中国鸡蛋消费现状和影响因素分析

2000—2013年,中国鸡蛋消费量处于上升趋势,城乡之间、区域之间以及不同收入群体之间的鸡蛋消费存在明显差距。对鸡蛋消费的影响因素进行了回归分析,发现鸡蛋消费量与鸡蛋消费习惯、替代品猪肉的价格均呈现出显著的正相关关系,鸡蛋价格、居民收入和城镇化对鸡蛋消费的影响不显著。未来中国鸡蛋消费量将呈现持续上升趋势,城乡之间消费差距将缩小,而区域之间消费差距将扩大。     

本刊公告

“鸡蛋饲养业第一次有了国家级‘门槛＇”“鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质将规定最高限量”，国家质榆总局和农业部日前先后披露。中国首部鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在2006年出台。这意味着我国将实行鸡蛋市场的准入和准出制度，并将在鸡蛋上喷涂食用级红色油最来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据。     

蛋鸡规模养殖迎来新机遇

“蛋鸡饲养业第一次有了国家级‘门槛’”、“鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质将规定最高限量”,中国首部鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在2006年出台,届时将实行鸡蛋市场的准入和准出制度,并将在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据。业     

2009年下半年蛋鸡市场行情预测

一、鲜蛋市场受季节影响．鸡蛋的储存时间将犬幅缩减．预计短期鸡蛋价格将维持小幅震荡的局面。随着经济形式的不断好转．且存栏储鸡量不是很充足（2009年上半年雏鸡销售价格偏低）以及受中秋、国庆两个节日的拉动．后市鸡蛋价格将出现反弹．主要鸡蛋消费市场价格的上涨将拉动传统供蛋地区鸡蛋价格．进而影响到全国的鸡蛋价格走势。     

鸡蛋行业将实行市场准入制

我国首个鸡蛋国家标准草案已制定完成并上报国家标准委员会。标准出台后,鸡蛋行业将实行市场准入制。据介绍,鸡蛋国家标准将同时配套出台一系列后续检测手段,实行鸡蛋市场准入制度。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药残留物等有毒有害物质的     

有趣的“瓶吞蛋”

我们先找一个瓶子（瓶口和鸡蛋大小相似），再把一个煮熟的鸡蛋剥开，堵住瓶子瓶口，实验前用手轻轻用力，不能将鸡蛋完整地压入瓶内。这时我们会看到，鸡蛋会卡在瓶口不会掉下去。现在，我们把鸡蛋拿出来，在瓶底装入一些细沙，将点燃的棉球扔入装有细沙（防止烧裂瓶底）的瓶中。然后，迅速将剥了壳的熟鸡蛋塞住瓶口，待火熄灭后，观察到鸡蛋“嘣”的一声掉入瓶内。就像一个贪吃的怪物将鸡蛋整个吞进肚中。这就是有趣的“瓶吞蛋”实验。     

鸡蛋新鲜度与贮存条件的相关性分析

鸡蛋是生鲜食品的一种 ,研究鸡蛋的新鲜度与贮藏时间的相关规律 ,将对鸡蛋内部品质的光学无损检测提供理论依据 ,同时对贮藏、流通和加工鸡蛋都具有现实指导意义。分析了鸡蛋常规新鲜度指标与贮藏时间的相关关系     

2011年国内外禽蛋市场及贸易形势分析

2011年,中国禽蛋市场零售价格高位运行,波动明显;禽蛋进出口形势持续好转,出口额大幅上升。国际方面,美国和加拿大鸡蛋批发价格高位运行,同比大幅上涨;2011年美国鸡蛋产量略增,1~10月美国鸡蛋出口明显增加。展望2012年,国内市场鸡蛋供给充足,价格将处于高位震荡回调阶段,禽蛋出口形势继续好转;美国鸡蛋价格将小幅下调,产量保持稳定,出口规模明显下降。     

鸡蛋期货呼之欲出

近期,不少期货交易软件上显示出鸡蛋期货品种列表,许多人士猜测,鸡蛋期货上市时间进入倒计时。如果通过审批,鸡蛋将成为国内第1个畜禽产品期货。每手5000公斤,保证金10%与国际鸡蛋产业发展阶段不同,中国鸡蛋产业发展处上升期,市场规模较大,价格波动也较大,这为鸡蛋品种上市交易提供了条件。目前武汉畜产品交易市场已经推出鸡蛋远期交易合约,某种意义上算是为推出鸡蛋期货进行的有效尝试。记者从大连商品交易所相关人士了解到,根据其推出的《鸡蛋期货研究及设计方案》,鸡蛋期货每手合约     

挑战地球引力(下)

鹿头中学的同学们针对"鸡蛋撞击地球"这一活动,展开了积极热烈的讨论,集思广益,发动头脑风暴,设计出许多方案,并将这些奇思妙想一一在实践中检验。我们上期介绍了其中2组同学的创意设计,这期我们来看看其他同学的小妙招。第三组:防震型小组。如果想让鸡蛋不被碰坏,最直接、最简单的方法就是用防震材料将鸡蛋保护起来。这组同学就是利用较多的减震材料,如泡沫、海绵等将鸡蛋严严实实包裹起来,利用材料的缓冲作用保护鸡蛋。     

2012年上半年鸡蛋价格预测

2011年底至2012年初,鸡蛋价格犹如坐上过山车,每公斤鸡蛋价格从2011年的＂10元时代＂跌回＂4元时代＂。分析起鸡蛋价格持续走低的原因,鸡蛋零售商及养殖户普遍认为,目前市场上鸡蛋数量供大于求是价格下降的主因，初步预测2012年上半年蛋价将以弱势震荡为主。     

独活煮鸡蛋治美尼尔氏综合症

取独活６０克（中药店有售），鸡蛋６个，共煮，待鸡蛋熟后将鸡蛋皮打碎，再放入药液中煮１５分钟停火，等鸡蛋稍凉，吃鸡蛋。每次１个，１日２次。连服３天为一个疗程。独活煮鸡蛋治美尼尔氏综合症     

短期鸡蛋价格或将坚挺

因春季鸡苗补栏总体偏少,近阶段国内鸡蛋供应不足,在整体物价水平上涨,饲料成本趋升势头不改的背景下,以及市场收购量增长,令近期国内鸡蛋价格延续偏强走势。在大部分地区鸡蛋产出依旧偏紧的背景下，预计短期内鸡蛋价格走势仍将保持坚挺。不过由于近期政府部门出台相关政策以平抑物价，如生猪储备肉的投放等政策性干预行为，或将导致鸡蛋价格涨势受到一定抑制。     

自制茶叶蛋小技巧

准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话做出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。     

“钢花鸡蛋”巧赚钱

山东定陶县冉固镇臧庄村村民臧永赋通过考察市场,发现一些饭店销售的“钢花鸡蛋“市场行情很好。所谓“钢花鸡蛋“,是指将鸡蛋孵化13～14天时取出并停止孵化,蛋里含肉、含骨头,形似钢花,故名“钢花鸡蛋“。一     

鸡蛋市场行情将回暖

近期,国内部分地区出现雨雪天气,受到连续恶劣气候等因素影响,导致主产区鸡蛋走货缓慢,市场需求量减少,鸡蛋价格出现下滑态势。但随着新年节日的临近,鸡蛋价格将会     

热鸡蛋治鼻塞

因感冒或患鼻炎导致鼻塞时，可将两个鸡蛋煮熟后用柔软的布包好，紧贴在鼻子的两侧做上下缓慢滚动，直到鸡蛋冷却为止。然后再将鸡蛋煮至发烫，取出再用，每次大约20分钟。很快鼻塞就好了。如一次不行，可反复进行。     

2008年蛋鸡市场行情分析

影响鸡蛋产量和鸡蛋需求量的因素主要包括将来产蛋鸡的数量,后备鸡的数量,种鸡场、孵化场情况,蛋价的高低、蛋鸡饲养利润,饲料价位,禽病的流行、死淘率等。鸡蛋产量和鸡蛋需求量的波动将影响鸡蛋市场的走向。国内祖代蛋种鸡场情况2007年祖代引种量25万套,其中海兰15万套左右,其     

“钢花鸡蛋”巧赚钱

<正>山东定陶县冉固镇臧庄村村民臧永赋通过考察市场,发现一些饭店销售的"钢花鸡蛋"市场行情很好。所谓"钢花鸡蛋",是指将鸡蛋孵化13～14天时取出并停止孵化,蛋里含肉、含骨头,形似钢花,故名"钢花鸡蛋"。一     

鸡蛋市场行情将回暖

近期．国内部分地区出现雨雪天气．受到连续恶劣气候等因素影响．导致主产区鸡蛋走货缓慢．市场需求量减少．鸡蛋价格出现下滑态势。但随着新年节日的临近．鸡蛋价格将会逐步提升。