湖南辣椒产业发展任重道远

1湖南辣椒天下闻名湖南的辣椒名气大,这是众所周知的事。笔者与几个国外的朋友交谈时,他们都知道湖南的湘菜特点是辣,湖南人吃菜不怕辣、辣不怕、怕不辣。湖南的辣椒之所以名气大,归纳起来,无外乎是四个“名”:湖南人喜欢吃辣椒的习惯天下闻名,湖南的辣椒品种世界著名,湖南的辣椒文化世界知名,湖南的辣椒加工世界有名。     

新一代杂交野山椒品种“星悦”诞生记

俗话说“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。”吃辣的最高境界大概就是湖南人的“怕不辣”了。“无辣不成菜”“无辣不欢”的湖南,也是辣椒研发的重要基地,湖南的杂交辣椒市场份额居全球第一。说到辣椒杂交育种,那自然不得不提湘研种业。“星秀”于2014年通过湖南省审定,现已推广至全国各地。因其“高产性、广适性、早熟性”三大特性,快速席卷了国内小米椒市场。该品种让种植户的经济效益得到大幅提升,积攒的好口碑也使湘研种业在朝天椒育种上一直保持领先地位。     

湖南辣椒发展状况

“湖南人不怕辣,贵州人怕不辣,四川人辣不怕”。这句民语反映了湖南人对辣椒的嗜好和辣椒在湖南饮食中的重要性。湖南人这种嗜辣的特点主要是由于气候的原因,湖南属大陆型亚热带季风湿     

南方辣椒产业发展状况与建议

1南方辣椒产业盛行的社会历史根源 我国南方地区吃辣椒和种植辣椒很有普遍性,已成为当地生产生活上的一大特色。民间有这么一句俗话,“湖南人不怕辣,贵州人怕不辣,四川人辣不怕”,俗话里例举的几个省份均在南方,足以说明南方辣椒的重要地位。     

顾大江荣任“辣椒王”

俗话说：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。”究竞哪方人士最不怕辣?2001年8月。来自川、黔、湘等省35名吃辣高手齐聚温州市体育中心广场，挑战号称“天下第一辣”的剧辣七星椒。据称这种辣椒放在lm的视线内，常人就会熏出眼泪。比赛规则为预赛10名进入决赛，决赛时3人1组，每人吃200只辣椒。谁在最短的时间内把所有辣椒吃完，将赢得中国电视台吉尼斯证书和1万元的大奖。此次比赛还引来了境外媒体的关注，韩国电视台特地派出摄制组千里迢迢过来采访。     

用自己的方法卖辣椒

卖辣椒的人恐怕都会经常碰到这样一个非常经典的问题，那就是不断会有买主问：“你这辣椒辣吗？”不好回答——答辣吧，也许买辣椒的人是个怕辣的，立马走人；答不辣吧，也许买辣椒的人是个喜吃辣的．生意还是做不成．当然有解决的办法，那就是把辣椒分成两堆，吃辣的与不吃辣的各取所需。这是书上说的．     

辣木

正虽说辣椒并非正宗国货,辣椒进入中国不到400年,却早已"红"遍大江南北。每每各地朋友聊起自家吃辣的程度,都争先用各种证据表明自己的第一地位。毛泽东曾道:"四川人吃辣椒,不怕辣;江西人吃辣椒,辣不怕;我们湖南人吃辣椒,怕不辣!",反正我每到这些地方,点菜时千叮嘱万叮嘱要"微辣,微辣,微辣",最后的结果呢,总是被辣得满头大汗。以"辣"挂名的辣木,它辣么?哪里辣呢?辣木,辣木科辣木属多年生热带落叶乔木。辣木的叶子和籽并不辣,只有幼苗的根茎有辣味。它原产印度北部。口馋的我,偶尔也会拿几颗吃吃,它的味道很特     

辣椒市场何去何从?

辣椒是我国广大百姓普遍喜爱的一种蔬菜和调味品，尤其是南方各省，有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，江西人怕不辣”之说，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。     

辣椒的食用价值

俗语说:“四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣”。另有欧洲,亚洲等许多国家的人都有嗜食辣椒的爱好。为什么会有如此多的人“深得其味乐在其中”,辣椒到底有何食用价值?营养丰富。辣椒不仅风味独特,而且营养极为丰富。河南永城大羊角椒的检测发现,每100g干椒中,含粗蛋白质     

2006年辣椒发展对策探讨

辣椒是我国广大百姓普遍喜爱的一种蔬菜和调味品，尤其是南方各省，有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人不辣怕，江西人怕不辣”之说。这几旬民间流传的俚语村言，虽然其顺序可能各地不一，但辣椒受国人喜爱，却是众口一辞的事实。从饮食角度而言，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。从营养和药用价值而言，青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。辣椒还能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂、血糖，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。另外辣椒含有一种化学成分，能有效地燃烧体内脂肪，促进新陈代谢，达到减肥的效果。这也是辣椒的生产与栽培之所以在我国不断增长的重要原因之一。     

无湘不成军 不辣不革命——《辣椒湖南》前言

在中国各地的餐桌上，如果食谱或话题涉及到辣椒。十有八九会牵出一段民谚：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”①尽管都有“不怕辣”的共性。但不同的组合方式，使三省人士对“辣”的感情色彩各显其态。跃然纸上，而嗜辣的程度与差别也由此一目了然。在中国的舞台上。当红湘籍女歌星宋祖英一曲《辣妹子辣》②唱得家喻户晓。其泼辣热烈的个性在旋律中扑面而来。让人联想到湖南不同凡俗的山川与人物、文化与精神。而年青的湖南妹子，往往被冠以“辣妹子”的昵称。     

辣椒药用功能的新发现

许多人都知道辣椒内服可治寒滞腹痛,呕吐泻痢,消化不良,胃口不佳,冻疮疥癣等症。辣椒外用可以治冻疮及风湿、风寒引起的腰腿痛,也可以用来治疗感冒或皮下瘀血、积聚肿痛。最近美国和日本科学家发现,前列腺癌细胞“怕辣”,辣椒中含有的辣椒素可诱发前列腺癌细胞“自杀”。常吃辣     

闲话辣椒"四有"

辣椒在人类饮食生活中是一种最常见的蔬菜和调味品。在我们中国，不吃、或者说没吃过辣椒的人大概不多。在中国著名的川、湘菜系里，辣椒或辣椒制品，如辣椒酱、泡辣椒等往往还是主料，吃起来把人辣出眼泪，辣出汗水，辣出鼻涕，那样子还颇不雅观。不爱吃辣的人不禁要问，“你们这是何苦来呢，不是自己找罪受吗？”爱吃辣椒的人却振振有词“辣椒就是好，一餐不吃过不了”……这是四川人。     

露台种辣椒之乐

正有露台的日子五六年了,种辣椒也有这么久的光阴了。湖南人最喜欢吃,天天不能少的蔬菜就是辣椒。从小看着父母亲种植、运卖各种蔬菜长大,偶尔帮忙采摘,进城学习工作后从未干过农活,在我的记忆中这些画面还很温暖。当乡镇干部时,走村串户也常见大家忙活种辣椒、晒辣椒。吃得最辣的时候是在乡镇工作之时,只要有乡镇工作经历在哪吃饭都不怕辣了。回到婆婆家,每年看到闲不住的公公种了两三块土地的辣椒,我在城市露台种了好几年菜,经验告诉我最好种的菜还     

辣椒

辣椒作为食品．不知起于何时。只听说孔子不撤美食，却不曾说他吃辣椒。楚辞中“椒”字最多，《离骚》中有“杂申椒与菌桂兮”，有“杯椒醑而要之”，九歌中有“莫桂酒兮椒浆”。祭神的东西也该是人吃的东西，恰巧屈原又是湖南人．若说他吃辣椒，是可以说得通的。但是，依考据家的说法，《诗经》所谓“椒聊之实”，《离骚》中所谓“中椒”，“椒醑”，“椒浆”，荆楚岁时记所谓“椒酒”．都只是花椒．不是辣椒。由此看来，中国吃辣椒的习惯并不是自古而然的。     

吃辣椒 一种有意味的形式 ——评《辣椒湖南》

知堂老人谈吃的文章很多,只有一篇是谈吃辣椒的,把辣椒的特点和吃辣椒的人的德性谈得很透。他在《吃青椒》一文中说:“五味中只有辣并非必要,可是我所最喜欢的却正是辣。生物的身体里本来自有咸酸苦甜各     

世界上最辣的10种辣椒,你敢尝试吗

正酸甜苦辣,每个人的口味都不一样,有很多人非常喜欢吃辣,但是有的人一点都吃不了,喜欢吃辣的人能吃辣的程度也不一样,对于一些离不开辣的人非常喜欢挑战吃更辣的辣椒。今天我们就来分享几种世界上最辣的几种辣椒,看到之后你敢吃吗?卡罗莱纳死神辣椒被认为是世界上最辣的辣椒,经过吉尼斯世界纪录的认证,最早卡罗莱纳死神辣椒出现在美国的南卡罗来纳州,它的史高维尔指数在1 569 300～2 200 000。     

辣度感观评价立项完成辣椒辣度国标2007年5月出台

能吃辣,但买来的辣椒或辣椒制品却不够辣劲;不能吃太辣,但在众多品种的辣椒或辣椒制品中,委实难以选择。众多人买不到适合自己口味辣椒的难题,有望在2007年5月份后得到解决:受国家质检总局标准委委托,湖南农业大学食品科技学院正在为辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准。就是不敢吃辣的人,也可大胆购买辣椒尝辣了,因为不是所有的辣椒都辣。据介绍,辣椒在近几十年成为了全世界消费量最大的果蔬之一,其贸易量超过咖啡与茶叶,全球辣椒和辣椒制品多达1000余种。目前我国食辣人群达40%,国内辣椒贸易量980亿元以上。辣椒在湖南更是一个颇具特色的支柱…     

我的辣椒情缘

浙江人大多不爱吃辣椒，而紧靠江西的浙西一带百姓却有“无辣不成餐”的习俗。有人说不吃辣的人要聪明一点，所以江浙沪一带的经济发展飞速。倒不如说吃辣的人性格刚烈，因而行侠仗义者历史上层出不穷。[第一段]     

寒冬腊月话辣椒

“青枝绿叶果儿长，辛辣甘甜任人尝。” 辣椒辛辣芳香，如在寒冬腊月，吃上辣椒，会使人全身发热，有股热呼呼的舒服感。 辣椒名称很多，有番椒、辣茄、海椒、辣角、辣子等。它原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等热带地区，在高温多湿之地亦可长成“树”。