粘米薄酥脆加工技术

一、原料配方 小米熟料1000千克、糖7千克、玉米淀粉8千克、。柠檬酸1．5千克、苦荞麦2千克、盐180千克、氢化酯（起酥剂）2．5千克、牛肉精7千克、二甲基吡嗪（增香剂）0．25千克、虾粉7千克、没食子酸丙酯（抗氧化剂）2．5千克、苦味素0．5千克、辣椒粉59．5千克、五香粉0．35千克、花椒粉45．5千克。     

小米薄酥脆加工技术

一、原料配方 小米熟料1000千克、糖7千克、玉米淀粉8千克、柠檬酸1．5千克、苦荞麦2千克、盐180千克、氢化酯（起酥剂）2．5千克、牛肉精7千克、二甲基吡嗪（增香剂）0．25千克、虾粉7千克、没食子酸丙酯（抗氧化剂）2．5千克、苦味素0．5千克、辣椒粉59．5千克、五香粉0．35千克、花椒粉45．5千克。     

多味粉红加工方法

新型多味粉丝，除了含有淀粉之外，还添加了一些营养品和调味品，有特殊的风味。一、原料搭配淀粉100千克，植物油2．5千克，干辣椒粉1．25千克，番茄酱2千克，虾米粉2．5千克，食盐3．5千克，明矾0．2千克，水40千克。二、制作步骤 （一）将干辣椒磨细，放在金属容器中，把烧到5～6成热的植物油倒入，拌匀。待油降至常温后，将原料淀粉、番茄酱、虾米粉混合拌匀。     

5款猪肉食品加工技术

一、湖南腊肉1．备料。将100千克皮薄、肥瘦适度鲜猪肉或冻肉刮去表皮肉垢,切成0．8～1千克、厚4～5厘米的带肋骨肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。做带骨腊肉用食盐7千克、精硝0．2千克、花椒0．4千克;加工无骨腊肉用食盐2．5千克、精硝（硝精、亚硝）0．2千克、白糖5千克、白酒及酱油各3．7千克、蒸馏水3～4千克。     

大棚栽培鲍鱼菇

1．培养料配方 ①玉米芯粉70千克、棉子壳31千克、麦麸10千克、磷酸二氢钾0．3千克、石膏粉1千克、生石灰21千克；②玉米秸粉100千克、棉子壳30千克、麦麸12千克、棉饼粉31千克、石膏粉1．5千克、生石灰25千克；③麦秸或稻草粉75千克、棉子壳25千克、凌麸10千克、棉饼粉5千克、玉米粉5千克、尿素0．2千克、过磷酸钙1千克、石膏粉1千克、生石灰2千克。以上配方pH值均调至7．5左右．料水比为1：1．6。     

肉兔不同生长期饲料配方

1～2月龄。饲料配方：花生秧粉13．5千克,豆饼12．5千克,玉米粉11千克,麸皮7．5千克,高粱2千克,骨粉、酵母粉各l千克,食盐0．25千克,赖氨酸0．15千克,硫酸钠0．1千克,松针粉1千克,另加磺胺脒25片。将以上原料拌匀,加1．5～2．5千克清水再拌匀,即可加工成全价颗粒饲料。     

辣味黄瓜系列产品的加工

黄瓜50千克,白砂糖50千克．辣椒粉0．4千克,姜粉0．4千克,蒜泥1．5千克．鲜芹菜（切碎）0．4千克,丁香粉0．05千克,白矾粉0．1千克,肉桂粉0．05千克．安息香酸钠0．08千克。     

中草药防治鱼病技术

一、防治出血病 1．每50千克鱼或每万尾鱼种（下同），用“三黄粉”（大黄50％、黄柏30％、黄芩20％混合碾粉）250克，食盐250克，与1．5千克菜籽饼、5千克麦麸制成药饵投喂，每天1次，7天为1个疗程。     

猪血香肠加工技术

一、基本配料 主料：猪血4千克,肥肉3．5千克,猪皮1．5千克,熟淀粉0．5千克,肉肠0．5千克。 调味料：食盐300克,白糖200克,大曲酒、味精各100克,胡椒粉200克,五香粉50克,茴香粉40克。     

两款酱羊肉制作方法

一、北京五香酱羊肉 1．工艺流程： 原料选择与整理→酱制→出锅→成品。 2．配方： （1）配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0．2千克、桂皮0．2千克、八角0．8千克、食盐3千克、     

如何加工西瓜酱

（1）选瓜去瓤。采用厚皮西瓜,除去表层青皮,切开,削去瓜瓤。（2）切块绞碎。将中间层瓜皮洗净,切块后置入绞肉机中绞碎（绞板孔径9～1l厘米）。将绞成粒状的皮肉加糖煮制浓缩。（3）制浆料比。西瓜皮肉10千克、白砂糖15千克、淀粉糖浆1．2千克、洋葱110克、柠檬72克、柠檬香精12毫克、柠檬黄色素0．5克。（4）煮制过程。     

3款玉米食品加工技术

一、玉米饼干 （1）原料配比：玉米渣45千克、精粉55千克、菊花油10千克、白糖30千克、饴糖3千克、山珍果仁4千克、小苏打0．5千克、酵母0．3千克,辅料适量。     

小牛肉生产关键技术（二）

据试验：饲喂配方2的犊牛日增重最大，为0．92千克，其次为饲喂配方1的犊牛，日增重为0．91千克，但分别与饲喂配方9的犊牛（日增重为0．70千克）差异显著。饲喂配方3～8的犊牛日增重差异不显著。每增重1千克消耗饲料最少的是配方1，为5．02千克，配方7最高为6．16。     

香酥肉味蜂蜜花生

一、原料配方 带皮花生米10千克,白砂糖2.8千克,标准粉(或米粉)7千克,50%糖液5千克,花生油7千克,水适量,淀粉(或α化淀粉)0.6～1千克,精盐0.1千克,酱油0.1千克,辣椒粉8克.     

10月中旬种畜价格行情

山东省济宁地区：鲁西黄牛（身高1．0～1.1米、体重125～175千克）价格850～1150元．西门塔尔牛（身高1.1～1．3米、体重150～250千克）价格1050～1750元，夏洛来（身高1.0～1．2米、体重130～180千克）价格800～1000元，改良肉牛（身高1．0～1．2米、体重140～210千克）价格950～1350元，膘肉牛（350～600千克）价格每千克8元左右。     

猴头菇牛皮糖巧加工

猴头菇牛皮糖是在牛皮糖加工配方中,添加猴头菇粉制成。它既保持了牛皮糖的特性,又增加了猴头菇粉成分,是一种很好的保健强身糖果。一、原料配方砂糖10千克,饴糖8千克,绿豆淀粉2千克,猴头菇粉1千克,香油5千克,     

猴头菇牛皮糖巧加工

猴头菇牛皮糖是在牛皮糖加工配方中,添加猴头菇粉制成。它既保持了牛皮糖的特性,又增加了猴头菇粉成分,是一种很好的保健强身糖果。一、原料配方砂糖10千克,饴糖8千克,绿豆淀粉2千克,猴头菇粉1千克,香油5千克,     

莲藕需肥规律与平衡施肥技术问答（上）

问：莲藕的需肥规律有哪些特点？ 答：莲藕以膨大的地下根状茎为食用，是需肥量较大的农作物。在667平方米1800千克鲜藕的条件下．莲藕大约从土壤中吸收纯氮（N）7．7千克，纯磷（P2O5）3．0千克，纯钾（K2O）11．4千克．莲藕对氮磷钾纯养分的吸收比例大致为1：0．38：1．5。     

冬暖式大棚春季双孢菇高产栽培技术

1堆制培养料双孢菇制作培养料基本原料是草和粪，外加一些辅料。按1米。栽培面积计算，培养料配方为：①麦草33千克，干猪粪8千克，干牛粪10千克，豆饼0．5千克，过磷酸钙0．5千克，石膏1千克及石灰0．7千克，pH值8．2～8．4。     

复合保健灌肠的加工

<正>1.配方。猪肌腿肉40千克、猪肋条肉20千克、大豆蛋白粉2千克、新鲜胡萝卜4千克、青椒4千克、食盐3千克、淀粉7千克、白糖750克、魔芋精粉25克、胡椒粉260克、食用明胶20克、琼脂25克、味精50克。2.加工方法。