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功能性低聚糖及其在乳制品中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
功能性低聚糖是当今食品工业中应用最广泛的健康食品配料。本文介绍了功能性低聚糖的概念和发展状况。功能性低聚糖的保健原理、生理功能以及在奶粉、酸奶、鲜奶和乳酸菌饮料等乳制品中的应用。 相似文献
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功能性低聚糖或糖醇促进大鼠肠道内矿物质吸收的研究进展 《畜牧与饲料科学》2022,43(3):59-63
功能性低聚糖或糖醇具有益生元性质,在食品和营养研究中受到特别的关注。作为盲肠发酵剂,功能性低聚糖或糖醇摄入后不受小肠消化酶的分解,进入盲肠被微生物发酵,产生短链脂肪酸,降低肠腔内pH值,促进肠黏膜上皮细胞的增殖,提高矿物质在大肠中的吸收率。综述了近年来功能性低聚糖或糖醇在大鼠肠道内对矿物质吸收的促进作用及其相关机理,以期为功能性低聚糖或糖醇在食品和饲料生产上的应用提供参考。 相似文献
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大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,具有许多功能特性。该文综述了大豆低聚糖的理化性质、生理功能及其在动物营养中的应用,分析了大豆低聚糖研究中存在的问题,最后对其应用前景做了展望。 相似文献
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大豆低聚糖的研究及其在饲料中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
大豆低聚糖是一种功能性低聚糖,具有调节肠道菌群平衡、降血脂、抗癌、保护肝脏和增强机体免疫功能等作用。大豆低聚糖在畜禽饲料中的应用能提高动物生产性能、增强机体免疫力和促进营养物质吸收等。介绍了大豆低聚糖的作用原理和功能,综述了其在饲料中的应用,展望了其发展前景。 相似文献
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低聚糖又称寡糖 (olgosaccharides) ,是指 2~1 0个单糖通过 α- 1 .6糖苷键连接起来形成的直链或具有短链分支的糖类物质。这类糖除了具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化特性外 ,还具有整肠和促进免疫的功能。这类寡糖介入食品生产 ,引起了人们的高度重视 ,生动的称之为功能性低聚糖。功能性低聚糖早在 1 988年就风靡于日本及西欧各国 ,目前国内有关研究方兴未艾并已经取得了初步成果。国外已经将功能性低聚糖逐渐应用于饲料工业中并取得较好效果 ,国内研究则大量集中于其在人类食品中的功能与应用 ,各种饲料中的应用几近空白。但是采用… 相似文献
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韩佳佳韩锐付彤苏传友 《动物营养学报》2023,(12):7625-7632
低聚木糖(XOS)是具有益生元活性的功能性低聚糖,主要来源于木质纤维素材料,如稻壳、玉米芯、秸秆、麦麸等农副产品。XOS在免疫调节、降血脂和调节肠道菌群等方面发挥着重要作用,已成为国内外备受关注的功能性低聚糖之一。本文旨在对XOS的结构、理化性质和生理功能进行系统概述,并讨论目前XOS在畜牧生产中的应用进展,以期为XOS在畜牧生产中的开发利用提供理论依据。 相似文献
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大豆低聚糖是功能性低聚糖的一种,具有调节肠道菌群平衡、降血脂、抗癌、保护肝脏和增强机体免疫功能等作用。大豆低聚糖在畜禽饲料中的应用,能提高生产性能、增强机体免疫力和促进营养物质吸收等,因此开发其作为新型饲料添加剂将具有较大的潜力和广阔的发展前景。 相似文献
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功能性乳制品开发现状和前景 总被引:3,自引:1,他引:2
功能性乳制品是当今乳制品研发的重点和方向。本文介绍了功能性乳制品的概念,开发功能性乳制品的途径、现状和主要产品,功能性乳制品开发中存在的问题,并展望了功能性乳制品的发展前景。 相似文献
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无糖酸奶是指添加木糖醇、低聚糖等功能性甜味剂的发酵乳制品,具有营养丰富、热量低的特点,可以避免血糖的升高,能改善肠道功能、增强机体免疫能力,适合糖尿病人、减肥人群等食用。本文介绍无糖酸奶的生产工艺、营养价值、保健功能及其发展前景; 相似文献
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功能性低聚糖添加在鸡日粮中到达后肠作为微生物发酵的底物,通过改变鸡肠道和粪便中的微生物及其发酵过程,改变粪尿的理化特性,来减少氨的挥发以及臭气的产生。文章综述了在鸡日粮中添加功能性低聚糖来控制鸡场臭气的机理及研究进展。 相似文献