| 青海藏羊肉与日本羊肉脂肪酸组成及脂肪酸含量的比较分析 |
| |
| 引用本文： | 曹旭敏,武田博. 青海藏羊肉与日本羊肉脂肪酸组成及脂肪酸含量的比较分析[J]. 青海畜牧兽医杂志, 2008, 38(6) |
| |
| 作者姓名： | 曹旭敏 武田博 |
| |
| 作者单位： | 青海大学农牧学院,西宁,810016;日本宫崎大学农学部 |
| |
| 摘 要： | 采用气相色谱法,对青海藏羊与日本国内流通羊肉中的脂肪酸成分进行了测定和比较分析,其中发现C14∶0、C14∶1、C18∶2和CLA所含比例差别较大。青海藏羊肉中C14∶0是日本国内流通羊肉的69%;C14∶1是日本国内流通羊肉275%,CLA的含量是日本国内流通羊肉51.5%,平均脂肪含量是日本国内流通羊肉的52.50%。表明了用高营养的配合饲料饲喂的羊和在天然草原粗放式放牧羊的脂肪蓄积之间有明显的差异。
|
| 关 键 词： | 藏羊肉 日本羊肉 脂防酸 气相色谱法 |
Comparison and Analysis of Composition of Fatty Acid and Fat Content Between Tibetan Mutton and Japanese Mutton |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
