大米水分含量测量的不确定度评定

本文结合GB 5009.3—2016 《食品安全国家标准食品中水分的测定》的第一法对大米中水分进行测定，分析了其检测过程的不确定度来源，并最终合成得到了测定结果的扩展不确定度。结果表明，样品的重复性测试是该方法不确定度的主要来源。