屠宰检疫操作有技巧

机械化屠宰流水线检疫使屠宰速度大大加快，同时促使检疫速度也要大大提高。要提高检疫速度，有丰富扎实的专业知识是很必要的，但熟练的检疫操作也很重要。下面是我在检疫操作中的几点总结。１检验颌下淋巴结时，因为猪是倒挂式移动的，所以检验时要选择便利的位置。在我工作的操作间，猪放血后，经过一个侧门，站在这里检验，面朝里对着猪的腹部，身后的光线像探照灯一样射来，左手钩住放血口左侧，右手持刀，顺放血口向下一刀扩开，再顺左下颌骨外侧剖开右颌下淋巴结，下刀不要垂直，应向左倾斜，与喉部气管成大约３０度角。右侧道理相同…     

牛羊屠宰检疫技术关键点

牛羊从养殖到屠宰,必须时刻处在防疫检疫的监管下,屠宰检疫是保证牛羊肉品疫病防范中非常重要的一道屏障。国家和地方出台相应的牛羊屠宰检疫规程,为检疫人员检疫操作提出规范要求,同时也为牛羊肉品质量安全提供技术保障。为便于检疫工作人员更好地开展检疫工作,该文提出牛羊屠宰检疫技术关键点。     

生猪屠宰检疫管理体制的发展及其立法思考

生猪屠宰检疫管理体制本身并不是一个复杂问题,最多也只是一个行业的内部管理问题,甚至没有必要来进行探讨。但由于历史原因,这个问题却显得比较复杂。尤其在当前贯彻执行《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》的过程中,都要涉及到生猪屠宰检疫管理体制,屠宰检疫管理...     

生猪屠宰检疫操作要领的探讨

1985年国务院《家畜家禽防疫条例》的颁布与实施开辟了我国依法汉牧的新纪元。1993年的前后,全国各地陆续实施了生猪定点屠宰集中检疫。为规范生猪屠宰检疫操作,农业部先后制定了《畜禽屠宰卫生检疫规范》、《生猪屠宰检疫规范》、《生猪屠宰检疫规程》等,对生猪屠宰检疫操作相继作出了规定。     

绿色畜禽食品的屠宰检疫措施

“定点屠宰，集中检疫”是经济发展的产物，也是《动物防疫法》得以实施的有效措施，是人民食用绿色食品，拒绝垃圾食品的有力保障。笔者认为要搞好畜禽定点屠宰检疫工作，须采取以下几项措施。     

屠宰生猪肺脏眼观病变的统计与分析

目前关于猪疾病的相关研究国内外已不少,其中猪内脏病变的研究也很深入,但是关于屠宰生猪肺脏眼观病变的研究还相对较少。鉴于屠宰生猪肺脏检疫在生猪屠宰检疫工作中的重要性,通过对福州地区某生猪屠宰场大量屠宰生猪肺脏眼观病变的观察,然后进行分类统计,从而了解该地区屠宰生猪肺脏大致病变类型与数量,为该地区疫病的分析起辅助作用,也为屠宰场的脏器检疫工作提供技术支持。     

浅谈动物的屠宰检疫

浅谈动物的屠宰检疫谢录宝（山东省兽医卫生监督所２５００２２加强生猪等动物的屠宰检疫管理,保证上市肉品质量,防止动物疫病传播,是关系人民群众身体健康,促进畜禽养殖业生产的一件大事,也是《动物防疫法》赋予我们的神圣职责。要想抓好这项工作,就需要对屠宰检疫...     

屠宰检疫之我见

目前一些基层动物卫生监督机构,对屠宰检疫的范围、屠宰检疫与肉品品质检验的区别有不同的说法,面对屠宰管理体制改革也有一些不同的解释。笔者对这几个问题也比较感兴趣,就此谈一些个人看法,供商榷。1目前屠宰检疫的范围界定屠宰检疫范围的依据：农业部《生猪屠宰检疫规程》、《家禽屠宰检疫规程》、《牛屠宰检疫规程》、《羊屠宰检疫规程》和《畜禽屠宰卫生检疫规范》（NY 467—2001）。     

浅谈定点屠宰场生猪屠宰检疫的快和准

华坪县从县城到乡镇,已经全部实行生猪定点屠宰。现有定点屠宰场9个,其中：机械化屠宰场2个。与传统的手工屠宰相比,机械化屠宰在工作效率、肉品卫生等方面都有显著的提高。生猪屠宰方式的改变,对屠宰检疫工作提出了更高的要求。如何在机械化屠宰场中做好检疫工作,这是当前我县生猪屠宰检疫要研究解决的一个重要课题。     

生猪屠宰检疫中口蹄疫的诊断和处理

从1997年我国颁布《生猪定点屠宰条例》开始，我国实行“定点屠宰，集中检疫”制定，有力保障了我国畜产品质量安全。口蹄疫是我国一类动物疫病，也是生猪屠宰检疫中的必检疫病，笔者根据多年工作经验，就在生猪屠宰检疫中如何鉴别诊断猪口蹄疫及处理方法做简要交流。     

浅谈云南省动物屠宰检疫存在的问题及对策

动物屠宰检疫是动物屠宰过程中，检疫员对被屠宰动物进行现场、同步的检疫。动物屠宰检疫是把好肉食品从饲养到餐桌的最后一道安全关口。云南省各级政府对动物屠宰检疫十分重视，从1996年开始，在全省较大的城镇中开展生猪“定点屠宰、集中检疫”工作，至今全省797个生猪屠宰场，都有动物防疫监督机构派驻的检疫员。由于领导重视和广大检疫员的辛劳工作，基本上保障了肉食品的安全，保证人民群众吃上“放心肉”。但是现阶段，云南省动物屠宰检疫还存在着许多薄弱环节，肉食品仍然存在着安全隐患。     

生猪屠宰检疫工作注意事项

生猪屠宰检疫对于防控重大动物疫病、维护生猪产品质量安全具有重要意义。一直以来，我国对生猪屠宰坚持“定点屠宰，集中检疫”制度，随着国民生活水平的提高和屠宰企业规模的扩大，人们对畜产品质量安全和生猪屠宰检疫都提出了更高要求。为适应新形势，规范做好现阶段生猪屠宰检疫工作，笔者根据多年生猪屠宰检疫实操工作经验，围绕《生猪屠宰检疫规程》规定的14种检疫对象在检疫实操中的主要体现部位，对生猪屠宰检疫具体操作方法进行解析，对检疫有关注意事项进行总结，旨在为驻场官方兽医进行生猪屠宰检疫提供参考。     

浅谈生猪屠宰检疫和肉品品质检验的要点及其相关性

在生猪屠宰过程中,由官方兽医实施的屠宰检疫和屠宰企业质检人员实施的生猪屠宰产品品质检验是保障肉品质量安全的基本措施。由于屠宰检疫和肉品品质检验流程复杂,且在许多方面相互交织、重叠,致使操作过程中存在职责不清、操作不规范的现象。本文就生猪屠宰检疫和肉品品质检验的要点进行了梳理,并对其异同点进行了分析和总结,为进一步提高基层检疫工作者的屠宰检疫检验水平提供参考。     

中宁县搞好家禽定点屠宰检疫的几点做法

开展家禽定点屠宰、集中检疫工作是防止禽类疫病传播，保护养禽业健康发展和人民群众身体健康，保证广大人民群众吃上“放心肉”的重要保证。2002年底，中宁县在全区率先实行了家禽定点屠宰、集中检疫制度，规范了禽类屠宰市场，杜绝了私屠滥宰现象，在2004年防制高致病性禽流感工作中，发挥了很重要的作用。我们的做法是：     

生猪屠宰检疫中增检脊柱背侧一刀的建议

近年来，随着养猪业的迅速发展，生猪疫病也随之增多，临床上混合感染、隐形感染，给检疫检验工作带来了一定的难度，笔者建议在严格按照农业部《畜禽屠宰卫生检疫规范》程序操作的同时，增加检疫部位，其中最重要的是增检脊柱背侧一刀。经过近两年的实践，增检一刀大大提高了检疫工作中的疫病检出率和检疫准确度。现举例如下，供同行参考。     

生猪屠宰检疫的管理

为了把生猪屠宰检疫管理工作做得更好，多年来，我们边工作、边总结、边改进、边完善，力求使我们具体的检疫工作与市场经济和小康社会的新形势相适应，并逐步走向法制化和规范化轨道。以下参照本市生猪屠宰检疫工作的具体做法，就如何搞好生猪屠宰检疫管理谈几点体会，谨供参考。     

改进生猪屠宰检疫方式的设想

目前,国内生猪屠宰检疫主要是依照“肉品卫生检验试行规程”,也就是我们通常所说的“四部规程”,该规程颁布实施于1959年11月,至今尚有近半个世纪的时间,当中一些检疫方式、检疫要求等与当前的屠宰检疫操作要求似有距离。本文经过对本市一些大中型屠宰场、区县动物卫生监督所相关人员、从事屠宰检疫工作一线人员的调查了解,在“四部规程”等相关规范的基础上,结合本市实际,与大家探讨有关改进生猪屠宰检疫方式的若干设想。1头部检疫“四部规程”中规定,猪须在放血后入浸烫池前先剖检颌下淋巴结。头部检疫目的:主要是通过检疫查有无咽型炭疽…     

搞好机械化屠宰生猪检疫工作探讨

温州市区唯一的生猪定点屠宰场──温州菜篮子集团屠宰加工厂自１９９９年７月１０日开业以来，以机械化的屠宰方式日平均屠宰生猪在千头以上，节日高峰期间最高日屠宰量达到２０００头左右。我站作为法定检疫实施单位，肩负着保证市民吃上“放心肉”的重任。为此，在人力、物力和检疫管理等方面的投入同以往手工屠宰方式时相比都成倍地增加。同时也经历过一场转型的阵痛。经过站领导和全体检疫人员的共同努力，终于制订出一整套生猪屠宰检疫和管理方案，并在日常工作中注意摸索经验、总结教训，经过１年多来不断的修订和补充已运行自如，使…     

切实加强生猪屠宰检疫管理

切实加强生猪屠宰检疫管理聂仁俊尚承云（山东省东营市兽医卫生监督站，２５７０９１）加强生猪屠宰检疫管理，保证肉食品质，防止生猪疫病传播，是关系到人民群众身体健康，促进生猪生产的一件大事，笔者就怎样做好生猪屠宰检疫管理工作谈以下看法，以供同行参考。１稳步...     

关于牛羊屠宰检疫的思考与建议

牛羊屠宰检疫是指对待宰牛羊进行宰前检疫和屠宰过程中进行的同步检疫。强化牛羊屠宰检疫工作能够有效降低疫病的发生和流行,保障牛羊肉产品质量安全。通过分析当前牛羊屠宰检疫中的突出问题,进而提出了相应的对策建议,旨在进一步规范牛羊屠宰检疫工作,促进牛羊产业健康发展。