出色的管理者十大特征

笔者由于工作性质的关系，经常免不了与宾馆和餐饮业打交道，接触多了，就会发现一些有趣的问题。比如，吃饭点菜时，服务员经常的做法是拿起菜单让客人自己随便点，自己担任的只是一个记录员的角色；也有的服务员在客人点完后，会问“是否再加上一条鱼”、“是否再需要一份汤”等等，但遗憾的是，很多时候，给客户的感觉是“宰”客，令人很不舒服，在有其他客人在场的时候，那种感觉就更加强烈了。但也有一些服务员，她们会给客人简单介绍一下本店的特色菜（不仅仅是高价菜），充分尊重客人的选择，如果她认为客人点的菜多了，会善意的提醒“先生，     

昆虫蛹菜开发前景诱人

昆虫菜,最大的特色就是鲜香。“炸知了”、“野蜂仁”、“油炸蚂蚱”、“蝎子爬雪山”、“涮蝎子”各有各的味道。蝎子氽汤,是颇受大众欢迎的一道菜,味道鲜美。据说,不同的昆虫菜具有不同的风味,比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味;最怪     

农民的节三月三·六月六·七月七──恋爱、婚姻、生育的节日

恋爱、婚姻、生育，是人类永恒的话题。改革开放以来，许多外国的洋节也随着走进中国人的生活，一些城里人也以示“新潮”、“开放”地跟着过洋节而忘记了自己的节日，比如“情人节”，其实中国农民早已有了自己的“情人节”。中国农民的婚恋生育节日，有代表性的要算三月...     

生态种养前景看好

“猪沼菜，产业链；项目多，循环快；无污染，去公害；链条长，高效来。”听职业农民张大海侃自己总结的“生态农业循环经”．颇有意思。     

萝卜芽生产栽培技术

萝卜芽是萝卜种子萌发后的肥嫩幼苗。近年来，在广州、长沙、上海等一些大城市已有上市，在台湾、日本每年生产量很大，并有较高的声誉，有“营养菜”、“维生素菜”等美称，又称为“娃娃萝卜菜”。     

蕨菜的栽培与加工

蕨菜，又叫“蕨儿菜、鹿角菜、龙头菜、假拳菜”等，加工成的干菜叫“蕨菜干”。食用嫩叶、叶柄和嫩茎，风味独特，味美质嫩，营养丰富。是一种有很高推广开发价值的无公害蔬菜。     

国际文化村

慕田峪村位于怀柔区雄伟的慕田峪长城脚下，古老的长城、优美的生态环境，悠久的地域文化引来了许多外国友人到村里居住，使得村内增添了浓郁的国际文化气息，故起名为慕田峪国际文化村。现有9个国家（地区）的22户外籍友人在村内“安家”，并与美国麻州霄本村结成“国际姊妹村”，形成了“中外文化并存、世界人民相邻”的独特景观。如果说长城风景是吸引外国友人的诱因，那么乡土文化、乡村风貌则是留住外国友人的内质。这里没有高档的建筑，青砖、灰瓦、石墙、木柁呈现着原生态的乡村符号，配上落地大玻璃窗，在保持中国北方民居传统风貌的同时，借鉴了西方建筑风格的精华，如欧式壁炉、吊灯、油画等，融合了东西方的审美观。这里接纳着不同国度的生活方式，融合而绽放出一道绚丽多彩的国际文化风景线。     

我国蔬菜废弃物资源化利用技术分析及展望

分析了蔬菜废弃物来源及特点，介绍了蔬菜废弃物好氧堆肥、“菜-饲-肥”和“菜-虫-饲-肥”种养结合、“菜-炭-肥”还田改土、“菜-沼-肥”能源利用和“菜-菌-肥”综合利用等全量资源化利用模式，探讨了蔬菜废弃物全量资源化利用的瓶颈问题及发展方向，以期为蔬菜废弃物的无害化处理和资源化利用提供参考。     

渠县黄花高效栽培技术

黄花是百合科萱草，属草本植物，俗称“黄花菜、忘忧菜、金针菜、健脑菜”等，有席上珍品之美称。黄花有食用、观赏和药用兼备的作用，是著名三栖花卉之一，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”。     

2021年海南省出岛瓜果菜监管行业分析及对策研究

蔬菜是我国除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物之一。海南省是我国重要的“菜篮子”和“果盘子”，通过基层调研和官方数据测算，每年冬季出岛瓜果菜占海南瓜菜生产总量的60%，年出岛量稳定在500万t以上，年出岛产值达到180个亿以上，给海南带来巨大的经济效益。为更好地适应新时代瓜果菜质量安全形势，促进全省瓜果菜质量安全风险评估预警工作发展，确保“舌尖上的安全”，文章对2021年海南省出岛瓜果菜的总体情况（瓜菜出岛品种、产地分布、时间分布、销地布局及质量监测等情况）进行详细分析，以便更全面掌握海南省出岛瓜果菜行业监管情况，并针对出岛瓜果菜监管行业提出了具体的对策和建议。     

蔬菜营销千里大揭秘

大人问小孩：“菜是从哪里来的?”小孩答：“菜市场。”并不怪小孩不知稼穑．而是现在确实有很多人都不知道自己每天吃的菜从哪里来。为此，本刊特约通讯员老蛋先生便亲身体验了一回蔬菜营销。为你揭开蔬菜来源之谜。     

蕨菜的栽培与加工

蕨菜，又叫“蕨儿菜、鹿角菜、龙头莱、假拳菜”等，加工成的干菜叫“蕨菜干”。食用嫩叶、叶柄和嫩茎，风味独特，味美质嫩，营养丰富，是一种有很高推广开发价值的无公害蔬菜。     

新型蔬菜“帝王菜”及其栽培技术

帝王菜，又名野麻婴、菜用黄麻、麻叶菜、埃及野麻婴等，为椴树科黄麻属一年生草本植物。食用部位为嫩茎叶。帝王菜原产阿拉伯半岛、埃及、苏丹等地，在以埃及为中心的近东地区已有5000多年的栽培历史，是该地区自古以来菜、药兼用的名贵蔬菜品种，常作为宫廷御膳蔬菜，因此被称为“帝王菜”。     

大豆田防除"三菜"技术

近年来在市场经济的带动下，大豆种植面积逐年增加，大豆重迎茬现象日趋严重，农田杂草群落发生演变，部分弱势种群逐渐发展起来成为优势种群，“三菜”就是当前大豆田最难防除的代表性杂草。黑龙江垦区因杂草危害一般减产10％～14％，但“三菜”对大豆田的危害较为严重，一般减产28．3％，因此“三菜”是大豆产量的主要限制因素之一，防除“三菜”成为大豆种植业的首要任务。     

一把“尺子”量瓜菜

“出口到日本的常盘黄瓜长度为１６至２０公分之间，弯曲度不超过３公分”、“蒜苗每５００克不超过２２支，长度在３６公分至４０公分之间”……这种一把“尺子”量瓜菜的新鲜事正在上海市郊菜农中成为现实。一把“尺子”量瓜菜，农民们把自己生产的农产品按国际标准来衡量，这是农业生产市场化的一个新飞跃。说实在的，我国农业长期以来受落后的生产方式和经营理念制约，生产出来的农产品科技含量低、品质差；近年来，农产品的市场竞争越来越明显，供大于求的农产品常常出现“柑桔挂在树头，蔬菜烂在田头”的现象。为使农产品适应这千变万…     

浅谈无公害瓜果菜生产上的施肥与用药

推广无公害瓜果菜生产技术，提高瓜果菜产品质量安全水平，是我省瓜果菜拓宽省外市场的必由之路。海南省政府自2000年开始即已提出“发展无公害瓜果菜”的生产目标，以期树立我省农产品的品牌优势，提高市场竞争力，并为海南建立生态省打下良好基础。发展“无公害瓜果菜”已成为当前农业经济的主题。     

“卖菜小特色”两例

卖“火菜”好价 种“火菜”来财 盛夏清晨，走步在镇里的农贸市场。看到市民的菜篮子里的蔬菜价位大涨：鸡毛菜500克居然卖到7元，都要接近当地的猪肉价。     

科技前沿

“补肾菜”试种成功一种风味独特、适口性强、营养价值高的保健型蔬荣“补肾荣”在江苏丰县落户并试种成功。据介绍．“补肾菜”叉称“补肾草”．原产于慧洲．是食曲同源的绿色保健蔬菜，经济效益可观。     

“洋蜂蜜”被炒作高端产品也有造假现象

近期，有网友发帖：我多年肠胃不爽，不久前，在友人的推荐下，买了一瓶号称世界“蜜中极品”的新西兰麦卢卡蜂蜜。不料买后，就看到媒体报道“新西兰麦卢卡蜂蜜出口产品遭质疑”。这让我很纠结。一是麦卢卡蜂蜜是不是如友人推荐的那样好？二是洋蜂蜜也有敢于造假者？三是国内有无与之媲美的蜂蜜产品？请给我一些有益的建议。对此，笔者随访了老山的蜂产品专家。     

培养孩子“自己动手”的几点做法

一、注意经常培养幼儿自己动手的意识。一位长期从事幼教工作的同志说：“现在大部分是独生子女．成人特别是隔辈的老人对孩子都很娇惯，什么事都包办，结果造成有的孩子实际生活能力很差，孩子离开大人在外面自己照顾不了自己。因此必须从小就培养孩子自己的事自己做。”从此，我就把“自己的事自己做”作为培养孩子能力的一条基本原则，比如：会拿汤勺后，尽量不喂饭；玩具玩完后．坚持要他自己收拾好，没收拾好以前不许干别的事。