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| 无核糖枣的制作 | |
| 引用本文： | 李文.无核糖枣的制作[J].农业工程技术:农产品加工,1986(6). |
| 作者姓名： | 李文 |
| 作者单位： | 山西芮城食品学会 |
| 摘 要： | 红枣是我国人民传统的食品,红枣糖制品更受到国内外消费者的欢迎。山西省芮城县生产的蜂花牌无核糖枣呈圆形,半透明状,色泽鲜艳,紫红光亮,桂花香味浓郁,吃起来香甜味美,酥软适口。这种糖枣营养丰富,含糖量70％以上,具有润肺益肾、补气活血之功能,是一种较好的滋补品。畅销于香港、日本、新加坡、马来西亚等地。无核糖枣以充分成熟、个头均匀、色泽鲜红、肉质肥厚的红枣和食糖为主要原料,经过选料、去核、泡洗、煮制、浸枣、烘干、包装等工序精制而成。具体制作方法是: 一、选料:选用完全成熟的已干红枣,挑拣分 |
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