| 糯玉米穗带壳速冻保鲜加工技术 |
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| 引用本文： | 唐明霞,袁春新,薛晨霞,王志萍.糯玉米穗带壳速冻保鲜加工技术[J].保鲜与加工,2005,5(5):45-46. |
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| 作者姓名： | 唐明霞 袁春新 薛晨霞 王志萍 |
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| 作者单位： | 江苏沿江地区农业科学研究所,如皋,226541 |
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| 摘 要： | 糯玉米起源于我国西南地区,是一种由隐性基因(wx)突变而产生的玉米类型.wx基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了糯玉米的品质.糯玉米青果穗不仅营养丰富、口感韧糯、滋味鲜甜、香味怡人,而且可消化率比普通玉米高16%,多食不腻,尤其受到肠胃消化吸收不良者的青睐.
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| 关 键 词： | 糯玉米穗 带壳 保鲜加工技术 Corn Processing 吸收不良 消化率 普通玉米 怡人 口感 营养丰富 果穗 品质 玉米类型 玉米胚乳 基因改变 突变 隐性基因 西南地区 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)05-0045-02 |
| 收稿时间： | 05 27 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年5月27日 |
Technology of Processing and Quick-frozen and Fresh-keeping of Shelled Waxy Corn |
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| TANG Ming-xia,YUAN Chun-xin,XUE Chen-xia,WANG Zhi-ping.Technology of Processing and Quick-frozen and Fresh-keeping of Shelled Waxy Corn[J].Storage & Process,2005,5(5):45-46. |
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| Authors: | TANG Ming-xia YUAN Chun-xin XUE Chen-xia WANG Zhi-ping |
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