| 江西半枫荷蜜理化指标和香味成分分析 |
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| 引用本文： | 潘其忠,巢福海,刘浩,颜伟玉.江西半枫荷蜜理化指标和香味成分分析[J].蜜蜂杂志,2013,33(8):5-6. |
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| 作者姓名： | 潘其忠 巢福海 刘浩 颜伟玉 |
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| 作者单位： | 1. 江西农业大学蜜蜂研究所,江西南昌,330045
2. 江西省宜丰县畜牧水产局,江西宜丰,336300 |
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| 摘 要： | 参考国家相关标准的方法检测了江西宜丰地区半枫荷蜜的理化指标成分,通过气相色谱-质谱法对其挥发性及半挥发性香味成分进行了分析。结果表明:半枫荷蜜的各项指标均符合蜂产品现行的国家和行业质量标准;采用固相微萃取方法从香味成分中提取并分离鉴定出51种化合物,包括酸类、醛类、酮类、酯类、醇类、腈类以及少量其他化合物。通过对其香味成分的分析比较发现,半枫荷蜜中的醇类相对含量最高,对其香味形成起重要作用。
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| 关 键 词： | 半枫荷蜜 理化指标 香味成分 |
Composition Analysis of Semiliquidambar cathayensis H.T.Chang Honey made in Jiangxi |
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| PAN Qi-zhong
,
CHAO Fu-hai
,
LIU hao
,
YAN Wei-yu.Composition Analysis of Semiliquidambar cathayensis H.T.Chang Honey made in Jiangxi[J].Journal of Bee,2013,33(8):5-6. |
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| Authors: | PAN Qi-zhong CHAO Fu-hai LIU hao YAN Wei-yu |
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