糯玉米的种质创新与开发利用

玉米已经成为世界上种植面积最大的作物而广泛用于饲料、粮食和工业原料。但是,随着科技进步和社会需求的不断增加,人类并不满足现状而在继续挖掘它的遗传潜力与利用价值。除了普通玉米和已经开发利用的鲜食、高油、高赖氨酸、高淀粉等特种玉米以外,一些潜力大、效益高、开发前景广阔的玉米新类型受到人们的热切关注,饲用(粮)糯玉米就是其中的一种。1糯玉米的营养价值首先,糯玉米是饲用价值最高的玉米类型。过去,我们对糯玉米的认识仅仅局限于食用鲜穗和加工粘食。然而糯玉米的价值远不止如此。据美国研究,支链淀粉的消化率显著高于直链淀粉…     

发展特种玉米提高经济效益

特种玉米都具有较高的营养价值、特殊用途和相应的销售市场，技术含量和经济价值均较高。适应发展不同类型的特种玉米，对改善人们的营养状况，提高菜篮子质量及推动我国食品、医药、饲料等工业的发燕尾服，都具有重要意义。本文简要介绍了甜玉米、糯玉米、笋玉米、爆裂玉米、优势蛋白玉米和高淀粉玉米等特种玉米的特性、用途和开发利用前景。     

糯玉米穗带壳速冻保鲜加工技术

糯玉米起源于我国西南地区,是一种由隐性基因(wx)突变而产生的玉米类型.wx基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了糯玉米的品质.糯玉米青果穗不仅营养丰富、口感韧糯、滋味鲜甜、香味怡人,而且可消化率比普通玉米高16%,多食不腻,尤其受到肠胃消化吸收不良者的青睐.     

糯玉米高产栽培技术研究

玉米是重要的粮食作物之一,我国种植玉米的历史悠久。糯玉米作为玉米的特殊品种,在我国大面积种植,受不同地区间气候差异的影响,糯玉米高产栽培技术亟待改进。从桂林市灵川县灵川镇糯玉米种植概况出发,探究了糯玉米高产栽培技术,为提高该地区糯玉米种植效益提供借鉴。     

糯玉米发展前景及优质高产栽培技术

1糯玉米发展前景1.1营养价值高糯玉米(waxycorn)也叫粘玉米、蜡质玉米。品质分析表明,糯玉米粉的营养成分比糯米粉高,含蛋白质10.6%,氨基酸8.3%左右,分别比糯米粉高出2.7%和1.1%。糯玉米籽粒中的水溶性蛋白、盐溶性蛋白比例较高,而营养价值不高的醇溶蛋白比例较低,赖氨酸含量也较普通玉米高出16%～74%,因而糯玉米籽粒食用品质相对普通玉米有了较大的提高。鲜食的糯玉米内容物多,总含糖量达7%～8%,干物质达33%～38%,比甜玉米具有更丰富的营养物质和更好的适口性,且易消化吸收。所以糯玉米是一种极具发展潜力的特用玉米。1.2风味独特糯玉米果…     

玉米育苗高产栽培技术

紧凑型玉米由于叶片夹角小,植株生长直立,投影面小,适宜高密度种植,是提高玉米单产、增加总产的一条有效途径;特用型玉米如高油玉米、高赖氨酸玉米、甜玉米和糯玉米有着特殊的加工和饲料用途,并且甜、糯玉米市场需求量大,能增加农民收入。紧凑型及特用玉米育苗高产栽培技术要点如下：     

糯玉米的特征特性与栽培技术

在近年玉米生产中,糯玉米已经开始在我国各地推广种植,并引起了广大农户和消费者的广泛兴趣.随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求,糯玉米将在我国玉米生产中占有一席之地.因此,了解糯玉米的特征特性,掌握糯玉米的栽培技术十分必要.     

我国玉米育种的新进展

我国的玉米育种工作,在诸如高赖氨酸玉米育种、高油育种、甜玉米育种、饲用玉米育种、糯玉米育种、高淀粉玉米育种、爆裂玉米育种、玉米雄性不育化育种、玉米辐射育种、玉米常规育种等方面都取得了可喜的成果。1987年笔者在《种子世界》第8期上已做过介绍,现补充介绍如下:     

糯玉米杂交新品种玉美头602

糯玉米作为具有较高附加值的专用型玉米,是玉米育种的重要组成部分。随着糯玉米深加工技术水平的不断提高,以及我国经济的发展,市场的需求量日益增大,国内外对糯玉米育种越来越重视。我国是糯玉米的发源地,糯玉米种质资源丰富多样,仅广西就收集有273份,所以在现有的糯玉米种质资源的基础上,引进外来优良种质,培育高产、优质、多抗的糯玉米杂交种,这对促进我国经济发展和科技进步具有重要意义。1选育过程1.1母本NB195是广西玉米研究所于1997年以广西农家品种都安糯的改良群体为基础材料,自花授粉250个果穗,进行自交选育,经过连续自交和穗行…     

优质鲜食糯玉米品糯1号与配套栽培技术

糯玉米最早起源于中国,属特用玉米类型．有白、黄、紫、黑等几种颜色,在我国很多地方都有种植,把它作为一种特用鲜食玉米来开发是近几年的事。成熟糯玉米晶莹剔透．内在品质也非常好,口感绵软清香,营养丰富;其子粒中的淀粉,是特殊的重要工业原料;而其鲜穗具有甜、黏、香的特点。糯玉米的蛋白质、脂肪含量均优于普通玉米．其淀粉含量不仅高而且易于消化吸收．营养价值较高．将它制成粉状可制多种黏食。     

关于优质专用玉米发展前景的思考

玉米是山东省第二大粮食作物和第一大饲料作物 ,在农业生产中占有举足轻重的地位。随着社会的发展 ,人民生活水平的提高和饮食结构的变化 ,优质专用玉米发展较快 ,并将成为山东省玉米生产与开发的重要组成部分。1　山东优质专用玉米研究开发现状优质专用玉米包括糯玉米、甜玉米、爆玉米、笋玉米、高油玉米、高赖氨酸玉米和青饲玉米等。山东省自70年代就开始了优质专用玉米的选育工作 ,烟台市农科所育成了我国第一个高产白粒糯玉米单交种烟单 5号 ,产量比地方农家品种增产 50 %以上。到“七五”末 ,鲁糯玉 1号、鲁甜玉 1号和 2号、泰爆玉 1号…     

广东省鲜食玉米产业现状及发展对策

鲜食玉米因其用途和食用方法类似于蔬菜，也被称为蔬菜玉米。鲜食玉米主要包括甜玉米和糯玉米，甜玉米是以其籽粒在乳熟期含糖量高而得名；糯玉米又称黏玉米，最初由于其干籽粒切口似蜡质而得名。     

鲜食(甜、糯)玉米的发展现状和产业化前景探讨

随着种植业结构的调整，玉米市场已由过去的粮食需求转向鲜食、饲料、青贮及加工业等多样化需求，这就促使玉米生产必须由普通产量型向高层次专用质量型转变。广义的鲜食玉米包括采集鲜果穗用作食用的各种玉米类型，而本文仅指甜玉米和糯玉米。甜、糯玉米正以一种新型食品进入消费市场，甜、糯玉米以其含糖量高、适口性好、风味独特、富含人体所必需的多种营养成分而倍受消费者的青昧。另外，种植甜、糯玉米经济效益显著，产值高出普通玉米1倍左右。如果进行精深加工，则效益更高。     

爆、甜、糯玉米生育后期叶片光合特性的比较

以爆裂玉米、甜玉米和糯玉米3种类型特用玉米为试材,系统比较研究了生育后期叶片光合特性在类型间和叶位间的差异。结果表明,玉米叶片的光合特性存在类型间差异,糯玉米叶片的光合特性明显优于爆裂玉米和甜玉米,叶片的光合速率(P_n)、叶绿素含量(Chl)、蒸腾速率(T_r)和气孔导度(G_s)均表现为糯玉米＞甜玉米＞爆裂玉米;3类玉米的光合特性存在叶位间差异,中部叶片光合速率表现为糯玉米>甜玉米和爆裂玉米,下部叶片光合速率的类型间差异不显著,上、中部叶片叶绿素含量表现为甜玉米＞爆裂玉米＞糯玉米;相关分析表明,叶绿素含量、蒸腾速率、气孔导度与光合速率显著或极显著正相关。总之,各类型玉米的上部和中部叶片光合特性都优于下部叶片,其中糯玉米上部和中部叶片的光合速率、光合速率高值持续期、叶绿素含量和蒸腾速率都大于甜玉米和爆裂玉米,甜玉米和爆裂玉米下部叶片光合性能的衰减在时间上早于糯玉米。     

我国糯玉米种业发展的现状及对策

1我国糯玉米种业现状 1.1 国内糯玉米育种发展迅速我国糯玉米主要用于鲜食,其中包括以东北三省为主的速冻玉米果穗加工,补充冬天市场淡季果穗供应,淀粉加工量较少。     

糯玉米优质高产栽培技术

糯玉米原产于我国 ,其籽粒香甜 ,营养丰富 ,适口性好。随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求 ,糯玉米越来越受到人们的青睐。种植糯玉米生产周期短 ,经济效益高 ,是农民朋友致富的捷径。本文作者在致力于培育和开发糯玉米新品种的同时 ,也积累了一些种植糯玉米的经验。现加以归纳总结 ,供广大种植糯玉米的农民朋友参考。1　隔离种植糯玉米的糯质是受隐性基因 (WX)所控制 ,开花吐丝期如果有外来普通玉米花粉侵入 ,受了普通玉米花粉的籽粒就会因花粉直感失去应有的糯质 ,变成普通玉米 ,从而失去糯玉米应有的品质。这也是隔离种植的主…     

白糯玉米的栽培和制种技术

1　糯质玉米是“粮——经——饲”三元结构的农作物糯玉米营养价值高 ,支链淀粉含量 10 0 % ,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、赖氨酸含量都高于普通玉米。特别需要指出的是 ,糯玉米的消化率高达 85 % ,而普通玉米仅为 69%。因此 ,从营养角度讲 ,糯玉米的营养价值高于普通玉米。糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味。食之微甜 ,黏性强 ,皮薄 ,质嫩 ,味鲜 ,口感好 ,可蒸煮或烧烤后食用 ,或蒸烤后采用冰冻、冷库贮藏 5～ 6个月风味不变 ,常年供应市场。在食品加工方面 ,糯玉米可以被开发成多种食品如罐藏糯玉米 ,八宝粥以及糯玉米为主料的…     

糯玉米优质高产栽培技术

糯玉米是玉米的一个亚种（类型）,英文名为Waxy corn。糯玉米最初在我国西南地区被发现,是由当地种植的硬粒玉米发生突变,经人工选择而成的一种玉米新类型,称谓中国蜡质种。糯玉米的籽粒呈硬粒型或半马齿状,成熟籽粒干燥后胚乳呈角质不透明、无光泽的蜡质状,因此被命名为蜡质玉米。蜡质玉米的胚乳几乎全部为支链淀粉,遇碘呈紫色反应。它熟食粒软,富有黏性,所以又被称为糯玉米或黏玉米。     

鲜食糯玉米研究现状及高产栽培技术

糯玉米又称蜡质玉米或粘玉米,是原产于我国西南地区的特殊玉米变异类型。糯玉米是第9染色体上的隐性糯质基因控制的玉米突变类型,其籽粒胚乳表现致密、不透明,所含淀粉几乎全部由支链淀粉组成,具有粘、软、细、柔四大特点,深受消费者的喜爱。     

糯玉米淀粉的研究进展

糯玉米中淀粉几乎都是由支链淀粉组成,黏度高、膨胀度高、透明度好、糊化特性也较好,这些优良的理化特性使得糯玉米淀粉具有很好的开发利用前景。结合相关的研究,综述糯玉米淀粉的特性、提取方法、改性,以及在食品中的应用进行系统条理的介绍,可为糯玉米及淀粉产品的开发和应用提供一定的参考。