《中国蔬菜》2013·12 学术论文导读

蔬菜冷害控制的研究进展韩聪等(国家蔬菜工程技术研究中心,北京100097;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018)—《中国蔬菜》2013(12)许多热带、亚热带的冷敏型蔬菜在不适宜的低温下会出现冷害,冷害会造成蔬菜生理代谢失调并引发一系列的冷害症状,降低了蔬菜的食用品质和     

日光温室番茄的冷害及其应对措施

番茄冷害的识别我国1月份是一年中最冷的季节,在蔬菜生产中最容易出现的是冷害以及冻害。有人说冷害不是病,听起来好像有道理;但是,它的发生也有一个生理过程,而且会给人们带来负面的影响,所以也是病害,称为"生理病害"。番茄是蔬菜中较抗寒的一种蔬菜,但在极寒冷环境下除了会冻死,还可能会使番茄出现种种异常的表现。     

黄瓜冷害生理及抗冷机制综述

黄瓜冷害生理及抗冷机制综述１０００８１北京市蔬菜研究中心张平王永健张雪平一、黄瓜冷害的发生和耐受类型植物遭受非结冰低温胁迫而出现生理机能障碍，进而造成的伤害称为冷害。诱发冷害的正低温为冷温，一般在０～２０℃之间，且冷害主要发生在热带和亚热带植物上。黄...     

蔬菜冷害的发生与防治办法

农作物在零度以上的相对低温下受到的伤害或不利影响称为冷害。耐寒作物、喜温作物都有可能遭受冷害。蔬菜冷害往往加剧病害的发生，生产中由于菜农对蔬菜冷害的认识不足，不把冷害当回事，往往仅喷药防治，因而达不到理想的效果。蔬菜作物春季低温冷害往往发生在3—4月春播期间。     

保护地蔬菜发生低温冷害和冻害的补救措施

寒冷的天气很容易给保护地蔬菜造成低温冷害和冻害,蔬菜发生低温冷害和冻害后,如果管理不当会给广大菜农带来损失,经过我们多年的生产实践,总结以下几点应急管理措施供大家参考。     

瓜类蔬菜耐低温性评价与调控研究进展

从种子活力、苗期形态和生理生化等方面综述了瓜类蔬菜耐低温性评价的研究现状,进一步论述了瓜类蔬菜耐低温的生理基础和功能基因的鉴定,并从育种、农艺措施和外源物质施用等方面论述了提高瓜类蔬菜耐低温能力的有效途径,以期为建立瓜类蔬菜耐低温性科学快速的鉴定体系和解决生产中低温冷害问题提供参考。     

一氧化氮对园艺植物的生理作用及其应用前景

综述了植物NO的来源、NO对园艺植物的生理作用和外源NO对缓解蔬菜作物低温胁迫的研究,并对今后的研究利用外源NO气体缓解蔬菜作物冷害和冻害,提高蔬菜作物产量做出了展望。     

防果蔬冷害措施

低温是保存水果和蔬菜的最好方法,但是不同的产品起源地不同,对低温的要求也不一样,如果使用了不适当的低温贮藏水果蔬菜,就会导致产品发生冷害,造成严重的采后损失。大部分冷害症状在低温环境或冷库内不会立即表现出来,而是产品运输到温暖的地方或销售市场时才显现出来。因此,冷害所引起的损失往往比我们所预料到的更加严重。有些批发市场和冷库经常将多种果蔬混装在一起,容易使冷敏产品产生冷害。下面介绍一些防果蔬冷害的措施:1适温下贮藏防止冷害的最好方法是掌握水果蔬菜的冷害临界温度,不要将水果蔬菜置于临界温度以下的环境中。2温度…     

黄瓜冷害症状及预防措施

<正>黄瓜为喜温性蔬菜,耐寒力弱,温度低于10℃就会受害,低于5℃会出现生理障碍,导致明显降质减产。冬春季节,低温冷害是影响黄瓜品质、产量和效益的重要因素,轻者减产15%左右,重者达30%以上。现将黄瓜冷害症状及预防措施介绍如下。1冷害症状冬春季气温骤降或遭遇连阴天气,设施棚室内温度较低,受低温影响,黄瓜植株表现出多种生理异常。1.1叶片下垂夜温在15℃以下时,黄瓜植株叶片下垂,叶缘起皱纹。低温下发育的叶片缺刻深,叶身长,像枫树     

蔬菜低温障害的识别与防治

蔬菜的低温障害是指由低温引起的一类常见生理性病害。低温障害可分为两种：一种是当温度低到0℃以下，蔬菜的细胞间水分结冰，致使细胞破裂、死亡引起的伤害，常称为冻害；一种是温度尚未达到冰点，使蔬菜生理机能受阻而引起的异常表现，常称为冷害。各种蔬菜对低温的适应能力不同。一般叶菜类对低温的耐受力较好，如十字花科、菊科、伞形科的多种蔬菜，往往在0℃时还可以成活，而瓜类及茄果类蔬菜的耐寒性就比较差，如黄瓜在3～5℃时生理机能就会出现障碍。不注意预防冷害，往往会给蔬菜生产带来比较大的损失。     

采后热处理影响果蔬贮藏品质机理的研究进展

综述了热处理技术对果蔬采后贮藏品质、病害和冷害的影响及其作用机理,简要介绍了热处理结合其它贮藏保鲜技术的研究进展,指出了热处理技术潜在的重要意义,旨在对果蔬采后热处理机理研究及其应用提供帮助。     

热处理技术改善果蔬贮藏品质的研究

概述了热处理对果实表面的杀菌、杀虫卵，减轻低温贮藏冷害，调节果实后熟，改善贮藏品质，延长贮藏期等方面的作用。作为一种非化学处理方法，果蔬贮前的热处理极具研究价值和应用潜力     

酵母多糖处理对樱桃番茄抗冷性及品质的影响

以0.1、0.5、1.0、3.0 g · L-1的酵母多糖处理‘佳西娜’樱桃番茄,浸泡20 min后用聚乙烯（PE）保鲜袋包装（不封口）,置于（2 ± 1）℃、湿度85% ~ 95%的环境中贮藏,研究酵母多糖处理对番茄冷害以及生理生化和品质的影响。结果表明：酵母多糖处理能显著抑制樱桃番茄冷害的发生,延缓各品质指标的下降,同时可提高整个抗氧化酶系统的活性。在贮藏过程中,0.5 g · L-1质量浓度的酵母多糖处理的樱桃番茄受冷害程度最低、品质良好。     

Effect of intermittent warming on the reduction of chilling injury of Villa Franka lemon fruits stored at cold temperature

Storing lemon fruits at temperatures below 13°C caused chilling injury, namely physiological and chemical disorders and the development of excessive rot. However, warming the fruit for 7 days at 13°C after every 21 days in cold storage prevented chilling injury and enabled lemons to be kept in storage for six months and longer and retain marketable quality.     

香蕉寒害研究进展

寒害是我国香蕉生产最主要的自然灾害之一,我国大部分地区的香蕉常年都受其危害,造成大量的损失。解决香蕉的寒害问题,关键在于提高香蕉的抗寒力。综合有关文献,概述了20年来我国在香蕉寒害方面研究取得的主要进展,包括香蕉寒害症状及与寒害相关的气象指标和区划、香蕉寒害产生的机理及抗寒力指标、抗寒防寒栽培技术等。此外,就香蕉寒害研究存在的问题进行简单的阐述并对香蕉寒害未来的研究,特别是抗寒品种选育的研究进行展望。     

猕猴桃3 个品种果实耐冷性差异研究

 以猕猴桃早熟红肉品种‘红阳’、中熟黄肉品种‘华优’和晚熟绿肉品种‘徐香’的果实为 试材,研究其在0 ℃（RH 90% ~ 95%）低温贮藏过程中冷害发生情况及相关生理生化变化。结果表明： 不同品种耐冷性不同,中华猕猴桃‘红阳’和‘华优’耐冷性较弱且冷害表现早于美味猕猴桃‘徐香’。 贮藏后期‘红阳’和‘华优’冷害指数、冷害率、MDA 含量和LOX 活性显著高于‘徐香’,且乙烯释放 量及前期的呼吸速率也较高;而‘徐香’冷害程度较轻,整个贮期始终保持较高的POD 活性和较低的PPO 活性,好果率高且失重率低,贮藏效果好于‘红阳’和‘华优’,且‘华优’硬度下降较快。表明‘红阳’ 和‘华优’对低温的耐性弱于‘徐香’,这种耐冷性差异为今后选育耐冷性品种提供一定的依据。     

Differential response of zucchini varieties to low storage temperature

Several parameters related to cold damage in zucchini have been measured in fruits from different varieties cultivated in the province of Almería (south-eastern Spain). The purpose of this work is to correlate physiological parameters with commercial quality and chilling damage, in order to establish reliable criteria for selecting varieties having better genetic adaptation to low-temperature storage. The results show that, for varieties harvested during February, the variety Natura was the best adapted to storage at 4 °C, as its fruits suffered less from chilling injuries, had a lower weight loss, and the levels of metabolites malonyldialdehyde and H₂O₂ were not as high as in the other varieties. Genetic variation was detected for some of the parameters analysed. The positive correlation among the levels of MDA, H₂O_2, and chilling injury, as well as the negative correlation among catalase and chilling injury, makes these parameters good indicators of chilling damage in our system.     

亚精胺预处理对黄瓜幼苗抗冷性的影响

 以两叶一心的黄瓜幼苗为试材，喷施不同浓度的亚精胺（Spd）后再进行5℃低温胁迫4 d，研究了Spd对黄瓜幼苗生长、生理和生化特性的影响，以弄清Spd增强黄瓜抗冷性的效果及其生理机制。结果表明，0.50 mmol·L^-1的Spd预处理增强黄瓜幼苗抗冷性的效果最好，具体表现为显著增加干物质和含水量，显著降低叶片冷害指数、电解质渗漏率和丙二醛（MDA）含量，显著增强超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性，显著提高抗坏血酸、脯氨酸和可溶性糖含量，还能维持较高的根系活力。     

外源茉莉酸甲酯对黄瓜采后冷害及生理生化的影响

 以对低温敏感的黄瓜‘神农5号’果实为材料, 研究了外源茉莉酸甲酯处理后的果实有关抗冷性的生理生化指标的变化。结果表明, 该处理减缓了黄瓜果实冷害症状的发展, 降低了细胞膜电解质渗出率、脯氨酸和可溶性固形物含量。处理后, 黄瓜组织中过氧化氢酶的活性升高, 过氧化物酶活性降低,超氧化物歧化酶活性没有显著变化。此外, 不同浓度的茉莉酸甲酯对黄瓜叶绿素含量的影响不同。因此,茉莉酸甲酯可能通过代谢途径的改变来降低黄瓜冷害。