生兔皮优选与加工技术

生兔皮的质量优劣关系其等级高低。因此 ,选准宰兔标准 ,正确加工及贮藏极其重要。1　优选兔皮　一般在 1 2月份屠宰体重约 2 5ｋｇ的兔皮毛最好。对于屠宰的兔是否留用兔皮可一看二摸。一看兔的大小及毛皮是否有光泽 ,二摸皮毛是否厚实、掉毛 ,营养不良或有病、被毛无光泽且稀疏零乱、掉毛的兔及其皮毛不可选 ,要选择有光泽且手感厚实的兔皮。2　宰后处理　屠宰后的兔皮要及时处理 ,否则会发臭、掉毛、腐烂。首先要铲除皮板上的残肉及残脂 ,然后进行干燥处理。3　加工技术　①板皮淡干法 :有两种方法 :一是将处理后的鲜兔皮贴紧在阴凉处稍…     

如何提高家兔皮张的经济价值

如何提高家兔皮张的经济价值江苏省灌云县下车兽医站２２２２３１孙克年如何提高家兔皮张的经济价值，首先要看活兔皮毛的质地优劣，其次是看屠宰后兔皮制成原料皮的质量。１、选择优良的皮用种兔。这是获得优质兔皮的基础。２、科学饲养管理。（１）饲喂多种搭配的新鲜清...     

家兔的屠宰方法与肉品分级

为了保证兔皮、兔肉等兔产品的质量，屠宰时对候宰兔必须进行健康检查。对于病兔或可疑病兔应及时隔离，并按最新国家标准《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》，对不同病兔做出相应的妥善处理。皮用兔除检查健康状况外，还应检查皮毛的质量，处于换毛期间的兔应候期屠宰。对于确定屠宰的兔，屠宰前应断食 8小时以上，但饮水照常供应，宰前 3小时停水，这样不仅有利于屠宰操作，保证产品质量，而且还可以节约饲料。 1家兔的屠宰方法 1.1击昏 击昏的目的是使临宰兔暂时失去知觉，减少和消除屠宰时的挣扎和痛苦，便于屠宰时放血。目前常用…     

病兔的简易识别

1 看体形：健康兔躯体匀称，肌肉结实丰满，皮毛光滑。兔卧地时，前肢伸直互相平行，后肢自然地置于腹下；跳动时轻快敏捷。病兔则躯体瘦弱，毛色无光、毛杂乱，卧地姿势异常。2 看皮毛：健康兔皮肤结实，富有弹性，且皮毛浓密、柔软而有光泽；病兔皮毛粗乱、易脱落。3 看睛眼：健康兔眼睛明亮、有神，眼角干净；病兔兔眼红肿、流眼泪、有眼屎。4 看耳朵：健康兔耳朵呈粉色，并竖立；病兔兔耳发红或发青，手触发烫或发凉。5 看食欲：健康兔食欲旺盛，一般喂给的精料能在20min左右吃完。病兔则食欲减退或拒食，且喂前不动弹。6 看饮水：健康…     

冻肉鸭加工工艺及操作规程(南京苏农食品有限公司企业标准)

１主题内容及适应范围１．１本文件规定了禽加工过程中，各道工序保证质量的操作规程、质量要求及考核办法。１．２本文件适用于肉鸭验收、屠宰、冷冻。２工艺流程检疫→收购→待宰→上挂→电麻→放血→沥血→浸烫→打毛→蘸蜡→脱蜡→冷却→小毛清理→小毛验收→拔舌头→开膛、净膛→内脏处理→清肺→清洗→预冷→下翅爪→分级→包装→速冻→冷藏→销售３控制要求３．１验收３．１．１按宰杀厂要求的规格及生产量，公司肉鸭养殖场及时做好停食等送鸭准备工作。３．１．２肉鸭养殖场在装卸时，要轻抓轻放，以防鸭体受伤。３．１．３检验人员…     

獭兔的屠宰加工和生皮保管

獭兔贵在皮毛,如果屠宰取皮不当,会影响皮张的质量;兔皮处理和保存不好,可能也会使优等兔皮失去使用价值。因此,要重视商品獭兔皮张生产中的屠宰加工和生皮保管。 1 屠宰季节 獭兔分季节性换毛和年龄性换毛。所以,对于成年兔或淘汰的种兔来说,最好在皮毛质量最佳的冬季屠宰,即秋季换毛以后和春季脱毛以前,一般在     

獭兔引种三注意

獭兔是一种以生产毛皮为主的皮肉兼用兔，养殖前景广阔。冬春气候比较适宜，秋冬繁殖的獭兔生命力强，疫病少，春暖花开更是引种的最佳季节。１要掌握獭兔的特征特性獭兔贵在毛皮。作种用，除要求体质健壮，生长发育正常，生殖机能旺盛，遗传性状稳定以外，要特别重视皮毛选择，求其被毛丰厚、平整而富有弹性、色泽纯正、光润而无杂毛。普通家兔毛长３～４cm，獭兔多在１．３～２．２cm之间，１．６cm左右最佳。獭兔毛色多达二、三十种，目前黑、白、红、蓝以及巧克力色等都比较流行，但从商品生产考虑，还是以多养白色獭兔为宜，受流行因素…     

实行生猪准宰证制度的体会

为确保屠宰肉食品安全，规范检疫行为，提高检疫质量，杜绝逃检、漏检现象，提高病、害生猪的检出率，我站经过多次调研，确定在市区内各屠宰场试行屠宰生猪准宰证制度，经近半年的试行，效果显著。现简单介绍如下：１准宰证制度的主要内容１．１市区内所有生猪定点屠宰场、肉联厂实行生猪准宰证制度。１．２市区内所有肉联厂、定点屠宰厂必须凭生猪屠宰准宰证明屠宰生猪。１．３由驻场检疫员出具生猪屠宰准宰证明。出具生猪屠宰准宰证明的条件：进场生猪验证并严格按《畜禽产地检疫规范》（国标GB１６５４９－１９９６）复检或补检且临床…     

獭兔的选种

随之饲养獭兔的人多起来，但有些养户不了解獭兔，出高价购回低劣病残獭兔作种用，导致经济效益不佳。为杜绝上述情况的出现，在购买和选种时要注意以下几点：１根据獭兔品种的特征选种选种时尽量选２．５千克上下的中兔，因此时的獭兔基本已定型，种獭兔的具体要求是：体质健壮，生长发育正常，被毛着生良好，生殖机能旺盛，遗传性能稳定。獭兔皮毛特点概括为“短、细、密、平、美、牢”。所谓“短”，就是毛纤维短，一般在１．３～２．２厘米之间，以１．６厘米左右为最佳；所谓“细”，是指毛纤维直径小，枪毛含量少，甚至没有，兔绒毛比…     

有待开发的十大代粮饲料

有待开发的十大代粮饲料１．畜禽屠宰废弃物血、毛、角、蹄、内脏等经消毒加工处理可制成营养型配合饲料。２．畜禽皮肠皮革、皮毛等废弃物经加工消毒可制成畜禽配合饲料。３．畜禽粪便猪、鸡、牛、羊粪便是一种可利用的再生资源，可用于喂猪、鸡、鱼。４．酒油厂废料酿酒...     

獭兔毛皮质量评定

１评定依据１．１被毛品质起决定作用的是被毛丰厚度与平整度，要求被毛丰厚和平整，丰厚度受品种、营养水平、季节、年龄、性别等影响，通常冬季优于夏季；北方优于南方；营养条件愈好，被毛愈丰厚；青年兔优于老龄兔。平整度是绒毛与针毛的均衡程度，要求针、绒毛长短一致。如果针毛多而突出于绒面就失去獭兔皮的特色。１．２色泽对颜色的基本要求是符合本色型特征，毛色纯正而富有光泽。色泽的纯正度受遗传、年龄、饲养管理等因素的影响。１．３皮板要求皮板厚薄适中，质地坚韧，板面洁净，被毛附着度牢，不易脱落。一般青年兔在适宜季节…     

浅谈生猪定点屠宰的检验

１宰前检疫１．１查证验物本地猪，查有无产地证明。外地猪查“三证”（即运输检疫证、非疫区证明、消毒证）。然后，进行群体检查和个体检查，对整车猪进行动、静、食“三观一检”，并按１０％－３０％比例进行个体检疫（着重群体检查中有异常的），通过看、听、摸、测检查确定个体的健康状况，按检疫结果分圈管理。１．１．１检疫合格，证物相符的进入待宰间准宰。１．１．２免疫注射时间在１个星期内或休药期未满的，进入缓宰间。１．１．３一般传染病、一般疾病及二类三类可疑传染病同群体温正常的猪只进入急宰间，急宰。１．１．４可疑…     

实行“定点屠宰集中检疫”应重视的几个问题

浙江鄞县从１９９６年开始全面推行定点屠宰，除个别山区外，上市肉食品均来自定点屠宰场。从近３年来的运作看，搞好定点屠宰应注意以下问题。１把宰前检疫放到重要位置屠宰检疫包括宰前检疫和宰后检疫，宰前检疫是防止病害肉品进入流通领域的一个重要环节，检疫人员要特...     

兔皮的初步加工

<正> 兔皮加工的好坏,直接影响到成品的质量和使用年限。其初步加工则为关键的一环。一,取皮期无论南云或北方,家兔的冬毛都是在每年的十一月至翌年二月成熟。这期间毛被浓密、平齐,光泽也好,是最适宜取皮的季节。春、秋两季,旧毛脱落,新毛生长,皮板疏松,毛皮品质极为低劣,不宜取皮。二,屠宰屠宰的方法有以下几种:(一)宰杀法:将兔倒挂,以利刀切断     

如何消除发霉饲料对兔群的隐患

１９９０－１９９１年根据 浙江省嵊州市畜牧中心 门诊部统计：共发生６ 起发霉饲料中毒，发病 兔２４００多只，死亡３８１ 只。中毒后遗症留给兔 场和养兔户麻烦很多， 损失很大；整个兔群长 达半年屡配不孕，幼兔 生长发育不良，中毒兔 被毛蓬乱发脆无光泽， 容易掉毛。由于掉毛，獭 兔皮大大降级降价，长 毛兔产毛量减少，质量 变差。 面对这些问题，如 何做到及早发现，及时 处理呢，我根据自己长 期工作实践和经验，整 理成文，供同行们参考。 一、兔群检查 第一阶段：发霉饲 料喂后３－５天，兔群食欲减少，精神不振，大便变形，小便…     

獭兔毛皮质量的评定

１评定依据獭兔毛皮质量的好坏，主要从被毛品质、色泽、板质、面积、换毛情况等五方面加以评定。１．１被毛品质起决定作用的是被毛存厚与平整度，要求被毛丰厚度和平整。丰厚度受品种、营养水平、季节、年龄、性别等影响，通常冬季优于夏季；北方优于南方；营养条件愈好，被毛愈丰厚；青年兔优于老龄兔。平整度是绒毛与针毛的均稀程度，要求针毛、绒毛长短一致。如果针毛多而突出于绒面就失去獭兔皮的特色。１．２色泽对颜色的基本要求是符合本色型特征，毛色纯正而富有光泽。色泽的纯正度受遗传、年龄、饲养管理等因素的影响。１．３皮板…     

屠宰前的管理对畜禽肉质的影响

畜禽宰前管理包括宰前的饲养和断食管理，搞好宰前管理对提高肉品的质量至关重要。１宰前饲养即屠宰场收购畜禽后到屠宰前一段时间的管理。由于畜禽经过长途运输、挤压，畜体疲劳，抵抗力下降，如果管理不善，细菌、病毒很容易侵入造成机体发病。另外，由于途中饲喂和饮水受到限制，畜体代谢废物不能有效排除，从而影响肉品质量。经过２天以上宰前的良好饲养管理，可使畜体得到充分的休息和饮水，对提高肉品质量非常重要。１．１要保持圈舍的清洁卫生，在牲畜进圈前，对圈舍要彻底清扫、冲洗、消毒。１．２要保持环境安静，减少干扰，使畜禽…     

半月龄仔兔突然抽筋痉挛死去是什么病

问　仔兔出生后１０—１５天突然尖声锐叫，乱跳乱撞，几分钟后四肢伸直，颈背强直痉挛，最后尖声长叫死去，排出些黄尿，喂氯苯胍、磺胺二甲基嘧啶，打青霉素都无效，请问是什么病，怎样医？又黑公兔配灰母兔怎么能生３只白兔和２只灰兔来？（韦其锐　　横县云表镇新兰村）答　你问的兔病首先要送兽医诊断实验室检查，看是否系兔瘟、李氏杆菌病、弓形虫病等，是否有中暑的可能？如果排除了传染病和中暑，则可能是维生素Ｂ１（即硫胺素）缺乏症，对病兔肌肉注射维生素Ｂ１，每支注射２～３只，几小时后可望好转。如果口服则要几天才好转。兔…     

柴油机质量简易判别法

１．外观质且。外观质量可以从一个侧面反映生产企业的生产水平和运输过程中是否对柴油机造成过损伤。应确保涂漆质量要均匀，不得有掉漆及流痕等；焊缝质量应平整均匀，不得有开焊；外露金属件应经过防锈处理，表面不得有锈蚀现象，表面无磕碰伤。２．整机装配质且。整机装配质量直接影响柴油机的整机性能。检查柴油机的整机装配质量时首先要查看装配完整性，看柴油机是否有错装、漏装等现象。其次应看装配的牢固性。３．起动性能检查。起动性能是柴油机的重要性能指标，直接影响柴油机的使用性。按国家标准规定，起动应在规定的环境温度和…     

小型屠宰场兽医检疫员应把好“三关”

随着生猪定点屠宰的实行，小型屠宰场的检疫越来越受到广大市民的关注。为使广大群众吃上放心肉，日照市畜牧兽医监督所多次下发文件，要求检疫员必须把好“三关”，即：宰前检疫关、宰后检验关、产品出场关。１宰前检疫关１．１生猪进场时兽医检疫员必须查验四证即：“动物产地检疫合格证明”、“出县境动物合格证明”、“动物及动物产品运载工具消毒证明”和“免疫证明”。１．２采取群体检查和个体检查相结合的方法，对进场生猪进行临床检查。１．３分圈健康的生猪进入待宰圈，急宰的送入急宰圈。１．４宰前检疫应注意的是国家规定的检疫…