫瑰茄的营养成分、药用价值和保健功效,简述了玫瑰茄在饮料、食品加工、色素提取等方面的综合开发利用情况,并指出玫瑰茄具有广阔的开发应用前景,具有良好的社会和经济效益。     

风靡日本的保健茶

风靡日本的保健茶近些年来，日本不仅利用茶叶的生理活性成份，开发出众多的保健茶。同时，还开发出许多具有保健功能的天然原料，研制成功多种茶、风靡日本市场，受到消费者的青睐，与样录一、二。一、杜仲茶杜仲是一味传统中药，含有“古塔波胶”（又称“马来树胶”）的...     

膳食纤维的保健功能及在食品添加中的应用

膳食纤维被称为继碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的"第七大营养素",因其独特的保健功能以及在食品添加中的重要作用,膳食纤维日益为人们所重视。笔者阐述膳食纤维的保健功能,着重对目前在食品领域重点研究与广泛应用的魔芋膳食纤维、菊粉、抗性淀粉等三种重要膳食纤维的特性、应用与前景进行探讨。     

彩色保健豆腐

彩色保健豆腐加工就是用特制的保健豆腐机将大豆加以花生、枸杞、大枣等辅料进行加工并用生态凝固剂代替了以往的石膏、卤水。这种方法加工出来的豆腐，不仅具有很高的营养保健价值，而且色、香、味俱佳。买一台小型保健豆腐机，在大中城市加丁、销售保健豆腐，效益一定可观。     

药黑豆保健食品的加工技术

黑豆富含独特的生物活性物质、大量不饱和脂肪酸、食物纤维、维生素、微量元素及人体必需氨基酸，其加工制品具有清除自由基、延缓衰老、改善营养性贫血、增强免疫力、镇压静和改睡眠等保健功能。     

药黑豆保健制品的加工

黑豆富含独特的生物活性物质、大量不饱和脂肪酸、食物纤维、维生素、微量元素及人体必需氨基酸,其加工制品具有清除自由基、延缓衰老、改善营养性贫血、增强免疫力、镇静和改善睡眠等保健功能。一、黑豆保健饮料黑豆保健饮料具有强心、消炎、止咳及治疗声音嘶哑等功效。(一)生     

茉莉花茶保健功效及相关保健产品研究现状

[目的]为茉莉花茶保健方面研究提供依据。[方法]对茉莉花茶营养与保健成分研究现状进行简要分析,并针对茉莉花茶对不同人群的保健功效以及相关茉莉花茶保健产品开发等相关茉莉花茶保健研究现状进行综述。[结果]得出相应结论,即针对不同人群的茉莉花茶保健研究已有一定进展,但仍在许多茉莉花茶保健产品的开发及其所对应的具体保健功效研究上有待进一步地完善。[结论]茉莉花茶保健研究仍具有一定的研究方向及发展前景。     

试论燕麦栽培技术

燕麦营养在禾谷类粮食中最好，其蛋白质含量高，氨基酸含量均衡、组成全面。是全价优质蛋白质，又含有可溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸及燕麦甙、多种维生素和人体必需的矿物质，具有降血旨、调节血糖、改善肠胃功能、防癌等食疗保健功能。     

醋吧

醋具有防病保健的功能。现在，品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，醋成为了新的休闲保健饮品。目前，上海、福州、西安、贵阳等地已经出现专门经营的醋吧。醋吧成为了继茶吧、酒吧、咖啡吧之后的一大时尚吧。浙江浦江灵惠化传播有限公司专门组织多位专家，在吸取现有醋吧成功经验的基础上，结合中国人饮食特色和吧类经营特点，推     

蒲公英的经济价值

蒲公英具有高营养,高药用保健作用和无公害品质的特点,市场开发潜力大。从其在食用、药用、保健和生态保护等方面,综述蒲公英的经济价值。     

最新快速低成本保健养殖技术（一）

动物低成本保健快速养殖技术，是我们和新产品发明者钟先生近20年开发微生物饲料固液发酵技术、处理各种糟渣代替部分全价料的技术、酶和助剂应用技术、处理全价饲料提高消化吸收率的技术、利用微生物保健防病技术、生态循环养殖技术、治理动物粪便治理环境污染技术等而形成的整套技术体系，历经全国6万多养殖户实践验证。功效卓著。