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《河南畜牧兽医(综合版)》2010,(5):38-38
阿根廷科学家最近研制出一种具有保健功能的牛奶——“超级奶”。饲养人员通过改变奶牛的饲料成分.使产出的牛奶中含有对人体有益的共轭亚油酸和异油酸等物质明显增加。长期食用这种牛奶和制成的奶制品能够减少癌症、糖尿病和心脑血管疾病的发病率.并可延缓各种慢性病的发病时间。 相似文献
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学童奶,在某些国家是指由政府支持、补贴或行政命令而生产和销售牛奶的活动,而在另一些国家则指在学校里销售的牛奶和奶制品,不管是由政府支持的计划还是企业的促销,甚至商店在学校里的销售。 学童奶虽然仅占整个奶制品市场的一部分,但却十分重要,这种重要性不仅体现在学童奶市场本身的大小,更体现在其消费者:儿童身上。因为儿童代表着一种特殊的消费群体,他们不仅每天喝奶的 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》1998,(5)
一种具有抗病强身能力的新一代食品──免疫牛奶已在上海问世。这种免疫牛奶,是国内首创的口服免疫奶制品。这是科研人员用甲肝、乙肝病毒以及幽门螺旋杆菌病3种以上的疫苗注入奶牛体内,再经生物工程技术处理后,奶牛天然产生的有免疫能力的牛奶。它不仅含有优质牛奶的全部营养成分与天然浓郁口味,并含有人体必需的多种天然活性因子和天然免疫球蛋白,特别是含有抗乙肝、抗甲肝与幽门螺旋杆菌的抗体。它对加强人体免疫系统因子,提高抗病能力,护胃养胃,减少胃肠系统疾病有着明显效果。这种免疫牛奶已通过上海市卫生防疫站,上海市食品… 相似文献
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牛奶是大自然赐予人类营养成份最为丰富的天然食品,随着时代的发展和社会的进步,奶饮品已在逐步地推动着中国饮食结构的改革,奶制品的加工方式和奶制品的包装形式,已将奶牛养殖和奶制品的市场销售紧密的联系在一起。屋顶形盒装液态奶因其包装材料符合环保要求,更能满足包装形式美观、新颖、卫生、便捷、经济等要素而深受消费者的欢迎。现阶段中国市场上销售的屋顶形盒装奶产品,大部分都是不加盖式的包装,为了充分的对加盖与非加盖屋顶形盒装奶产品之间的差别做出较科学的比较,沈阳虹桥饮料机械有限公司用了半年多的时间对下列18个… 相似文献
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无公害牛奶,是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的牛奶。其主要特征是:牛奶产品中不含任何有毒有害物质,对人体健康无不良影响;奶产品的品质优良;具备本身天然的风味和营养特点;牛奶生产过程中对环境无污染。其关键性的具体生产配套技术应掌握以下几点。1实现奶牛生产的规模化目前,我国奶牛生产大多停留在家庭式的养殖方式上,饲养数量较少,管理相对粗放,加工企业的奶源分散,质量参差不齐,奶制品国际竞争力相对较弱。要改变这种局面必须转… 相似文献
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牛奶是人类营养最全的天然保健食品。牛奶含有人体必需的且容易消化的多种营养物质。一杯牛奶(227g),其蛋白质相当于55g鸡蛋;脂肪相当于385g带鱼;热量相当于120g猪肝;钙相当于500g菠菜;磷相当于300g鸡肉;维生素A相当于125g活虾;维生素B2相当于225g羊肉,其中还含有其它维生素和人体必需的矿物质,其量适合人体需要。此外,牛奶还含有肉、蛋中缺少的乳糖和肉类缺少的磷脂。牛奶中的乳脂比植物脂肪更易于消化吸收。因此,牛奶是人的全价优质滋补食品。我国因种种原因,饮奶者尚不普遍,饮奶主要是… 相似文献
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我国水牛奶的营养价值 总被引:4,自引:0,他引:4
我国水牛奶的营养价值华南农业大学食品系(广州510642)韩刚水牛奶含有能促进人类生长发育与维持健康水平的几乎一切必需的营养成分,是人类一种比较理想的完全食品。1水牛奶主要的营养成分含量牛奶、水牛奶和羊奶是人类奶与奶制品的三大来源。有些牧业区还虽有牦... 相似文献
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奶产业主要是以牛奶生产、加工为主体的产业。牛奶是一种在营养成份上最接近人乳的保健食品 ,含有 1 0 0多种营养成份及一切人体所必需的氨基酸 ,50 0mL牛奶就可以补充人体每天蛋白质需要量的 1 /4。其所含蛋白质容易消化吸收 ,吸收率高达 97% ,所含的酶以乳糖为主 ,可以调节胃酸、促进肠蠕动、有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶中钙的含量尤为丰富 ,50 0 g牛奶可以提供 2 30mg钙 ,相当于人体一天所需钙量的75% ,且容易消化吸收 ,吸收率可达 6 0 %以上。据报道 ,我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半 ,因缺钙引起儿童的… 相似文献
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牛奶及奶制品在国际贸易中占有重要地位 ,据估计其全球年交易量可达5.94亿吨 ,但国际贸易量只占其中的7 %。这主要是因为牛奶的自然属性不易保鲜 ,所以通常牛奶和奶制品的消费有很大的地域性 ,但近年来 ,这种局面有所改变 ,发展中国家的奶产品和消费量有很大的持续性增长。尽管美国官方农业化学家协会 (AOAC)早在1970年前后 ,就开始与国际奶制品协会(IDF)、国际标准化组织牛奶与奶制品标准委员会 (ISO/TC34/SC5)合作 ,此项工作的进展被实践证明是十分困难的。由于对分析方法、样品检验和配制标准见解不同 ,三方互不相让 ,又由于专家组… 相似文献
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王丁棉 《北方牧业(奶牛)》2006,(2):60-60
澳大利亚的奶制品行业已经对今年即将在西澳大利亚推广的一种更为健康的牛奶进行了反驳。Dairy Australia奶制品公司的营养师Maree Garside称,澳大利亚医学杂志上刊登的研究显示乳糖不耐受性的孩子对普通奶和A2奶的反应是一样的。 相似文献
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植物乳杆菌能够改善人体肠道微生物菌群,产生生物活性物质,吸附重金属,降低胆固醇,并且具有较强的耐酸、耐胆盐能力。但是,植物乳杆菌属于营养缺陷型细菌,缺乏蛋白质分解酶,利用牛奶中乳蛋白的能力较弱,牛奶无法满足其生长和繁殖需求,植物乳杆菌在牛奶中基本不生长。为了使植物乳杆菌在牛奶中生长,主要采取添加四种复合果蔬汁、协同发酵、改变发酵温度等方法,通过测定pH值、滴定酸度、活菌数来判断植物乳杆菌在牛奶中的生长情况。结果表明,7.5%复合菠萝汁-香蕉浆(1∶1)对植物乳杆菌生长促进作用最好,35℃发酵24 h后,活菌数提高100倍,滴定酸度可以达到100°T。 相似文献
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无公害牛奶,是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的牛奶。其主要特征是:牛奶产品中不含任何有毒有害物质,对人体健康无不良影响;奶产品的品质优良;具备本身天然的风味和营养特点;牛奶生产 相似文献
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