高成本时代家禽业发展方向

一 世界和中国家禽业发展现状据报道，世界各地，特别是西方发达国家的消费者在选择肉类蛋白时，对鸡肉的兴趣正在超过牛肉。在澳大利亚这个传统上以牛羊肉为动物蛋白来源的国家，2007年鸡肉的年人均消费量已经达到了37．4千克；在美国，鸡肉的年人均消费量高达53．3千克，占肉类消费的40％，超过了牛肉和猪肉的消费水平；日本人均年消费量达40千克以上，肉鸡占肉类的47％；自2004年以来，巴西鸡肉年人均消费量就已经超过牛肉和猪肉。