风味红薯粉加工法

红薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。一、几种配方:①特鲜肉味红薯粉丝:红薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健红薯粉丝:红薯精粉1600克、水800克、甲基纤维素60克、精盐10克、白糖适量、蛋白适量、干蘑菇粉适量。③淀粉酶红薯粉丝:豆类淀粉5～10公斤、红薯精粉150公斤、明矾300～500克、水50～100公斤,食品风味剂适量。     

6款甘薯饼制作方法

1．甘薯糖皮酥饼（1）原料配方。甘薯（红薯）泥500克、面粉1000克、白糖50克、饴糖50毫升、植物油100毫升、碱4克、猪油400克、鸡蛋1个、甜叶菊适量。     

6款甘薯饼制作方法

1.甘薯糖皮酥饼(1)原料配方。甘薯(红薯)泥500克、面粉1000克、白糖50克、饴糖50毫升、植物油100毫升、碱4克、猪油400克、鸡蛋1个、甜叶菊适量。(2)操作要点。先将碱用2倍的水化开,放入植物油搅拌均匀,即得碱油备用。然后将白糖和饴糖放入锅内加热,起泡沫后放入碱油汁搅匀。加热至起泡离火,随即放入大油、薯泥和面粉     

泡菜的制作

1.原料选择及处理挑选质地肥厚、脆嫩、未软化的新鲜蔬菜为原料.一般可根据自己的口味进行泡制.下面介绍一配方供参考.水5公斤,盐400克,嫩姜150克,白萝卜、大白菜、黄瓜各500克,胡萝卜、青辣椒、芹菜各250克,白胡椒粉10克,红干辣椒丝25克,白糖适量.     

麻薯月饼的制作

正一、材料准备麻薯300克、枣泥馅300克、中筋(或低筋)面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、植物油50克、咸蛋黄10个、蛋液适量、月饼模具一个、毛刷一把、玉米淀粉适量。此配方可制作麻薯月饼20个。二、制作方法1.月饼皮的制作:把转化糖浆、植物油、枧水倒入盆中,搅拌均匀,筛入面粉后再次搅拌均匀,     

朝鲜族辣白菜制作技术

一、原料配方 大白菜50公斤,盐250克,生姜50克,大蒜1公斤,白梨500克,辣椒粉250克,香菜籽、白糖、味精适量.     

奶油花生加工法

一、配方:白糖23.5公斤,花生仁23公斤,奶油2.5公斤,小苏打500克,食盐100克,植物油150克,液体葡萄糖4公斤,香兰素30克。     

奶油花生加工法

一、配方:白糖23.5公斤,花生仁23公斤,奶油2.5公斤,小苏打500克,食盐100克,植物油150克,液体葡萄糖4公斤,香兰素30克。     

番薯粉丝的制作

番薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。1.几种配方①特鲜肉味番薯粉丝。番薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健番薯粉丝。番薯精粉1600克、     

火烧煎饼的制作方法

<正>火烧煎饼,又称苏珊油煎饼,是一种著名的法式甜点。一、原料配方面米500克,面粉500克,鸡蛋2个,牛奶1000毫升,黄油100克,熟猪油250克,精盐10克,橘皮酱30克,鲜橘皮1片,白糖75克,白兰地酒30毫升,大曲酒50毫升。二、制作方法将牛奶、鸡蛋(打散)、精盐放入碗中,用打蛋器(或一把筷子)搅打起泡沫,然后分数次倒入面粉,搅成均匀的面糊。     

三种上市凉皮的快速制作

<正>一、柔韧面粉凉皮1.原料配制。优质小麦面粉5000克、绿豆淀粉1500克、食用矾10克、精盐150克。5000克面粉可做凉皮50张左右。2.制作方法。①先将小麦面粉加适量的水和成适中的硬面,再用清水揉洗、反复冲洗,     

黄桥烧饼制作方法

1．原料:面粉、酵母、食用油、白砂糖、水。2．设备:烤箱1台(福建省福安怡和食品化工商行,电话:0593-6384325),塑料盆若干个。3．酵面配方:面粉250克,水125克,酵母若干。4．油面配方:面粉400     

如何制作风味花生米

多味花生米 赖运来(1)原料:花生米500克、白糖200克、饴糖200克、水100克、精盐5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、花椒粉3克、甘草粉3克、粳米400克、菜油400克,桂皮和八角适量.     

水晶巧克力脆皮糖葫芦制作法

一、原料：山楂果1000克，白糖500克，可可脂500克，花生仁、芝麻各50克，可可粉250克，植物油少许，水150克。     

多味麻辣花生的制作方法

1.配料花生米 1公斤、淀粉 (面粉也可 )2公斤、白糖 5公斤、盐 20克、十三香 5克、花椒 5克,辣椒粉 10克、食用油 200克、苏打粉 5克、水 500克 .……     

陕西特色名小吃——榆林炸豆奶

原料：浓豆浆1000克，鸡蛋1个，白糖200克，绿豆湿淀粉、植物油各适量。制作：①取豆浆500克，加入鸡蛋搅散，再加入适量湿淀粉搅打均匀。②锅内加入豆浆，再加入白糖，用旺火烧升，再徐徐倒入打好的鸡蛋豆浆，用勺轻轻搅动，防止煳底。待豆浆呈糊状时盛出，倒入瓷盘内使其冷凝成冻状。③案板上撒一层面粉，     

水晶巧克力脆皮糖葫芦制作法

<正>一、原料:山楂果1000克,白糖500克,可可脂500克,花生仁、芝麻各50克,可可粉250克,植物油少许,水150克。二、制作:将山楂果洗干净除去果柄、果核,果内填入各种风味的馅料     

蒜椒花生酱加工两法

方法一: 1.原料配方:熟花生仁、朝天椒、番茄、姜、大蒜、细盐、糖、米醋. 2.取熟花生仁500克,番茄500克,新鲜的朝天椒适量,姜适量,大蒜2个,分别放进搅拌机打成糊状. 3.炒锅放水一小碗,用中火煮,将混合好的糊糊下锅中熬酱,蒜蓉留一半最后放.熬酱中,要按顺序边熬边加入少许白糖、细盐,然后再放入米醋200克.根据不同口味要求,也可加入酱油、味精等调料.     

如何制作口味各异的萝卜糕

1.五香萝卜糕 （1）原料配方。糯米600克、清水2500克、白萝卜丝1750克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。     

如何制作口味各异的萝卜糕

1.五香萝卜糕 （1）原料配方。糯米600克、清水2500克、白萝卜丝1750克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。