柿子采收与保鲜

通常晚熟品种比早熟品种耐贮藏，同一品种迟采收的比早采收的耐贮藏。涩柿中的广东、福建的元宵柿可贮至第2年元宵节。陕西乾县的木娃柿，河北赞皇等地的绵羊柿。晋、冀、鲁、豫等省的大磨盘柿，陕西三原等地的鸡心黄柿等品种耐贮藏，可贮5～6个月；而陕西的燥柿、江西于都的盆柿等品种不耐贮藏。