蜂蜜中蔗糖转化酶的测定

蜂蜜中含有蔗糖转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶等多种酶类物质。由于淀粉酶的测定比较简单,其含量可以间接地反映出蜂蜜中其它酶的含量,因此目前对蜂蜜中酶的测定仅规定淀粉酶的指标,即用哥德法测定淀粉酶直。蔗糖转化酶在蜂蜜的酿制过程中把花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖;不但如此,     

试论蜂蜜中寡糖和多糖的存在及意义

本文重点讨论了以下几个问题：蜂蜜中多糖的存在，蜂蜜中多糖和寡糖的主要种类，即蔗糖、麦芽糖、果糖等，及针对蜂蜜中的多糖的现实，在分析、研究蜂蜜以及蜂蜜应用时应重点注意的问题。     

丝茧育养蚕时添食蔗糖的效果研究

丝茧育养蚕时添食蔗糖的效果研究浙江农业大学蚕学系吕顺霖，徐俊良，肖志飞，丁煜艳湖州市蚕桑技术推广总站马秀康，楼黎静目前养蚕生产中有的农户添食蔗糖，以期提高蚕茧的产质量，提高养蚕生产的经济效益。但对于养蚕中添食蔗糖的效果，人们有不同的看法。一种观点认为...     

三氯蔗糖的特性及其在乳制品中的应用

本文介绍了三氯蔗糖的特性，及其在乳饮料、发酵乳、无糖乳制品等乳制品中的应用。     

高羊茅蔗糖合成能力在低温锻炼下的部位差异

高羊茅植株经过10d低温锻炼(4/2℃,昼/夜),体内各部位的蔗糖含量急剧上升,上升幅度依次为茎基>叶片>根系;茎基的蔗糖合酶(SS)和磷酸蔗糖合酶(SPS)的活性皆成倍提高,而叶片仅表现为SPS活性提高;茎基占植株总干重的比值持续加大;茎基是高羊茅在逆境中维持生存的重要器官,高SS活性使其保持较高的卸载和吸纳蔗糖的能力,同时高SPS活性使其保持较高的蔗糖含量,从而提高茎基对低温的抵抗能力。     

东北新采收椴树蜜蔗糖含量的检测方法

椴树蜜是东北主要的优质蜂蜜品种,但新采收的成熟椴树蜜蔗糖的含量往往超过国家标准规定(蔗糖含量≤5%),收购时定为不合格蜜(掺假).放置一段时间后在椴树蜜本身含有的转化酶作用下,蜜中的蔗糖转化成还原糖,使椴树蜜的蔗糖含量≤5%,成为合格产品.采用与蜂箱一样的环境条件(37℃恒温箱)处理,在短期内可以检测出蔗糖的变化情况,从而判断椴蜜是否掺假.     

五龄蚕添食豆浆和庶糖的效果试验

5龄饷食后分别给家蚕添食一定浓度的豆浆和蔗糖,以全叶清水添食为对照,调查家蚕在全叶和缺叶条件下添食对产茧量、茧质、生长发育和饲料效率的影响。结果表明:在全叶情况下,添食蔗糖没有明显增产效果,但可以提高茧质。在缺叶30%情况下,添食蔗糖的蚕茧产量比对照降低17.67%,但茧质没有降低,饲料效率提高17.65%,50kg 桑产茧提高17.19%。在缺叶在缺叶30%和40%情况下,添食豆浆,蚕茧产量比对照分别降低61.05%和78.24%,对蚕生长发育和饲料效率均有良影响,但茧质没有降低。     

乳酸菌与蔗糖对金荞麦青贮品质研究

金荞麦属于高蛋白牧草,缓冲能高,青贮成功率低,为此,本试验通过分別添加不同剂量的乳酸菌、蔗糖及乳酸菌+蔗糖对金荞麦进行青贮试验研究。其中乳酸菌设0、0.05、0.10、0.15 g/kg 4个水平,蔗糖添加量设0、1、2、3 g/kg 4个水平,试验共10个组,以1996年农业部畜牧兽医司颁布的饲草青贮评定方法为准进行鉴定。结果:添加乳酸菌使金荞麦Ca、粗脂肪(EE)、酸性洗涤纤维(ADF)和中性洗涤纤维(NDF)降低,P和CP含量增加,有氧稳定性增强;添加蔗糖使金荞麦的NDF、EE和Ca含量降低,P和CP含量增加;添加蔗糖+乳酸菌使金荞麦中Ca含量略有降低,EE、ADF和NDF含量降低,有氧稳定性减弱。综上所述,添加乳酸菌、蔗糖和蔗糖+乳酸菌都能提高金荞麦的青贮品质,其中乳酸菌增强了金荞麦的有氧稳定性,而添加乳酸菌+蔗糖使有氧稳定性降低。     

无蔗糖酸奶的研制

本试验研究了各种甜味剂对酸奶质量的影响，在此基础上确定了甜味剂的配比并进一步研究了无蔗糖酸奶的配方。结果表明：甜味剂的配比为三氯蔗糖25％、AK糖25％、阿斯巴甜50％，酸奶的最优配方组合为发酵剂CHR HANSEN YC380、乳固体的含量11％、蔗糖的替代比为100％。最后比较无蔗糖酸奶和普通酸奶的感官品质。发现它们无实质性差异。     

油葵秸秆青贮制作方法的研究

为了探讨添加含糖物质对油葵秸秆进行青贮的方法,试验在油葵秸秆原料中添加不同比例蔗糖、糖渣、糠醛及玉米面,对油葵秸秆进行青贮。结果表明:油葵秸秆青贮添加0.5%蔗糖、1.5%糖渣或1.7%糠醛均能达到较好的青贮效果,添加玉米面青贮效果较差。     

蜂蜜中蔗糖转化酶和淀粉酶活性的热稳定性比较

在一定的加热条件下 ,蜂蜜中蔗糖转化酶和淀粉酶活性均随温度升高而下降 ,但蔗糖转化酶的损失明显大于淀粉酶 ,并且蔗糖转化酶在蜂蜜成熟过程中还起着重要的作用。用蔗糖转化酶作为衡量蜂蜜加工受热程度的新指标是可行的。     

蜂蜜中蔗糖含量快速测定方法的研究

经多年研究出的这种简易测定方法(BD法)可以快速、准确地测定出蜜蜂中的蔗糖含量,在不采用任何特殊仪器设备情况下,在5分钟内就可完成样品的全部测定工作,结果准确,颜色级差明显,回收率达96％以上,本法适用于基层蜂蜜收购部门及大型蜂产品加工厂等单位采用。     

近红外透射光谱法(NIT)分析酸奶中蔗糖含量的研究

目前,在酸奶检测中,测量蔗糖含量常用的方法是莱因-埃农氏法,这种方法测定速度慢,不能及时反馈结果以调整生产工艺过程,同时对样品本身也会造成破坏。本文尝试利用近红外透射光谱法测量酸奶中的蔗糖含量,首先选择蔗糖浓度范围在4.75%￣6.76%,来自不同菌种发酵的不同品种的原味酸奶127份进行近红外扫描,利用最小二乘法(PLS)回归建模,选择90份样品对模型进行与手工法的对比验证。结果表明与手工法相比,近红外透射光谱法具有测试准确度高、测试速度快、对样品无损害等特点,采用近红外透射法测量酸奶中蔗糖含量是可行的。     

无蔗糖调味乳工艺优化

研究不同甜味剂对调味乳质量的影响,在此基础上确定甜味剂的配比并进一步研究无蔗糖调味乳的配方。结果表明：甜味剂配比为三氯蔗糖25%、纽甜25%、阿斯巴甜50%;调味乳的最优配方组合为稳定剂0.2%、核桃粉0.6%、蔗糖替代比100%。比较无蔗糖调味乳和普通调味乳的感官品质,无实质性差异。     

鼠隐孢子虫卵囊及子孢子的纯化

应用不连续蔗糖密度梯度离心法，对犊牛粪便中的鼠隐孢子虫卵囊进行了提取，经过两次漂浮和一次不连续蔗糖密度梯度离心，得到纯净的卵囊，其中含有极少量的杂质，不含其他微生物。卵囊的回收率为３７％。纯化的卵囊脱囊后，经过一次不连续蔗糖密度梯度离心，得到很纯的子孢子。子孢子的回收率为４７．６％。纯化的卵囊及于孢子可用于隐孢子虫的核酸分析、生物化学、免疫学及细胞培养等方面的研究。该法具有简便、快速、大量分离卵囊的优点。     

种茧育养蚕时添食蔗糖的效果研究

目前种茧育生产中不少地区添食蔗糖,以期提高蚕茧和蚕种的产质量,但其效果和经济效益如何尚不十分清楚.为了减少添食蔗糖的盲目性,提高蚕种生产的经济效益,笔者于1987年春在海宁市钱塘江蚕种场进行了试验,用统计学上的单因素随机区组试验设计研究了添食蔗糖对蚕茧和蚕程产质量的影响,现将结果报告如下.     

三种饲料原料对大蚕人工饲料育的影响

本实验通过探讨家蚕人工饲料中水分、豆粕、蔗糖三个因素对大蚕饲养成绩的影响,以期为大蚕低成本饲料的开发提供依据。粉体干饲料中添加1.9倍水能提高家蚕幼虫体重、茧层量等指标;添加膨化豆粕比普通豆粕更能提高养蚕成绩,其中添加45%膨化豆粕相对比较经济;添加蔗糖能促进蚕蛹体重增加,但对于茧层量影响不大。     

用甘油蔗糖或乙二醇冷冻保存的牛胚胎直接移植的妊娠率

用甘油蔗糖或乙二醇冷冻保存的牛胚胎直接移植的妊娠率用甘油蔗糖或乙二醇冷冻保存的牛胚胎直接移植的妊娠率○Ｍ．Ｎｉｂａｒｔ，Ｐ．Ｈｕｍｂｌｏｔ著○覃能斌译○吴明成校这个研究的目的是记录使用甘油蔗糖或乙二醇作抗冻剂时，牧场中牛冷冻胚胎移植的妊娠率。在１９９...