微量元素锌在动物营养上的研究

锌在地壳中的含量为０．００４％,是机体必需的微量元素,现已证明锌参与动物体内３００余种酶和功能蛋白的组成,国际生化联合会分类的６大酶均有含锌酶,它在动物体内不仅参与ＤＮＡ、ＲＮＡ、蛋白质、糖类、脂类和维生素、矿物质的代谢,而且与胰岛素、胰高血糖素、前列腺素、促性腺激素等的功能和活性有关。另外,锌还是许多功能蛋白如金属硫蛋白、核蛋白、受体等的组成成分,因此锌具有广泛的生理生化功能。本文综述了锌在物质代谢、生长发育、免疫、与生物膜及脑行为关系几方面的研究进展。     

鱼类营养中的尼克酸

鱼类营养中的尼克酸尼克酸属于Ｂ族维生素，它是鱼类生命活动中必须的营养物质之一。这种Ｂ族维生素必须在鱼饵料中保持足够的水平，才能确保鱼类的健康生长，提高鱼产量。尼克酸是鱼体内酶系统的组成成份，是酶的辅基不可缺少的重要物质，具有分解、合成脂肪酸、碳水化合...     

水溶性维生素——胆碱在动物生长中的应用

维生素是一类低分子有机化合物，它存在于动植物机体中，含量极微。其种类很多，作用各异。它以辅酶作用形式为主体，有的是酶的组成成分，参与酶的活动，推动动植物机体生化反应，是动植物生长发育、繁殖、生产过程中不可缺少的营养物质。在比较粗放的饲养条件下，动物采食大量的青饲料，一般不会出现维生素缺乏。但在集约化，高密度大群饲养时，动物采食高能量、高蛋白质的配合饲料，     

微量元素锌对动物繁殖性能的影响

1锌影响动物繁殖性能的机理锌是肾上腺皮质的固有成分,并富集于垂体、性腺和生殖器官,参与调节垂体肾上腺和垂体甲状腺以及垂体性腺系统的功能,通过影响性腺活动和性激素的分泌而对动物的性器官正常发育、性机能的正常发挥等表现出重要的生理意义。1.1雄性动物一方面,锌是许多酶的活性基团和辅基,如睾丸中乳酸脱氢酶、苹果酸脱氨酶、醇脱氨酶、还原烟酰胺腺嘌呤二核苷酸心肌黄酶、透明质酸酶,精子中的α-D-甘露糖苷酸、腺苷酸环化酶、碱性磷酸酶、DNA聚合酶和RNA聚合酶等的活性都与锌直接有关。锌通过直接参与这些酶的催化、激活、合成过…     

海产品的营养与药用功能

海产品含有人体必需的蛋白质、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及微量元素 ,对人类健康十分有益。据预测 ,海产品将成为风靡 2 1世纪对人体具有保健和药用功能的健康食品之一。现摘录部分海产品的营养与药用功效如下。中国对虾 [PenaeusorientalisKishinouye ]。成分 :每 1 0 0 g     

翡翠贻贝肉单体速冻加工试验总结

翡翠贻贝是珍贵海产品之一，其肉质鲜美、营养丰富。贻贝肉蛋白质的含量较高，并含有大量的维生素和人体必需的锰、锌、硒、钴、碘等多种微量元素。贻贝的药用价值颇高，据《本草纲目》记载：贝肉可治虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等。贻贝肉食用方便，是宾馆、酒楼宴席和居家的美味佳肴。翡翠贻贝具有生长快、产量高、     

猪的锌元素营养研究

锌是动物营养所必需的微量元素，参与动物体内的多种生化代谢反应。对动物的生长发育起着重要的作用。本文就锌的生物学功能、锌对生产性能的影响、锌的吸收与调节机制，以及不同形式锌的利用做一综述。     

石灰在渔业养殖中的作用

生石灰的主要成分是氧化钙，是一种来源方便、价廉高效的消毒药物，在水产养殖中作用广泛。不但能杀灭水产养殖对象的多种病害，调节水质和改良池塘底质，提高池水的硬度和碱度，而且还能提供水生动物生长不可缺少的钙元素。     

微量元素与健康

人和生物不断从自己生存的环境中获得生长、发育和繁殖所需要的能量和物质。宇宙问的一切物质包括生物体及人都是由化学元素组成的，体内的化学物质分宏量元素和微量元素两类，宏量元素如氧、氢、碳、氮、钠、钾、磷、氯等占体重的99．95％；微量元素指人体内含量少于体重万分之一的元素，其中必需微量元素是生物体不可缺少的元素，如铁、铜、锌、钴、铬、锰、硒等，它们必须来自生物体生存的外环境，机体不能制造。     

仿刺参性腺酶解过程风味变化

生物酶解是提高水产品蛋白质利用率的有效手段，且酶解过程往往伴随肽类、氨基酸、小分子挥发性成分等的生成或反应，进而引起酶解液风味变化。仿刺参(Apostichopus japonicus)性腺富含蛋白质和多种功效成分，具有良好的开发利用前景。为探究仿刺参性腺酶解过程中蛋白质和风味的变化规律，采用中性蛋白酶对其进行酶解，对酶解过程中可溶性蛋白质、氨基酸态氮、游离氨基酸组成、挥发性成分的变化情况进行了检测分析。结果显示，仿刺参性腺匀浆液中可溶性蛋白质和氨基酸态氮的初始含量分别为1.14和0.15 g/100 g，可溶性蛋白质在酶解前30 min内迅速增加，之后基本保持不变，氨基酸态氮含量在前90 min内随时间延长而逐渐增加，90 min后略有下降，90 min时水解度最大，达43.66%。随着酶解时间的延长，酶解液的鲜味有所增强，腥味减弱，甜味和苦味也略有增强。酶解后游离氨基酸含量显著增加(P<0.05)，其中，呈鲜味的谷氨酸含量最高，其次为呈甜味的甘氨酸和丙氨酸。仿刺参性腺酶解过程气味发生明显变化，烃类种类和相对含量均明显增加，二甲基硫醚含量显著降低，这可能是酶解液腥味减弱的主要原因     

红水河浮游动物初步调查

浮游动物是江河中生物相组成之一。是江河生态系中有机体和无机能量交换，新陈代谢，演潜更新，物质循环不可缺少的重要环节，它们对保持江河生态平衡，组成食物链（网）和调节江河水域的自净能力均起着重要作用。因此，江河水域中浮游动物的种类、组成及分布已成为渔业资源调查研究的主要内容之一，其结果对整个江河渔业生产的综合开发利用具有重要意义。     

浅析高锌对断奶仔猪的影响

<正>锌是继铜、砷之后发现的又一高效微量元素促生长添加剂。锌作为多种关键酶的辅助因子,在动物的能量和蛋白质代谢中发挥着重要的作用,因而是动物机体所必需的微量元素之     

鱼鳞胶的提取工艺研究

<正>鱼鳞是鱼皮真皮层的变形物,占鱼体重量的2%～5%。营养学家近年来发现,鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞的胶     

泥鳅人工养殖技术

泥鳅属鳅科，是温水性鱼类。泥鳅体长，亚圆筒形；黄褐色，具不规则黑色斑点；口小，下位，有须；肉质清淡、细嫩，肉味鲜美，营养丰富。据分析，泥鳅含人体所需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，其中蛋白质含量每百克达22．6g，是外贸出口的重要水产品之一。泥鳅对环境适应力很强，容易养殖，运输方便，生产成本低。人工养殖泥鳅是很好的致富门路。     

汉宝免疫促生长素在虾蟹养殖中的应用

汉宝免疫促生长素是汉宝集团运用祖国传统的中医学原理和现代生物工程技术，经过一系列特殊工序制成的复合型制剂，主要有中草药、有益微生物和酶蛋白制剂组成。最近我们完成了在广东、江苏及山东等地对该产品进行的一系列的大塘实验。结果表明免疫促生长素在提高虾蟹体质，增强虾蟹的免疫能力，促进生长等多方面都具有明显的作用。免疫促生长素含有多种益生菌和从绿色植物中提取的纯天然活性物质以及丰富而稳定的酶体系及各种未知的生长因子。其最大的特点是在避免各种有益成分产生拮抗作用的同时，又从多个方面共同促进虾蟹的健康生长。现…     

水产饲料中的植物源抗营养素（下）

四、其它抗营养因子与毒素类１．环丙烯类是含有环丙烯核化合物的总称。环丙烯类主要指具有这种特殊结构的脂肪酸———苹果酸和棉葵酸，它们也是饲料中的重要抗酶，主要来源于棉籽和棉籽饼粕。这类抗酶在榨油过程中很难被消除。动物肝脏中存在一种不饱和酶，又称脱氢酶或去饱和酶，而苹果酸和棉葵酸是它的抗酶。动物饲料中含有这种抗酶，可改变肝脏中多种酶的活性，包括抑制脂肪酸脱氢酶的活性，因而造成动物血液中饱和脂肪酸水平上升，这必然会影响体脂肪的组成，导致动物体脂硬化。据Roehm等（１９７０）报道，饲料中环丙烯类可造成虹鳟…     

海带系列产品的加工

前言海带又名昆布,属于褐藻纲海带科植物,含有多种对人体健康具有特殊作用的物质,每100克于海带中含有：粗蛋白8．2g,脂肪0.1g,糖类57g,无机盐12．9g,以及胡萝卜素0．57mg,硫胺素0．69mg,核黄素0．36mg,尼克酸1．6mg,钙225g,铁0．15g,碘24mg,钴22ug,氟1．89x10-6PPm,此外还含有锰、锌、铜、硒、磷、钾、硼等多种微量元素。海带是一种碱性食品,经常食用可防止血液酸化,使其朝弱碱性转化,可有效地防止肝硬化、癌症、溃疡等疾病;海带的主要成分之一甘露醇在医药上可用于治疗高胆固醇血症,急性肾功能裹退、急性青光眼、动…     

有机铬的合成及其产品质量评价

三价铬离子是构成葡萄糖耐量因子的重要组成部分,能够增强胰岛素的作用,是人和动物不可缺少的微量元素之一。有机铬化合物在生物机体中具有多种极其重要的活性功能,如果人体缺铬,将导致糖尿病和其他相关疾病;动物缺铬,则会导致对应激敏感、免疫功能受抑制、繁殖功能下降、以及胴体品质下降等。文章综述了有机铬化合物的生物功能及其合成方法,介绍了产品的检测及质量评价方法,并对其发展前景做了一定的展望。     

螺旋藻在河蟹育苗中应用初探

螺旋藻属蓝藻门，蓝藻纲，念球藻目，颤藻科，螺旋藻属，是一种微型藻，因其个体微小，且呈螺旋状，故名螺旋藻。其蛋白质含量高达60％以上，富含多种维生素，如Vc、Ve、Va、Vb和胡萝卜素；富含r-亚麻酸、藻蓝蛋白及钙、铁、碘、锌、铜、硒、锗、锶等多种人体必需的微量元素；螺旋藻还含有核酸小分子多糖、蛋白多糖、叶绿素等多种生物活性物质；螺旋藻的细胞壁不是由纤维素构成的，而是由多糖类物质构成的，易于吸收，消化率高达86％以上。80年代许多资料上介绍了使用藻粉的方法，特别是日本在水产育苗上广泛应用螺旋藻。1994－1995年我们…     

锌铜铁对水产动物免疫机能的影响

矿物元素作为五大营养素之一不仅可满足水产动物的营养需求,还可加强其特异性和非特异性免疫反应。本文综述了水产动物的免疫系统及免疫相关的酶等因子,以及饲料和水体中的矿物元素锌、铜和铁对水产动物免疫机能的影响。