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| 油茶籽油水酶法制取机制的显微研究 | |
| 作者姓名： | 孙红 方学智 王金元 费学谦 |
| 摘 要： | 使用透射和扫描电子显微镜观察经水酶法提油前后的油茶籽仁细胞内部及表面形态结构的变化.实验结果表明:油茶籽仁细胞内油脂体呈离散状分布;Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶能有效降解油茶籽仁细胞的细胞壁并释放包括油脂在内的细胞内容物,其作用过程是一个动态的降解过程. |
| 关 键 词： | 油茶籽油 水酶法 机制 |
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