蚕蛹的综合利用

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。在干的蚕蛹中,含有25％～29％的蚕蛹油,以及51％～59％的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的18种氨基酸,还含有能延缓人体衰老的维生素E。因此,蚕蛹的综合利用大有可为。     

蚕蛹资源的开发和利用

蚕蛹（silkwormpupa）是家蚕（BombyxmoriL．）生命周期中的一个发育阶段，它含有蛹油、蛹蛋白、蛹核酸和几丁质等成分。公元前１世纪中国的《汜胜之书》记载了用蛹汁做肥料的方法。２０世纪初，日本对蚕蛹做饲料的营养价值进行了较深入的研究，用蚕蛹作原料成功制造了酱油、味精等调味品。中国从５０年代起对蚕蛹综合利用进行了较系统的研究并取得了许多成果，已经取得很好的经济效益和社会效益。１．蚕蛹油的综合利用蚕蛹中的脂肪占蚕蛹鲜物的９％～１０％或占干物２８％～３０％，含有大量不饱和脂肪酸甘油酯。蚕蛹油能水解成各种脂肪酸…     

蚕蛹综合利用大有可为

小麦面筋是小麦淀粉加工时的一种副产品，其主要成分为蛋白质、少量脂肪和矿物质。据分析，每100克湿面筋含蛋白质224克，脂肪0.2克，糖类1.3克，钙78毫克。磷200毫克，铁62毫克，其蛋白质和铁含量比一般肉类还高，因此，用面筋开发制成的素肠(外观似动物肠，故名素肠)深受市场欢迎。现将生产工艺介绍如下：     

蚕蛹的综合利用

我国是蚕业的发祥地,是世界著名的丝绸大国.蚕茧年产量达65万吨,占世界总产茧量的70%以上,鲜蚕蛹的年产量可达50万吨左右,烘干可得干蚕蛹12万吨.但是数千年来,人们养蚕获得蚕茧基本上只是为了缫制生丝这唯一目的,缫丝的副产品之一蚕蛹却被当作废料.蚕蛹资源并没有得到很好的利用,绝大部分仅是干燥后作为饲料.其实蚕蛹有着非常可观的利用价值,它含有丰富的蛋白质、蛹油、几丁质等成分,在食品、医药、化工等行业有着广泛的用途,是一种极其丰富而宝贵的自然资源.     

蚕蛹食品的制作

蚕蛹是家蚕的蛹(蛾),含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为,蚕蛹性味甘平,具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来,综合加工的蚕蛹系列食品,投放市场后倍受顾客欢迎,发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下:蚕蛹威化饼干1.制蚕     

蚕蛹酿制酱油的研究

对以蚕蛹为主料酿制酱油的蒸料方法，生产菌株的选育，制曲条件和发酵条件等工艺参数进行了研究。     

一种高级佳肴—蚕蛹

蚕蛹,北方叫蚕宝,古时称蛹子。蚕蛹,是蚕一生中卵、蚕、蛹、蛾等四个生长发育阶段的第三个变态物。目前我国常见的蚕,有:家蚕(Bombyx mori)属鳞翅目(Lepidoptera)、蚕蛾科,幼时以桑叶为食,化蛹前吐丝结茧,经缫后可织成绸缎。蓖麻蛋(Attacus ricini),幼虫喜食蓖麻叶,化蛹前吐丝结茧,丝可织成绸缎。     

怎样加工蚕蛹饲料

蚕蛹是缫丝业的副产品,蛋白质、氨基酸含量较高,是一种饲用价值较高的蛋白饲料资源.实践证明,蚕蛹中蛋白质占66.85%,氨基酸含量为:     

蚕蛹蛋白综合利用研究进展

对蚕蛹蛋白的食用安全性、制备工艺和开发应用的研究进展进行了阐述,并从其现代食品、医药工业、饲料、纺织工业以及日化行业中的应用进行了归纳.最后对其未来的发展趋势进行了展望.     

发酵法生产蚕蛹—大米饮料的研究

将蚕蛹与大米一起发酵,得到一种新型发酵饮料。适宜的发酵条件下：为发酵温度３４℃,发酵时间３０ｈ,接种量５％,并研究蚕蛹液添加对饮料营养价值和风味的影响,在大米发酵１２ｈ添加米重的２０％,蛋白质水解度为２０％的蚕蛹水解液可得到最佳效果。     

资源昆虫蚕蛹的开发利用

中国是世界上最早开发应用昆虫资源的国家，据资料记载早在5000多年前，中国先民随生活定居已把野蚕驯化在室内饲养，并利用茧丝纺织衣服。古丝绸之路开通以后，以丝绸为先导，蚕种、桑种及生产技术向国外传播，先后有30多个国家和地区发展蚕桑生产。在蚕桑生产发展的基础上，蚕业资源的综合利用应运而生。蚕蛹是蚕桑生产副产物，约在新石器时代晚期，中国人民就知道利用蚕丝和蚕蛹。《齐民要术》中有“可作弃蛹，以御宾客”的记载，把蚕蛹列为宴席中的美味佳肴。秦……     

蚕蛹罐头的加工

广东省是国内4大蚕区之一，每年加工的蚕产品远销国内外，享有很高的声誉。其中蚕蛹加工产品由于营养价值高、风味好，更是受到广大市民的欢迎。现把蚕蛹罐头的加工工艺介绍如下。     

栗蚕蛹卵巢细胞的初代培养

分别采用TC-100加20％胎牛血清做为细胞原代培养基，在27℃，pH6．2—6．4的条件下，对栗蚕（Dicly-opoeajaponica）蛹卵巢组织进行体外培养，细胞贴壁较好，原代培养细胞能够存活两个月之久。细胞形态不一，培养20d后。细胞产生聚集分化现象，每隔7d换液1次。结果表明：TC-100培养基对栗蚕蛹卵巢原代培养细胞来说是比较理想的培养基。     

蚕蛹蛋白的现代研究概况

蚕蛹蛋白是一种优质纯天然全价蛋白质,因特殊气味、颜色等限制了其进一步开发与利用。主要对蚕蛹蛋白在脱脂、脱色、除臭及医药方面的研究进展进行了综述,希望能为蚕蛹蛋白的进一步研究开发提供参考信息。     

饲喂蚕蛹后牛蛙的营养性病变研究

３０００只幼蛙体重（１９．０８６±６．０２１）ｇ，随机分为两组，分别饲以蚕蛹和全价配合饲料。饲养６４ｄ后，发现饲喂全价饲料的牛蛙健康活泼、生长发育良好，而饲喂蚕蛹的牛蛙则普遍出现营养不良症状。捕杀后，胴体和组织生化指标测定表明：与全价料组相比，饲蚕蛹组牛蛙的内脏重／体重、肠脂重／体重分别增加２６％（Ｐ＜０．０１）和１７８％（Ｐ＜０．０１），而可食部分则减少８％（Ｐ＜０．０１）；腿肌水分含量增加４％（Ｐ＞０．０５），蛋白含量下降９％（Ｐ＞０．０５），氨基酸总量减少１６％（Ｐ＜０．０１），必需氨基酸量减少１４％（Ｐ＜０．０１）；肝脏肥大，肝脂量平均达１１％以上，增加１３７％（Ｐ＜０．０５）；肝细胞中脂滴充满细胞质，细胞核被挤，偏向一端，出现明显的脂肪肝病变。血清中胆固醇水平和ＧＯＴ酶活性显著增高（Ｐ＜０．０１）、甘油三酯水平和ＧＰＴ酶活性也呈增高趋势（Ｐ＞０．０５）。骨骼和血清钙、磷含量异常。Ｘ－射线活体透视及解剖观察发现，蛙的腿骨数处骨折。