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鸭跖草（Commelina communis L.），别名竹节草、蓝花菜，为鸭跖草科1年生草本植物。全国各地都有分布，生于路边、溪边及林下阴湿处。其嫩茎叶可食，将嫩茎叶洗净后，可与排骨、蚌肉、乌鸡等煲汤或与虾仁、腰果等爆炒，亦可素炒或凉拌。鸭跖草具有凉血、解毒的功效。对热痢、感冒、黄疸肝炎、尿血等疗效显著。     

日光温室落葵栽培技术

落葵又名木耳菜、胭脂菜.以嫩茎叶为食,可炒食或煮汤,营养丰富.     

高级营养蔬菜--四棱豆

四棱豆是我所引进驯化成功的蔬菜新品种,属1年生或多年生缠绕草本植物.生长结荚期长达7个月,亩产可达4000千克,亩收益2万多元. 四棱豆全身是宝,其嫩荚可切丝做成色拉或炒食,嫩茎叶可做汤料,豆粒可煮可炒或榨油,块根也可食用.老熟茎叶是优质的饲料和绿肥,其根系密生根瘤,具有很强的固氮能力.     

菜用红薯新品种育成

一种以生产嫩茎叶蔬菜为主的红薯新品种,最近由湖南省农科院作物所(邮码:410125, 电话:0731- 4691214)培育成功. 这种菜用红薯蔓短分枝多、叶形深复缺刻、耐肥水、再生能力强,其茎叶作蔬菜,具有茎尖柔嫩、适口性好、粗纤维含量低等特点.一般不打药,按高肥高水管理即可.该品种 5月份栽插,40天后就可采摘第一批嫩茎叶,之后每隔 10～ 15天采摘一批,到 11月份止可采摘 10批,全年每 667平方米(1亩)产嫩茎叶达 3000公斤以上,还产红薯 1000多公斤 .     

紫背天葵无公害栽培技术

紫背天蔡，别名两色三七草、红背菜、叶下红、当归菜、观音菜等，菊科。土三七属，多年生草本植物，是以嫩茎叶为蔬菜食用的半栽培种。原产我国的四川、台湾等南部地区。现主要分布在我国南方温暖湿润地区。紫背天葵嫩茎叶富含钙、铁、锰等元素。营养价值较高。紫背天葵口感好，食用方便。其茎叶质地柔软嫩滑。可凉拌、做馅或做涮锅。风味独特。深受人们喜爱。     

番薯茎叶的食用价值及深加工

据现代医学研究,番薯茎叶具有补虚益气,健脾强胃,益肺生津,补肝明目,抗癌美容,延缓衰老等功能。番薯茎叶的一般吃法是:将鲜嫩茎叶洗净,先用沸水烫一下,切碎,加蒜末、盐、醋等调料凉拌,或热炒、氽汤、做饺子馅,均口感滑嫩,食味清香。将番薯茎叶进行深加工,还可出口创汇,其系列产品有:一、速冻番薯茎叶它在较大程度上保持了新鲜番薯茎叶原有的色泽风昧和营养成分,并可长期保存,食用方便.是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下:     

蔬菜——食荚豌豆

食荚豌豆嫩梢嫩荚翠绿鲜亮、清香甘甜，味美可口，营养丰富。既可与肉类炒食、蒸食，又可凉拌，作快餐蔬菜或速冻保鲜蔬菜，并可制成罐头等，深受广大消费者和宾馆酒家的欢迎。近年来本地引种试栽，每667m^2可采收鲜荚750～1000kg，鲜茎叶1000kg左右，上市时一般每kg价格在2元以上，同时老茎叶又是家禽家畜的优良饲料，经济效益显著。现将食荚豌豆的特征特性及其高产高效栽培技术介绍如下：     

值得开发的8种野菜

1.马兰。为菊科植物,属多年生草本植物。以嫩茎叶供食,荤素皆美,亦可加工成脱水蔬菜或制罐头。经设施栽培可在冬、春、秋季上市。     

鲜食荷兰豆新品种反季节栽培技术

荷兰豆又名豌豆,其营养丰富,味鲜美。嫩荚、嫩豆可炒食,宜制罐头和速冻食品,干豆可炒(煮)食或制作粉丝等豆制品,嫩梢为优质鲜菜,茎叶可作青饲料,用途十分广泛,我国各地广为种植。而我国南方长江流域大多为秋冬季播种,翌年春季收获,新鲜产品大多集中在春季采收,往往对生产效益带     

菜用薄荷栽培技术

薄荷属唇形科多年生宿根性草本植物，以嫩茎叶供食用。因含有薄荷油。故有特殊的浓烈清凉香味。薄荷的营养价值极为丰富。久食薄荷，可补肾气，令人口气香洁，有发汗、驱风、消暑、化痰及杀菌等功效，是一种很好的保健蔬菜。以前薄荷是作为药材或食品添加剂等而栽培的。作为菜用栽培，是近几年逐渐发展起来的。其嫩茎叶凉拌食用，可清热解毒，味道清凉爽口，越来越受到人们的青睐，     

辽西北地区春夏常见10种山野菜及吃法

1苣荬菜本地俗名＂曲麻菜＂,多年生草本。幼芽红褐色,生于田间、路旁、撂荒地、灌木丛中及林缘草地。采幼苗或嫩茎叶,洗净可蘸酱食用,也可加麻油、味精、精盐等调料凉拌。还可炒食,作汤。或盐渍或和面蒸食。     

功能型野生蔬菜——鼠曲草

鼠曲草别名佛耳草、追骨风、清明菜(江苏)等,系菊花科鼠曲草属植物.《本草纲目》记载:“原野间甚多.二月生苗,茎叶柔软.叶长寸许,白茸如鼠耳之毛.开小黄花成穗,结细子.“以野生为主,可药用也可食用.每年清明节前后,各民族民间采其嫩茎叶,开水烫后炒食,或采集带花序的茎叶拌入米面或玉米面后可食用,故有“清明菜“之称,是清明时节最早可食的野菜,味道清香扑鼻,沁人心脾,营养丰富;同时具有食疗的作用,能治支气管炎、高血压、风湿性腰痛、哮喘,是民间喜爱的传统保健野生蔬菜,具有很好的开发前景.……     

冬寒菜秋播一次性收获栽培技巧

冬寒菜又名马蹄菜、滑肠菜等，幼苗及嫩茎叶是人们采食的重要部位。它茎叶柔滑，清香味美，营养丰富，既可凉拌、炒食，又可作为做汤、涮火锅的佐料。     

茼蒿的栽培技术

茼蒿又名蓬蒿，是菊科一年生草本植物，以幼苗或嫩茎叶供食，可生炒、凉拌、做汤。一般多在春秋两季栽培。     

木薯新品种“华南10号”

"华南10号"木薯品质优良,其块根干物质含量达41.44％,可制成干片或直接生产淀粉,然后进行深加工,嫩茎叶可作青贮喂猪,喂猪适口性好,也可直接投塘喂鱼,还可养蚕.其适应性好、抗风性强、对土质要求不高,便于管理,发展潜力较大.     

蔬菜——食荚豌豆

食荚豌豆嫩梢嫩荚翠绿鲜亮、清香甘甜,味美可口,营养丰富。既可与肉类炒食、蒸食,又可凉拌,作快餐蔬菜或速冻保鲜蔬菜,并可制成罐头等,深受广大消费者和宾馆酒家的欢迎。近年来本地引种试栽,每667m2可采收鲜荚750～1000kg,鲜茎叶1000kg左右,上市时一般每kg价格在2元     

落葵观赏食用两相宜

落葵也称木耳菜、豆腐菜、胭脂菜。是一年生蔓生蔬菜，它的嫩苗或嫩茎叶均可食用。其茎蔓生：很适合造型，具有观赏价值。同时，落葵新长出的嫩梢还可不断摘下来食用。     

露地旱蕹菜高效栽培

蕹菜别名空心菜,为旋花科甘薯属以嫩茎叶为产品的一年生或多年生草本植物。蕹菜营养成分较高,嫩茎叶中蛋白质含量比番茄高出4倍,钙含量比番茄高12倍,并含有较多的胡萝卜素。     

开分店

冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、滑肠菜等。是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜有利水、清热、解毒的功效，对于肺热、咳嗽、热毒下痢等病症食疗效果显著。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富．可炒食、做汤，味道极佳。     

藤茶的扦插栽培

藤茶是葡萄科蛇葡萄属显齿葡萄科植物的嫩茎叶,富含17种氨基酸和维生素E等多种有效成分,能消炎、降血脂和胆固醇,可治疗肾炎与慢性肝炎,大