浅谈"空调茶"采制技术及审评要点

利用空调器调控做青间温湿度,采用轻摇,长时间凉青的低温做青技术制作的夏暑茶,人们习惯地称之为“空调茶”。与自然条件下制作的传统夏暑茶相比,“空调茶”品质大大提高,表现为:香气较高,滋味醇和,苦涩味减弱或消除,汤色黄绿不暗红。高档“空调茶”甚至可与春茶相媲美。“空调茶”的审评仍按六大因子进行。审评时尤应注意其“发酵”变色程度(即叶底和茶汤颜色),香气的纯正持久性及滋味的纯异、浓淡、厚薄、爽涩程度等。若带有青草气、苦涩味,绿汤绿叶等特征则质量为差。     

乌龙茶晒青间的理论依据及应用前景

乌龙茶做青程序中，晒青是乌龙茶加工中原料预处理的关键步骤，能否出好茶很大因素就在于晒青的有无及把握的程度如何？因此，“晒青”过程在茶叶加工界中被称为“乌龙茶加工的支点”，有了这个“支点”，就有可能产生“四两拨千斤”的神韵。同时，在全年的乌龙茶加工中，春茶对晒青的要求特别高，因为，春茶季节正处于春夏之交（4月20日-5月20日），阴、雨、晴气候变化不断，而且，春茶经过一整个冬天的休眠，其养分及组织结构较其他季节的茶叶明显不同，素有“春水秋香”之称，因此，要把“春水”表现出来，晒青必不可少，然而，春茶时节的“太阳”相对比较少，     

霞浦县1994年春茶生产形势

据霞浦县茶叶局召开1994年春茶生产形势分析座谈会上获悉，该县今年春茶生产情况。一、今年春茶生产是丰产不丰收：全县去冬今春施肥面积约5万多亩，施肥1600多吨，加强了茶园的肥培管理，入春以来，气温、雨水亦有利春茶生产与采制，今年春茶本来可望增产增收。但今年“清明”刚过，茶警价格即呈下跌趋势。同一品种采摘规格的茶菩，每公斤较去年下跌3—4元、特别严重的是“谷雨”过后，产生“茶有卖价不如采工价”的反常现象。由于采制成本与价格倒挂，生产者不愿采摘，造成茶树留叶多少丰产而不丰收。二、春茶价格下跌，茶叶压库严重：今…     

第八届"峨眉杯"颁奖

为努力打造川茶的新品牌,提升川茶的新形象,弘杨茶文化,8月24日,四川省茶叶学会在峨眉山竹叶青茶叶生态园召开了第八界“峨眉杯”颁奖暨《四川茶叶》复刊活动,来自全省重点产茶县沐川县一枝春茶厂等茶叶企业负责人60多人参加会议。     

真抓实干 全面创收——安化县1992年春茶生产丰收的经验总结

全县现有茶园面积15.6万亩,今年春茶生产,在全县各级党委和政府的领导下,加上各个部门通力协作,广大干部共同努力,取得了显著的成绩。其主要特点是:“四个增加”“三个成功”。四个增加是:1.产量增加。全县春茶生产于4月17日正式开采,5月20日结束,历时33天。共生产各类茶1955t,比去年同期增长16.86%。在去冬冰冻严重,今春低温阴雨,茶树受害,全省、全国普遍减产的情况下,我县能够夺取增产丰收,实属来之不易;2.产值增加。全县春茶总产值达     

简易大棚反季节茶叶生产技术总结

“明前茶”是我县茶叶生产一大优势，但在清明季节前可上市的茶叶品种仅限于早茶种的黄金桂、丹桂等，晚芽种铁观音、肉桂等品种一般要在“谷雨”季节（４月２５日前后）才能开采，在春茶季节早上市的茶叶不仅销路好而且价格高，因此，如何采取一系列行之有效农艺措施使春茶早萌芽、早采摘，成了今后茶叶生产中进一步提高春茶经济效益的关键问题． 为探索生产铁观音“明前茶”的有效技术措施，笔者协同经作站全体同仁经过详细调查研究，于２００１年春茶开展“茶园搭设简易塑料大棚”试验，取得十分明显的效果，本试验分别在仙都镇大地村和…     

加强冬季茶园管理 确保春茶高产优质

今年茶叶采制季节基本结束。当前茶叶生产的重点是抓紧抓好冬季茶园管理,变“冬闲”为“冬忙”。这是夺取明年春茶高产优质的关键。针对茶叶市场“以早取胜,以优取胜”的产销趋势,今后茶叶生产要千方百计提高春茶产量质量,开发名优产品。据我     

略谈茶叶“适度嫩采”

浙江省建德县农业局与莲花公社胜利大队协作,于1979年开始进行了“适度嫩采”,提高茶叶品质的尝试。1979年胜利茶场的基础是133亩投产茶园,亩产干茶178斤,总产干茶237担。当时采茶“大呼隆”,采的是“齐大茶”。以春茶为例,常年总是要等到“谷雨”后三、五天开园,“五一节”前后旺采,“立夏”前一、二天已基本结束,整个春茶采期只有     

谨防翻新春茶 切勿贪鲜

近年来，茶叶的保健功效受到了人们的广泛关注，世界性的饮茶之风迅速兴起，而春茶由于品质上乘更受热捧。近来，笔者走访茶叶市场发现，不少茶城和茶庄都打着“春茶上市”的旗号，叫卖“明前茶”，有的茶店还推出了“抗辐射茶”等新卖点。     

水肥对夏秋茶增产作用的試驗报告

“春茶一担,夏茶一头。”这是湖南茶区对于各季茶叶产量的描述,它說明了历史上春、夏、秋茶的比例关系。但是在大跃进的1959年,安化茶叶試驗站春茶亩产61.12斤,占全年产量的31％;而夏茶亩产69.10斤,占全年产量的35％;秋茶亩产67.8斤,占全年产量的34％。在安化和全国各茶区都出現了許多夏茶超春茶,秋茶超春茶的典范后,打破了这一历史常規。     

宁波市第八届名茶评比暨春茶生产会议在江北区召开

由宁波市林业局,宁波市茶叶学会联合召开的宁波市第八届名茶评比暨春茶生产会议于5月22日至24日在江北区举行。应中甬等市府、区领导和有关部门参加了名茶评比活动。会议一致认为,今年春茶生产虽然遭冰冻和长期低温多雨自然灾害,但由于“持续、稳定、协调发展”的指导思想和“总量平衡、结构合理、效益提高”的工作重点比较明确,依靠科学技术,依靠科学管理,通过“质量、品种、效益年”活动,仍收到了“减产、提质、增值”的较好效果.据各县预测,春茶总产减少15%左右,高档茶比重提高20%以上,总产值增长5%上下.推动了茶叶生产由产量速度型向质量效益型转变.     

增加春茶,提高单产综合技术研究

1983年,我省茶叶严重滞销,为寻求对策,茶业界人士纷纷提出“以质取胜”的主张。春茶在各季茶中品质最好,比重也最大,因此提高春茶产量及其在全年中的比     

春茶一季超全年

盛产“霍紅”的主要产区之一——諸佛菴公社的姜家冲今年春茶获得丰产。三十七亩采叶茶园,春茶一季产量就超过了去年全年产量。58年春茶2041.10斤,全年产量4375斤12兩;59年春茶产量6600斤比58年春茶增产223.3％,比58年全年增产50.8％;質量上也有提高,58年一級茶占37％,均价1.35元,59年一級茶占50％,均价达1.36元。为什么能一季超全年呢?     

以林养茶应对我国茶园实行"三三制"

自古以来。茶树生长在森林之中。中国第一部唐代陆羽著的《茶经》，首先指出：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次，叶卷上，叶舒次”。对好茶描述多么逼真。高山出好茶，关键在芽叶肥壮、柔嫩，对夹叶少。这与现代茶学研究基本一致。     

"香山早1号"茶树品种特性及栽培采制技术

春茶开采期与乌牛早相当或比乌牛早迟1～2天,属于特早TG茶树品种;单位面积树冠的春茶芽叶萌发密度和产量略高于乌牛早和福鼎大白茶;春茶的茶多酚含量低于乌牛早和福鼎大白茶,酚/氨比明显低于乌牛早和福鼎大白茶,是加工扁型和单芽名优绿茶的优质品种."香山早1号"茶树品种对倒春寒具有较强的抵抗力.     

发展名优茶 提高经济效益

一、现状临安是我省重点产茶县之一,1990年春茶产量占全省1/15。以生产大宗眉茶为主,名优茶数量仅占春茶总产的1％。由于茶类单一,在市场上缺乏应变能力,形成大宗眉茶积压,而作为名优茶的“天目青顶”、     

用同位素~(15)N探索茶树对春肥氮的吸收

目前,对于茶园春肥的作用国内外都有不同的看法。有的认为,茶树形成春茶的物质基础主要在于秋冬及早春的逐步积累,并非为春茶萌发前的突击性施肥所致。有的则认为,茶树经过秋冬及早春的“整休”之后,茶树生机恢复,春茶期间长势猛,生长快,吸肥力强,产量比重大,品质好,春肥是全年施     

"施多好"牌农达有机肥茶园应用效果报告

试验结果表明,施用"施多好"牌农达有机肥作基肥,春茶期茶树发芽密度和有效芽数增加较明显,百芽重增重,芽梢生长粗壮,提高了茶青的品质,茶叶产量显著提高,施用150～250Kg/667m2比对照(不施肥)增产41.6%～80.9%:能显著提高春茶茶叶品质,头轮和二轮春茶茶叶中的氨基酸平均比对照(不施肥)高出16.60%～35.54%:经济效益明显,施用150～250Kg/667m2增加经济效益达67.8～221.3元.建议在茶区推广使用.     

大抓茶园培育 大搞茶树改造 绍兴春茶大面积丰收的经验

(一) “越紅”产区紹兴县今年春茶总产16,100担,比1958年春茶增产15％,(国家收購量比去年增加12.9％)。这个巨大成績是在去年48.2％的茶园(即11.348亩)台刈、修剪之后获得的,因此,具有更大的意义。正如茶区群众說的:     

安溪“湖内夏”

闽南乌龙茶的品质,按季节特征,一般春茶最佳,秋茶次之,夏暑茶最差。然而在老茶区安溪西坪,却流传着“南山春,湖内夏”。把湖内所产的夏茶品质,与得天独厚,品质优良的南山所产的春茶相比美。尤其是这一带很多海外侨胞,每逢夏天到来,总是要求家乡亲友寄一点“湖内夏”,因此,它的名气也远涉