法国葡萄酒生产考察报告

通过对法国酿酒葡萄栽培品种、种植管理技术、酿造工艺、苗木繁育、葡萄酒等级分类、侍酒技术及法国葡萄酒化验检测分析、生产销售模式、酿造设备配供考察,提出了宁夏葡萄酒生产在搞好产业规划、培养人才的同时,挖掘培育宁夏贺兰山东麓葡萄酒文化,加强政府对葡萄酒生产的投入和监管力度,逐步完善建立人才培养、质量追朔体系、检测化验技术中心、专业合作社生产销售等措施,以推动宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业向优质、高效的目标健康、持续发展。     

酿酒葡萄梅鹿辄苗木霜霉病防治技术

<正>酿造干红葡萄酒葡萄品种梅鹿辄原产于法国波尔多地区,是近年来很受欢迎的酿造干红葡萄酒的优良品种,因其比赤霞珠提早成熟15天左右,适合我国北方有效积温≥3000℃范围的区域栽培,目前发展面积较大。由于该品种不抗霜霉病,发病重的年份出现苗木叶片脱落,新梢成熟度较差,不能用于生产建园。因此,我们从2012~2013年进行了梅鹿辄苗木的霜霉病防控试验,取得了较好的效果,防治技术如下。1早期预防     

吉林省松原市宁江区开发酿酒葡萄可行性初探

根据当地的气候条件和葡萄栽培历史，并对比法国葡萄酒产区波尔多地区和我国湖北省怀来酿酒葡萄产区的气候条件，探讨了吉林省松原市宁江区开发、引种法国酿酒葡萄品种的可行性。     

浅议葡萄醋

1.葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标     

浅议葡萄醋

葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标准。意大利是当今世界领先的葡萄醋生产国,每年生产大约6万吨食醋,主要来源于葡萄酒。在意大利,葡萄醋是以不同的木桶为容器发酵而成,     

酿酒葡萄栽培管理技术

一、品种选择 酿酒葡萄是生产葡萄酒的原料.适于酿造高档红葡萄酒的有赤霞珠、梅露汁、宝石、品丽珠和法国兰等品种;适于酿造高档白葡萄酒的有霞多丽、意斯林、雷司令、赛美蓉和白诗南等品种.     

开发豫西优质葡萄酒酿造原料生产基地初探

通过对豫西、豫东葡萄含糖量的调查和气候分析,初步认为豫西是我省酿造高档葡萄酒原料生产的最佳地区。豫西具有浆果成熟期降雨少,空气相对湿度低,温差大,病虫害轻等特点,故同一品种的含糖量一般比豫东高2%。又通过太阳热指数、水热系数的计算,进一步证明这里确有更适生产优质葡萄酒酿造原料的自然条件。     

法国的葡萄产业

法国的葡萄产业包括葡萄种植、葡萄酒酿造和相关的工业，其在整个法国农业及农业食品经济中占有很大的比例。法国年产葡萄酒 80万 t，用于酿酒的葡萄种植面积有 90万 hm2，其中 Montpellier地区占全国的 1/3。离该市区近 20km设有法国的葡萄品种改良中心 (ENTAN)，是法国惟一从事葡萄酿酒品种研究的改良中心，有 40年的历史，现有人员 23名，该中心与全国 10个葡萄和葡萄酒生产的地区有着密切的联系，并有葡萄种植者、育苗者、酿酒专家和研究所行政管理部门的代表组成的理事会，理事会每年开一次例会，以确定中心的工作方向，选育材料数…     

长白山蒙古栎材橡木桶生产工艺流程和性能

以长白山蒙古栎材为原料,制成32mm厚径切板材,经露天自然风干、烘烤、机械加工等工艺制造葡萄酒酿造用橡木桶。详细介绍了橡木桶的生产工艺流程,对比分析了长白山蒙古栎材橡木桶与法国制橡木桶酿造的葡萄酒有效成分和特点,讨论了葡萄种类对葡萄酒中单宁质量浓度的影响。结果表明:在相同条件下,长白山蒙古栎材橡木桶酿造的葡萄酒中所含的丁香酸、香草酸、丁香苷酸、松柏醛及多酚等成分均高于法国制橡木桶;其酿酒性能指标兼具法国桶和美国桶特点,对葡萄酒口感和香气的影响均比较柔和,可以用于酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒;采用长白山蒙古栎材橡木桶酿造的赤霞珠干红葡萄酒中的单宁质量浓度高于品丽珠干红葡萄酒,因此,赤霞珠干红葡萄酒更适宜长期陈酿。     

山葡萄扦插技术

山葡萄酒色泽艳丽,气味醇郁,在葡萄酒中独具风格,深受国内外欢迎,是我国特产和“特需”品种之一。但酿造山葡萄酒的原料一向靠野生资源,近年来山葡萄的产量急剧下降,严重影响山葡萄酒生产,远远不能满足国内外市场的迫切需要。为此,根据