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蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种,一二年生草本植物,别名胡豆、罗汉豆、佛豆。干、鲜豆粒可食用,并可作工业原料,茎叶可作饲料。蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜,无论炒、煮或配佐与荤菜中,或烧汤等,都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。蚕豆含有丰富的营养物资,尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱,常吃既可健身,还可防病。其干豆粒可加工成多种食品,是出口创汇的优良品种。 相似文献
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番茄,作为蔬菜,鲜美多汁,酸甜可口,也可作为一种水果食用,其食用方法多样,营养价值丰富。番茄含有多种维生素,其中每100克果实中维生素C含有量为14毫克。含有多种矿物质,每100克果实部分含钾179毫克,常吃西红柿不但可以改善低钾血症导致的症状,还可以增强心肌细胞活力。对于人们如此重要的这种果蔬,我们一定要掌握它的种植要领,增加供给量和效益。 相似文献
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彩椒的营养价值很高,一般常用于佐餐配菜,其产品维生素含量极高,深受国内外餐饮爱好者喜爱。彩椒的颜色丰富多彩,拥有红色、绿色、紫色、黄色、橙色、白色等多种颜色,与普通大椒相比,味道不辣或微辣,有的品种味道还有点甜脆,含有较高的糖和维生素C,主要用于生食或切丝拌沙拉。甜椒含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂。 相似文献
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家生绿豆芽营养又环保 总被引:1,自引:0,他引:1
绿豆是人们应该常吃的一种食品。因为绿豆不仅含有丰富的营养(无论是蛋白质还是维生素及矿物质都比粳米多),同时还具有良好的药用价值(性味甘凉、清热解毒)。不仅可以与粳米同煮,还可以把它生成绿豆芽做为菜肴摆上人们的餐桌。把绿豆生成绿豆芽不仅丰富了人们的餐桌,同时绿豆芽比绿豆也更有营养。 相似文献
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大葱属百合科葱属二三年生草本植物,大葱食用部分是肥大的假茎(葱白)和嫩叶,富含蛋自质和碳水化合物,维生素A、维生素B、维生素C含量也比较高,还含磷、铁等矿物质。大葱可周年供应。 相似文献
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健康时尚蔬菜:生菜的无土栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
生菜极富营养,含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有... 相似文献
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