新清平猪与巴克夏猪杂交后代肉质性状研究

清平猪是我国国家级地方猪保护品种。应用Excel软件工具对新清平猪及其与巴克夏猪杂交后代的胴体及肉质性状屠宰测定数据进行统计分析和方差分析,结果表明,清平猪与杂交后代在胴体长、pH值方面差异极显著(P<0.01),活体重性状差异显著(P>0.05),大部分胴体品质和肉质性状差异不显著。巴新清猪结合双亲本的优势,胴体品质和肉质性状方面表现理想的杂交效果。     

环江上市猪胴体重状况及其原因分析

环江毛南族自治县思恩镇农贸市场肉品检疫,每天都发现有相当数量的中猪宰杀上市,笔者收集整理了数千头屠宰上市的猪胴体重的数据,从中反映出不少问题,值得引起我们重视。一、环江上市猪胴体重状况 1989年7月至12月,环江思恩市场共上市肉猪4495头,总肉重258289.5公斤,平均每头胴体重57.5公斤。其中,45公斤以下136头,占总头数的39％,45.5至60公斤2061     

柯乐猪与大白猪胴体性状、肉质性状研究及相关性分析

为探究地方品种柯乐猪与引进品种大白猪的种质特性,试验从2个品种中分别选择19头和12头进行胴体及肉质性状等相关指标的测定,并进行性状间相关性分析。相关性分析表明,柯乐猪和大白猪的宰前活重与胴体重均极显著正相关(P<0.01),瘦肉率与宰前活重均显著负相关(P<0.05);柯乐猪眼肌的L_45min*与b_45min*呈极显著正相关(r=0.701,P <0.01),大白猪眼肌的L_45min*与b_45min*呈显著正相关(r=0.671,P <0.05)。结果表明,在相同饲养环境条件下,大白猪的胴体性能优于柯乐猪,但柯乐猪肉质优于大白猪,性状间也存在一定的相关性。     

大巴沙猪胴体性状和肉质性状研究及相关性分析

试验旨在对大约克×(巴克夏×沙子岭)(简称大巴沙)猪的胴体性状和肉质性状进行评估。选取99头大巴沙猪进行屠宰测定,主要测定屠宰率、胴体长、背膘厚、眼肌面积和瘦肉率等胴体性状及pH、肉色、大理石纹和肌内脂肪等肉质性状。结果表明,大巴沙猪的屠宰率和瘦肉率分别为72.24%和59.22%,系水力损失和肌内脂肪含量分别为93.16%和2.90%。性状间相关性分析表明,大巴沙猪宰前活重与胴体重、胴体长、眼肌面积呈极显著正相关(P<0.01),与屠宰率、pH1、肌苷酸含量呈显著正相关(P<0.05),与嫩度呈极显著负相关(P<0.05),并构建了宰前活重与相关指标的回归方程。研究结果表明,大巴沙猪胴体性状优良、肌肉保水力强、肉质鲜美,可通过宰前活重快速估测屠宰率、胴体长、眼肌面积、肌内脂肪含量,大大节省屠宰测定成本。     

植物甾醇对生长猪生产性能和胴体品质的影响

为研究植物甾醇对生长猪生产性能和胴体品质的影响。选取90头体重约40 kg的杜枫姜三元杂交猪随机分成2组,每组3个重复,每重复15头,分别饲喂基础日粮(对照组)和饲喂基础日粮+25 mg/kg植物甾醇的试验日粮(试验组)。试验60 d后,检测生产性能指标和胴体品质。结果显示:植物甾醇能显著提高育肥猪料饲料转化率和降低皮肤比率(P<0.05),并具有提高平均日增重和胴体瘦肉率的趋势(P>0.05),对屠宰率无明显影响。     

《生产瘦肉猪的配套技术》——肉猪的营养和饲养管理(四)

<正> 为生产量多质优的瘦肉,必须了解猪在生长发育过程中胴体成分的变化规律及其和科学的饲养管理的关系。据四川畜牧兽医研究所对的(长×成)F_1猪活重91。 66公斤屠后的胴体分析:水分占43.40％、蛋白质13.70％、脂肪40.00％、灰分2.70％。然而是否任何体重的猪其胴体化学成分都一样呢?当然不是,现将不同活重猪的胴体成分列于表1。从表1可以看出,猪随着年龄增长,体重不断增加,不同体重的胴体,其化学成分是不一致的。但有一个共同的趋向,那就是:胴体中水分、蛋白质、灰分的百分比,随体重增加而降低;脂肪的百分比反     

洋三元杂交猪屠宰性能及肉质指标的测定

对洋三元杂交猪的胴体重、体长、板油重、皮下脂肪、肉色、pH1、系水力和肌内脂肪含量等指标进行了测定,并对所涉及的参数进行了相关性分析。分析结果表明,洋三元杂交猪肌内脂肪含量与系水力之间存在极显著正相关(P<0.01);胴体重与皮下脂肪存在极显著负相关(P<0.01),与板油重、体长之间存在极显著正相关(P<0.01);皮下脂肪与胴体重和板油重之间存在极显著负相关(P<0.01);板油重与系水力、体长和胴体重存在极显著正相关(P<0.01),与皮下脂肪存在极显著负相关(P<0.01);系水力与板油重、肌内脂和体长之间存在极显著正相关(P<0.01);体长与胴体重、板油重和系水力之间存在极显著正相关(P<0.01)。     

养猪成绩因出生重而变化

关于出生重英国一饲料公司就出生重不同的猪其日增重及脂肪含量的差异发表了有趣的数据(见表)。当然,出生重小的仔猪断奶时出现的问题多。从出生到屠宰整个过程看,英国的猪在活重90千克时屠宰,增重低于标准。另外还发现,给断奶后的仔猪群饲喂优质饲料,其生长发育并不理想。业已查明,出生重对脂肪含最几乎没有影响;只是胴体重的猪,脂肪含量少。     

提高约克夏猪瘦肉率的选择——胴体、繁殖效率和断奶前窝仔猪的间接反应

评价了对81.6公斤活重猪的瘦肉率(PCLC选择系)和160日龄猪的瘦肉重量(LC选择系)这两个指数进行直接选择,导致的胴体、繁殖效率、断奶前窝仔数等性状的间接反应,根据选择系和对照系的校正了每一世代环境影响的量小二乘法加权回归分析衡量这些间接反应。在PCLC系内,瘦肉率每代比对照系提高0.36±0.12％(P<0.01),眼肌面积每代递增0.48±     

苏太猪与野猪×苏太杂交猪的生产性能测定

为了解苏太猪、野猪×苏太杂交猪的生产性能,对二者的育肥性能及胴体品质进行了测定分析。结果显示,苏太猪平均日增重591.50±5.71 g;料重比3.30∶1;日采食量1.95 kg;胴体重(64.96±4.20)kg;屠宰率(71.8±3.79)%;胴体瘦肉率(57.85±1.66)%;背膘厚度(2.25±0.08)cm;野猪×苏太平均日增重(481.33±5.13)g;饲料利用率3.97∶1;日采食量1.91 kg;胴体重(51.87±5.12)kg;屠宰率(68.2±4.56)%;胴体瘦肉率(50.23±7.34)%;背膘厚度(2.91±0.12)cm。