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果蔬窖藏保鲜法
摘 要:
窖藏也是利用地下温度、湿度受外界气温环境影响较小的原理,创造一个温湿度都比较稳定的贮藏保鲜环境。但窖藏比埋藏具有更好的贮藏效果,它可以配备一定的通风设施,管理人员可以进出,贮、取方便。窖藏在我国有悠久的历史,也是目前我国果蔬产地广泛采用的一种贮藏方式。贮藏窖的类型多种多样,应用较多的有棚窖、井窖、窑窖等几种形式。
关 键 词:
窖藏
果蔬
保鲜法
环境影响
地下温度
外界气温
贮藏保鲜
贮藏效果
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